Цитата сообщения Анатолия Обед из аппетитных ребрышек




Для этого вкусного обеда нам понадобится:
свиные ребрышки - 500гр, одна большая луковица, головка чеснока, средняя морковка, сельдерей не крупный, 3 средних помидора, соль, перец, сахар и душистые травы по вкусу, пару кусочков черного черствого хлеба.

Готовим так:

в кастрюльку закладываем ребрышки порезанные на небольшие куски, также неочищенную луковицу - луковица должна быть с шелухой, но чистой (если лук грязноватый, луковицу обмываем и подсушиваем), также нарезаем морковь и сельдерей на кольца в 2 см и тоже в кастрюльку. Варим наш бульон на медленном огне примерно один час.

Теперь займемся соусом:

Режем томаты на небольшие кубики, мелко рубим чеснок и травы, на сковороду наливаем растительное масло, засыпаем в сковороду нашу нарезку, держим все это на огне минут 5, то и дело помешивая или встряхивая сковородку - кому как удобно. В самом конце солим и перчим, опять все перемешиваем.
Прошел час - наши ребрышки готовы, достаем их из кастрюльки - вынимаем косточки, режем каждый кусочек по полам. Жарить ребрышки будем в необычной панировке, в мисочку засыпаем сахар, соль и перец - перемешиваем, обильно посыпаем наши ребрышки, так же посыпаем на сковородку - на сковородку лить масло уже не нужно. Сахар в панировке придаст ребрышкам приятный карамельный вкус и золотистую корочку. Сухая сковородка - лучше с тефлоновым покрытием, на панировку выкладываем ребрышки, обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Наши ребрышки получились сочные, ароматные и с карамельной корочкой.
Перекладываем ребрышки на тарелки, подаем с томатным соусом - соус можно или полить на ребрышки или подать отдельно в розетке - кому как удобно.
Теперь займемся нашим ароматным бульоном. Берем черный черствый хлеб, нарезаем его кубиками - закладываем кубики в чашки. Бульон процеживаем - лучше через марлю, тогда он большей прозрачности будет. Заливаем процеженным бульоном наши сухарики из черствого черного хлеба, не забывая немного посолить и поперчить для пикантности.
Наш обед готов! Приятного аппетита!

Рецепт найден в сети. Адаптирован юзером Анатолия!