Овощные канапеШки с сырным кремом

На кружок помидора нанести немного сырного крема, потом кружок огурца. На него тертую морковь( с добавлением чеснока и немного майонеза). Сверху украсить сырным кремом. Крем: потереть сыр и чеснок на мелкой терке, добавить майонез и хорошо все перемешать (можно взять мягкий сыр). Если нужно, присолить. В идеале-взбить блендером. Приятного аппетита!

Помидорные корзиночки с творожно-сырным кремом

Из помидорок сделать корзиночки. Ложкой удалить немного мякоти. Заполнить кремом. Для этого смешать протертый творог, мягкий сыр (или потереть твердый), чеснок. соль, перец по вкусу. Заправить майонезом и перемешать. Приятного аппетита!

Помидорки, обжаренные кабачки и яйца  переслаивается все майонезом с чесноком. Каждый кружок присыпается зеленью. Приятного аппетита!

Жареные кабачки

Кабачки обжарить, смазать майонезом с чесноком, присыпать зеленью и болгарским перцем. Соль по вкусу. Желательно немного дать настояться. Приятного аппетита!

Тарталетки с рыбным салатом и икрой

Тарталетки(соленые) брала готовые. (10 шт)
Приготовить салат: 30-40г тв. сыра потереть на мелкой терке, 2 яйца (на крупной терке), 70-100г красной рыбы((любой) я брала нарезку). Рыбу порезать на маленькие кусочки. Заправить майонезом с добавлением лимонного сока. Выложить салат в тарталетки, сверху икру (у меня она не настоящая ). Украсить зеленью. Можно еще по четвертушке кружочка лимона положить сверху. Или сделать парус из ломтика лимона (или листика салата)
Приятного аппетита!

Крабовые палочки "Очаровашки"

Ориентировалась на рецепт с сайта "Готовим дома". Название блюда тоже оттуда.

1 уп. крабовых палочек (10 шт в упаковке)
5-6 яиц
100г сыра
1-2 зуб. чеснока (по вкусу. Если зубки мелкие, то и 3)
майонез
можно добавить укроп (я не добавляла)
Яйца почистить и отделить 2-3 желтка (потереть их на мелкой терке и отставить.(использовать для украшения)). Остальные яйца (белки и целые) потереть на крупной терке, добавить тертые на мелкой терке сыр и чеснок. Заправить майонезом. Палочки аккуратно развернуть и смазать начинкой и свернуть. Торцы смазать майонезом и обмакнуть в тертый желток. Приятного аппетита!

"Зайчики". Рулетики из баклажан.

Баклажаны порезать в длину, обжарить в масле с двух сторон. Смазать белым соусом, посыпать тертым орехом, положить кусочки болгарского перца и помидора, свернуть рулетиком, обвалять в тертых орехах, установить на блюдо. Украсить зеленью. Соус: майонез, чеснок, соевый соус, перец молотый. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Сырные шарики с маслинкой

Понадобятся: сыр, плавленные сырки, чеснок, крабовые палочки, кунжут, кокосовая стружка, маслины без косточек.
Натереть на мелкой терке сыр, плавленные сырки и чеснок (по вкусу).
Приготовьте "обсыпки" для шариков...
Крабовые палочки натереть на мелкой терке. Кунжут слегка обжарить и охладить. И в третью миску насыпьте кокосовой стружки. Еще можно обваливать в мелко нарубленном укропе , молотой паприке, в орешках.
Теперь влажными руками берем сырное "тесто", делаем лепешечку, кладем на нее маслинку и закрываем, скатывая шарик.  Готовые шарики обваляйте в понравившихся обсыпках и уберите в холод на 10-30мин.
Очень вкусные шарики с начинкой из винограда и обсыпке из рубленных фисташек. У меня есть только старая фотка....очень плохого качества...

Приятного аппетита!

8-9 шт. небольших помидоров

200 гр (1 баночка) тунца в собственном соку или свежего отваренного

1 небольшая красная луковица

1 зубчик чеснока

ок.100 мл майонеза

1 ложка желатина, растворенного в 3-х с.л. воды

соль, перец

С помидор срезать "попки" (ок.1/4 высоты помидора). Осторожно вынуть ложечкой мякоть, посолить изнутри и  перевернуть на салфетку, чтобы стекал сок.

Эта операция необходима, так как образовавшийся сок не позволит застыть массе, которой мы наполняем помидоры. Пока стекает сок - красный лук и чеснок очень мелко нарезаем и добавляем к, раздробленному в блендере или протертому через дуршлаг, тунцу.

Массу смешиваем с растворившимся и остывшим желатином и наполняем помидоры. Ставим в холодильник, чтобы масса "схватилась".

Украшаем как хотим. Хорошая закуска к белому вину и не только...

И  снова БАКЛАЖАНЫ! Люблю рецепты которые не требуют особой заморочки.

в этот раз у меня 1, 4 кг.баклажанов

3 средних морковки,

2 луковицы,

2 крупных перца сладких,

2 острых маленьких перчика,

парочка набольших помидорчиков,

пучек зелени(петрушка, сельдерей),

2 небольших чесночных головки.

(соль, сахар, уксус на ваш вкус)

Баклажаны чистим и разрезаем вдоль не до конца. Обжаривем под крышечкой на небольшом огне в растительном масле.

Масла уходит очень мало.

Пока жарятся баклажаны нарезаем соломкой овощи.

Обжаренный почти до готовности баклажанчики выкладываем в лоток, и пока они остывают на эту же

сковороду выкладываем овощи.

Пассеруем 5 минут. овощи должны быть чуть прихвачены , но с хрустинкой, т.е морковка не должна свариться.

прямо в сковородку к овощам добавляем мелко нарезанную зелень, чеснок,

И ТОЛЬКО СЕЙЧАС СОЛЬ, сахар, уксус( у меня по столовой ложке, вместо ускуса дала 1.ч. уксусной кислоты).

Начиняем наши баклажанчики этой смесью, остатки маринада

выливаем поверху.

Теперь самое страшное, не начать поглощать сразу))) дайте постоять пару часиков, в идеале сутки.

Для длительного хранения разложить по банкам и простерилизовать. Приятного аппетита.

Ваша Снежка (Sirena)