Кухонные шпаргалки |
Прочие кухонные советы находятся в "Хвастунишке". Загляните на страничку.
|
И снова рыба |
Сегодня я приготовила такую незатейливую и недорогую рыбешку-пикша.Пикша из тресковых,только подешевле,чем сестрица-треска.
И очень-очень полезная.Жареная она суховата.Потому я решилась на такой эксперемент.
Рыбку разделала на куски,промыла и сложила в кастюльку.
А ингридиентами будут:
рассол маринованых огурчиков,соль морская,чеснок, тимьян.
Сложила в кастрюльку,налила рассольчику,порезала чесночку,посолила чуток и посыпала перчиком и темьяном.
Затем накрыла пленкой пищевой и поставила в кастрюлю.Дело было утром,а готовила я после работы.
Значит мариновалось около 8 часов.
Затем взяла рукав для запекания,сложила всю эту красоту в него и положила на противень.
и поставила в духовку .Включила ее и поставила режим 200 градусов. Готовилось 25-30 минут.
Вот что получилось,когда достала.Пакет разрезала ,чтобы показать вам,что внутри.
Выложила на блюдо,посыпала укропом.
А вот еще поближе.
Можно кушать.А я буду завтра на обед.Гарнир -салат из китайской капусты с огурцом и помидором.
Рыбка очень мягкая.Буду рада если вам понравится.
источник: http://domo.mirtesen.ru/blog/43862627178/I-snova-r...862627178&bpid=43862627178
Серия сообщений "-рыба-":
Часть 1 - Форель ароматного посола
Часть 2 - Рыбное филе в картофельном кляре
...
Часть 16 - Рулетики из минтая с картошкой
Часть 17 - Скумбрия фальшиво-копченая - не уступает магазинной, даже наоборот!!!
Часть 18 - И снова рыба
Часть 19 - Филе рыбы в духовке - выглядит красиво, готовится просто и быстро. И еще очень вкусно
|
|
Как очистить разные пятна |
Такая вот табличка попалась на глаза. Подскажите, всё ли верно?
Как то берут сомнения насчёт красного вина...
Серия сообщений "-выводим пятна-":
Часть 1 - Как вывести пятно
Часть 2 - КАК ВЫВОДИТЬ ПЯТНА
...
Часть 6 - Избавляемся от пятен пота с одежды
Часть 7 - Домашние пятновыводители - хорошие советы
Часть 8 - Как очистить разные пятна
|
|
Плетеная картина |
|
Жареные баклажаны в соусе |
Два баклажана, 1 паприка, 1 морковка, 3-4 зубчика чеснока и одна луковица среднего размера, 2 помидора.
Баклажаны режем кольцами толщиной 1 см, солим и оставляем на 15 минут.
Жарим баклажаны на сухой сковороде, предварительно обмакнув каждый кружочек баклажана в масло.
Лук слегка обжариваем, добавляеем морковь, натертую на крупной тёрке, нарезанную паприку, чеснок и два мелко нарезанных помидора. Добавить соль и приправу по вкусу.
На дно блюда выкладываются слой баклажанов, затем слой соуса, зелени. И так выложить все баклажаны в несколько слоёв.
Серия сообщений "-баклажаны-":
Часть 1 - Тёщин Язык с сыром и ветчиной
Часть 2 - Баклажановые рулетики с ризотто
...
Часть 27 - Баклажаны фаршированные овощами
Часть 28 - ПОТРЯСАЮЩАЯ грибная закуска "Ложная" на РАЗ, ДВА, ТРИ!
Часть 29 - Жареные баклажаны в соусе
|
|
картофель, запечёный с колбасками и яйцами в сметане. |
Ингредиенты:
Отвариваем в "мундирах" картофель, я заранее всегда его сортирую сразу после магазина и на это блюдо откладываю самые маленькие картофелины. Остужаем, чистим и нарезаем тонкими ломтиками. Отвариваем яйца и проделываем всё тоже самое. Копчёную с паприкой колбасу , тоже чистим и нарезаем. Теперь раскладываем на противень слой картофеля, сверху - ломтик яйца и потом - ломтик колбаски.
Присаливаю и заливаю всё сметаной и вот тут жадничать нельзя, её нужно много, но только чтобы не плавало всё. Иногда разбавляю её и молоком, и йогуртом, и кефиром. Но это неправильно. Сделайте в первый раз, как нужно и вы поймёте, что это идеальный вариант (если, конечно, диета - не ваша подружка 
Да, сверху можно присыпать ещё сыром. Кто-то добавляет ещё вегетту, кетчуп, перец..в общем, как вдохновение посетит.
Ставим в духовку и запекаем минут 10-15, следите, чтобы не перепеклось, иначе соус весь выпарится и будет суховато.
Это очень простое и очень вкусное блюдо, но не забудьте про паприку, именно она при смешении даёт красивый венгерский цвет
Замечания из комментариев.
1. Лучше брать не полусырые колбаски, а Lángolt kolbász, Csabai kolbász или Paraszt kolbász. То есть, колбаса должна быть копчёная и, как уже говорилось, обязательно с паприкой.
2. Колбасу нужно резать намного-намного тоньше (для этого она должна быть холодная, можно даже ненадолго в морозилку её положить.
3. Яйцо нужно резать или очень тоненькими, "беспорядочными" ломтиками или можно натёреть на самой крупной тёрке. Картошку тоже тоньше нужно резать, можно на шинковке.
4. Очерёдность тоже может быть другая: картошка (посолить), сметана, колбаса, яйцо (посолить), сметана, потом опять картошка, сметана, колбаса и т.д. Самый верхний слой - картошка или картофель, запечённый слоями с колбасками и яйцами в сметане.
Источник: http://lubimye-recepty.com/
Серия сообщений "-картофель-":
Часть 1 - Картофель в хрустящей панировке
Часть 2 - Запеканка с грибами и картофелем
...
Часть 17 - Жаренка или картофель с грибами и мясом под соусом
Часть 18 - Печёная картошка по домашнему в фольге
Часть 19 - картофель, запечёный с колбасками и яйцами в сметане.
|
|
Денежный треугольник – ваш личный проводник в мир богатства |
А знаете ли вы, что денежным треугольником называется не только знак богатства на руке, но еще и особый талисман, позволяющий своему владельцу притягивать деньги? Изготовить столь полезную вещь под силу абсолютно каждому человеку. Особенно полезно будет сделать это тем, у кого благоприятный денежный знак отсутствует на ладони. Приступать к изготовлению талисмана следует в четверг (день богатства). Обязательно на растущей луне.
Что потребуется для изготовления денежного треугольника?
Для изготовления талисмана вам потребуются следующие предметы:
двенадцать пятирублевых монет
распечатанная на принтере бумажная заготовка для будущего талисмана с изображением двух треугольников (если вы хорошо рисуете, можете создать этот шаблон самостоятельно)
зеленый карандаш
черная гелевая ручка
клей для бумаги
Как сделать денежный треугольник?
Шаг первый
Для начала из двенадцати пятирублевых монет вам надо будет выбрать одну – самую счастливую. Сделать это вовсе не сложно. Необходимо взять все двенадцать монет в руки таким образом, чтобы денежки оказались зажаты между вашими ладонями. После этого потрясите монеты и бросьте их на стол. Те, что упали решкой вверх, отложите в сторону. Они вам больше не потребуются. А вот монеты, упавшие вверх орлом, соберите, вновь потрясите и бросьте на стол. Опять отложите в сторону деньги, выпавшие вверх решкой. Повторяйте эту процедуру до тех пор, пока не останется одна единственная монета. Вот она то вам и потребуется для создания талисмана!
Шаг второй
Распечатайте на принтер этот рисунок. Или же перерисуйте магические треугольники с него на бумагу.
Шаг третий
Теперь раскрасьте треугольники зеленым цветом (цвет богатства) и прорисуйте черной ручкой магические символы. Так вы зарядите волшебный талисман своей энергией. После этого вырежьте треугольники и прорежьте в них круглые отверстия для счастливой монетки.
Шаг четвертый
Осталась самая малость – склейте две части треугольника, поместив монетку между ними. Ваш талисман готов!
P.S. Положите свой денежный треугольник в кошелек или же привяжите его на зеленый шнурок и повесьте в сектор богатства вашего дома или вашей комнаты. Пожалуй, стоит напомнить, что за богатство отвечает юго-восточная часть жилища.
источник : http://chudesa-v-reshete.ru/?p=588
|
Печёная картошка по домашнему в фольге |
Собственно первый опыт рецепта.
В маркете или на рынке при покупке картошке иногда попадаются гигантские экземпляры - их выбираю и оставляю, бывает весь картофель таких чудо размеров , но такой я не покупаю , говорят признак присутствия химикатов , я не агроном , потому следую советам более сведущих =).
Итак имеем пару здоровенных чудо картофелин - их обмыть , не чистить , если есть глазки или повреждения беспощадно обрезать .
Вилка для масштаба (спичечного коробка не нашлось =)) Затем небольшой набор из домашнего подчерёвка , сала , нашёлся кусок краковской колбасы , немного цветной капусты , помидоры чери (или не чери , если нет) , неочищенные дольки чеснока , можно немножко хамона (или казы , или суджук , или пастурма,или махан и тд) , если нет кладите больше подчерёвка =) , очень хорошо если есть баклажан - тоже нужно немного , я в данном случае использовал баклажанное сотэ .
Ну продуктовый набор расписан , теперь гильотинируем картошку , поперёк , сантиметра по 1,5 , перекладываем между ними подчерёвок , пару кусочков колбасы и мелко нарезанный хамон ( или .... читай выше) , подпираем мелкими кусками сала собранную конструкцию укладываем в основании резанную цветную капусту , лепим сверху сотэ из баклажан , в него встромляем чери и слегка , несколько полосок сметаны (чтобы не было сухо) , на каждую сторону кинуть 2-3 зубчика чеснока ( не очищая )
В духовку на 1,5 часа при 180-190 градусах , через час пойдёт густой аромат , терпеливо сносите уговоры родственников и гостей (от лести до шантажа -А ыот я маме что раскажу) после героической обороны получается :
Попробуйте не пожалеете . Мы часто готовим подобное , делали без свинины , делали даже вообще без мяса , очень вкусно с бобами и фасолью вот ниже езё фотка
это пример маленьких картофанов =)
Приятного аппетита !
Серия сообщений "-картофель-":
Часть 1 - Картофель в хрустящей панировке
Часть 2 - Запеканка с грибами и картофелем
...
Часть 16 - Картофель варёно-печёный с сырной заливкой
Часть 17 - Жаренка или картофель с грибами и мясом под соусом
Часть 18 - Печёная картошка по домашнему в фольге
Часть 19 - картофель, запечёный с колбасками и яйцами в сметане.
|
|
Картофель варёно-печёный с сырной заливкой |
Картофель варёно-печёный с сырной заливкой
Ингредиенты:
Картофель - 1,5-2 кг
Лук репчатый - 1 шт
Лук зеленый - 1 пуч. + можно и другую зелень на Ваш вкус
Майонез - 5 ст. л.
Сметана - 3 ст. л.
Перец болгарский - 1 шт
Вода - 2-4 ст. л.
Сыр колбасный (копченый) - 50 г
Сыр твeрдый или полутвёрдый (любой) - 100 г
Соль (по вкусу)
Приправа (на ваш вкус)
Приготовление:
Картофель почистить, крупно порезать (среднюю картофелину примерно на 4 части),
отварить до готовности. Картофель опускать в уже кипящую воду! Поварив минут 10 - присолить.
Пока картофель варится - делаем заливку: смешиваем майонез и сметану, добавляем колбасный сыр, потёртый на мелкой или средней тёрке,
добавляем мелкопорезанную зелень и приправы на ваш вкус, перемешиваем. Добавить немного воды, чтобы заливка была по густоте примерно как сливки.
Репчатый лук и перец режем полукольцами.
Твёрдый сыр натираем на средней тёрке.
Далее выложить отваренный картофель в глубокий противень (форму для запекания), сверху выложить лук и перец, залить заливкой и тщательно перемешать.
Сверху посыпать тёртым сыром.
Ставим в духовку на средний огонь пока сыр не расплавится (минут 15-20). На Ваш вкус - можно подержать до образования корочки из сыра.
Приятного аппетита!!
Я этот картофель приготовил как гарнир к варёно-печёной рульке (рульку я готовил по рецепту Кушателя - вот тут находится сам рецепт http://4vkusa.ru/мясные-блюда/16895/рулька-свиная-субботняя-экспериментальная ), ниже на фотографии картошечка на тарелке с мясом от рульки
Примечания:
Оригинальный рецепт я нашёл у пользователя cosya с сайта поварёнок.ру, за что ей Большое Спасибо! Отличный рецепт - просто божественный по вкусу результат!
Серия сообщений "-картофель-":
Часть 1 - Картофель в хрустящей панировке
Часть 2 - Запеканка с грибами и картофелем
...
Часть 14 - картофель с ветчиной и сыром, запеченный в духовке
Часть 15 - Картофель по-французски
Часть 16 - Картофель варёно-печёный с сырной заливкой
Часть 17 - Жаренка или картофель с грибами и мясом под соусом
Часть 18 - Печёная картошка по домашнему в фольге
Часть 19 - картофель, запечёный с колбасками и яйцами в сметане.
|
|
Рождение змейки |
Рождение змейки
Для работы нам понадобятся: нитки, иголки, ножницы. синтепон, проволока, пассатижи, 2 одноразовые ложки, лак для ногтей у меня синий, зеленый, черный, красный, белый ну и собственно капроновые колготки, ведь мы из НИХ делаем животное. Для змея понадобилась 1 половинка. Колготки не более 40 ден, предварительно сварены (минут 7-10 в воде с белизной)
, еще конечно не заменимый друг рукодельников термопистолет.
От колготок отрезаем кусок штанины (чулком) примерно см 15-16 все зависит от того какого размера Вы хотите змеюгу, из синтепона катаем 2 шара один побольше голова, второй по меньше нос
чулок с одной стороны собираем на нитку и стягиваем
владываем в него нашы шары
иголкой и ниткой с помощь утяжек формируем нос
вид с низу
вид с сверху
формируем крылья носа, хотя это не обязательно, если эти утяжки не делать змей тоже получится симпатичный.
ну вот нос готов, это вид сверху. нижний край колготок также стягиваем на нитку.
вид с низу
вид спереди.
Начинаем в помощью утяжек делать щеки:
затем вторую
нижние утяжки у щек соединяем ниткой и затягиваем получаем рот
формируем брови
я еще делаю одну утяжку сзади головы, чтобы голова была более змеиная
вот такая получается голова:
дальше из остатка колготки делаем тело змея
прошиваем на машинке швом зигзаг
отрезаем, выворачиваем
кусок проволоки примерно 75 см
оборачиваем синтепоном
одеваем чулок и зашиваем.
пришиваем голову потайными стежками
получаем вот такого змея
принимаем задумчивую позу
начинаем делать глаза
берем ложки
ломаем и рисуем синим лаком круг
добавляем зеленого лака
черный зрачок
чуть-чуть белого
для ресниц отрезаем кусочек черного материала, который хорошо на нитки разбирается
делаем из него бахрому, от нее отрезаем две реснички
наклеиваем их на глазки при помощи любого клея . я пользуюсь термопистолетом
дальше делаем веко из маленьких кусочков колготок
все лишнее приклеиваем на обратную сторону глазика и обрезаем
вот такие у нас глазки, затем поднимаем реснички. Тут моя фантазия иссякла, как аккуратно закрутить реснички не знаю, может у кого какие идеи есть. Очень жду Ваших предложений.
Глаза к голове так же клею на термопистолет
делаем язык
из кусочка обмотки для проволоки
и красим его красным лаком
Ну а дальше одеваем нашего красавца как вашей душе угодно
я своего буду одевать сегодня вечером. Потом покажу , что получилось.
Серия сообщений "-змейка-":
Часть 1 - Рождение змейки
|
|
Закрытый яблочный пирог |
Закрытый яблочный пирог
У нас яблочная пора.
Яблок набрано немало, поэтому сейчас у нас выпечка с ними же.
Сегодня испекла яблочный пирог по рецепту с немецкого сайта
Очень вкусный, ароматный, сочный пирог получился!
Пеките - не пожалеете!
Ингредиенты для круглой формы 26 см
Для яблочной начинки:
2 кг яблок
100 гр изюма
100 гр сахара
1/2 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. рома или коньяка, можно заменить на ромовую эссенцию (5 капель)
Для теста:
400 гр муки
2 ч.л. разрыхлителя
100 g Zucker
1 пакетик ванильного сахара
1 щепотка соли
2 яйца
150 гр мягкого масла
А так же
1 ст л молока
Я пекла в маленькой форме, диаметром 20 см, брала половину ингредиентов
1.Сначала варится начинка.
Яблоки почистить, нарезать произвольными не тонкими кусочками.
Изюм промыть, добавить к яблокам, всыпать туда же сахар и корицу.
Поставить на плиту и варить на умеренном огне, помешивая, минут 7-10.
Если вы в пирогах любите полностью мягкие яблоки, то варите немного подольше.
Затем убираем кастрюльку с плиты, остужаем. Добавляем ром и перемешиваем.
Включаем духовку на 200 градусов
2. Теперь замесим тесто.
Просто выкладываем все ингредиенты в чашку.
Не забываем от желтка взять примерно 1 чайную ложку и отложить в сторону (для смазки пирога).
Быстро замешиваем мягкое эластичное тесто.
Закрываем плёнкой и ставим его в холодильник.
3. Минут через 10 отщипываем от теста одну треть.
Раскатываем по величине вашей формы.
Тесто очень податливое, мягкое, поэтому я просто расплющила его руками, положила в форму
и руками же распределила его по всему дну.
Накалываем тесто вилкой. Отправляем в духовку на 7-10 минут, до красивого румянца.
4. От оставшегося теста отрезаем примерно одну треть или чуть больше.
Скатываем это тесто колбаской , укладываем в форму по краям и пальцами прижимаем
к бортикам, распределяем примерно на 3 см в высоту.
Форма горячая, поэтому тесто становится немного тёплым и его очень легко распределить
по краям.
Теперь высыпаем в форму яблочную начинку.
5. Остаток теста раскатываем в круг по диаметру формы и укладываем сверху.
Края теста немного прижимаем вниз, закрывая наш пирог со всех сторон.
Отложенный в сторону желток смешиваем с 1 ст л молока и смазываем верх пирога.
Отправляем пирог на 25 минут в духовку.
Когда он спечётся, вынимаем, даём постоять минут пять и освобождаем от края формы.
Этот пирог очень вкусен в тёплом виде!!
Но и холодный он у вас не залежится.
Приятного вам чаепития!
Серия сообщений "-пироги с яблоками-":
Часть 1 - Нежный яблочный пирог
Часть 2 - Яблочный чизкейк с корицей и орехами пекан
...
Часть 19 - великолепный песочный пирог с яблоками для теплого общения
Часть 20 - наивкуснейший шоколадно-яблочный торт
Часть 21 - Закрытый яблочный пирог
Часть 22 - Болгарский яблочный пирог
Часть 23 - Яблочный торт
...
