Торт "Наполеон"

 

Ингредиенты:

 

Для коржей:

 

75 г сл. масла

2/3 ст. сахара

2 яйца

1,5 ст. молока

1/2 ч.л. разрыхлителя

3-4 ст. муки

Для крема:

1,5 ст. сахара

2 яйца

2 ст. молока

0,5 ст. муки

100 мл. сливок не менее 35%

ванилин

Коржи:

 

Растереть масло с сахаром добела. Взбить яйца, влить молоко и размешать. Просеять муку с разрыхлителем и, хорошо вымешивая, добавлять по одному стакану, до получения теста, консистенцией, как на пельмени. Собрать тесто в шар, накрыть полотенцем и оставить на 15 мин. Разогреть духовку до 170С.

 

От теста отрывая одинаковые кусочки, каждый раскатать в тонкий корж.

Вырезать круг диаметром 21-22 см. при помощи трафарета, наколоть часто-часто вилкой и выпекать в духовке до золотистого цвета, примерно 10 минут.

Обрезки не выбрасывать, а выпечь в том виде, в каком они остаются и использовать, как крошку для обсыпки.

Из этого колличества теста получилось 2 торта, по 12 коржей каждый

 

Крем:

 

Сахар, муку и ванилин растереть с яйцами до однородной массы, развести тёплым молоком и варить на медленном огне, непрерывно помешивая до загустения. Снять крем с огня, охладить до комнатной температуры.

Сливки взбить до мягких пиков и аккуратно соединить с кремом.

Крема, из этого колличества ингридиентов, получается на 12 коржей.

 

Все коржи и бока торта промазать кремом, обсыпать крошкой. И оставить на пропитку на несколько часов. (в нашем случае на ночь)

 

Автор рецепта - Надежда (from-turkey.livejournal.com)