Воздушный мраморный пирог с клубничным соусом

Пятница, 27 Июля 2012 г. 09:26 + в цитатник

Ингредиенты:

Тесто:

Сливочное масло – 110 г

Сахар – 1 стакан

Легкие сливки (или обычный йогурт (негреческий)) – 1 стакан

Ванилин – 1 чайная ложка

Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Мука – 1,5 стакана

4 яичных белка

Горький шоколад – 60 г

Приготовление:

1. Духовку нагрейте до 175 градусов и формы для пирога смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой.

2. Сливочное масло взбейте с сахаром до легкого воздушного состояния, добавьте сливкии ванилин. Перемешайте.

3. Муку и разрыхлитель просейте вместе, а затем постепенно добавьте в основную массу.

4. Белки взбейте до устойчивых пиков. Понемногу введите в основную массу и аккуратно перемешайте, чтобы белки не осели.

5. В маленькую миску перелейте 1/3 теста и перемешайте с растопленным шоколадом до однородной массы.

6. Вылейте половину белого теста в форму, разровняйте лопаточной. Вылейте шоколадное тесто и закройте оставшимся ванильным (не перемешивайте пока). Теперь ножом сделайте легкий рисунок по сырому тесту (S или вперед-назад зиг-загом). Но не переусердствуйте, иначе не получится эффект мрамора.

7.Выпекайте около 35 минут.

Клубчничный соус:

Клубника – 900 г – 1 кг (нарезанная)

Сахар – ¼ стакана

Вода – ¼ стакана

Свежий лимонный сок – 2 столовых ложки