Часть 25 - ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ
Часть 26 - Благородный пирог с яблоками
Часть 27 - Пирог " Яблочки с шоколадом"
|
|
Баклажаны фаршированные овощами |
И снова БАКЛАЖАНЫ! Люблю рецепты которые не требуют особой заморочки.
в этот раз у меня 1, 4 кг.баклажанов
3 средних морковки,
2 луковицы,
2 крупных перца сладких,
2 острых маленьких перчика,
парочка набольших помидорчиков,
пучек зелени(петрушка, сельдерей),
2 небольших чесночных головки.
(соль, сахар, уксус на ваш вкус)
Баклажаны чистим и разрезаем вдоль не до конца. Обжаривем под крышечкой на небольшом огне в растительном масле.
Масла уходит очень мало.
Пока жарятся баклажаны нарезаем соломкой овощи.
Обжаренный почти до готовности баклажанчики выкладываем в лоток, и пока они остывают на эту же
сковороду выкладываем овощи.
Пассеруем 5 минут. овощи должны быть чуть прихвачены , но с хрустинкой, т.е морковка не должна свариться.
прямо в сковородку к овощам добавляем мелко нарезанную зелень, чеснок,
И ТОЛЬКО СЕЙЧАС СОЛЬ, сахар, уксус( у меня по столовой ложке, вместо ускуса дала 1.ч. уксусной кислоты).
Начиняем наши баклажанчики этой смесью, остатки маринада
выливаем поверху.
Теперь самое страшное, не начать поглощать сразу))) дайте постоять пару часиков, в идеале сутки.
Для длительного хранения разложить по банкам и простерилизовать. Приятного аппетита.
Ваша Снежка (Sirena)
Серия сообщений "-соленья-":
Часть 1 - КАПУСТА БЕЛОКОЧАНАЯ ПИКАНТНАЯ
Часть 2 - Маринованный чеснок "Подо всё"
...
Часть 8 - МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ
Часть 9 - маринованные баклажаны с чесноком и мятой - – быстро и без уксуса
Часть 10 - Баклажаны фаршированные овощами
Серия сообщений "-закуска-":
Часть 1 - Закуска сырно-колбасная
Часть 2 - Помидоры с сыром
...
Часть 13 - Норвежское блюдо RULLESKINKE MED OST
Часть 14 - удивительно вкусные рулетики из баклажан по -новому
Часть 15 - Баклажаны фаршированные овощами
Часть 16 - Закуска из сыра с грецкими орехами
Часть 17 - КУРИЦА в «цилиндре» - сытно и вкусно, в удобной подаче.
Часть 18 - Сырный рулет с сёмгой к праздничному столу
Часть 19 - «Хрустики» к завтраку
Серия сообщений "-баклажаны-":
Часть 1 - Тёщин Язык с сыром и ветчиной
Часть 2 - Баклажановые рулетики с ризотто
...
Часть 25 - Баклажановая энциклопедия. Обожаю баклажаны
Часть 26 - удивительно вкусные рулетики из баклажан по -новому
Часть 27 - Баклажаны фаршированные овощами
Часть 28 - ПОТРЯСАЮЩАЯ грибная закуска "Ложная" на РАЗ, ДВА, ТРИ!
Часть 29 - Жареные баклажаны в соусе
|
|
Печенье от месье Арналя. |
Итак:
1. горький шоколад - 200 гр. (у меня горький шоколад "Roshen Brut" 78% содержания какао)
2. масло сливочное - 145 гр.
3. мука - 216 гр.
4. яйцо - 1 крупное
5. сахар - 232 гр.
6. орехи пекан и грецкие - по 56 гр. (можно брать любые другие орехи, которые вам нравятся)
7. соль крупная - 4 гр.
Хочу сразу предупредить комментарии по поводу моих граммов, но таков расчет от исходного рецепта. Поэтому, если кому-то не понравится, я не возражаю, если вы округлите до приемлемых вам цифр. Хорошо?
Готовим:
Шоколад и орехи крупно рубим ножом:
мягкое масло слегка взбиваем у кого чем есть: можно на медленных оборотах миксером, блендером. Я не стала рисковать и взбила просто вилкой. Добавляем шоколад, орехи, сахар, вымешиваем и постепенно добавляем муку. Добавляем яйцо, быстро перемешиваем и в конце добавляем соль. Секрет Арналя в том, чтобы вымешать это предельно быстро, чтобы тесто было рыхлым и соль не успела раствориться в тесте:
берем тесто небольшими кусочками:
и катаем шарики. Причем катаем не пресуя тесто, а слегка только придерживая шарик. Выкладываем шарики на пергамент на расстоянии друг от друга.
Приплюскивать шарики не нужно: они в процессе выпекания сами расплывутся:
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Но тут снова хочу предупредить: каждый знает свою духовку, поэтому определяйтесь на месте. Печенье должно быть мягким и легко сниматься с пергамента. Я выклала печенье на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, когда оно остыло - переложила в корзинку. Когда печенье остынет, оно уже не будет таким мягким, но структура его останется легкой, воздушной и пористой. Вот и все. Очень вкусно: сочетание горького шоколада, соли и орехов - мммммммммммммм... Пробуйте.
Всем приятного аппетита!
С уважением, Елена
Серия сообщений "-печенье-":
Часть 1 - Печенье Треугольнички с сахаром
Часть 2 - рассыпчатые ПЕСОЧНЫЕ "КОЛЕЧКИ"
Часть 3 - Печенье от месье Арналя.
Часть 4 - Шоколадный торт с мятным кремом
|
|
Лимонный пирог |
Здравствуйте, уважаемые кулинары! Хочу сегодня поделиться с вами очень вкусным и быстрым ( как вседа) рецептом. Я очень люблю выпечку с лимоном. Долго искала подходящие мне варианты выпечки и остановилась на этом. Тесто получается воздушным, а начинка как раз по мне- кисло-сладко-горьковатая.
Итак, нам понадобится: 150 гр сливочного масла или маргарина, 100 гр теплого молока или воды, пол пакетика сухих дрожжей, 3-4 стакана муки, щипотка соли, 1 ст. ложка сахара. Ну и для начинки полтора лимона, 1 стакан сахара.
Разводим в теплом молоке дрожжи, добавляем сахар, соль. Смешиваем размягченное масло с мукой и молочно-дрожжевой смесью. Вымешиваем не крутое и не сильно мягкое тесто. Так что, с мукой ориентируйтесь на месте.
Тесто убираем в холдильник минут на 30. Займемся начинкой))) Я перемолола лимоны в блендере и смешала с сахаром.
Достаем тесто и делим на 3 части. Одна часть чуть больше других. Раскатываем первую и выкладываем в форму, делая небольшие бортики.
Выкладываем половину начинки, накрываем второй частью раскатаного теста. Затем оставшуюся начинку и третью часть теста. Можно оставить одну ложку начинки, для смазывания пирога после выпечки. Протыкам пирог зубочисткой.
Ставим в разогретую духовку минут на 20-30 при 180-200 градусах. До румяного состояния. Готовый пирог смазываем ложкой начинки. Приятного аппетита!!
Серия сообщений "-лимонные пироги-":
Часть 1 - ЛИМОННЫЙ ПИРОГ
Часть 2 - ОбоЖаемый Лимонный пирог с кремовой начинкой
Часть 3 - Лимонный чизкейк с маком
Часть 4 - Лаймовый пирог
Часть 5 - Лимонный пирог
|
|
Тефтели в сливочном соусе( скоростной вариант) |
Нам для этого блюда необходимо следующее:
Мясной фарш: 400 грамм
Лук : 1 головка
Соль, черный перец
Вода : 160- 200 мл.
Сливки 200 мл.
Мука пшеничная 10-15 грамм ( 1 столовая ложка с горкой)
Растительное масло 50 мл.
Итак, приступаем. Мелко измельчаем лук, или как я натираем на терке. Измельченный лук , специи, соль, перец добавляем к фаршу и тщательно перемешиваем.
Формируем небольшие шарики, размером с грецкий орех, или чуть больше. Мясные шарики обжариваем со всех сторон в разогретом растительном масле.
В стакане холодной воды размешиваем столовую ложку муки, приготовить сливки.
К обжаренным тефтелям влить сначала воду с мукой, слегка перемешать. Как только вода начнет густеть, вливаем сливки. Перемешать, посолить. Тушить тефтели в соусе 10 минут.
Конечно, соус можно приготовить отдельно: обжарить муку на сковороде, вливать сливки и хорошенько взбивать, чтобы не было комочков. Но мой способ гораздо проще и быстрее. Я на приготовление таких тефтелей трачу максимум 30 минут.
Приятного Вам аппетита!
Серия сообщений "- фарш -":
Часть 1 - Мясные "Стожки"
Часть 2 - Рулет из баклажан, картошки и куриного фарша
Часть 3 - Тефтели в сливочном соусе( скоростной вариант)
Часть 4 - нарядные котлетки с «секретом»
Часть 5 - СУПЕР ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ ФАРША
Часть 6 - АМЕРИКАНСКАЯ МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА *МИТЛОАФ*
|
|
ТОРТ "ШОКОЛАДНОЕ НАСТРОЕНИЕ" |
ТЕСТО.
0,5 стакана какао-порошка
0,5 стакана кипятка
3 яйца
примерно 1,5 стакана муки
3 стол. ложки крахмала
пакетик разрыхлителя (10г)
120 г сливочного масла
1 стакан сахара
100 г тёмного шоколада
щепотка соли
ванилин
КРЕМ.
200 г сливочного масла
1 банка варёной сгущёнки
3 стол. ложки какао-порошка
ПРОПИТКА.
1 стол. ложка с горкой молотого кофе
неполный стакан кипятка
2 стол. ложки сахара
2 стол. ложки коньяк,а или бренди, или кофейного
ликёра (можно больше)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Какао просеять и смешать с кипятком, добавить половину
сахара, соль. В кастрюльке на медленном
огне распустить масло с шоколадом. Яйца
взбить с остальным сахаром и ванилином. Просеять муку, крахмал и
разрыхлитель, смешать с тремя смесями, взбить
до густого однородного теста. Тесто должно получиться примерно как на оладьи, т.е. от венчика
рисунок остаётся, но быстро расходится. Сразу скажу, что у меня получилось
гораздо гуще, поэтому я добавила треть стакана сливок.
Духовку заранее хорошо прогреть до 180 градусов. Форму
выстелить пергаментом, смазать маслом только дно, бортики не надо. По рецепту
выпекается 1 бисквит, который потом режется на 3 коржа. Но я выпекала отдельно,
получилось 4 коржа. После первого мне показалось, что он недостаточно поднялся,
поэтому я в процессе добавила в тесто
еще 1 пакетик разрыхлителя. Готовность определяется, как обычно, деревянной
палочкой: если сухая, значит, готово.
После выпечки остудить коржи на решётке. А пока остывают, готовим
пропитку.
Ароматный кофе мелкого помола (чем мельче, тем лучше) залить
кипятком, добавить сахар и оставить до
полного остывания. Затем отцедить, добавить 2 ст. ложки алкоголя. Я брала ликер
«Бейлис».
Теперь готовим крем. Взбиваем масло с варёной сгущёнкой и какао-порошком, я
от себя добавила еще 0,5 банки сгущенного какао и пакетик ванильного сахара –
хуже не стало.
СБОРКА.
Уложить первый корж – пропитать, намазать кремом,
второй и третий - аналогично. Остатками крема обмазать края. Я еще бока
обсыпала толченым шоколадным печеньем.
А теперь – самое интересное: украшение. Тут уж простор
для фантазии! Я посыпала тертым шоколадом, украсила розами из кондитерской
мастики и выложила фундуком в шоколаде. Все!
Готовый торт ставим на ночь (или как минимум на 4
часа) в холодильник.
Это необыкновенно вкусно, советую!
Приятного чаепития!
|
торт " Микадо" |
Торт Микадо мой любимый , быстрый торт. Продукты все которые есть в холодильнике. Но предупреждаю: тем, кто на диете, лучше не рисковать. Потому что это далеко не диетический торт, к тому же, ограничиться одним куском невозможно. Сегодня этот торт пекла вот с таким кремом и немного пожалела. Для меня жирновато, с заварным кремом он мне нравиться больше. Но это уже дело вкуса.
Нам необходимо:
яйца (2 шт);
сахар (200г);
соль ( щепотка)
разрыхлитель 1 ч. ложка
ванилин ( один пакетик)
сливочное масло (250 г) – комнатной температуры ;
сметана (200 г);
сгущеное молоко (400 г)
какао (3 ст. ложек);
мука (примерно 500 г).
Готовим тесто. Берем яйца и 50 грамм сливочного масла.
Добавляем сахар (200 г), соль и разрыхлитель, ванилин.
Вилкой превращаем все в однородную массу.
Добавляем сметану.
Добавляем муку постепенно и замешиваем мягкое тесто.
Такое, чтобы не прилипало к рукам и легко раскатывалось. Даем ему постоять минут 20-30 . Делим тесто на 7 частей.
Начинаем раскатывать тонкие листы.
И выпекаем в духовке минут 15-20 при температуре 180 по очереди.
Готовим крем.
Взбиваем 200 грамм масла.
Добавляем сгущенку,какао.
Смазываем коржи по очереди кремом и складываем друг на друга.
Украшаем , можно сверху посыпаем шоколадом (через терку)
Ставим в холодильник.
Приятного аппетита!
|
МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ |
Маринованные помидорки очень любит моя мама, да и мы не отстаем. Делаю я их несколькими способами, но самые вкусные на наш взгляд — это помидоры с морковью и луком. Итак, берем:
помидоры размера, цвета какие вам больше нравятся
морковь
лук репчатый
чеснок
укроп
острый перец
гвоздику, душистый перец, черный перец горошком
для маринада:
вода — 1,2 л
соль — 50 гр
сахар — 100 гр
уксус 9% — 90 мл
Помидоры моем, немного даем обсохнуть.
Морковь и лук нарезаем тонкими кружочками, чеснок очищаем.
Банки стерилизуем привычным для вас способом и наполняем таким образом — горсть моркови, горсть лука, веточка укропа или зонтик, острый перчик и до верху помидоры. Заливаем кипятком и прикрываем ошпаренными крышками постоять минут 15.Тем временем готовим маринад — воду с солью, сахаром и специями доводим до кипения, вливаем уксус, даем вновь закипеть. С помидор сливаем воду (ее мы не используем) и заливаем маринадом, закатываем и отправляем остывать.
Зимой очень приятно достать баночку красивых и вкусных помидорок и подать к любому столу. В этих помидорах и рассол очень вкусный, выпивается без остаточка.
Серия сообщений "-соленья-":
Часть 1 - КАПУСТА БЕЛОКОЧАНАЯ ПИКАНТНАЯ
Часть 2 - Маринованный чеснок "Подо всё"
...
Часть 6 - Лечо на зиму
Часть 7 - Квашеные баклажаны с капустой
Часть 8 - МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ
Часть 9 - маринованные баклажаны с чесноком и мятой - – быстро и без уксуса
Часть 10 - Баклажаны фаршированные овощами
|
|
Яблочно-кокосовый пирог/торт с халвовой глазурью |
Ингредиенты (для формы размером 24x39 см).:
Тесто:
1 кг яблок
180 гр сахара + 7 столовых ложек сахара для взбитых белков
1 пачка сливочного масла
220 г муки высший сорт
100 г кокосовой стружки
8 яиц (8 желтков, 4 белка+4 белка)
1 пакетик ванильного сахара (16г)
2 чайные ложки разрыхлителя
2 - 3 чайные ложки какао
Для халвовой глазури:
200 г какао-ванильной халвы
2 ч.ложки сахара
10 г сливочного масла
4 столовые ложки молока
20-30 г миндальных хлопьев для посыпки
приготовление:
1.Очистите яблоки, натрите на крупной терке и руками слегка отожмите сок.
2. Мягкое масло растереть до бела, добавляя постепенно сахар, а затем яичные желтки. Добавить муку, разрыхлитель и все тщательно размешать.
3. Добавить взбитый белок из 4-х яиц и снова деликатно перемешать.
4. Тесто разделить на 2 части. К одной добавить какао и хорошо размешать.
5. Темное тесто с какао выложить на бумагу для выпечки в форме (24x39 см)
6. Взбейте оставшиеся 4 белка, добавьте 7 столовых ложек сахара и кокосовую стружку, перемешайте. Кокосово-белковую массу положите на темное тесто и равномерно распределите (лучше это получается при помощи лопатки). Масса получается очень плотная и густая.
7. На кокосовую массу выкладываем слегка отжатые тертые яблок, смешанные с ванильным сахаром.
8. На яблочный слой выкладываем оставшееся белое тесто (я выкладывала ложкой равномерно по всей поверхности, а затем аккуратно выравнивала лопаточкой).
9. Выпекать около 50 минут при 180 ° C. Украсить халвовой глазурью и посыпать миндальными хлопьями.
Пока пирог печется делаем не спеша халвовую глазурь:
сливочное масло, 2 столовые ложки молока, сахар и измельченную халву смешиваем в небольшой кастрюле и ставим на огонь, постоянно помешиваем. Когда ингредиенты образуют однородную массу (а это происходит довольно быстро)и масса начнет закипать (не кипеть!)- снять с огня. Долить оставшиеся 2 столовые ложки молока, постоянно помешивая, пока масса немного не охладится.
Готовый еще теплый пирог смазываем теплой глазурью и посыпаем миндальными хлопьями.
Серия сообщений "-пироги с яблоками-":
Часть 1 - Нежный яблочный пирог
Часть 2 - Яблочный чизкейк с корицей и орехами пекан
...
Часть 14 - самый ВКУСНЫЙ пирог с яблоками, рецепт которого я знаю
Часть 15 - Яблочный пирог
Часть 16 - Яблочно-кокосовый пирог/торт с халвовой глазурью
Часть 17 - Пирог Неженка
Часть 18 - ЧУДНЫЙ яблочный пирог с заварным кремом
...
Часть 25 - ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ
Часть 26 - Благородный пирог с яблоками
Часть 27 - Пирог " Яблочки с шоколадом"
|
|
Рыба " а гьотта" |
Сегодня решила порадовать своих домашних рыбкой под соусом. Так в Италии готовят треску. Это очень вкусно и необычно. Приготовить это блюдо очень просто и быстро.
Итак, нам необходимо:
800 грамм рыбы ( у меня горбуша), очень вкусно с треской
6-8 помидор свежих ( без кожуры) измельчить
50 грамм оливок (я не добавляла, муж не любит)
1 черешок сельдерея
1 небольшая морковь
1 крупная луковица
2 зубчика чеснока
2 лавровых листа
1 ст. ложка каперсов
1 ст.ложка изюма
Мука, для панировки рыбы
Оливковое масло для обжарки
Черный перец
Серия сообщений "-рыба-":
Часть 1 - Форель ароматного посола
Часть 2 - Рыбное филе в картофельном кляре
...
Часть 9 - Рыба в миндальной панировке
Часть 10 - Рецепт рыбного рулета с грибами и яйцом
Часть 11 - Рыба " а гьотта"
Часть 12 - Рыба с помидорами под сыром
Часть 13 - рыба запеченная в ОЧЕНЬ вкусном сырно-сливочном соусе
...
