Цитата сообщения александра_некрытова Солянка по-домашнему


Поскольку солянка является ресторанным блюдом, его поклонники незамедлили изобрести домашний вариант-альтернативу.



Ингредиенты:

* Около 600 г говядины для бульона
* 3-4 свиных ребра
* 200 г ветчины
* 100 карбоната
* 2 сосиски
* 1/5 кочана капусты
* 3-4 картофелины
* 3 соленых огурца
* 1 луковица
* 2 столовые ложки томатной пасты
* Соль, молотый черный перец, лавровый лист

Говядину залить холодной водой и варить 1 час. Положить свиные ребра и варить еще пол часа:


Луковицу обжарить в масле,
Положить нарезанную мясную гастрономию и продолжать жарить:

Добавить огурцы, томатную пасту и тушить, помешивая:

В кастрюлю сложить нарезанный картофель, нашинкованную капусту,
Вынуть мясо и ребра из бульона. Залить процеженным бульоном овощи, довести до кипения и варить 15 минут,
Мясо нарезать, ребра нарубить и сложить обратно в бульон:

Добавить зажарку, посолить, добавить специи и варить еще 15 минут:

Подавать со сметаной и лимоном: