Нам потребуется: 3 кг белокочаной капусты,
3-4 морковки,
1 средняя головка чеснока,
1 столовая ложка соли;
Для маринада: 0,5 литра воды,
1 стакан сахара,
1 стакан 9% -ного уксуса,
1 стакан рафинированного растительного масла.

Все овощи чистятся и моются. Капусту шинкую, морковь тру на тёрке, чеснок измельчаю ножом. Все овощи перемешать с солью, приготовить маринад, закипятить и остудить. Заливаю капусту маринадом, оставляю на сутки при комнатной температуре. Хранить или в холодильнике, или в погребе. Получается очень вкусная капуста. попробуйте!

МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ

Маринованные помидорки очень любит моя мама, да и мы не отстаем. Делаю я их несколькими способами, но самые вкусные на наш взгляд — это помидоры с морковью и луком. Итак, берем:

 

• помидоры размера, цвета какие вам больше нравятся

• морковь

• лук репчатый

• чеснок

• укроп

• острый перец

• гвоздику, душистый перец, черный перец горошком

   

для маринада:

 

• вода — 1,2 л

• соль — 50 гр

• сахар — 100 гр

• уксус 9% — 90 мл

 

Помидоры моем, немного даем обсохнуть.

Морковь и лук нарезаем тонкими кружочками, чеснок очищаем.

Банки стерилизуем привычным для вас способом и наполняем таким образом — горсть моркови, горсть лука, веточка укропа или зонтик, острый перчик и до верху помидоры. Заливаем кипятком и прикрываем ошпаренными крышками постоять минут 15.Тем временем готовим маринад — воду с солью, сахаром и специями доводим до кипения, вливаем уксус, даем вновь закипеть. С помидор сливаем воду (ее мы не используем) и заливаем маринадом, закатываем и отправляем остывать.

 

Зимой очень приятно достать баночку красивых и вкусных помидорок и подать к любому столу. В этих помидорах и рассол очень вкусный, выпивается без остаточка.

 

Баклажаны фаршированные овощами