Часть 17 - Скумбрия фальшиво-копченая - не уступает магазинной, даже наоборот!!!
Часть 18 - И снова рыба
Часть 19 - Филе рыбы в духовке - выглядит красиво, готовится просто и быстро. И еще очень вкусно
|
|
Помидоры, фаршированные тунцом |
8-9 шт. небольших помидоров
200 гр (1 баночка) тунца в собственном соку или свежего отваренного
1 небольшая красная луковица
1 зубчик чеснока
ок.100 мл майонеза
1 ложка желатина, растворенного в 3-х с.л. воды
соль, перец
С помидор срезать "попки" (ок.1/4 высоты помидора). Осторожно вынуть ложечкой мякоть, посолить изнутри и перевернуть на салфетку, чтобы стекал сок.
Эта операция необходима, так как образовавшийся сок не позволит застыть массе, которой мы наполняем помидоры. Пока стекает сок - красный лук и чеснок очень мелко нарезаем и добавляем к, раздробленному в блендере или протертому через дуршлаг, тунцу.
Массу смешиваем с растворившимся и остывшим желатином и наполняем помидоры. Ставим в холодильник, чтобы масса "схватилась".
Украшаем как хотим. Хорошая закуска к белому вину и не только...
Серия сообщений "-закуска-":
Часть 1 - Закуска сырно-колбасная
Часть 2 - Помидоры с сыром
...
Часть 10 - Сырные кубики в панировке
Часть 11 - Картофельные палочки с сыром. Мастер-класс
Часть 12 - Помидоры, фаршированные тунцом
Часть 13 - Норвежское блюдо RULLESKINKE MED OST
Часть 14 - удивительно вкусные рулетики из баклажан по -новому
...
Часть 17 - КУРИЦА в «цилиндре» - сытно и вкусно, в удобной подаче.
Часть 18 - Сырный рулет с сёмгой к праздничному столу
Часть 19 - «Хрустики» к завтраку
|
|
ПО МОТИВАМ ЯИЦ ПАРМАНТЬЕ |
Как-то на этом сайте Графиня выкладывала рецепт яиц Пармантье. Очень они мне понравились. А пару дней назад, вернувшись довольно поздно с работы, решила и я их приготовить. Все что помнилось — это яйца в картофельном пюре. Проще простого! Картофель очищен и варится! Захожу в комп, открываю рецепт, а там - масло, молоко...а в холодильнике — ку-ку, а нет их! Вас бы это остановило? Хм, меня нет — будем импровизировать — пюре потолкла с обжаренным мелким кубиком луком
и аккуратненько выклала в формочки, сделала углубления с помощью отменного инструмента под названием макогин
(ямочки такие ровненькие получились), смазала острым кетчупом
и выбила в них по одному яйцу (в каждую формочку). Был кусочек сыра Гауда, вот и он пригодился в этом блюде — я его натерла и посыпала картофель вокруг яиц.
Запекала в духовке чуток больше положенных 25 минут (точнее прозевала момент....сами понимаете — домой сошлась вся семейка со своими рассказами за день). Получился вот такой вот интересный ужин! Вкусно и красиво! Графинюшка, огромное спасибо за рецепт, повторю в классическом варианте, обязательно!
Серия сообщений "-яйца-":
Часть 1 - ПО МОТИВАМ ЯИЦ ПАРМАНТЬЕ
Часть 2 - Рецепт классической сырной фриттаты с томатами
|
|
Помидоры, фаршированные тунцом |
8-9 шт. небольших помидоров
200 гр (1 баночка) тунца в собственном соку или свежего отваренного
1 небольшая красная луковица
1 зубчик чеснока
ок.100 мл майонеза
1 ложка желатина, растворенного в 3-х с.л. воды
соль, перец
С помидор срезать "попки" (ок.1/4 высоты помидора). Осторожно вынуть ложечкой мякоть, посолить изнутри и перевернуть на салфетку, чтобы стекал сок.
Эта операция необходима, так как образовавшийся сок не позволит застыть массе, которой мы наполняем помидоры. Пока стекает сок - красный лук и чеснок очень мелко нарезаем и добавляем к, раздробленному в блендере или протертому через дуршлаг, тунцу.
Массу смешиваем с растворившимся и остывшим желатином и наполняем помидоры. Ставим в холодильник, чтобы масса "схватилась".
Украшаем как хотим. Хорошая закуска к белому вину и не только...
Серия сообщений "-салаты-":
Часть 1 - cалат "Зуб Дракона"
Часть 2 - НАПОЛЕОН ЗАКУСОЧНЫЙ
...
Часть 10 - САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С ОГУРЦОМ И КУКУРУЗОЙ
Часть 11 - вкусный салат с фасолью, кукурузой и сухариками
Часть 12 - Помидоры, фаршированные тунцом
Часть 13 - Вкусный салат из кальмаров и грибов
Часть 14 - невероятно вкусный салат из красной рыбы "Изумительный"
Часть 15 - Салат с курицей и грибами
Часть 16 - Салат с кальмаром и ветчиной
Часть 17 - Крабовый салат
|
|
Куриные рулетики с сыром |
Как приготовить куриные рулетики с сыром:
Приятного аппетита!
Серия сообщений "-курица-":
Часть 1 - БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
Часть 2 - Бефстроганов из куриной грудки
...
Часть 21 - Рецепт приготовления куриной печени "чанфайна"
Часть 22 - Крутоны с курицей и грибами
Часть 23 - Куриные рулетики с сыром
Часть 24 - Картофельная запеканка с курицей и шпинатом
Часть 25 - просто восхитительная КУРИЦА в сливках и сыре
...
Часть 48 - Куриные колбаски
Часть 49 - Куриные котлеты в молочно-чесночном соусе
Часть 50 - Эксабече с курицей
Серия сообщений "-курица, рулеты-":
Часть 1 - Куриные рулетики с грибами
Часть 2 - Фаршированная куриная грудка!!!
...
Часть 10 - сносшибательный куриный рулет "Мраморный"
Часть 11 - Курица в сырно-сливочном соусе
Часть 12 - Куриные рулетики с сыром
Часть 13 - вкуснейший сытный куриный рулет в желе
Часть 14 - Куриный брусочек с румяной корочкой и нежной серединкой
...
Часть 17 - Рулет из сыра и курицы в духовке
Часть 18 - Колбаса домашнего приготовления
Часть 19 - Домашние сочные, нежные сосиски
|
|
Курица в сырно-сливочном соусе |
Как приготовить курицу в сырно-сливочном соусе:
Приятного аппетита!
Серия сообщений "-курица, рулеты-":
Часть 1 - Куриные рулетики с грибами
Часть 2 - Фаршированная куриная грудка!!!
...
Часть 9 - куриные рулетики
Часть 10 - сносшибательный куриный рулет "Мраморный"
Часть 11 - Курица в сырно-сливочном соусе
Часть 12 - Куриные рулетики с сыром
Часть 13 - вкуснейший сытный куриный рулет в желе
...
Часть 17 - Рулет из сыра и курицы в духовке
Часть 18 - Колбаса домашнего приготовления
Часть 19 - Домашние сочные, нежные сосиски
|
|
Крутоны с курицей и грибами |
1/2 куриной грудки
100 г шампиньонов
4 ст. ложки сливочного масла
1 головка репчатого лука
1 яйцо
4 куска пшеничного хлеба
4 небольших свежих яблока
200 г любых консервированных фруктов
200 г чернослива
Рубленая зелень
Панировочные сухари
Соль, черный молотый перец по вкусу
Как приготовить крутоны с курицей и грибами:
1. Куриное филе отварить, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, добавить соль, перец.
2. Шампиньоны отварить, затем мелко нарезать и слегка обжарить с рубленым репчатым луком.
3. Разделить куриный фарш на 4 равных порции, каждую раскатать в плоскую лепешку. На середину лепешек положить грибную начинку, добавить рубленое сливочное масло и зелень.
4. Свернуть лепешки, закрыв начинку, смазать сырым яйцом и запанировать в сухарях, затем обжарить.
5. Обрезать у хлеба корочки, полученные ломтики обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
6. Чернослив припустить в небольшом количестве кипятка до мягкости. Яблоки с удаленной сердцевиной запечь.
7. Куриные лепешки положить на хлеб, посыпать полученные крутоны зеленью и полить растопленным сливочным маслом. При подаче сервировать крутоны на одном блюде с черносливом, печеными яблоками, консервированными фруктами.
8. Крутоны с курицей и грибами готовы.
Приятного аппетита!
Серия сообщений "-курица-":
Часть 1 - БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
Часть 2 - Бефстроганов из куриной грудки
...
Часть 20 - Куриные шарики под сыром в сливочном соусе. Рецепт с фотографиями
Часть 21 - Рецепт приготовления куриной печени "чанфайна"
Часть 22 - Крутоны с курицей и грибами
Часть 23 - Куриные рулетики с сыром
Часть 24 - Картофельная запеканка с курицей и шпинатом
...
Часть 48 - Куриные колбаски
Часть 49 - Куриные котлеты в молочно-чесночном соусе
Часть 50 - Эксабече с курицей
|
|
Великолепный яблочный торт |
Этот необыкновенный торт я пекла себе на день рождения.
Вдохновилась фотографией из журнала и вот — результат моих трудов.
Ингредиенты:
Начинка:
Тесто:
Украшение:
Удалить в яблоках сердцевину, делаем это аккуратно, чтобы сохранить форму и лучше специальным приспособлением
Выкладываем яблоки на противень и выпекаем при температуре 180 градусов духовке в течение 45 минут, затем оставляем их охлаждаться.
Пюрируем, добавляем измельчённый миндаль, сахар и молотую корицу, перемешиваем
Корицу, конечно, перемалываем.
И вводим осторожно взбитые белки, аккуратно вращательными движениями перемешиваем, лучше в одну сторону.
Готовим тесто для основы торта. В просеянную муку добавляем желток, сахарную пудру, соль и охлаждённое сливочное масло.
Формируем тесто и ставим охлаждаться в холодильник на 30 минут, затем делим его на две части. Раскатываем и вырезаем круг для дна.
Из второй части вырезаем ленту для боковой части формы .
Прижимаем к стеночкам, уплотняем швы и пальцами распределяем тесто, по верху краёв проходимся скалкой и срезаем ненужное. Я вот что-то считала-высчитывала и всё равно в первый раз не очень хорошо получилось. У вас будет лучше, надеюсь.
Выкладываем яблочную начинку, её должно получиться почти до самого верха. У меня оказалось намного меньше. Вывод: яблоки нужно брать большие и лучше с запасом. Фотографию не буду показывать..стыдно 
Выпекаем при 170 ° в течение 60 минут. Охлаждаем полностью, затем ставим холодильник на 12 часов….нет..покажу всё-таки что у меня получилось…потом я верх этот некрасивый подравняла ножом с ребристым краем.
В это время готовим крем для украшения верха торта. Смешиваем молоко с сахаром и пудингом. Варим, помешивая венчиком, на слабом огне до степени густой сметаны
остужаем и соединяем со взбитыми сливками. Сливки я взбивала в тот раз в широкой ёмкости, потом приловчилась в высокой мерной кружке. Не забывайте, что они должны быть холодными, и взбиваю я на медленной скорости 1/1,5 минуты, иногда останавливаюсь и проверяю, чтобы они не сбились в масло. Это важно, иначе будет жалко дорогой продукт. Вот такие они у меня получились в тот раз
А вот такие они должны быть, это — в другой раз для другого торта, объём увеличился примерно в 2,5-3 раза.
Теперь наносим на торт, распределяем широкой лопаткой, по возможности выравнивая поверхность. Теперь делаем рисунок. Вырезаем на бумаге трафарет с отверстиями в 1 см, у меня было 3 полоски на всякий случай и посыпаем корицей — пальчиками удобнее, чем ложкой. Снимаем аккуратно бумажную полоску и перекладываем дальше и опять посыпаем. На наружные стороны торта наносим миндальные хлопья. Как? В журнале по этому поводу не было ничего, впрочем, так же, как и про трафарет. Давайте лучше вы советуйте… я пробовала и на мёд, и на карамель…как-то не очень быстро и легко получилось.
Всё. Торт на мой день рождения готов..угощайтесь..хоть и прошло уже 4 месяца
Работа над ошибками.
1. Если не получилось красиво распределить тесто по форме, можно его раскатать заново, только быстро и не боимся работать пальчиками.
2. Крем. Он, как мне показалось, опал. Может быть нужно было всё-таки ввести в сливки закрепитель? Я попробую с ним в очередной раз. Могу их сфотографировать и показать, кто не знает.
3. Форма у меня была стандартная, а лучше, думаю, подошла бы 20 см. Тогда и начинка легла бы до верха.
Ну, а сам торт получился, действительно, великолепным : и на вкус, и на вид.
Серия сообщений "-пироги с яблоками-":
Часть 1 - Нежный яблочный пирог
Часть 2 - Яблочный чизкейк с корицей и орехами пекан
...
Часть 11 - Болгарский яблочный пирог
Часть 12 - Пирог с яблоками
Часть 13 - Великолепный яблочный торт
Часть 14 - самый ВКУСНЫЙ пирог с яблоками, рецепт которого я знаю
Часть 15 - Яблочный пирог
...
Часть 25 - ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ
Часть 26 - Благородный пирог с яблоками
Часть 27 - Пирог " Яблочки с шоколадом"
|
|
Болгарский яблочный пирог |
Пирог по этому рецепту получится просто восхитительный: вкусный, нежный и просто тает во рту! Для приготовления нужны простые ингридиенты: по стакану манной крупы, муки, сахара и молока, а также полторы чайных ложки качественного разрыхлителя, лимонный сок и 5 яблок среднего размера.
Приготовление этого пирога довольно необычное, но результат окажется чудесным.
Для начала смешиваем все сухие продукты: манку, муку, сахар, разрыхлитель. Можно также добавить и щепотку соли, но я считаю ее здесь лишней.
Яблоки необходимо натереть на крупной терке — всегда делаю это при помощи кухонного комбайна. Сразу же не мешкая сбрызнуть натертые яблоки лимонным соком — иначе быстро потемнеют.
Берем форму для выпекания, смазываем ее маргарином или сливочным маслом, равномерно высыпаем стакан нашего сухого теста, накладываем слой яблок, потом — снова сухая смесь и яблоки. На мою форму получается три слоя.
Перед тем как поставить пирог в духовку, равномерно заливаем его стаканом очень горячего — прямо кипящего — молока, аккуратно при помощи ножа или вилки протыкаем пирог чтобы молоко достало до нижнего слоя.
Печется этот пирог около 50-60 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
Серия сообщений "-пироги с яблоками-":
Часть 1 - Нежный яблочный пирог
Часть 2 - Яблочный чизкейк с корицей и орехами пекан
...
Часть 9 - хрустящий яблочный пирог с орехами
Часть 10 - Нежнейший яблочный пирог с безе
Часть 11 - Болгарский яблочный пирог
Часть 12 - Пирог с яблоками
Часть 13 - Великолепный яблочный торт
...
Часть 25 - ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ
Часть 26 - Благородный пирог с яблоками
Часть 27 - Пирог " Яблочки с шоколадом"
|
|
Лечение гипертонии народными средствами |
Гипертония – это медицинский термин, который выражается в повышении кровяного давления до 140/90 миллиметров ртутного столба и выше.
В настоящее время от гипертонии страдает около половины взрослого населения России. Характерными причинами этого заболевания являются злоупотребление водкой, пивом и другими алкогольными напитками, курение недостаточная физическая активность, чрезмерное употребление соленой еды, нехватка магния и кальция. Многие врачи утверждают, что главной причиной гипертонии являются стрессы.
Нужно изготовить сок из свеклы и перемешать его с медом в пропорции один к одному. Употреблять такой коктейль следует по две-три столовые ложки три-четыре раза в день.
Целесообразно употреблять каждый день по три капли сок алоэ. Предварительно нужно растворить капли в чайной ложке воды. Принимать этот раствор необходимо до приема пищи. Стоит сказать, что после двух месяцев приема этого препарата давление начинает снижаться.
Можно употреблять сок из моркови. Пить его следует по одной столовой ложке три-четыре раза на день до приема пищи. Курс лечения может достигать нескольких месяцев.
Народная медицина предлагает смешивать по одному-двум стаканам свекольного сока с соком лимона. После смешивания в коктейль необходимо добавить немного меда. Употреблять такую смесь нужно по одной ложке три-четыре раза на день до приема пищи. Продолжительность лечения составляет около двух-трех месяцев.
Еще советуют кушать ягодки жимолости. Этот рецепт подходит пенсионерам, которые страдают от головной боли.
Также можно перетереть ягоды клюквы и в полученную кашицу добавить немножко сахара. Кушать такую смесь нужно по одной ложке трижды в день после приема пищи.
Отдельные целители рекомендуют употреблять в пищу настойку картофельного сока, настоянного вместе с кожурой. Или же есть запеченный картофель, не снимая кожуры.
Стоит употреблять в течение двух недель до приема пищи смесь, сделанную из перетертого лимона и апельсина. Некоторые рекомендуют добавлять в такую смесь две-три ложки растертого картофеля или крахмальный раствор, разведенный в стакане воды.
Также целесообразно каждый день за два часа до приема пищи утром и вечером пить по одной-две кружки сока хурмы.
Нужно перетереть ягоды боярышника и кушать полученную кашку по три ложки трижды в день за полчаса до еды.
Серия сообщений "-Артериальное давление-":
Часть 1 - Артериальное давление: норма и крайности
Часть 2 - Без заголовка
Часть 3 - Как понизить давление быстро
Часть 4 - Лечение гипертонии народными средствами
|
|
Рыба в миндальной панировке |
Рыба в миндале.
Для этого рецепта подойдет любая рыба, где не много костей. Получается рыба очень сочная и вкусная . Благодаря Любе я вспомнила вот этот рецепт . Итак нам необходимо:
600 грамм филе рыбы ( у меня семга)
100 грамм миндаля
200 грамм панировочных сухарей
100 грамм твердого сыра
50 грамм растительного масла3 ст. ложки муки
¼ ч.л. шафрана ( можно и без него)
0.5 лимона
2 яйца
30 грамм молока
Зелень, соль, перец по вкусу
3.Отдельно измельчить миндаль, добавить сухари, шафран ( все смешать)
4. Яйца взбить с молоком вилкой или венчиком, добавить сыр ( натертый на крупной терке )
5.Куски рыбы запанировать в муке, обмакнуть в смесь яйца с молоком и сыром, затем обвалять куски в миндально-сухарной смеси .
6.Жарить на растительном масле по 7 минут с каждой стороны.
Серия сообщений "-рыба-":
Часть 1 - Форель ароматного посола
Часть 2 - Рыбное филе в картофельном кляре
...
Часть 7 - Рыба с картофелем и помидорами по-суворовски
Часть 8 - Рыба в укропно-грибном соусе
Часть 9 - Рыба в миндальной панировке
Часть 10 - Рецепт рыбного рулета с грибами и яйцом
Часть 11 - Рыба " а гьотта"
...
Часть 17 - Скумбрия фальшиво-копченая - не уступает магазинной, даже наоборот!!!
