Рогалики "Изумительные" - Супер воздушно, очень вкусно!!! и главное МНОГО!

Пятница, 24 Октября 2014 г. 21:58 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рогалики "Изумительные" - Супер воздушно, очень вкусно!!! и главное МНОГО!

Огромный плюс этих рогаликов - быстрота приготовления.
Несмотря на то, что тесто дрожжевое, готовится оно не совсем традиционным способом. Получается одинаково хорошо как у опытных хозяек, так и у тех, кто панически до этого боялся дрожжевого теста.

Сейчас уже и не припомню, как ко мне попал этот рецепт, но прижился в семье он давно и разошёлся по подругам. Одной моей незамужней подруге даже помогает производить впечатление на мужчин...

Спешу поделиться с вами этим секретным оружием!

Масло сливочное — 400 г
Сметана — 200 г
Дрожжи (свежие) — 100 г
Яйцо (2 в тесто, 1 для смазывания рогаликов) — 3 шт
Мука — 5 стак.
Ванильный сахар (2 пакетика в тесто) — 40 г
Соль — 0,75 ч. л.
Джем (для начинки)
Орехи (для начинки)
Сахар коричневый (для обсыпки рогаликов) — 3 ст. л.

Сливочное масло примерно за 30 минут до приготовления достать из холодильника, оно должно стать мягким. В сметану раскрошить дрожжи, перемешать, дрожжи должны полностью разойтись. Добавить мягкое масло, слегка взбитое яйцо.

Всыпать ванильный сахар. Просеять муку с солью. Сначала всыпать примерно 4 стакана, замешиваем тесто и постепенно добавляем остальную муку. Тесто получается мягкое. Его не нужно долго вымешивать, буквально 3 минуты до однородности. Разделить тесто на 6-8 частей и убрать в морозилку на 30 минут. Я делала половину порции, и рогалики предпочитаю небольшого размера на 2 укуса) Из целой порции выходит очень много рогаликов, точное количество не считала, примерно три противня.

В общем-то в эти полчаса можно почитать книжку или рецепты на Поварёнке, так как начинка у нас уже готова - джемы торговой марки Махеев) До вчерашнего дня я весьма скептически относилась к магазинным джемам, но этому продукту можно доверять! И вкус отменный, и состав натуральный, что в наше время большая редкость. Большой плюс ещё и в том, что джемы достаточно густые и начинка при выпечке не вытекает. Мне захотелось добавить ещё орехов. Можно взять любые орехи, какие есть в наличии, крупно порубить их или оставить целыми. Миску с тестом перемещаем из морозилки в холодильник, достаём по одному кусочку теста и раскатываем в круг толщиной примерно 3-4 мм. Разрезаем на 12 частей. На широкую часть выкладываем немного джема, орехи и сворачиваем рогалики.

Берём по одному рогалику, верхней стороной окунаем в яйцо, затем в сахар. Выкладываем на противень, покрытый бумагой или ковриком, оставляя расстояние между рогаликами. Во время выпечки они сильно увеличиваются в размерах. Выпекать при температуре 200 градусов примерно 12-15 минут. Смотрите по своей духовке, если будете делать рогалики бОльшего размера, соответственно и время выпечки увеличить.

Структура даже немного похожа на слоёное тесто, а ещё и хрустящая корочка... мммм...

Ещё одно преимущество этого рецепта в том, что рогалики можно заморозить и в нужный момент испечь. Я отправляю их из морозилки прямо в духовку, не размораживая, только время выпечки нужно увеличить минут на пять. Если рогалики будут большего размера, то дайте им немного разморозиться перед выпечкой. Также это тесто прекрасно подходит для пирогов, в общем, простор для творчества.

povarenok.ru

Серия сообщений "кулинария: сладкая выпечка, пироги":
выпечка, пироги
Часть 1 - вкуснючаяяяяя ВЕНГЕРСКАЯ ВАТРУШКА - не ватрушка, а просто торт какой-то
Часть 2 - Торт "Наполеон-ПОЛЕНО"
...
Часть 43 - Торт "Муравейник" за 10 минут
Часть 44 - Очень, очень вкусный торт "Ириска"
Часть 45 - Рогалики "Изумительные" - Супер воздушно, очень вкусно!!! и главное МНОГО!
Часть 46 - Простое печенье на сковороде
Часть 47 - Рецепт Фытыр по- Египетски. Вкуснее не придумаешь!

Метки: выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/shale/post341121241/">Р РѕРіР°Р»РёРєРё &quot;РР·СѓРјРёС‚РµР»СЊРЅС‹Рµ&quot; - РЎСѓРїРµСЂ РІРѕР·РґСѓС€РЅРѕ, РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ!!! Рё РіР»Р°РІРЅРѕРµ РњРќРћР“Рћ!</a><br/>Р РѕРіР°Р»РёРєРё "РР·СѓРјРёС‚РµР»СЊРЅС‹Рµ" - РЎСѓРїРµСЂ РІРѕР·РґСѓС€РЅРѕ, РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ!!! Рё РіР»Р°РІРЅРѕРµ РњРќРћР“Рћ!

РћРіСЂРѕРјРЅС‹Р№ РїР»СЋСЃ СЌС‚РёС… СЂРѕРіР°Р»РёРєРѕРІ - Р±С‹СЃС‚СЂРѕС‚Р° РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ.
 РќРµСЃРјРѕС‚СЂСЏ РЅР° С‚Рѕ, С‡С‚Рѕ С‚РµСЃС‚Рѕ РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРµ, РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РѕРЅРѕ РЅРµ СЃРѕРІСЃРµРј С‚СЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅС‹Рј СЃРїРѕСЃРѕР±РѕРј. РџРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕРґРёРЅР°РєРѕРІРѕ С…РѕСЂРѕС€Рѕ РєР°Рє Сѓ РѕРїС‹С‚РЅС‹С… С…РѕР·СЏРµРє, С‚Р°Рє Рё Сѓ С‚РµС…, РєС‚Рѕ РїР°РЅРёС‡РµСЃРєРё РґРѕ СЌС‚РѕРіРѕ Р±РѕСЏР»СЃСЏ РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°.

РЎРµР№С‡Р°СЃ СѓР¶Рµ Рё РЅРµ РїСЂРёРїРѕРјРЅСЋ, РєР°Рє РєРѕ РјРЅРµ РїРѕРїР°Р» СЌС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚, РЅРѕ РїСЂРёР¶РёР»СЃСЏ РІ СЃРµРјСЊРµ РѕРЅ РґР°РІРЅРѕ Рё СЂР°Р·РѕС€С‘Р»СЃСЏ РїРѕ РїРѕРґСЂСѓРіР°Рј. РћРґРЅРѕР№ РјРѕРµР№ РЅРµР·Р°РјСѓР¶РЅРµР№ РїРѕРґСЂСѓРіРµ РґР°Р¶Рµ РїРѕРјРѕРіР°РµС‚ РїСЂРѕРёР·РІРѕРґРёС‚СЊ РІРїРµС‡Р°С‚Р»РµРЅРёРµ РЅР° РјСѓР¶С‡РёРЅ...

РЎРїРµС€Сѓ РїРѕРґРµР»РёС‚СЊСЃСЏ СЃ РІР°РјРё СЌС‚РёРј СЃРµРєСЂРµС‚РЅС‹Рј РѕСЂСѓР¶РёРµРј!

... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/shale/post341121241/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Рогалики "Изумительные" - Супер воздушно, очень вкусно!!! и главное МНОГО!