Фаршированная куриная грудка!!!

Рулетики "а-ля спринг роллы" с курицей и овощами

Спринг-роллы — это тонкие хрустящие рисовые блинчики с разнообразной начинкой внутри ( куриное мясо, креветки, овощи...).

Одно время, довольно часто, общалась с филиппинками. Они поделились своим рецептом «spring rolls». Очень понравились они моим близким…
В данном случае я приготовила не с рисовой бумагой, а с тонким вытяжным тестом. Вкусно, хрустко и одновременно сочно!
Попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
2 стак. муки
2/3-1 стак. воды
1,3 ч. л. соли
50-75 мо оливкового масла.
НАЧИНКА:
150 гр отварной куриной грудки
100 гр моркови
100 гр сладкого перца (лучше красного цвета)
100 гр кабачка
2-3 пера зеленого лука
соль, перец.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В первую очередь приготовить тесто:

Просеять муку с солью, постепенно ввести воду. Замесить гладкое, эластичное тесто. Завернуть тесто в пленку и дать настояться 30 минут.
Тем временем приготовить начинку:

Овощи помыть, очистить и нарезать тонкой соломкой.

На максимальном огне раскалить две столовые ложки оливкового масла и поочередно ввести овощи ( морковь — обжарить минутку, перец — обжарить минутку, кабачок — обжарить минутку, мелко нарезанные цветы кабачка и перья зеленого лука).

Снять с огня, добавить мелко нарезанное куриное филе. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.

От отдохнувшего теста отщипнуть кусочек, размером с грецкий орех. Смазать его маслом и растягивать в тонкий, тонкий пласт.
На пласт выложить немного начинки и завернуть в тонкий рулет.

Рулетики выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазать оставшимся маслом.

Запекать в разогретой духовке при 180*С 15-20 минут до золотистого цвета.

Подавать с любимым Вами соусом, у меня — чили…

Приятного аппетита!

Похожих рецептов много, мне показалось, что мой немного похож на рецепт oksanazussi 260370, но все-таки не такой. Может кому и мой вариант подойдет. Идею подсмотрела очень давно на каком то кулинарном сайте. Куриный рулет простая и вкусная закуска. Его удобно брать с собой в дорогу, мы так все время делаем. Сыр лучше брать моцареллу, но подойдет и другой. Можно по желанию добавить и немного грибов. Из этого количества продуктов получается два рулета.

Ингредиенты: 1 кг куриного филе, 200 г бекона или другой нарезки, 150 г сыра тонко нарезаного (я брала листовой), соль, перец черный молотый, чеснок, растительное масло, кунжут

Разрезать куриное филе на плоские куочки. Слегка отбить. Отбивать лучше через пленку, чтоб не разлетался мясной сок. Отрезать лист фольги – с «запасом». Положить на стол (блестящей стороной вверх). Смазать маслом и слегка посыпать молотым перцем. Выложить на фольгу тонко нарезанное куриное филе в виде прямоугольника – немного внахлест. Накрыть сверху пищевой пленкой или бумагой для выпечки и опять слегка отбить скалкой. Как бы скрепляю кусочки филе. Посолить и поперчить мясо.

Разложить сверху ломтики сыра. На них - ломтики бекона, затем нарезанный соломкой чеснок. С помощью листа фольги свернуть рулет.

Присыпать его перцем. Туго завернуть в фольгу. С торцов закрутить, чтоб получилась конфетка, подогнуть кончики. Для прочности завернуть рулет еще в один лист фольги. Переложить на противень.Запекать 60 мин. Затем достать, разрезать ножом фольгу раскрывая рулеты. Смазать их майонезом. Посыпать паприкой, кунжутом или перцем. Вернуть в духовку на несколько минут, если есть включить гриль. Когда поверхность подрумянится, достать рулеты из духовки.Оставить до полного остывания. Затем поместить в холодильник. Подать куриный рулет, нарезав ломтиками. Приятного аппетита!

Рецепт с пошаговыми фото:http://yummybook.ru/catalog/recept/kurinyj-rulet-blyuda-iz-pticy

Домашние Cordon Bleu из индейки

грудку индейки порезать на стейки

немного отбить, посолить-поперчить

ветчины две пластинки, любимого сыра

сложить на половинки, в яйцо-сухари

в сковородке  под крышкой обжарить малышек-

очень вкусно с картошкой-пюре !

Куриные рулетики

Ингредиенты:

куриное филе 550г
2 помидора
1 красный болгарский перец
базилик, мускатный орех по 0,5ч.л.

Приготовление:

Ошпарить помидоры, снять кожицу, порезать кубиками. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян и тоже порезать кубиками. На сковородку налить 2 ст.л. воды и положить помидоры с перцем, посолить, добавить мускатный орех и базилик и тушить 15 минут на среднем огнеКуриное филе разрезать вдоль (по длине) пополам. Каждую часть отбить, посолить, поперчить Уложить на отбитое филе начинку и свернуть рулетиками

Запекать в духовке при температуре 200 градусов примерно 40 минут.

Курица в сырно-сливочном соусе

 

Что нужно:

• 1 небольшая курица
• 250 мл сливок
• 150 г твердого сыра
• Пучок петрушки
• Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить курицу в сырно-сливочном соусе:

1. Курицу надрезать по грудке. Посолить и поперчить. Запечь в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов.
2. Сыр натереть, смешать со сливками и порезанной петрушкой, чуть посолить. Залить соусом курицу и запекать еще 30 минут.
3. Курица в сырно-сливочном соусе готова.

Приятного аппетита!

Куриные рулетики с сыром

 

Что нужно:

• 4 куска филе куриных грудок
• 85 г моцареллы
• 1 ст. ложка тертого сыра
• 1 ст. ложка зернистой горчицы 
• 8 полосок бекона

Как приготовить куриные рулетики с сыром:

1. Духовку разогреть до 180С. Смешать моцареллу, тертый сыр и горчицу.
2. На каждом филе сделать продольный разрез, начинить горчичной смесью, свернуть рулетиком, обернуть двумя полосками бекона и закрепить зубочистками.
3. Рулетики выложить на противень, немного посолить и запечь 20-25 минут.
4. Куриные рулетики с сыром готовы.

Приятного аппетита!