За последние три дня два раза готовила именно его, очень уж он мне нравится :) Для меня получается вкусный и сытный обед (или завтрак) нежной консистенции.

Ингредиенты:

тыква - около 500-700г (я брала четвертушку тыквы весом 2,5кг)

картофель среднего размера - 3-4 шт.

лук среднего размера  - 2 шт.

чеснок - по вкусу (можно не добавлять)

один небольшой помидор

оливковое масло - 1 ст.л.

соль и куркума по вкусу

Тыкву, как обычно, нарезаем на кубики и очищаем от шкурки (иногда это очень тяжело), кладем в кипящую воду (около 1л), так же поступаем с картофелем. Одну луковицу режем и кладем к картошке с тыквой, другую обжариваем в 1 ст.л. растительного масла (у меня оливковое) и тоже подсыпаем к остальным овощам. Мне лень очищать помидор от шкурки и я режу и кидаю его в суп прямо так. Готовность проверяется ножом, обычно проходит 10-15 минут. Потом снимаем кастрюлю с огня, сливаем часть получившегося овощного бульона и измельчаем супчик в блендере. Если получилось слишком густо, добавляем бульон, который мы слили. Посыпаем зеленым луком, петрушкой или какой-нибудь другой зеленью, сухариками, а можно положить сверху (или подать на отдельной тарелке) подсушенные или обжаренные кусочки белого хлеба.