Часть 18 - И снова рыба
Часть 19 - Филе рыбы в духовке - выглядит красиво, готовится просто и быстро. И еще очень вкусно
|
|
Омолаживающий крем для женщин |
1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка касторового масла (продается в аптеке), 1 ч. ложка вазелина, 1-2 капли йода.
Сначала капнуть в чистую баночку йод, потом положить другие компоненты, смешать, хранить в холодильнике. Наносить на кожу на 2 часа 2-3 раза в неделю.
Кожа станет подтянутой, эластичной, пройдут родимые, старческие и пигментные пятна, разгладятся морщины. Помолодеете лет на 10-15!
http://blogs.mail.ru/mail/korochenkol/210D8262D04F...il/korochenk...262D04F14B.html
Серия сообщений "-замена ботокса-":
Часть 1 - Натуральная маска от морщин – замена ботокса
Часть 2 - Омолаживающий крем для женщин
|
|
Любимые торты печем сами!))) пять рецептов просто и вкусно!!! |
Ингредиенты:
Тесто:
Крем:
Для украшения:
Приготовление:
Тесто.
Растапливаем сливочное масло, добавляем сметану, сахар и соду, гашенную уксусом. Тщательно перемешиваем и постепенно вводим муку и замешиваем тесто, скатываем его в шар и убираем в холодильник примерно на 1 час, прикрыв салфеткой, чтобы не заветрелось.
По истечении часа приступаем к выпеканию. Охлажденное тесто натираем на крупной терке или рвем на маленькие кусочки. Застилаем противень бумагой для выпечки, выкладываем тесто, разравниваем по всей поверхности и ставим в разогретую духовку выпекаться на 20 минут до образования золотистой корочки.
Теперь готовим крем. Взбиваем размягченное масло при помощи миксера до пышного состояния, добавляем сгущенку, взбиваем до однородной массы. Всыпаем в крем измельченные орехи и хорошо перемешиваем.
Выпеченное тесто перемешиваем с кремом и выкладываем на блюдо в виде горки. Сверху посыпаем тертым шоколадом.
Ингредиенты:
Тесто:
Первый крем:
Второй крем:
Глазурь:
Приготовление:
Отделяем желтки от белков, желтки взбиваем с сахаром и ванилью. На водяной бане растапливаем шоколад, добавляем молоко и перемешиваем. Полученную смесь выливаем в желтки и взбиваем.
Белки взбиваем в густую пену, соединяем с шоколадной массой, добавляем муку и аккуратно вымешиваем до однородного состояния. Смазываем форму, присыпаем слегка мукой и выливаем тесто. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180°С 30-35 минут.
Готовый охлажденный корж разрезаем на две части.
Сливки взбиваем с сахаром в плотную массу, выкладываем на корж и равномерно распределяем, ставим в холодильник на 15 минут.
Масло взбиваем с вареной сгущенкой, добавляем арахис и размешиваем. Осторожно намазываем на сливочный крем, кладем второй корж.
Для глазури так же растапливаем шоколад с молоком, размешиваем до однородного состояния и выливаем сверху на торт, ровно распрелеляя, и украшаем арахисом. Отправляем торт в холодильник минимум на 5 часов.
Ингредиенты:
Приготовление:
Мелко измельчаем орехи.
Блин смазываем тонким слоем сгущенного молока. Посыпаем орешками, накрываем вторым блином. Его также смазываем сгущенкой и посыпаем орехами и так далее.
Сверху посыпаем сахарной пудрой.
Ингредиенты:
Для теста:
Для крема:
Приготовление:
Взбиваем сахар с яйцами добела, добавляем сахар, масло, сметану, разрыхлитель, муку, тщательно перемешиваем. Замешиваем тесто и ставим в холодильник на ночь.
Делим тесто на 4 части. Раскатываем коржи и выпекаем при 180°C 20-25 минут. Самое главное - не дать коржам подгореть, они должны быть белыми.
Испеченным коржам даем остыть. В это время готовим крем.
Муку высыпаем в кастрюльку, смешиваем с сахаром и добавляем ванильный сахар.
Миксером взбиваем яйца до образования густой пены, вливаем молоко и перемешиваем.
В муку с сахаром добавляем постепенно молоко с яйцами, тщательно размешиваем, чтобы не было комочков.
Ставим кастрюльку на маленький огонь, кипятим 1 минуту, постоянно помешивая, чтобы загустел крем. Снимаем с огня и оставляем остыть.
Взбиваем миксером масло добела. Кокосовую стружку перемешиваем с остывшим заварным кремом, добавляем взбитое масло.
Промазываем каждый корж кремом и складываем друг на друга. Бока и верх торта также смазываем кремом и посыпаем кокосовой стружкой. Верх торта можно украсить половинками конфет «Рафаэлло». Оставляем торт на столе на несколько часов для пропитки.
Ингредиенты:
Приготовление:
Белки отделяем от желтков, взбиваем миксером до образования густой устойчивой пены. Постепенно добавляем сахар, не переставая взбивать.
Орехи измельчаем в крупную крошку и высыпаем в белковую смесь, добавляем какао и перемешиваем.
Форму выстилаем бумагой для выпечки и выкладываем белковую смесь, распределяя по поверхности. Ставим в разогретую духовку и выпекаем 30-40 минут.
Теперь время заняться мороженым. Взбиваем сливки (450 мл), половину стакана сахара растираем с желтками. Растапливаем шоколад на водяной бане, добавляем оставшиеся сливки, постоянно помешивая. Когда шоколад полностью расплавился, вливаем в него желтки, перемешиваем и соединяем со сливками. Оставляем крем остывать.
Остывший корж разрезаем пополам. На нижний корж выкладываем шоколад со сливками, сверху кладем второй корж, заматываем пищевой пленкой и ставим в морозилку на 4-5 часов.
Верх торта можно украсить растопленным шоколадом.
ДРУЗЬЯ ВСЕ РЕЦЕПТЫ ВЗЯТЫ ИЗ ИНЕТА НО ПОВЕРТЕ ЭТО ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ВКУСНО И ПРОСТО!!!! ЖЕЛАЮ ВАМ УДАЧИ И ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!)))
|
Лимонный чизкейк с маком |
Очень вкусный и нежный чизкейк. С легким лимонным ароматом, слегка сладенький, поэтому сладкоежкам необходимо увеличить количество сахара в этом рецепте. Этот пирог очень хорошо держит форму, что не маловажно для этого пирога. Итак, нам необходимо:
Для теста: 2-2.5 стакана муки
180 грамм сливочного масла
4 столовые ложки сахара
1 яйцо
Щепотка соли
1 чайную ложку разрыхлителя
Для маковой начинки :
150 мака
3 столовые ложки сахара
1 желток
Для сырной начинки :
600 грамм сливочно-творожного сыра
3 яйца
100 грамм сахара
1 ст. ложка крахмала
Пакетик ванильного сахара
1 чай. ложка цедры лимона
Сок половины одного лимона
2-3 ст. ложка сахарной пудры( для присыпки)
1. Муку, разрыхлитель и соль просейте в миску, добавьте холодное, натертое на терке сливочное масло, яйцо и сахар. Замесите мягкое тесто. Заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут
2. Для маковой начинки залейте мак небольшим количеством воды( я варю мак на молоке), доведите до кипения, варите 10 минут на слабом огне. Откиньте, остудите, смешайте с сахаром и желтком( я белок добавляю в сырную начинку).
3. Разъемную форму застелите пергаментом смазанный маслом( иногда пользуюсь фольгой) . Тесто можно раскатать в круг размером немного больше формы, уложите в форму ( или можно руками тесто разровнять в форме и сформировать бортики). Проткнуть тесто вилкой.
4.Приготовте сырную начинку. Сливочный сыр взбейте с сахаром, добавьте яйца, тщательно перемешайте до однородной массы. Добавьте лимонный сок, цедру, крахмал и ванильный сахар.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов. На тесто выкладываем мак, разравниваем. Далее распределяем сырную массу и помещаем в духовку. НА ДНО ДУХОВКИ поставьте огнеупорную миску с холодной водой ( это очень важный момент!!!!). Выпекаем 1 час, не открывая дверцу духовки ( ЭТО ВТОРОЙ ВАЖНЫЙ МОМЕНТ!!!!). Затем приоткрыть дверцу духовки и дать еще 30 минут чизкейку постоять в духовке.
6. Выньте пирог из формы, остудите и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и украсьте лимонной цедрой.
Приятного кофе-чаепития!!!!!!!!!!!!!
Серия сообщений "-лимонные пироги-":
Часть 1 - ЛИМОННЫЙ ПИРОГ
Часть 2 - ОбоЖаемый Лимонный пирог с кремовой начинкой
Часть 3 - Лимонный чизкейк с маком
Часть 4 - Лаймовый пирог
Часть 5 - Лимонный пирог
|
|
Рыба в укропно-грибном соусе |
Рыба + грибы + сливки + много укропа — получилось очень, ну просто очень-очень вкусно. Рекомендую всем.
Ингредиенты:
Слегка обжариваем шампиньоны с луком
Добавляем немного воды, солим, подтушиваем слегка, затем сливки, побольше и следим, чтобы не свернулись. Сливаем соус, а оставшуюся массу измельчаем блендером. Правильнее было бы их, конечно, измельчить всё-таки до сливок.
А в соус добавляем много мелкопорезанного свежего укропа, опять закладываем измельчённые грибы, тушим чуток и закрываем крышкой. Пусть настоится всё вместе и надышится.
Жарим рыбу. Я беру готовое филе, нарезаю и панирую почти, как австрийский шницель. Мука/стряхиваю лишнее/ яйцо/мука и так можно делать до 5 раз. Чем толще панировка, тем сочнее получится рыбка. И последний раз - в домашних сухарях. Магазинные почти не покупаю, не из-за экономии, просто в домашних намного красивее, пушистее..:-)
Жарим рыбу. Можно на двух сковородах, первую сторону рыбы — на одной, вторую сторону — на другой, таким образом жир не просочится в рыбу или мясо, если поддерживать одну температуру. Конечно, при условии, что наш панир будет однородным…ну как у австрийских поваров
Подаём так. Наливаем сначала соус и закладываем туда рыбку. Лимон обязательно на тарелочку, порезать не кружками, как я, а на на четвертинки, чтобы удобно было выдавливать сок на рыбу. Но зато моя панировка лучше, чем в ресторане Кстати, можно рыбу не жарить, я протушить. Получится диетический вариант.
Вот эта фотография из ресторана. По-моему, у них рыба, вообще, без панира. Короче, фантазируйте, кто как любит Гарнир — картофельные крокеты, и украшаем наше блюдо: лучок, помидоры… придумаете тоже сами. А порция какая впечатляющая…венге-е-е-рская….Кто у нас был, тот знает.
Рыба в укропно-грибном соусе
Серия сообщений "-рыба-":
Часть 1 - Форель ароматного посола
Часть 2 - Рыбное филе в картофельном кляре
...
Часть 6 - необычно-вкусно-хрустящяя РЫБА, запеченная в ЛАВАШЕ
Часть 7 - Рыба с картофелем и помидорами по-суворовски
Часть 8 - Рыба в укропно-грибном соусе
Часть 9 - Рыба в миндальной панировке
Часть 10 - Рецепт рыбного рулета с грибами и яйцом
...
Часть 17 - Скумбрия фальшиво-копченая - не уступает магазинной, даже наоборот!!!
Часть 18 - И снова рыба
Часть 19 - Филе рыбы в духовке - выглядит красиво, готовится просто и быстро. И еще очень вкусно
|
|
15 кулинарных рецептов с баклажанами |
15 кулинарных рецептов с баклажанами
Все рецепты эти — не мои, но я уверена, что вам они принесут пользу.
1. Креветки в лодочках
Рецепт был опубликован в Журнале «Лиза» 50/2008, прислан туда победителем кулинарного конкурса от Саlvе Коваленко Ольга, г. Волгоград.
6 баклажанов, 1 луковица, 1 стручок зеленого сладкого перца, 1 стручок красного перца чили, 1 зубчик чеснока, 200г майонеза Calve, 2 средних томата, 200 г вареных креветок, 100 г отваренного риса, растительное масло.
Предварительно сваренные и очищенные креветки мелко нарезать. Баклажаны промыть и разрезать на две половинки. Выбрать мякоть, часть мякоти натереть на крупной терке. Лук и болгарский перец нарезать маленькими кубиками, добавить мелко порубленные томаты, смешать с тертыми баклажанами и обжаривать на растительном масле в течении 10 минут.
Добавить рис, креветки и перемешать. Перец чили порубить и растереть вместе с чесноком и майонезом. Лодочки из баклажанов бланшировать в кипящей воде в течение нескольких минут. Заполнить начинкой, выложить в форму, каждый баклажан смазать сверху майонезом.
Запекать в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут.
2. Пенне на четыре сезона
Еше рецептик для любителей баклажанов. На этот раз сытное второе блюдо, паста. В переводе на русский в моей книжке по итальянской кухне название звучит как «Пенне на четыре сезона». Так его могли назвать только счастливые жители солнечной страны, где можно купить свежие овощи круглый год. В наших же широтах это вполне августовское блюдо, когда на даче поспели баклажанчики и помидорки, да и травки все свеженькие и под рукой.
Баклажаны режем кубиками. Помидоры надрезаем крест-накрест, ошпариваем, снимаем кожицу, удаляем семена и измельчаем в блендере. Нашинкованный лук подрумянить в сковороде на растительном масле, добавить у нему грибы, порезанные дольками, баклажаны и горох. Прогреваем минут пять и добавляем протертые помидоры и нарезанный базилик. Перемешиваем, солим, накрываем крышкой и пусть себе томится. Пока соус готовится, варим пенне «на зубок» в подсоленной воде. Затем воду сливаем, перемешиваем пенне с получившимся к тому времени изумительным соусом. Подаем, посыпав тертым сыром и зеленью петрушки.
3. Баклажаны с фасолью
Абсолютно многофункциональная штука! Хорошо как в теплом виде, так и в холодном, как в виде закуски, так и в качестве вполне сытного самостоятельного блюда. При этом приготовление занимает буквально минуты (при наличии вареной фасоли).
Полкило баклажанов режем кубиками и обжариваем с двумя столовыми ложками растительного масла. Полстакана фасоли отвариваем (на совсем крайний случай, когда времени нет, а кушать хочется, можно использовать консервированную в собственном соку фасоль, одну банку). Две небольших луковки режем кубиками и обдаем кипятком, чтобы не горчили. Баклажаны, фасоль и лук перемешиваем с чайной ложкой сахара. Пробуем и, если надо, досаливаем. Перед подачей посыпаем рубленой зеленью петрушки. В результате получается очаровательная сладковатая и сытная закуска.
Второй вариант данного блюда — лук не ошпаривать, а замариновать в смеси воды, уксуса, чайной ложки сахара и соли.В этом случае сахар в готовое блюдо не кладем, используем его для маринования лука. В данном варианте вкус блюда получится не сладкий, а с приятной кислинкой, совершенно другой вкус, в общем. Пробуйте, экспериментируйте. Уверена, вы оцените это блюдо!
Нам понадобится:
Баклажан и кабачки режем кубиками. Помидоры ошпариваем, снимаем кожицу и нарезаем крупными кубиками.
5. Баклажанная запеканка «Вариации на тему»
Для базового рецепта нам понадобятся:
В общем идея такая, запеканка слоями — баклажан, помидоры, мясо с луком, сыр, затем слои повторяются. Верхний слой — много сыра. Теперь поподробнее…
Баклажан порезать кружочками, посыпать солью и оставить на 30 минут «пустить слезу». Затем отжать и обжарить на растительном масле с двух сторон. А можно сделать так — кинуть кружочки в целлофановый пакет, туда же пару ложек растительного масла, повстряхивать, чтобы равномерно маслом покрылись и запечь минут пятнадцать в духовке. Я предпочитаю запекать, так они масла меньше жрут.
Далее Женя предлагает форму натереть чесночком, смазать маслом. Я иногда пару зубчиков чеснока просто измельчаю и посыпаю баклажанный слой. А иногда, когда делаю вариант №4, кладу чеснок в верхний слой сыра со сметаной.
Выкладывать слоями баклажаны, кружочки помидорок, обжаренный с луком мясной или грибной фарш, слой натертого сыра, естественно соль, перец и другие специи по вкусу. Снова те же слои пока не заполнится форма. Сверху густо засыпать сыром. Запекать как и картофельную запеканку — до расплавления и подрумянивания сыра. Дать немного остыть, схватиться.
А далее варианты:
1. Вместо баклажан можно взять кабачки.
2. Можно добавлить слой нарезанных кружочками и припущенных болгарских перцев.
3. Для нажористости можно добавить слой нарезанного кружочками вареного картофеля.
4. Сверху можно не просто сыром засыпать, а смешать сыр со сметаной (майонезом). Можно чесно добавить в сырно-майонезную массу, а не в запеканку.
5. Можно слой фарша смазывать сметанкой.
В общем, можно делать каждый день и не повторяться.
Очищенный и порезанный кубиками лук пассеруем на оливковом масле, затем добавляем к нему баклажаны и кабачки и, помешивая, обжариваем 3-5 минут на большом огне. Солим, приправляем свежесмолотым перцем и сушеным орегано. Кладем помидоры и тушим наш соус по крышкой минут 15-20.
Отвариваем ракушки «аль денте», смешиваем с получившимся соусом, половиной тертого сыра и порезанным полосками свежим базиликом. Выкладываем в форму, сверху посыпаем оставшимся тертым сыром и запекаем в разогретой духовке 10 минут.
7. Баклажанная корзинка
Баклажаны помыть, нарезать вдоль полосками размером 8-9 мм.
Залить холодной водой, отставить на полчаса.
Мясо нарезать медальонами, слегка отбить, противень залить небольшим к-вом воды и запечь в духовке до мягкости. Баклажаны слить, пластинки баклажан отжать от лишней жидкосит и запечь в разогретой духовке при t 200* в течении 20 мин.
Отбивные выложить на тарелку и разрезать на порционные куски. Смазать чесночным соусом — чеснок сквозь пресс+1 ст. л. майонеза.
Часть баклажан разрезать на полоски и «сплести» корзину.
Остальные баклажаны свернуть вдоль пополам, в центр положить ломтик помидора м свернуть розу. Роз нужно 6-7.
8. БАКЛАЖАНЫ С БРЫНЗОЙ
Баклажаны моем, обрезаем хвостики и режем вдоль на пластины. Брынзу выложим в миску, добавим толченые орехи, мелко нарубленный чеснок или выдавленный через чеснокодавилку, зелень, солим по вкусу. Разотрем ингредиенты до однородной массы.
Баклажаны кладем на раскаленную сковородку и обжарим с двух сторон на растительном масле. Теперь кладем на баклажаны нашу начинку и заворачиваем рулетиком, выкладываем на блюдо и посыпаем зеленью.
9. Картофель с баклажанами и перцем
Сейчас для этого рецепта самый сезон – все ингредиенты на базаре копейки стоят. Вы можете прочитать и сказать – ничего особенного. В принципе будете правы – никакой экзотики, все родное, «с грядки» что называется. Но хотя бы раз рекомендую попробовать – будете приятно обрадованы совершенно замечательным вкусом.
