Крем-суп с креветками и шампиньонами - фото рецепт
Потрясающе вкусный, нежный, ароматный супчик! В основе этого супа, как и большей части крем-супов – сырно-сливочный бульон. Приготовление займёт менее часа и по сложности доступно даже школьникам. Указанных в рецепте ингредиентов хватит как минимум на 4 порции.

Нам понадобится:

• Вода – 1,0 – 1,2 литра.

• Шампиньоны (можно взять свежие либо замороженные) – 400-500 гр.

• Сыр плавленый (сырки или в коробочках) – 200 гр.

• Креветки. Зависит от того, какие креветки вы купите. Если самые мелкие или королевские – около 500 гр (мяса в чистом виде будет менее половины всего веса). Если тигровые (только хвосты) – достаточно 250-300 гр.

• Сливки 20-35% - 350-500 гр.

• Чеснок – 3-4 зубчика.

• Зелень укропа – маленький пучок.

Также понадобится немножко растительного масла для жарки грибов и 2-4 ст.л. муки.

Рецепт приготовления крем-супа с креветками и шампиньонами:
• Мелко нарезать грибы, обжарить на масле до готовности, чуть посолить.



• Креветки разморозить, почистить, порезать кусочками. Самые мелкие можно не резать, королевские – на 2 части, тигровые – на 4 части.



• В кастрюлю налить холодной воды, положить туда сыр. Если это – сырки, порезать их кубиками, если плавленый сыр в коробочке – просто выложить ложкой. Блендером или миксером размешать сыр в воде до однородной массы.

• Кастрюлю с водой и сыром поставить на огонь, довести до кипения. Вылить сливки, закипятить. Развести 2-3 ст.л. муки в незначительном количестве холодной воды, вылить в кастрюлю. Посолить по вкусу, дать покипеть 2-3 минуты.



• Положить в сырно-сливочный бульон грибы и креветки. Если креветки куплены варёно-мороженые – проварить с момента кипения не более 3 минут. Если сырые (например, тигровые) – не более 5-6 минут. Ещё раз попробовать на соль, при необходимости досолить.

• Выдавить в кастрюлю с супом чеснок и сразу же выключить.

• Разлить крем-суп по тарелкам и посыпать мелко нарезанным укропом.



Предельно чёткого соблюдения пропорций продуктов при приготовлении этого супа не требуется. Главное – чтобы количество бульона соответствовало количеству начинки. Самая грубая ошибка – налить слишком много воды. В этом случае суп получится не наваристым, недостаточно ароматным, пресным, водянистым. Увеличивая количество воды, обязательно увеличивайте количество других ингредиентов. Большим количеством грибов и креветок этот суп точно не испортить!