Ингредиенты:

Капуста – 1 качан среднего размера

Морковь – 1 шт. средняя

Лук репчатый – 1 шт.

Томаты – 2 шт. ( можно заменить томатной пастой или кетчупом)

Мясо копченое (ветчина, балык) – 300 г

Масло растительное                                

Соль, сахар, перец черный молотый

Специи по вкусу

 

Как готовить тушеную капусту с мясом по рецепту:

1. Кочан капусты тонко нашинковываем и немного отжимаем руками для того, чтобы капуста была мягче. ( Но если вы готовите молодую капусту, то есть этого сезона, то отжимать необязательно, она и так получается очень нежной).

2. Луковицу чистим и режем полукольцами.

3. Морковку тоже очищаем и нарезаем дольками.

4. Томаты моем и режем мелкими кубиками.

5. Мясо нарезаем небольшими брусочками.

6. Наливаем в сотейник растительное масло, разогреваем его и добавляем капусту. На большом огне обжариваем капусту в течение нескольких минут, постоянно переворачивая, чтобы она не пригорела.

7. После этого добавляем в сотейник порезанный лук и натертую морковь. Снова все перемешиваем и обжариваем уже на среднем огне в течение 5 минут.

8. Потом кладем томаты или томатный соус, специи, соль, сахар, перец. Можно также добавить лаврушку. Все ингредиенты перемешиваем, накрываем крышкой и тушим полчаса на медленном огне.

9. Через полчаса добавляем к капусте копченое мясо, порезанное брусочками, снова накрываем крышкой и продолжаем тушить еще 10 минут.

Нужно принимать во внимание, что мы готовим блюдо из прошлогодней капусты, то время готовки значительно увеличится из-за жесткости капусты (где-то на 30 минут). Хотя, если вам нравится похрустеть, то можете особо не переживать))) А так, очень ароматная и вкусная тушеная капуста, приготовленная по рецепту с копченым мясом, уже готова занять почетное место на вашем обеденном столе!

 

                                                             для вас do-it-yourself-best.net