Баклажаны нарезаем крупными кусками, солим и ставим постоять на полчасика, затем промываем и обсушиваем бумажной салфеткой. Картофель режем крупными кусками (почистить не забудьте). Сладкий перец моем, удаляем плодоножку, семена и серединку, режем дольками. В сковородке раскаляем пару-тройку ложек растительного масла, обжариваем по отдельности перец, картофель и баклажаны. Обжаренные овощи вынимаем и складываем на бумажную салфетку.
Помидоры ошпариваем, снимаем кожицу, удаляем семена и режем на дольки. В глубокой кастрюле или сковороде раскаляем пару столовых ложек масла, обжариваем в нем зубчик чеснока, порезанный дольками. Затем чеснок вынимаем, кладем помидоры, солим, перчим, добавляем порезанный базилик, доводим до кипения. Кладем к помидорам обжаренные картофель, перец и баклажаны, перемешиваем и готовим на маленьком огне, пока овощи не пропитаются ароматом друг друга.
10. Баклажаны с петрушкой.
Первое ощущение, когда ешь — грибы слегка маринованные. Очень вкусный и простенький рецептик.
Баклажаны моем, срезаем плодоножку и очищаем от кожицы. Нарезаем их вдоль на пластины толщиной в полсантиметра. Посыпаем солью, даем постоять с полчаса, затем промываем и обсушиваем. Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем баклажаны на смазанном маслом противне в течение 20 минут. За это время минимум один раз баклажанчики надо перевернуть. Когда мякоть баклажанчиков станет нежной, вынимаем из духовки и даем остыть. Далее нарезаем длинной лапшой и перекладываем в салатник. Заправляем маслом и уксусом, измельченным чесноком и петрушкой, перемешиваем и ставим на пару часов в холодильник.
11. Баклажаны острые
Баклажаны очень остренькие. Но попробовать рекомендую.
Измельчаем чеснок и острый перчик (я воспользовалась чеснокодавкой, но можно по-любому – через мясорубку, например), добавляем аджику. Если хватит духу, то попробуйте на соль. Этой аццкой смесью смазываем кружочки баклажан, кладем один на другой и заливаем соусом. Для соуса растительное масло, взбиваем с уксусом, солью и черным перцем.
12. Ракушки с баклажанами
Это шедевр! Это песня! Это сказка!!! Это такой обалденный сырный вкус!!! Не удивительно, учитывая, что тут целых три сорта сыра! Италия форевер!!!
В общем, девчонки, ловите! Классный рецептик! Тоже не помню из какого журнала идею утащила – по-моему то-ли из «Лизы», то-ли из «Люблю готовить»
Баклажаны нарезаем кубиками, кладем в жаровню, сбрызгиваем двумя ложками оливкового масла и запекаем в горячей духовке 20 минут. Ракушки отвариваем аль-денте в большом количестве кипящей подсоленной воды, откидываем на дуршлаг.
Готовим сырный соус: В сотейнике на маленьком огне разогреваем в течение пяти минут маскарпоне со сливками. Добавляем туда половину натертого на мелкой терке твердого сыра, солим и перчим по вкусу. Моцареллу натираем на мелкой терке. В жаровню выливаем ложку оливкового масла, размазываем, кладем половину ракушек, затем поливаем половиной сырного соуса, кладем половину баклажан, половину пучка базилика (можно порезать, а можно целыми листиками). Следом второй слой: ракушки, сырный соус, баклажаны, базилик. Сверху все это посыпаем оставшейся половиной твердого тертого сыра и запекаем в горячей духовке минут 20-25…Далее офигеваем от запаха и вкуса…
13. Запеканка «Тереза»
Рецепт из книги «Лучшие рецепты итальянской кухни». Купила эту книгу когда-то давным-давно, почему-то тогда ее не оценила, убрала на дальнюю полку. А сейчас достала, посмотрела… Там очень неплохие рецепты, как оказалось… Только странные – пироги называются запеканками, омлеты – пирогами… Непривычно…Но тем не менее сегодня один из них опробовала. Замечательная летняя запеканка, а по-нашему — пирог. Легкая, свежий вкус! Однозначно — зачёт!
Очистить баклажаны, нарезать их ломтиками и, присолив, положить в дуршлаг минут на 30. Затем промыть и промокнуть бумажной салфеткой. Очистить чеснок, нарезать кружочками. Промыть и просушить помидоры, нарезать дольками, посолить и дать стечь соку. В сковороде раскаляем масло, кладем туда чеснок и подрумяниваем. Затем вынимаем, добавляем туда баклажаны, немного соли, свежемолотого черного перца, орегано и готовим при закрытой крышке на маленьком огне до мягкости. В конце приготовления добавляем взбитые яйца, перемешиваем, снимаем с плиты и кладем туда же сыр, порезанный кубиками. Заранее размороженное тесто раскатываем и укрываем им дно и стенки формы для торта. Выкладываем туда готовые баклажаны с сыром, на них короной раскладываем помидоры. Ставим форму в разогретую до 200 гр. духовку на 30 минут. После выпекания вынимаем, кладем на блюдо и украшаем веточкой базилика.
14. Фаршированные баклажаны
Баклажаны разрезаем вдоль пополам, ложкой выбираем мякоть, чтобы получились лодочки. Эти лодочки присыпаем солью и даем постоять полчаса, затем промываем и просушиваем. Лодочки смазываем растительным маслом.
Мякоть баклажан и лук мелко нарезаем и тушим на сливочном масле 10 минут. Затем выключаем огонь, добавляем фарш, солим, перчим. Полученной массой фаршируем баклажаны, сверху укрываем ломтиками помидор и запекаем в разогретой духовке на смазанном маслом противне минут 20. После этого вынимаем из духовки, смазываем сметаной, посыпаем тертым сыром и ставим обратно в духовку до расплавления сыра. Готовые баклажаны посыпаем зеленью петрушки.
15. Овощи, фаршированные мясом, в сметанном соусе
Этот рецепт годится практически для любых летних овощей – баклажанов, кабачков, перцев, помидор. У меня сегодня случились молодые кабачки и перцы.
Готовим овощи – у молодых кабачков срезаем донышки, нарезаем поперек примерно по 4-5 см, вынимаем семена. То же самое с баклажанами. У перцев срезаем донышко, вынимаем семена и перегородки. Помидоры режем пополам и вынимаем мякоть.
Фарш смешиваем с мелко нарезанным луком, рисом, солью и перцем. Начиняем этим фаршем овощи и раскладываем на смазанном маслом противне.Сметану смешиваем с чайной ложкой муки, добавляем бульон, соль, перец и перемешиваем до однородной массы. Овощи поливаем сметанным соусом, сверху посыпаем сыром и запекаем в духовке при температура 190-200 градусов примерно 45-60 минут. Готовые овощи посыпаем зеленью.
*****
Уффф…устала…всё — для вас, друзья..
Использовала на этот раз чужие рецепты, большинство отсюда http://blog.kp.ru/users/2305266/ и отсюда http://bonappetito.uol.ua/
И ещё других итальянских 10 рецептов здесь http://lubimye-recepty.com/eshhyo-10-vkusnyx-receptov-s-baklazhanami/
Серия сообщений "-баклажаны-":
Часть 1 - Тёщин Язык с сыром и ветчиной
Часть 2 - Баклажановые рулетики с ризотто
...
Часть 6 - Запеканка из баклажанов с картофелем
Часть 7 - ядренные БАКЛАЖАНЫ, маринованные почти мгновенно и невероятно легко
Часть 8 - 15 кулинарных рецептов с баклажанами
Часть 9 - Потрясающие рецепты баклажанчиков на зиму
Часть 10 - Заготовки из баклажанов
...
Часть 27 - Баклажаны фаршированные овощами
Часть 28 - ПОТРЯСАЮЩАЯ грибная закуска "Ложная" на РАЗ, ДВА, ТРИ!
Часть 29 - Жареные баклажаны в соусе
|
|
Домашний сыр с зеленью и тмином |
Серия сообщений "-сыр-":
Часть 1 - Домашний сыр с зеленью и тмином
Часть 2 - Сырные кубики в панировке
Часть 3 - Картофельные палочки с сыром. Мастер-класс
Часть 4 - Замечательный рецепт сыра домашнего, причем очень быстрый и вообще “без заморочек”
Часть 5 - Закуска из сыра с грецкими орехами
|
|
куриные рулетики |
Куриные рулетики
Ингредиенты:
куриное филе 550г
2 помидора
1 красный болгарский перец
базилик, мускатный орех по 0,5ч.л.
Приготовление:
Ошпарить помидоры, снять кожицу, порезать кубиками. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян и тоже порезать кубиками. На сковородку налить 2 ст.л. воды и положить помидоры с перцем, посолить, добавить мускатный орех и базилик и тушить 15 минут на среднем огнеКуриное филе разрезать вдоль (по длине) пополам. Каждую часть отбить, посолить, поперчить Уложить на отбитое филе начинку и свернуть рулетиками
Запекать в духовке при температуре 200 градусов примерно 40 минут.
Серия сообщений "-курица, рулеты-":
Часть 1 - Куриные рулетики с грибами
Часть 2 - Фаршированная куриная грудка!!!
...
Часть 7 - Домашние Cordon Bleu из индейки
Часть 8 - Куриный рулет
Часть 9 - куриные рулетики
Часть 10 - сносшибательный куриный рулет "Мраморный"
Часть 11 - Курица в сырно-сливочном соусе
...
Часть 17 - Рулет из сыра и курицы в духовке
Часть 18 - Колбаса домашнего приготовления
Часть 19 - Домашние сочные, нежные сосиски
|
|
Картошка по-бомбейски (индийская кухня) |
Картошка по-бомбейски (индийская кухня)
Ингредиенты:
1 кг картофеля
2 помидора
2 ст.л. растительного масла
100 гр. сливочного масла
1 ч.л. тмина
1 ч.л. зерен горчицы
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. куркумы
0,5 ч.л. черного молотого перца
перец чили по-вкусу
1 ч.л. свежего имбиря
зелень петрушки
соль
Приготовление:
Картофель отварить. Готовый картофель порезать крупными кубиками.
Помидоры мелкими кубиками.
Сковороду разогреть, добавить растительное масло. На сковороду добавить зерна горчицы, тмин, куркуму, кориандр, черный молотый перец, перец чили. Прогреть специи на слабом огне.
Сливочное масло положить на сковороду со специями, добавить имбирь. Обжарить несколько минут. Добавить помидоры и жарить на среднем огне несколько минут.
Выложить в сковороду картофель и мелко порубленную петрушку, соль и перемешать. Подержать на огне 5 минут
Серия сообщений "-картофель-":
Часть 1 - Картофель в хрустящей панировке
Часть 2 - Запеканка с грибами и картофелем
Часть 3 - Вкусный и ароматный картофель
Часть 4 - ВЕГЕТАРИАНСКАЯ КАРТОШКА С ГРИБАМИ
Часть 5 - Картошка по-бомбейски (индийская кухня)
Часть 6 - Картофель, запеченный с сырным муссом
Часть 7 - Картофель, запеченный в сливках с сыром
...
Часть 17 - Жаренка или картофель с грибами и мясом под соусом
Часть 18 - Печёная картошка по домашнему в фольге
Часть 19 - картофель, запечёный с колбасками и яйцами в сметане.
|
|
Чизкейк на имбирной основе с лимонной помадкой |
Серия сообщений "-без выпечки-":
Часть 1 - Шоколадный рулет
Часть 2 - Торт "Каменистая дорога" без выпечки
...
Часть 15 - Торт-суфле "Полет фантазии"
Часть 16 - Вафельный торт без выпечки «Клубничный смак»
Часть 17 - Чизкейк на имбирной основе с лимонной помадкой
Часть 18 - Творожный торт-суфле с печеньем.
Часть 19 - Шоколадный торт-суфле без выпечки
...
Часть 28 - Рулет из печенья с орехами и цукатами
Часть 29 - Торт без выпечки из печенья с орехами и мармелада
Часть 30 - «Хрустики» к завтраку
|
|
Шоколадный кекс на яблоках |
Очень простой экспресс - рецепт очень вкусного кекса.
Ингредиенты:
Яйца смешать с молоком и взбить, добавить сахар. Сливочное масло растопить в микроволновке или на паровой бане (остудить), добавить к яично-молочной смеси. Смешать муку, какао, разрыхлитель, просеять, добавить корицу, высыпать в жидкую смесь и тщательно вымесить.
Яблоки очистить, натереть на терке, отжать и выложить в тесто. Ещё раз вымешиваем. Форму смазываем маслом и выливаваем туда тесто.
Выпекать при 180 гр. 40 — 50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Серия сообщений "-кексы-":
Часть 1 - Кекс с халвой
Часть 2 - Мраморный КЕКС на сгущёнке
...
Часть 4 - Легкие бисквиты
Часть 5 - Творожные мини-чизкейки "Летний девичник
Часть 6 - Шоколадный кекс на яблоках
Часть 7 - Шикарное творожное тесто и выпечка из него
Серия сообщений "-пироги с яблоками-":
Часть 1 - Нежный яблочный пирог
Часть 2 - Яблочный чизкейк с корицей и орехами пекан
...
Часть 6 - Штрудель яблочный, вкусный-вкусный!
Часть 7 - Румынский яблочный пирог
Часть 8 - Шоколадный кекс на яблоках
Часть 9 - хрустящий яблочный пирог с орехами
Часть 10 - Нежнейший яблочный пирог с безе
...
Часть 25 - ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ
Часть 26 - Благородный пирог с яблоками
Часть 27 - Пирог " Яблочки с шоколадом"
|
|
Баранина с айвой |
Я извиняюсь за то. что не стала выставлять пошаговое фото, для меня это долго, тем более, что блюдо это готовила поздно вечером, но постараюсь пошагово подробно описать его приготовление. Готовлю его всегда в сезон созревания айвы, как только она появляется на рынках. Итак:
Серия сообщений "-мясо-":
Часть 1 - Домашняя грудинка
Часть 2 - ароматная домашняя буженина
...
Часть 6 - Ветчина из курицы
Часть 7 - Телятина с овощами
Часть 8 - Баранина с айвой
Часть 9 - Домашняя буженина
Часть 10 - мягусенькая-премягусенькая ПЕЧЕНЬ "Попробуйте немедленно!"
...
Часть 16 - Потрясающий рецепт свиных ребрышек "Требую продолжения банкета!"
Часть 17 - Мясной рулет в соусе барбекю
Часть 18 - Жаренка или картофель с грибами и мясом под соусом
|
|
Запеканка из баклажанов с картофелем |
Всем привет! Выкладываю обещанную запеканку. Эта запеканка очень вкусна в горячем и холодном виде. Опять же очень легко и быстро готовится. Это мой любимый рецепт с баклажанами.
Так, теперь рецепт:
- 2 баклажана (лучше брать удлиненной формы, т.к.круглые неудобно выкладывать);
- 1 большой помидор (или 2-3 маленьких);
- 3 средних картофелины;
- несколько зубочков чеснока;
- сыр
Итак, баклажаны нарезать вдоль. Обмазать каждый ломтик растительным маслом и обжарить, но можно вообще без масла обойтись. Далее картофель нарезать так же как баклажаны (вдоль), и немного проварить, буквально 3-4 минуты. Откинуть картофель на дуршлаг, чтобы не было лишней воды. Далее, форму для запекания смазать маслом и слегка посыпать панировочными сухарями и выложить ломтики баклажан
Серия сообщений "-баклажаны-":
Часть 1 - Тёщин Язык с сыром и ветчиной
Часть 2 - Баклажановые рулетики с ризотто
...
Часть 4 - Пряные баклажаны
Часть 5 - Баклажаны в майонезе
Часть 6 - Запеканка из баклажанов с картофелем
Часть 7 - ядренные БАКЛАЖАНЫ, маринованные почти мгновенно и невероятно легко
Часть 8 - 15 кулинарных рецептов с баклажанами
...
Часть 27 - Баклажаны фаршированные овощами
Часть 28 - ПОТРЯСАЮЩАЯ грибная закуска "Ложная" на РАЗ, ДВА, ТРИ!
Часть 29 - Жареные баклажаны в соусе
|
|
Заливная запеканочка!!! |
Добрый день! вот испекла нечто, пекла заливной пирог, а получилась скорее, зепеканочка.но с хрустящей корочкой и сверху, и снизу)) . в инете отобрала несколько рецептов заливного теста, предстояло выбрать из них один. когда же глянула на кол-во муки в моём доме, выбирать долго не пришлось. рецептов с 1!!! стаканом муки было немного, прямо -таки скажем, всего 1.))
1 яйцо
1ст.кефира
1ч.л соли
1 ст. л сахар
150 гр растопл.маргарина
1ст. муки + 1ст.л разрыхлителя.
как вы уже догадались, только уложила ребёнка))
пережарила 1 луковицу
1 картофелину, порезанную кружочками бросила туда же, в сковороду, перемешала с луком и убрала с огня
1-2 яйца варёных (с утра варила, решила у себя же позаимствовать)))
2 шт. крабовых палочек)). Их можно даже не класть в пирог, у меня их было так "много", что и вкуса-то не почувствовалось))
сыр. в холодильнике лежал подсохший "голланский", грамм 100
в морозилке - сыр Дорблю с плесенью.
Суженный пару месяцев назад принёс жёнушке, т.е. мне, на пробу, грамм этак 300. Сырок, скажем так, на любителя, с откровенным вкусом плесени и соответствующим запахом. да к тому же, малость пересоленный. я к тому, что много его не съешь и не на каждый день. ну и лежал он у меня в холодильнике до тех пор, пока не начал приобретать, уже нашу, домашнюю плесень. тут-то я и сжалилась над ним и спрятала в морозилку, авось, пригодится.
большую часть теста вылила в форму, сверху выложила картофель с луком, посыпала смесью 2 сыров (дорблю тоже было грамм 100). потом покрошила пару яиц варёных и для цвета крабовых палочек (2 шт), сверху снова остатки сыра. вылила остаток теста и в духовку всё это дело. как верх подрумянится - можно выключать.
только всё это дело сготовилось, решила помыть посуду, но тут услышала, что проснулся моё сНежное создание, и судя по тому, что Мамы нет рядом, он пропустил что-то очень важное и не успел "помочь", срочно заревел. ну, естественно, всё бросила, вернее аккуратно поставила откуда взяла (так и посуды не напасёшься))) и уже с лялечкой вместе пошли мыть посуду. вернее, он как обычно, принялся за разбирание пылесоса, а я продолжила начатое дело))
ну вот, как-то так всё и было!!!
П.С Пирог получился нежный, не приторный от приправ,даже не солила, Дорблю дал свою соль. По идее, думаю, можно положить внутрь всё что угодно, я просто избавилась от "кусочков" продуктов. Думаю, Папа наш заценит, хотя он и любитель чтобы с мясом)).
Серия сообщений "-пироги сладкие-":
Часть 1 - Песочный фруктовый пирог с заварным кремом
Часть 2 - Пирог "Зебра"
...
Часть 15 - Идеальный летний пирог-торт
Часть 16 - Пирог жираф
Часть 17 - Заливная запеканочка!!!
Часть 18 - Воздушный мраморный пирог с клубничным соусом
Часть 19 - Пирог «Ёжик» - не просто быстрый, а, практически, МОМЕНТАЛЬНЫЙ
Часть 20 - невероятно душистый пирог с сочными сливами
Часть 21 - ПИРОГ СО СЛИВАМИ (Torta di prugne)
|
|
ФАРФАЛЛЕ (макароны) С ПЕЧЕНЬЮ |
Навеяло Графинино воскресное фарфалле приятные воспоминания о вкусе этих итальянских макарошек (пусть уж простят меня представители столь благородной нации, что назвала их нашим словом «макароны», а не их родным «паста»). Под рукой ни чего кроме куриной печени не было, вот и соорудила блюдо с ней, как всегда под устрашающим взглядом Семена, при посягательстве на его любимое лакомство! Разошлись мирно — ему отварили, себе потушили! Ну, что же, нам понадобится:
600 гр куриной печени
3-4 шт большие луковицы
2 ст.л. муки
400 гр сметаны
соль, перец, специи по вкусу
растительное масло для обжарки
400 гр макарон фарфалле
Для начала промоем печень, дадим стечь воде, обсушим и нарежем кусочками или брусочками, кому как нравится. Лук очистим и нарежем полукольцами 4-5 мм шириной, и отправим его на сковородку с растительным маслом. Параллельно ставим кастрюлю с водой для наших фарфалле, отвариваем их согласно инструкции на упаковке. Эти макароны не нуждаются в последующем промывании, они из хорошей муки и не слипаются, кроме того можно добавить пару капель любого растительного масла. Обжарим лук до желаемого состояния, я жарю до хорошо золотистого цвета.
Тем временем насыпаем муку в тарелку и обваливаем каждый кусочек печени, выкладываем ее сверху на лук (вот тут хочу заметить — не стоит лук сильно зажаривать, чтоб под печенью не начал пригорать).
Огонь делаем маленьким, накрываем крышкой и даем так потомиться минуты 2-3. За это время печень почти будет готова (куриная печень не любит долгой тепловой обработки, сразу становится жесткой). Открываем крышку и аккуратно перемешиваем, приправляем по вкусу (у меня немного паприки и чебреца), солим, перчим и вливаем сметану.
Вновь хорошо перемешиваем и даем на небольшом огне потушиться минут 5-7, не забывая помешивать чтоб не пристало к сковородке. Вот и все готово! На тарелку выкладываем наши фарфалле, а в центр печень в сметане, можно посыпать зеленью и подаем на стол!
Серия сообщений "-курица-":
Часть 1 - БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
Часть 2 - Бефстроганов из куриной грудки
...
Часть 13 - Куриные грудки, порезанные и потушенные с баклажанами в сырно-сметанном соусе
Часть 14 - Куриная "плетенка" в пряной панировке
Часть 15 - ФАРФАЛЛЕ (макароны) С ПЕЧЕНЬЮ
Часть 16 - Куриные шарики в сливочном соусе
Часть 17 - Куриная грудка под йогуртовым соусом с сыром
...
Часть 48 - Куриные колбаски
Часть 49 - Куриные котлеты в молочно-чесночном соусе
Часть 50 - Эксабече с курицей
|
|
Куриные грудки, порезанные и потушенные с баклажанами в сырно-сметанном соусе |
Куриная грудка получается очень мягкой. Баклажаны частично растворяются в соусе, а соус обладает выраженным сливочным ароматом.
Продукты:
2 луковицы (300~400г)
2 куриные грудки (~1кг200г) или филе
1-1,5кг баклажанов
250г сметаны
200г плавленного сыра типа "Янтарь" (у меня "хохланд" ванночка)
1,5 ч.л. соли
1 ч.л. паприка
перец чёрный и красный острый
растительное масло
Приготовление:
Лук мелко порезать.
С куриных грудок снять кожу и вырезать кость. Порезать средними кусочками.
У баклажан отрезать плодоножку и очистить от кожуры. Порезать полу- или четверть шайбами толщиной 1~1,5см.
В казан (толстостенный чугунок или сотейник) налить масло и поставить на средний огонь.
Засыпать лук. Оставить тушиться минут на 5, периодически помешивая.
Положить куриное мясо к луку и перемешать.
Огонь прибавить до максимума и через 3 минуты, когда курица прогреется, перемешать, закрыть крышкой и убавить огонь до нижесреднего и оставить минут на 7-10.
Добавить баклажаны в чугунок, перемешать.
Закрыть крышкой и тушить 5-7 минут.
Добавить сметану и плавленный сыр. (При желании сыр можно не класть; вместо него увеличить количество сметаны до 500г.) Перемешать.
Посолить, насыпать паприку и по щепотке чёрного и красного перца. Перемешать.
Тушить ещё минут 17-20 на минимальном огне под крышкой.
При подаче посыпать блюдо мелко порезанной зеленью.
Приятного аппетита!
Важные комментарии:
На вкус блюдо очень-очень вкусное, но не слишком острое или кислое. По-этому любителям более острой пищи или пищи с кислинкой следует положить больше красного перца или томатный соус для кислинки.
Оригинал рецепта с сайта good-cook.ru, автор: Кутова Ирина
Серия сообщений "-курица-":
Часть 1 - БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
Часть 2 - Бефстроганов из куриной грудки
...
Часть 11 - Курица, тушеная с грибами и сметаной
Часть 12 - Домашние Cordon Bleu из индейки
Часть 13 - Куриные грудки, порезанные и потушенные с баклажанами в сырно-сметанном соусе
Часть 14 - Куриная "плетенка" в пряной панировке
Часть 15 - ФАРФАЛЛЕ (макароны) С ПЕЧЕНЬЮ
...
Часть 48 - Куриные колбаски
Часть 49 - Куриные котлеты в молочно-чесночном соусе
Часть 50 - Эксабече с курицей
|
|
Кашель. Народные средства против кашля. Как вылечить кашель народными средствами. |
размять 1 таблетку валидола, 7 капель йода, 1 ч.л. питьевой соды. Вскипятить 2 стакана воды, в него всыпать все ингридиенты, размешать. Вылить горячую смесь в заварочный чайничек или ингалятор. Дышать через носик чайника паром в теч. 10 мин. перед сном. Через 3 дня даже самый упорный кашель пройдет
картошку отварить в кожуре, очистить, размять. Грудь и спину прикрыть бумагой и на нее выложить картошку. Закрыть сверху целлофаном, укутать. Держать пока не остынет.
сырую луковицу мелко нарезать и залить стаканом кипятка, настоять 30 мин. Пить утром натощак и вечером перед сном по полстакана.
на 1 литр молока взять 1 стакан неочищенных, нежареных кедровых орехов. Кипятить орехи в молоке на маленьком огне минут 20, а потом процедить. Орешки можно съесть, а 1 стакан молока в теплом виде выпить утром натощак и вечером перед сном. Остальное допить на следующий день. Кашель остановится, отойдет мокрота.
если начался кашель, нужно принимать отвары лекарственных растений, разжижающих мокроту и улучшающих ее отхождение. Быстро помогут багульник болотный, фиалка трехлистная, алтей лекарственный. А унять приступы кашля сможет ингаляция с сосновыми почками. Насыпать в заварочный чайник 1 чайную ложку сосновых почек и залить их кипятком. Через носик дышать паром. Эфирное масло сосны и смолы обладают свойством обволакивать дыхательные и смягчать их раздражение.
взять 100 гр. нутряного сала, растопить и смешать с 5 столовыми ложками какао и 100 гр. распаренного и провернутого через мясорубку инжира. Принимать по 1 столовой ложке 4 раза в день.
растопить нутряное сало, теплое сало втирать в грудь больного, чтобы он чувствовал тепло, укутать и уложить спать.
срезать листья, тщательно их обмыть, срезать кромочку, взвесить и на каждые 400 гр. листьев добавить 400 гр. сахара. Несколько листьев пропустить через мясорубку, переложить все в салатник, засыпать на ночь сахаром. На другой день на каждые 400 гр. листьев прибавить 4-6 стаканов воды, сварить как варенье, процедить и по возможности протереть сквозь сито (чистое металлическое). Остудить, разложить в поллитровые баночки, сохранять как варенье. Принимать 3 раза в день по чайной ложке как от простого кашля и коклюша, так и при чахотке, потому что алоэ заживляет ранки и даже каверны в легких.
Порошое из листьев мать-и-мачехи в смеси с толченым сахаром употребляют внутрь по 1/3 ч. л. 3 раза в день при сильном сухом кашле.
1 часть промытых свежесобранных почек сосны залить 2 частями воды. Смесь кипятить на слабом огне в закрытой эмалированной посуде 45-60 минут. Отвар процедить. При хранении он засахаривается. Принимать по 1 ст. л. с молоком или чаем при кашле, заболеваниях ротоглотки.
взять ватную палочку, смочить в спиртовой настойке йода, нарисовать на груди больного "сеточку", каждая линия рисуется на расстоянии 1,5-2 см.
при застарелом хроническом кашле - 1 лимон варить на медленном огне 10 минут. Когда он станет мягким, выжать из него сок в стакан, добавить туда же 2 столовые ложки очищенного глицерина (купить в аптеке) и тщательно размешать, затем долить растопленного и жидкого меда - до полного стакана.
Если кашель резкий, то смесь принимать по 1 чайной ложке в день. Когда кашель беспокоит ночью - по 1 чайной ложке на ночь и еще одну - ночью. При сильном кашле - 1 чайную ложку утром, до обеда, после ужина и на ночь. По мере ослабления кашля число приемов сокращают. Хранить смесь не в холодильнике, а просто в прохладном месте, перед употреблением взбалтывать.
1-2 ст. ложки сахара-песка положить в посуду из нержавеющей стали, поставить на небольшой огонь и медленно растопить сахар на огне, как для приготовления карамели. Цвет растопившегося сахара должен быть от темно-желтого до коричневого. Сахар не должен гореть и дымиться! Растопленный сахар залить холодной кипяченой водой из расчета 1-2 ст. ложки сахара на 1-2 стакана воды. Давать больному пить раствор по полстакана всякий раз, как он начинает кашлять. Кашель проходит после такого питья минимум на час.
от кашля, ангины, вплодь до начинающегося воспаления легких рецепт для взрослых: 1 столовую ложку меда - лучше жидкого и 1 чайную ложку перца красного жгучего перемешать и захватывая пальцем немного смеси, отправлять себе прямо поглубже в рот и проглатывать. Делать это через каждые 20-30 минут. Даже самый злостный кашель не вынесет этого лекарства.
пить горячее молоко с щелочной минеральной водой (полстакана молока и полстакана боржоми) или с медом (ч. ложка меда на стакан молока). Маленьким детям рекомендуется пить отвар инжира в молоке.
две луковицы среднего размера мелко порезать, отварить в стакане молока, настаивать в течение 4 часов, процедить. Принимать по 1 ст. ложке через каждые 4 часа.
смесь из 1 кг липового меда, 200 гр. мелко нарубленных листьев алоэ, 200 гр. оливкового масла, 150 гр. березовых почек, 50 гр. липового цвета. Березовые почки и липовый цвет заварить отдельно в 0,5 л воды, кипятить 1-2 мин., процедить. Этот отвар влить в смесь алоэ с медом, добавить оливковое масло. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день. Перед употреблением взбалтывать.
к 1 ч. ложке меда добавить 2 ст. ложки семян аниса и щепотку соли. Все это залить 250 мл воды и довести до кипения, процедить. Принимать по 2 ст. ложки каждые 2 часа.
30 гр. измельченного корня солодки, 15 гр. измельченных семян укропа и 60 гр. сахара. Доза для взрослых - 1/2 ч. ложки, детям - на кончике ножа. Принимать 2 раза в день (лучше смесь измельчить в миксере или кофемолке).
чайную ложку корня алтея с верхом на стакан кипятка. Пить 1-2 чашки в день в горячем виде.
чайную ложку корня девясила залить стаканом кипяченой воды, настаивать 10 часов. Пить по 1/4 ст. 4 раза в день, за 30 мин. до еды.
взять 5 гр. корней полыни на стакан кипятка, кипятить 5-10 мин. Принимать по 1-2 ст. ложки 3-4 раза в день. Полынь противопоказана при беременности, энтероколите. При длительном ее употреблении (свыше месяца) может наступить сильное отравление организма.
ст. ложку цветков коровяка скипетровидного (царского скипетра) залить стаканом горячей воды, настаивать не менее часа, процедить. Принимать по 1-2 ст. ложки 3-4 раза в день.
плоды калины (стакан) залить 1 л горячей воды, кипятить 10 мин., процедить, добавить 3 ст. ложки меда. Пить по полстакана 3-4 раза в день.
залить 6-8 гр. корней синюхи голубой 1 стаканом горячей воды, довести до кипения, прокипятить на водяной бане 30 мин., охлаждать 10-15 мин., процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день через 2 часа после еды.
трава душицы 1 часть, алтея - 2 части, листья мать-и-мачехи - 2 части. Ст. ложку сбора заварить 2 стаканами кипятка, настаивать. Пить 3 раза в день после еды.
трава багульника болотного - 1 часть, корень алтея - 2 части, листья мать-и-мачехи - 2 части. 2 ч. ложки смеси заварить стаканом кипятка, настаивать 20 мин. Пить по полстакана 3-4 раза в день.
взять чугунок, наполнить его наполовину овсом, залить молоком, накрыть крышкой - и в печку. По мере выкипания подливать молоко. Когда овес распарится, вынуть его и охладить. Принимать отвар по две столовые ложки три-четыре раза в день. Вместо овса можно использовать ячмень или вперемешку овес и ячмень.
взять стакан темного изюма (белый изюм питательный, но не лечебный), можно с косточками. Изюм промыть в холодной воде, положить в маленькую кастрюльку и залить холодной водой (1,5 стакана). Довести до кипения и томить (не кипятить) на маленьком огне 45 минут. Не давать воде сильно кипеть. Потом помять ложкой или толкушкой изюм.
Маленькую луковицу потереть на мелкой терке и отжать сок через 4 слоя бинта. Понадобится 0,5 столовой ложки сока.
Полученную изюмную кашицу процедите вместе с жидкостью (она должна быть еще умеренно горячей). Получится чуть меньше стакана темного сока. Добавить луковый сок, быстро размешать и выпить. Укутавшись, ложитесь спать.
Если нет никаких противопоказаний (опухоли, женские заболевания), то, выпив изюм, примите 5-минутную горчичную ванночку для ног (1 ст. ложка сухой горчицы на пять литров терпимо горячей воды). Надев носки, ложитесь спать.
Этот рецепт лечит застарелый кашель, бронхит, у астматиков становится меньше приступов.
отжать сок алоэ 1 стакан + 1 стакан меда. Принимать по 1 ст. ложке раз в день.
скипидар добавить в горячее молоко. Начинать с одной капли скипидара на стакан молока, на другой день - 2 капли, на третий день - 3 капли, и так до 20 капель, потом на убыль: 19, 18 и т.д.
Принимать на ночь 1 стакан горячего молока со скипидаром.
при простуде, когда "закладывает" грудь, сварить картошку в "мундире" до готовности, разложить на тряпочке, помять вилкой вместе с кожурой и образовавшуюся смесь обильно полить чистым спиртом. Сразу же свернуть тряпочку (делаем конверт), положить компресс на грудь и укрыться потеплей. Конечно, будет очень горячо, поэтому сначала подложить под компресс дополнительную тряпочку, потом ее убирать. Процедура продолжается до тех пор, пока не остынет картошка. Улучшение почувствуете на следующее утро. Можно делать эти "картофельные компрессы" на ночь три-четыре раза подряд.
1 стакан орехов + 1 стакан сахара + 0,5 л водки, настоять 2 недели в темном месте, часто взбалтывая, и пить по 1 чайной ложке 3 раза в день. Обычно 3-5 дней приема настойки - и больной здоров, если болезнь не запущена.
мазь для лечения мозолей, чесотки, экземы, а при мучительном кашле и коклюше втирать в подошвы ног на ночь. Головку чеснока растереть со 100 гр. масла или жира и нанести на пораженное место.
взять стандартную бутылку кагора емкостью 0,7 л; мёд - 0,5 кг, алоэ - 0,5 кг. Алоэ не мыть, можно только протереть чистой тряпочкой. Порезать алоз на кусочки примерно 1-2 см. Всё смешать. Закрыть и поставить в тёмное место (не в холодильник!) на 9 дней. Через 9 дней процедить, принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день.
отварить картофель в мундире, слить воду. Укрыться плотно с головой полотенцем и дышать ртом и носом попеременно в течении 10-15 минут перед сном. Повторять процедуру 3-4 дня.
1 ст. ложку сосновых почек (или листьев шалфея) залить стаканом кипятка и варить 15 минут на медленном огне, добавить 10-15 капель эфирного масла кедра. Принимать ингаляцию 10-15 минут.
нарезать листья алоэ, заполнить ими бутылку, засыпать сахаром. Горлышко бутылки не закрывать, лучше замотать его марлей или чистой тканью. Настаивать 3 дня. После истечения этого срока залить алое водкой доверху. Снова завязать марлей и настоять еще 3 дня. Процедить, отжать. Принимать "ликер" по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды. Ребенку давать по 1 чайной ложке.
|
Домашние Cordon Bleu из индейки |
грудку индейки порезать на стейки
немного отбить, посолить-поперчить
ветчины две пластинки, любимого сыра
сложить на половинки, в яйцо-сухари
в сковородке под крышкой обжарить малышек-
очень вкусно с картошкой-пюре 
!
Серия сообщений "-курица-":
Часть 1 - БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
Часть 2 - Бефстроганов из куриной грудки
...
Часть 10 - пикантные рубленные котлетки из курицы с сыром и зеленью
Часть 11 - Курица, тушеная с грибами и сметаной
Часть 12 - Домашние Cordon Bleu из индейки
Часть 13 - Куриные грудки, порезанные и потушенные с баклажанами в сырно-сметанном соусе
Часть 14 - Куриная "плетенка" в пряной панировке
...
Часть 48 - Куриные колбаски
Часть 49 - Куриные котлеты в молочно-чесночном соусе
Часть 50 - Эксабече с курицей
Серия сообщений "-курица, рулеты-":
Часть 1 - Куриные рулетики с грибами
Часть 2 - Фаршированная куриная грудка!!!
...
Часть 5 - куриные рулетики, фаршированные яйцом, сыром и зеленью
Часть 6 - рулет из сочного куриного филе, грибов и нежной сметанной заливки
Часть 7 - Домашние Cordon Bleu из индейки
Часть 8 - Куриный рулет
Часть 9 - куриные рулетики
...
Часть 17 - Рулет из сыра и курицы в духовке
Часть 18 - Колбаса домашнего приготовления
Часть 19 - Домашние сочные, нежные сосиски
|
|
Песочный пирог с творогом |
Рецепт рассыпчатого пирога с творожной прослойкой. Песочное тесто доводят до состояния крошки и в таком виде укладывают на дно формы и поверх начинки. Творог для начинки должен быть сухим и рассыпчатым. Как адепт сливочного масла в тесто никакого маргарина!
Ингредиенты для песочного теста:
мука - 250г;
разрыхлитель - 1 ч.л.;
сливочное масло - 150г;
сахарная пудра - 100г;
ванильная эссенция - 1 ч.л.;
для начинки:
творог (рассыпчатый, сухой) - 250г;
сахарная пудра - 100г;
яйцо - 1 шт.
Сливочное масло довести до комнатной температуры (оно должно быть мягким,
На дно разъемной формы (диаметр 23 см) положить лист пекарской бумаги. Бортики формы смазать сливочным маслом. Высыпать в форму примерно 2/3 теста, разровнять и слегка придавить ладонями.
Для начинки творог перемешать с сахарной пудрой. Взбить в пену яйцо и добавить к творогу.
Равномерно распределить творожную начинку на слой теста. На начинку высыпать оставшееся тесто, распределить так, чтобы творог оказался под слоем теста.
Слегка придавить ладонью. Выпекать в предварительно прогретой до 220 C духовке около 25 минут. Готовый пирог оставить в форме пока он не остынет. Разрезать на кусочки и разложить на тарелки
Серия сообщений "-пироги с творогом-":
Часть 1 - Шоколадно-Tворожный пирог
Часть 2 - е просто вкусный, но еще и очень красивый пирог "Творожная сказка"
Часть 3 - Пирог с творожным кремом
Часть 4 - Рецепт воздушного пирога с творожной начинкой
Часть 5 - Песочный пирог с творогом
|
|
О чем предупреждает ангел - хранитель.... |
О чем предупреждает ангел - хранитель.... |
О чем предупреждает ангел - хранитель.... У каждого человека есть свой ангел-хранитель.И он обязательно пошлет знак, чтобы предупредить о предстоящей опасности, неудачной,нежелательной встрече. Когда на нашу голову начинают сыпаться неприятности, мы горестно вздыхаем: "Эх, знал бы, где упасть, соломки б подстелил". На самом же деле наш ангел-хранитель всегда предупреждает нас о грядущих недоразумений. Вот только не многие из нас его слышат...
На улице вам то и дело встречается горбатый человек, старик или старуха.
Ангел-хранитель предупреждает, что в этот день вам нежелательно задерживаться допоздна в гостях или на работе. С наступлением темноты не выходите из дома: велик риск стать жертвой х*лигана, грабителя или человека с неуравновешенной психикой.
Наручные часы остановились.
Ангел-хранитель предостерегает: никому и ни под каким предлогом не давайте сегодня денег взаймы. Вернуть их назад вы вряд ли сможете. Если же выбить долг вам и удастся, отношения с недобросовестным заемщиком будут всерьез испорчены, и вы сто раз пожалеете о том, что сделали доброе дело.
Вам то и дело попадается на глаза стайка галдящих воробьев.
В этот день лучше отменить любые поездки, будь то отпуск, командировка или выезд на дачу. В пути вы столкнетесь с массой проблем и неприятностей. Возможна потеря крупной суммы денег и ухудшение здоровья.
Потекла шариковая ручка.
В ближайшие дни ни в коем случае не намекайте начальнику о повышении зарплаты или возможном переводе вас на вышестоящую должность. Желаемого вы все равно не добьетесь, да еще и испортите отношения с шефом.
Транспорт, на котором выедете, неожиданно сломался.
Сегодня вам категорически запрещено делать крупные покупки, брать кредит, класть деньги в банк, подписывать важные договоры и финансовые документы. Ни одна из вышеописанных операций не принесет вам удачи, а вот головной боли будет - хоть отбавляй.
Вам то и дело попадаются на глаза машины, номер который состоит из трех одинаковых цифр.
Таким образом Ангел-хранитель говорит, что сегодня вам не стоит делать решительных шагов, от которых в той или иной степени зависит ваша дальнейшая жизнь. Повремените с предложением руки и сердца, устройством на новую работу, покупкой жилья, строительством дачи. Сейчас для этого не самое подходящее время.
У вас все валится из рук.
Внимательно следите за своим имуществом: сумочкой, кошельком, не открывайте дверь незнакомым людям, обходите стороной злачные места - риск стать жертвой вора или мошенника велик как никогда.
Вы опаздываете на важную встречу, но автобуса (трамвая) все нет, маршрутки идут мимо переполненные, да и такси куда-то подевались.
Ангел-хранитель делает все возможное, чтобы уберечь вас от поездки. Даже если вы направляетесь на очень важную встречу, от которой, как вам кажется, зависит ваше дальнейшее благополучие, отложите ее и возвращайтесь домой.
Домашняя техника то и дело выходит из строя, цветы вянут, посуда бьется.
Повнимательнее присмотритесь к своим домашним. Возможно, кому-то ИЗ них срочно нужна ваша помощь или совет, а они по той или иной причине не решаются к вам обратиться, не исключено, что еще мгновение и будет поздно.
Если вы получили один из этих знаков, то чтобы неприятности все же не случилось, прочитайте 1 раз молитву ангелу-хранителю
"Ангел-хранитель, мой покровитель, защити меня в день сегодняшний от беды и несчастий, от языка дурного и глаза недоброго. Помоги мне, рабе Божьей (ваше имя). Во имя Отца и Сына и Святого Духа. Аминь"
|
Торт-суфле "Полет фантазии" |
Этот торт был импровизацией и делала я их сразу 2, поэтому количество продуктов дам именно на 2 торта. Съедаются очень быстро, Потому что очень воздушный и нежный торт получается и не сильно каллорийный, в отличие от бисквитных с масляными кремами.
Понадобится:
5 яиц
2 банки консервированных персиков ( масса нетто: 820гр, масса персиков 480гр, как написано на банке)
Ванилин 1 пакетик
1 лимон
Желатин 3 пакетика по 30 гр, но пошел он в рецепт не весь, в третьем пакетике осталось немного желатина.
Сахар добавляла по вкусу, так что точно не скажу, сколько надо. У всех вкус разный.
На крем для украшения:
2 яйца
Сахар по вкусу
Немного лимонного сока, если захотите, или ванилин, можно даже добавить какао, так что, это по вашему желанию
Приготовление:
С персиков слить сироп, выложить их в комбайн и измельчить до состояния пюре. Перелить пюре в кастрюльку и засыпать туда 30 гр, т.е. пакетик желатина, хорошо перемешать и оставить на 40-60мин для разбухания желатина.
Взять 4 яйца и отделить белки от желтков, только очень аккуратно, чтобы в белки не попала ни капля желтка, иначе могут не взбиться. А пятое яйцо целиком вбиваем в желтки.
Замачиваем желатин для белков 20 гр и для желтков тоже 20гр. Замачивала в отдельных стаканах в 1/3 стакана воды на 40 минут.
Из лимона отжимаем сок.
Займемся белками. Ставим на плиту кастрюльку с водой, когда вода закипит, уменьшаем огонь, ставим сверху на кастрюльку миску с белками, добаляем сахар и взбиваем на водяной бане миксером минут 8, надо чтобы белки очень сильно загустели. Отставляем в сторону.
В маленькую кастрюльку выливаем половину лимонного сока и выкладываем набухший желатин, не весь, а только из одного стакана, растворяем на медленном огне, постоянно помешивая. Затем выливаем во взбитые белки и аккуратно перемешиваем венчиком.
Желтки взбиваю с сахаром и ванилином в пену, затем ставлю на водяную баню и продолжаю взбивать, пока так же не загустеет, как белки.
Другую порцию желатина растворяю в кастрюльке на медленном огне, но уже без лимонного сока, выливаю желатин в желтковую пену и аккуратно перемешиваю.
Когда в персиковом пюре желатин разбух, также его нагреваю до растворения желатина. Потом выливаю обратно в комбайн, добавляю сахар по вкусу и оставшийся лимонный сок (можно немного сока оставить на крем, которым будете украшать торт) и взбиваю на высокой скорости, масса увеличивается в объеме и становится более воздушной.
Чтобы приготовление торта заняло меньше времени можно поступить так: приготовили белковую массу с желатином, застелили форму, в которой будете делать торт, пленкой, залили слой белков и поставили в холодильник ( я иногда ставлю в морозилку, там слой схватывается минут за 10). Потом готовлю желтковую массу с желатином, достаю форму из холодильника, первый слой уже почти застыл, выливаю желтковый слой и опять в холодильник. Потом занимаюсь персиковой массой. Достаю форму и выливаю последний слой. И до застывания в холодильник.
А крем сверху - это 2 белка, взбитые с сахаром на водяной бане, с добавлением в конце лимонного сока.
Приятного аппетита!!!
Серия сообщений "-без выпечки-":
Часть 1 - Шоколадный рулет
Часть 2 - Торт "Каменистая дорога" без выпечки
...
Часть 13 - Слоеный чизкейк без выпечки
Часть 14 - Ванильно – шоколадный творожный десерт
Часть 15 - Торт-суфле "Полет фантазии"
Часть 16 - Вафельный торт без выпечки «Клубничный смак»
Часть 17 - Чизкейк на имбирной основе с лимонной помадкой
...
Часть 28 - Рулет из печенья с орехами и цукатами
Часть 29 - Торт без выпечки из печенья с орехами и мармелада
Часть 30 - «Хрустики» к завтраку
|
|
шоколадный пирог за 10 минут |
Сегодня утром позвала мне знакомая и сказала ,что придёт в гости, я задумалась ,что бы приготовить к кофе ?))))))И тут я вспомнила ,что есть быстрый и очень вкусный шоколадный пирог ,а тем более что мы помешаны с ней на шоколаде !Я нашла выход!Ну что начинаем приготовление....Нам надо:
яйца – 3 шт.,
сахар – 1 стакан,
молоко – 1 стакан,
масло раст. – 0,5 стакана,
разрыхлитель – 1 пакет,
какао – 3 ст. ложки,
ванилин – 1 пакет,
мука – 1 стакан.-Это на тесто.ну и глазурь любая на ваш вкус.Я готовила на глаз взяла какао смешала с сахаром ,туда на глаз налила молока размешала и поставила на огонь ,когда пошли пузырьки добавила масла сл.на глаз ,всё готово.И нам ещё надо молотые грецкие орехи где то 50-100 гр. ,или можно те какие вы любите.
Берём большую миску, чтоб из неё ничего не вылетало, когда мы будем готовить пирог. Взбиваем всё миксером ,но я поленилась и пустила в ход венчик.
И так, в миску разбиваем 3 яйца, добавляем 1 стакан сахара и начинаем взбивать. Взбили? Вливаем 1 стакан молока, 0,5 стакана масла, желательно без запаха, и продолжаем взбивать.
Отдельно смешиваем 1 стакан муки с 1 пакетиком разрыхлителя, 3 ст. ложками какао и 1 пакетиком ванилина. Засыпаем эту сухую смесь в яичную массу с молоком и взбиваем. Получилась однородная масса. не пугайтесь масса жидкая получается.
Смазываем форму для микраволновки маслом или маргарином и заполняем её приготовленной массой.
Помещаем в микроволновку, включаем старт на 10 минут и ждём финала!У меня печка обычная не навороченная ,я поставила реле на максимум (500) и просто засекла время на часах.По истечению 10 минут я отключила печку
За эти 10 минут, пока печётся пирог, мы быстренько приготовим шоколадную глазурь.
Достаём шоколадный пирог из микроволновки, оставляем, чтоб остыл немного. Украшаем шоколадной глазурью и посыпаем орешками.У меня даже было время поставить пирог в холодильник пока ждала гостью!Пирог получается на ,УРА!!!А тем более съев такой кусочек с утра ,вы зарядитесь энергией на весь день.А те кто обожает шоколад ,для них будет просто удовольствие желудка!
Ну вот просто ,быстро ,вкусно, приятного аппетита !!!
Серия сообщений "-пироги сладкие-":
Часть 1 - Песочный фруктовый пирог с заварным кремом
Часть 2 - Пирог "Зебра"
...
Часть 11 - Вишнёвая шарлотка
Часть 12 - Нежнейший маковый пирог!
Часть 13 - шоколадный пирог за 10 минут
Часть 14 - абсолютно восхитительный песочный пирог "Вкус черники"
Часть 15 - Идеальный летний пирог-торт
...
Часть 19 - Пирог «Ёжик» - не просто быстрый, а, практически, МОМЕНТАЛЬНЫЙ
Часть 20 - невероятно душистый пирог с сочными сливами
Часть 21 - ПИРОГ СО СЛИВАМИ (Torta di prugne)
|
|
Фруктово-бисквитный торт |
Понадобится форма для бисквита (желательно разъемная). Форма, в которой вы будете готовить торт (у меня это большая стеклянная ваза), должна иметь диаметр верха, совпадающий с диаметром формы для бисквита. Но если форма для бисквита у вас больше, то готовый бисквит вам нужно будет обрезать по размеру формы для торта.
Для бисквита:
4 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
ванилин
по щепотке соли и лимонной кислоты
Для крема:
500 мл сметаны
1 ст. сахара
ванилин
30-40 г желатина + 0,5ст. воды (чем больше сочных фруктов, тем больше желатина!)
Фрукты. У меня киви, банан, апельсин и клубника.
Приготовить бисквит. Отделить белки от желтков и взбить с щепоткой соли и лимонной кислоты в устойчивую пышную массу. Взбивать сначала на маленькой скорости (до появления хорошей пены), затем постепенно скорость увеличить до максимальной, добавляя сахар маленькими порциями.
Теперь взбиваем желтки с сахаром и ванилином, пока масса не станет пышной и светлой. Добавляем немного муки к желткам (где-то 1/4-1/3) и еще взбиваем (перемешиваем). Теперь аккуратно вмешиваем (деревянной лопаточкой) белки и следом оставшуюся муку. Движения при перемешивании должны быть очень аккуратными (как бы приподнимая тесто снизу вверх).
Подготовим форму. На дно формы кладем промасленную бумагу для выпечки. Стенки формы смазываем маслом. Некоторые говорят, что масло затрудняет подъем бисквита, но я считаю, что по маслу ему легче подниматься. Но вы делайте как привыкли... можно и стенки закрыть бумагой.
У меня бисквит пекся около часа при 180 гр. Духовку открывать нельзя! Шуметь и стучать тоже!
Готовый бисквит достать из формы, охладить, отрезать нижнюю часть (1 см по высоте). Остальное порезать на небольшие кубики.
Замочить желатин в воде на 30-40 мин. Форму для торта выстелить пищевой пленкой. Порезать фрукты дольками и красиво уложить на стенки формы. Остальные фрукты порезать небольшими кубиками. Взбить сметану с сахаром и ванилином до кремообразной массы. Нагрев, распустить желатин (не доводя до кипения). Желатин примешать к сметанному крему, всыпать фрукты и бисквитные кубики. Быстро, но аккуратно перемешать и выложить в подготовленную форму. Сверху накрыть бисквитной пышкой, немного придавив её. Закрыть торт свисающими краями пленки и убрать в холодильник (желательно на ночь). Затем раскрыть края пленки, накрыть торт блюдом (на котором он будет подаваться) и перевернуть так, чтобы форма с тортом оказалась на блюде. Аккуратно снять форму и пленку.
Приятного аппетита!
Серия сообщений "-тесто-":
Часть 1 - Хрущевское тесто
Часть 2 - Песочное тесто на растительном масле
Часть 3 - Фруктово-бисквитный торт
Часть 4 - Шикарное творожное тесто и выпечка из него
|
|
Торт "Маврикий" |
Торт "Маврикий" увидела в журнале "Все для женщин". Понравился и очень захотелось испечь. Украсить так как в журнале у меня не получилось. Вот нашла этот торт и интернете. У автора просто красота. Ну не умею я так
Тесто:
1 ч.л соды
200г сливочного масла
2 яйца
1/2 ст. сахара
1,5 -2 ст. муки
1,5 ст.л маргарина
Для суфле:
1/2 ст. молока
4 киви
1,5 ст. сливок 33-35% жирности
1 ст. сахарной пудры
2 ст.л. желатина
1 ч.л. лимонного сока
|
Вкусные закусочки |
Овощные канапеШки с сырным кремом
На кружок помидора нанести немного сырного крема, потом кружок огурца. На него тертую морковь( с добавлением чеснока и немного майонеза). Сверху украсить сырным кремом. Крем: потереть сыр и чеснок на мелкой терке, добавить майонез и хорошо все перемешать (можно взять мягкий сыр). Если нужно, присолить. В идеале-взбить блендером. Приятного аппетита!
Помидорные корзиночки с творожно-сырным кремом
Из помидорок сделать корзиночки. Ложкой удалить немного мякоти. Заполнить кремом. Для этого смешать протертый творог, мягкий сыр (или потереть твердый), чеснок. соль, перец по вкусу. Заправить майонезом и перемешать. Приятного аппетита!
Помидорки, обжаренные кабачки и яйца переслаивается все майонезом с чесноком. Каждый кружок присыпается зеленью. Приятного аппетита!
Жареные кабачки
Кабачки обжарить, смазать майонезом с чесноком, присыпать зеленью и болгарским перцем. Соль по вкусу. Желательно немного дать настояться. Приятного аппетита!
Тарталетки с рыбным салатом и икрой
Тарталетки(соленые) брала готовые. (10 шт)
Приготовить салат: 30-40г тв. сыра потереть на мелкой терке, 2 яйца (на крупной терке), 70-100г красной рыбы((любой) я брала нарезку). Рыбу порезать на маленькие кусочки. Заправить майонезом с добавлением лимонного сока. Выложить салат в тарталетки, сверху икру (у меня она не настоящая ). Украсить зеленью. Можно еще по четвертушке кружочка лимона положить сверху. Или сделать парус из ломтика лимона (или листика салата)
Приятного аппетита!
Крабовые палочки "Очаровашки"
Ориентировалась на рецепт с сайта "Готовим дома". Название блюда тоже оттуда.
1 уп. крабовых палочек (10 шт в упаковке)
5-6 яиц
100г сыра
1-2 зуб. чеснока (по вкусу. Если зубки мелкие, то и 3)
майонез
можно добавить укроп (я не добавляла)
Яйца почистить и отделить 2-3 желтка (потереть их на мелкой терке и отставить.(использовать для украшения)). Остальные яйца (белки и целые) потереть на крупной терке, добавить тертые на мелкой терке сыр и чеснок. Заправить майонезом. Палочки аккуратно развернуть и смазать начинкой и свернуть. Торцы смазать майонезом и обмакнуть в тертый желток. Приятного аппетита!
"Зайчики". Рулетики из баклажан.
Баклажаны порезать в длину, обжарить в масле с двух сторон. Смазать белым соусом, посыпать тертым орехом, положить кусочки болгарского перца и помидора, свернуть рулетиком, обвалять в тертых орехах, установить на блюдо. Украсить зеленью. Соус: майонез, чеснок, соевый соус, перец молотый. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Сырные шарики с маслинкой
Понадобятся: сыр, плавленные сырки, чеснок, крабовые палочки, кунжут, кокосовая стружка, маслины без косточек.
Натереть на мелкой терке сыр, плавленные сырки и чеснок (по вкусу).
Приготовьте "обсыпки" для шариков...
Крабовые палочки натереть на мелкой терке. Кунжут слегка обжарить и охладить. И в третью миску насыпьте кокосовой стружки. Еще можно обваливать в мелко нарубленном укропе , молотой паприке, в орешках.
Теперь влажными руками берем сырное "тесто", делаем лепешечку, кладем на нее маслинку и закрываем, скатывая шарик. Готовые шарики обваляйте в понравившихся обсыпках и уберите в холод на 10-30мин.
Очень вкусные шарики с начинкой из винограда и обсыпке из рубленных фисташек. У меня есть только старая фотка....очень плохого качества...
Приятного аппетита!
Серия сообщений "-закуска-":
Часть 1 - Закуска сырно-колбасная
Часть 2 - Помидоры с сыром
Часть 3 - Сырное "Рафаэлло"
Часть 4 - рулет с корейской морковкой
Часть 5 - Вкусные закусочки
Часть 6 - Голландский рулет
Часть 7 - Закуска сырные трубочки
...
Часть 17 - КУРИЦА в «цилиндре» - сытно и вкусно, в удобной подаче.
Часть 18 - Сырный рулет с сёмгой к праздничному столу
Часть 19 - «Хрустики» к завтраку
|
|
Румынский яблочный пирог |
Замечательный рецепт. Пирог получается нежный и сочный. Делается очень быстро, самое трудное - нарезать яблоки.
Версия для мультиварки:
Хорошо смажьте кастрюльку сливочным маслом. Поставьте в режим Выпечка на 1 час. Затем оставьте в режиме Подогрева еще на час, чтобы центр пропекся.
Серия сообщений "-пироги с яблоками-":
Часть 1 - Нежный яблочный пирог
Часть 2 - Яблочный чизкейк с корицей и орехами пекан
...
Часть 5 - Яблочный пирог «Шарлотка под снегом»
Часть 6 - Штрудель яблочный, вкусный-вкусный!
Часть 7 - Румынский яблочный пирог
Часть 8 - Шоколадный кекс на яблоках
Часть 9 - хрустящий яблочный пирог с орехами
...
Часть 25 - ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ
Часть 26 - Благородный пирог с яблоками
Часть 27 - Пирог " Яблочки с шоколадом"
|
|
Телятина с овощами |
Еду на рынок за парной телятиной, чесночком и баклажаном, все остальное вроде бы есть
на кухне никто не мешает, режем телятину на куски.
Далее шинкуем лук, молодой чесночек, марковочку и смешиваем с мяском, взюрызгиваем бальзамич. уксусом и соевым соусом, перемешиваем.
Трем на мелкую терку цедру половинки лимона.
Баклажан режем на куски солим, оставляем на 20 минут.
Кусочки сыра мацарела разрываем руками и добавляем к мясу.
Пару штрихов оливковым маслом и отправляем в духовку накрым глиняную форму фольгой.
через минут 15 достаем нашу красотень и посыпаем сыром, затем смазываем домашним майонезомотправляем в духовой шкаф еще на 15 минут до золотистой корочки.
Вуаля. приятного!!!
Серия сообщений "-мясо-":
Часть 1 - Домашняя грудинка
Часть 2 - ароматная домашняя буженина
...
Часть 5 - Отбивная с грибами и сыром
Часть 6 - Ветчина из курицы
Часть 7 - Телятина с овощами
Часть 8 - Баранина с айвой
Часть 9 - Домашняя буженина
...
Часть 16 - Потрясающий рецепт свиных ребрышек "Требую продолжения банкета!"
Часть 17 - Мясной рулет в соусе барбекю
Часть 18 - Жаренка или картофель с грибами и мясом под соусом
|
|
Пирог с творожным кремом |
Очень вкусный и очень нежный пирог с творожным кремом
Серия сообщений "-пироги с творогом-":
Часть 1 - Шоколадно-Tворожный пирог
Часть 2 - е просто вкусный, но еще и очень красивый пирог "Творожная сказка"
Часть 3 - Пирог с творожным кремом
Часть 4 - Рецепт воздушного пирога с творожной начинкой
Часть 5 - Песочный пирог с творогом
|
|
Штрудель яблочный, вкусный-вкусный! |
1 пласт слоего теста
3 яблока
1 апельсин
1 ст л корицы
3 ст.л сахара
1 яйцо
Раскатаем тонко тесто.
Выкладываем, нарезанные соломкой яблоки. Сверху трем цедру апельсина и пол апельсина режем мелкими кусочками и разбрасываем по начинке!))) Все присыпаем корицей с сахаром.
Далее начинаем скатывать рулет, защипываем бока, чтобы начинка не вываливалась.
Смазываем взбитым яйцом Выпекаем минут 40 до румяной корочки.
Серия сообщений "-пироги с яблоками-":
Часть 1 - Нежный яблочный пирог
Часть 2 - Яблочный чизкейк с корицей и орехами пекан
...
Часть 4 - Слоёный яблочный пирог
Часть 5 - Яблочный пирог «Шарлотка под снегом»
Часть 6 - Штрудель яблочный, вкусный-вкусный!
Часть 7 - Румынский яблочный пирог
Часть 8 - Шоколадный кекс на яблоках
...
Часть 25 - ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ
Часть 26 - Благородный пирог с яблоками
Часть 27 - Пирог " Яблочки с шоколадом"
|
|
Пирог - торт "Торфяной" |
Танцы от плиты и до компа !! Танцуем быстро- лёгкий торт -пирог!
Очень вкусный пирог - торт! Очень лёгкий в работе и не требующий больших затрат времени. Очень похож на торф!! Сейчас начинается летний ягодный сезон и такой пирог - торт будет как никогда, актуален.
Ингредиенты для тестяной крошки : 400 гр.муки,4 ст.л. какао, масло 250 гр. ( можно шоколадное),100 гр.сахара.
Заливка :
500 гр пастообразного творога,4 яйца,150 гр.сахара,1чл лимонной цедры,ванилин,2 стл. муки,100гр сметаны.
Ягодная прослойка
400 гр.мороженой или любых свежих ягод,1.5 стл. крахмала,2 стл. молотых орехов ,разъёмная форма смазанная маслом.
Приготовление крошки:
Муку, масло, сахар и какао растереть руками в крошку.
Приготовление заливки:
Яйца взбить с сахаром до белой пены, добавить сметану, ваниль, цедру, муку и творог и перемешать миксером на малой скорости. Большую, половину крошки положить на дно в форму.
Ягодная прослойка
Предварительно размороженную вишню смешать с крахмалом и выложить на крошку. Сверху посыпать молотыми орехами. Залить начинкой. И осторожно посыпать оставшейся крошкой.
Стырнетила с благодарность автору: natapit ну и конечно немного изменила.
Нагреть духовку .Выпекать при 180" около часа (ориентируйтесь на вашу духовку).Проверить готовность лучинкой у меня палочка деревянная для суши. Дать пирогу остыть и освободить от формы.
Пирог внизу от ягод получился кисловатый , кто любит сладенькое посыпьте ягоды сахаром.
Серия сообщений "-пироги сладкие-":
Часть 1 - Песочный фруктовый пирог с заварным кремом
Часть 2 - Пирог "Зебра"
...
Часть 5 - МЕДОВЫЙ БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ С АБРИКОСАМИ
Часть 6 - ПЕРЕВЕРТЫШ
Часть 7 - Пирог - торт "Торфяной"
Часть 8 - Нежный маковый пирог
Часть 9 - Шоколадный кухен
...
Часть 19 - Пирог «Ёжик» - не просто быстрый, а, практически, МОМЕНТАЛЬНЫЙ
Часть 20 - невероятно душистый пирог с сочными сливами
Часть 21 - ПИРОГ СО СЛИВАМИ (Torta di prugne)
|
|
ПЕРЕВЕРТЫШ |
Этот рецепт привлек меня своей простотой и не прихотливостью, а потом и вкусом. Берем 3 яблока, удаляем серцевинку и режем вместе со шкуркой произвольными кусками
3 яйца взбиваем миксером до густоты, всыпаем 0,5 стакана сахара (я брала треть,но это на мой вкус) и продолжаем взбивать, добавляем 0,5 стакана муки и хорошо перемешиваем миксером на средней скорости. Тесто как блинное, но гуще. Готовим форму для выпекания - ее мы смазываем маслом (я беру уже готовую промасленную бумагу для выпекания и ею выстилаю). Вот теперь самый интересный момент - ставим на средний огонь сковородку, всыпаем 3 ст.л. сахара и 1 ст.л. воды, готовим карамель. Как только она начнет желтеть и пузыриться, выливаем в приготовленную форму, выкладываем ровным слоем яблоки и заливаем тестом. Отправляем наш пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности. У меня пирог пекся 40 минут, готовность всегда проверяю деревянной шпажкой. Достаем наше творение из духовки и даем отдохнуть пару минут, и последний штрих - пирог переворачиваем на блюдо (я пеку в разъемной форме, так что предварительно сняла борта). Вот такая красота получилась
За вечер с чаем и съели весь! Вкус интересный и приятный, но для меня сладковато. Хочу попробовать его испечь с другими фруктами, должно быть тоже интересно!
Приятного аппетита!
Серия сообщений "-пироги сладкие-":
Часть 1 - Песочный фруктовый пирог с заварным кремом
Часть 2 - Пирог "Зебра"
...
Часть 4 - Малиново-шоколадный пирог
Часть 5 - МЕДОВЫЙ БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ С АБРИКОСАМИ
Часть 6 - ПЕРЕВЕРТЫШ
Часть 7 - Пирог - торт "Торфяной"
Часть 8 - Нежный маковый пирог
...
Часть 19 - Пирог «Ёжик» - не просто быстрый, а, практически, МОМЕНТАЛЬНЫЙ
Часть 20 - невероятно душистый пирог с сочными сливами
Часть 21 - ПИРОГ СО СЛИВАМИ (Torta di prugne)
|
|
Весенние профитроли |
Классический десерт "Профитроли" - маленькие заварные пирожные с кремом "патисьер" (заварной) под шоколадным соусом.
Я предлагаю Вам попробовать под клубничным, более легким, соусом. Да еще богатым витаминами и антиоксидантными веществами...
А вкусно-то как!!!
Сладких минут Вам!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО "ШУ"(pâte à choux):
250 мл воды
110 гр сливочного масла
5 гр соли
5 гр сахара
150 гр муки
4-5 яиц.
КРЕМ "ПАТИСЬЕР" (заварной):
500 мл молока
цедра 1 лимона (лента)
80-100 гр сахара
70 гр муки
2 яйца
КЛУБНИЧНЫЙ СОУС:
300 гр клубники
30 гр сахара
30 мл коньяка или бальзамического уксуса.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для начала приготовим соус:
Клубнику перебрать, помыть, почистить и пюрировать в блендере. Добавить сахар и коньяк (бальзамик). Перемешать и дать настояться 1-3 часа.
Если Вам не нравится запах алкоголя в ягодах. Прокипятите пюре 2-3 минуты. Алкоголь испарится, аромат останется…
ТЕСТО:
Вскипятить воду с маслом, нарезанным кубиками, солью и сахаром.
В кипящую воду всыпать просеянную муку, перемешать и варить около 3-х минут. Тесто скатывается в ком, а на дне кастрюли образуется корочка.
Снять кастрюлю с огня и в горячее тесто спатулой (лопаточкой) втирать по-одному яйца до образования мягкого, однородного теста.
Можно это сделать и миксером, крюком для теста.
Противень смазать тонким слоем масла или застелить пекарской бумагой. Шприцем или чайной ложкой отсадить тесто на противень диаметром 2-3 см.
Выпекать шу в разогретой духовке при 200*С 20-25 минут, до золотистого цвета.
КРЕМ:
Кастрюлю с молоком и цедрой лимона (срезанная лентой) поставить на огонь.
В миске смешать муку и сахар и постепенно ввести яйца. Перемешать до образования однородного теста, в которое добавить 1/3 часть горячего молока.
Яично-молочную смесь тонкой струйкой ввести в остальное молоко.
Варить на медленном огне, постоянно перемешивая венчиком для взбивания яиц до однородного густого крема (3-5 минут).
Готовый крем переместить в пирекс и плотно накрыть пищевой пленкой (она должна соприкасаться с кремом). Таким образом не образуется корочка на поверхности крема.
Крем поместить в холодильник до полного застывания, примерно на час.
СЕРВИРОВКА:
Охлажденный крем взбить миксером.
Надрезать "шу" сбоку и нафаршировать их кремом. Выложить на порцию 3 штучки и полить соусом.
Подавать с клубникой.
Сладких минут Вам!!!
Серия сообщений "-эклеры, профитроли-":
Часть 1 - Вкусные эклеры.
Часть 2 - Весенние профитроли
Часть 3 - Юмбрики
Часть 4 - Эклеры со сгущенкой
Часть 5 - ЗАВАРНЫЕ СЫРНЫЕ ШАРИКИ
|
|
Куриный рулет |
Похожих рецептов много, мне показалось, что мой немного похож на рецепт oksanazussi 260370, но все-таки не такой. Может кому и мой вариант подойдет. Идею подсмотрела очень давно на каком то кулинарном сайте. Куриный рулет простая и вкусная закуска. Его удобно брать с собой в дорогу, мы так все время делаем. Сыр лучше брать моцареллу, но подойдет и другой. Можно по желанию добавить и немного грибов. Из этого количества продуктов получается два рулета.
Ингредиенты: 1 кг куриного филе, 200 г бекона или другой нарезки, 150 г сыра тонко нарезаного (я брала листовой), соль, перец черный молотый, чеснок, растительное масло, кунжут
Разрезать куриное филе на плоские куочки. Слегка отбить. Отбивать лучше через пленку, чтоб не разлетался мясной сок. Отрезать лист фольги – с «запасом». Положить на стол (блестящей стороной вверх). Смазать маслом и слегка посыпать молотым перцем. Выложить на фольгу тонко нарезанное куриное филе в виде прямоугольника – немного внахлест. Накрыть сверху пищевой пленкой или бумагой для выпечки и опять слегка отбить скалкой. Как бы скрепляю кусочки филе. Посолить и поперчить мясо.
Разложить сверху ломтики сыра. На них - ломтики бекона, затем нарезанный соломкой чеснок. С помощью листа фольги свернуть рулет.
Присыпать его перцем. Туго завернуть в фольгу. С торцов закрутить, чтоб получилась конфетка, подогнуть кончики. Для прочности завернуть рулет еще в один лист фольги. Переложить на противень.Запекать 60 мин. Затем достать, разрезать ножом фольгу раскрывая рулеты. Смазать их майонезом. Посыпать паприкой, кунжутом или перцем. Вернуть в духовку на несколько минут, если есть включить гриль. Когда поверхность подрумянится, достать рулеты из духовки.Оставить до полного остывания. Затем поместить в холодильник. Подать куриный рулет, нарезав ломтиками. Приятного аппетита!
Рецепт с пошаговыми фото:http://yummybook.ru/catalog/recept/kurinyj-rulet-blyuda-iz-pticy
Серия сообщений "-курица, рулеты-":
Часть 1 - Куриные рулетики с грибами
Часть 2 - Фаршированная куриная грудка!!!
Часть 3 - Рулетики "а-ля спринг роллы" с курицей и овощами
Часть 4 - Куриный рулет
Часть 5 - куриные рулетики, фаршированные яйцом, сыром и зеленью
Часть 6 - рулет из сочного куриного филе, грибов и нежной сметанной заливки
...
Часть 17 - Рулет из сыра и курицы в духовке
Часть 18 - Колбаса домашнего приготовления
Часть 19 - Домашние сочные, нежные сосиски
|
|
Рулетики "а-ля спринг роллы" с курицей и овощами |
Спринг-роллы — это тонкие хрустящие рисовые блинчики с разнообразной начинкой внутри ( куриное мясо, креветки, овощи...).
Одно время, довольно часто, общалась с филиппинками. Они поделились своим рецептом «spring rolls». Очень понравились они моим близким…
В данном случае я приготовила не с рисовой бумагой, а с тонким вытяжным тестом. Вкусно, хрустко и одновременно сочно!
Попробуйте!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
2 стак. муки
2/3-1 стак. воды
1,3 ч. л. соли
50-75 мо оливкового масла.
НАЧИНКА:
150 гр отварной куриной грудки
100 гр моркови
100 гр сладкого перца (лучше красного цвета)
100 гр кабачка
2-3 пера зеленого лука
соль, перец.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В первую очередь приготовить тесто:
Просеять муку с солью, постепенно ввести воду. Замесить гладкое, эластичное тесто. Завернуть тесто в пленку и дать настояться 30 минут.
Тем временем приготовить начинку:
Овощи помыть, очистить и нарезать тонкой соломкой.
На максимальном огне раскалить две столовые ложки оливкового масла и поочередно ввести овощи ( морковь — обжарить минутку, перец — обжарить минутку, кабачок — обжарить минутку, мелко нарезанные цветы кабачка и перья зеленого лука).
Снять с огня, добавить мелко нарезанное куриное филе. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
От отдохнувшего теста отщипнуть кусочек, размером с грецкий орех. Смазать его маслом и растягивать в тонкий, тонкий пласт.
На пласт выложить немного начинки и завернуть в тонкий рулет.
Рулетики выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазать оставшимся маслом.
Запекать в разогретой духовке при 180*С 15-20 минут до золотистого цвета.
Подавать с любимым Вами соусом, у меня — чили…
Приятного аппетита!
Серия сообщений "-курица, рулеты-":
Часть 1 - Куриные рулетики с грибами
Часть 2 - Фаршированная куриная грудка!!!
Часть 3 - Рулетики "а-ля спринг роллы" с курицей и овощами
Часть 4 - Куриный рулет
Часть 5 - куриные рулетики, фаршированные яйцом, сыром и зеленью
...
Часть 17 - Рулет из сыра и курицы в духовке
Часть 18 - Колбаса домашнего приготовления
Часть 19 - Домашние сочные, нежные сосиски
|
|
Арабские бублики |
Доброго времени!
Рецепт Жени из Еревана сайт " Готовим дома "
Необходимо:
Дрожжи 1 ст. л ( сухих )
Вода + молоко = 1, 5 стакана ( стакан 240 мл )
Сахар 3 ст. л
Смесь воды и молока подогреть до теплого!
Дрожжи перемешать с сахаром, залить теплой смесью, поставить в тепло на 15 минут ( накрыв ).
Мука 500 гр
Соль 0, 5 ст. л
Оливковое ( подсолнечное масло ) 3 ст. л
Муку просеять, сделать воронку, вылить в нее опару ( перемешать ). По краям просеять соль, замесить тесто ( понемногу добавляя масло ). Муку не добавляйте!!!!!!!!. Поставить в тепло на 30 минут.
Тесто обмять, разделить на 5 - 6 колобков. В середине каждого сделать дырочку и растянуть тесто в овальную форму. Выложить на противень ( застеленный пекарской бумагой ), поставить на расстойку ( 30 минут ).
Духовку нагреть до 200 гр.
Бублики смазать желток + немного молока, присыпать кунжутом или сыром, выпекать 15 минут.
Бублики бесподобные, с нежным мякишем, немного сладкие.... вообщем, ОЧЕНЬ СОВЕТУЮ!
Приятных мгновений вам!
Серия сообщений "- баранки, сушки -":
Часть 1 - баранки, сушки
Часть 2 - Арабские бублики
|
|
