Ингредиенты для "Сёмги на подушке из перца и яблок в скороварке Oursson"
Сёмга свежая порционные куски по 150-200 грамм
Перец сладкий желтый и красный по ½ на порцию рыбы
Лук репчатый небольшой кусочек на порцию
Яблоко кисло-сладкое - 2 кружочка на порцию
Лимонный сок по 1 ч. л. на порцию
Соль, белый перец свеже смолотый, белый уксус по вкусу
Масло растительное - 1 ст. л. для пассировки овощей
Укроп свежий по вкусу


Читать далее...

Ингредиенты для "Трески с манго и креветками в скороварке Oursson"
Треска (белая рыба) порционные куски
Шампиньоны свежие - 4 шт.
Лук репчатый небольшой кусочек Манго - 4 пластины, можно заменить на кисло-сладкие яблоко
Креветки тигровые мороженые - 8 шт.
Цедра лимона по вкусу
Перец лаймовый (или белый) по вкусу
Соль по вкусу
Масло растительное - 1 ст. л. для пассеровки
Укроп свежий по вкусу


Читать далее...

Ингредиенты для "Красной рыбы с картофелем на пару и гарниром из опят со свежей клубникой"
Рыба любая – семга, форель порционные куски-стейки
Картофель сырой порционно
Опята мороженые - 200 грамм
Клубника свежая - 200 грамм
Посолочная смесь (соль, сахар, перец черный) по вкусу
Масло растительное для жарки грибов/около - 1 ст. л.
Лук красный репчатый - 1 шт.
Маринад для лука соль, перец, сахар, уксус красный по вкусу


Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2 порции

Читать далее...

Рецепт был опубликован в издании Ф.И. Досинчука в 1891 году, в разделе «Кулинарные сведения для молодых хозяек». Такие булочки можно подать на завтрак или как закуску вместе со свежими овощами.

Ингредиенты для "Профитролей с раковыми шейками"
Булочки бриоши.
Можно брать и заварные профитроли и булочки типа «калорийной».
Булочки весом по 100-120 г - 6 штук.
Булочки весом по 50-60 г - 12 штук.
Профитроли размером с крупное пирожное «орешек» - 12 шт.
Соус:
Рачье масло (можно сливочное) - 20 г,
мука - 20 г,
бульон или молоко - 200 мл,
вино белое - 60 мл,
зелень петрушки - несколько веточек,
мускатный орех - 1 г,
соль и перец по вкусу.
Начинка:
Рачье масло (можно сливочное) - 30 г,
раковые шейки - 100 г,
рыба отварная или жареная (судак, треска и т. д.) - 200 г,
белые грибы (шампиньоны) уже обжаренные - 100 г,
голландский сыр - 50 г.


Читать далее...

РЕЦЕПТЫ:
00:00 Бюджетное меню
00:19 Оладьи из минтая
02:24 Куриные шеи с луком
04:37 Луковый рулет
07:23 Тушеная капуста с куриными сердечками
09:09 Украинские галушки
Читать далее...

Почти все рецепты рыбных салатов на сайте либо с соленой рыбой, либо с консервами. Я предлагаю рецепт простого и доступного салата с отварной рыбкой! Впервые попробовала его на бизнес-ланче в кафе и с тех пор этот салат - частый гость на нашем столе.

Ингредиенты для "Салата из отварной рыбы "
Салат: Картофель (300гр) — 3 шт.
Морковь (150гр) — 1 шт.
Яблоко (Кисло-сладкие, у меня мелкие; если яблоко большое, то одно ~150гр) — 2 шт.
Огурец маринованный (300гр) — 4 шт.
Треска (В готовом виде, можно сразу взять филе. Рыба подходит почти любая: хек, минтай, нототения, пикша и пр) — 400 г
Лук репчатый (120гр, у меня в холодильнике скучала половинка белой луковицы. Если репчатый лук злой, облайте кипятком, я ошпариваю кипятком прямо из крана, потом под холодную воду, очень удобно) — 0,5 шт
Заправка:
Майонез — 6 ст. л.
Кетчуп — 2 ст. л.
Укроп — 0,5 пуч.
Соль
Перец черный


Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 7 персон

Читать далее...

Если речь заходит о выборе мяса для приготовления салатов, то чаще всего мы отдаём предпочтение курице. Во-первых - это просто, во-вторых - бюджетно. Хочу предложить вашему вниманию рецепт вкусного мяса для приготовления салатов, которое также можно использовать как альтернативу обычной отварной курице. Приглашаю всех на дегустацию!

Ингредиенты для "Куриного мяса для салатов "
Филе куриное (вес - 600 г) — 2 шт.
Бедро куриное (вес - 300 г без кожи и косточек) — 2 шт.
Соль (без горки) — 1 ч. л.
Сахар (без горки) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
Перец душистый — 6 шт.
Лист лавровый — 4 шт.
Масло растительное — 6 ст. л.
Вода (возможно вам понадобится дополнительно ещё 100 мл воды) — 250 мл


Читать далее...

Нам понадобиться:
- 1 кг хек (5 минут проварить, после чего отделить от кожицы, плавников и позвоночника)
- 200 грамм сала с мясной прослойкой
- кусочек хлеба
- 0,5 стакана панировочных сухарей
- соль по вкусу
- белый молотый перец
- петрушка

Для подливы:
- 1 луковица
- морковь
- щепотка соли
- 1 чайная ложка муки
- 500 мл томатного сока (или 2 столовой ложки томатной пасты)
- душистый перец (5-6 шт)
- гвоздика – 2 шт.
- 1 стакан воды

Рыбный паштет с очень нежным и мягким вкусом. А приготовлен он... из минтая! Да-да, из простого минтая и обычных овощей можно приготовить вкуснейший паштет, которым можно наполнить тарталетки, нафаршировать яйца или просто намазать ломтики хлеба и подать на завтрак.

Ингредиенты для "Рыбного паштета из минтая "Нежный""
Минтай — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь (половина большой или 1 маленькая) — 0,5 шт.
Чеснок — 1 зуб.
Масло сливочное — 40 г
Оливки зеленые — 10 шт.
Укроп — 3 веточ.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу


Читать далее...

Ингредиенты для "Новоорлеанского гамбо с треской"
треска без головы 600 г
охотничьи колбаски 120 г
грудинка варено-копченая 120 г
помидоры в собственном соку (измельченные) 250 г
кукуруза консервированная (без сахара) 200 г
лук репчатый (крупный) 1 шт.
масло сливочное 2 ст. л
мука пшеничная 2 ст. л
перец чили по вкусу
чеснок гранулированный 0,5 ч. л.
кумин (зира) 0,5 ч. л.
имбирь (порошок) 0,5 ч. л.
кориандр (молотый) 0,5 ч. л.
орегано (сушеный) 0,5 ч. л.
соль по вкусу
перец по вкусу
петрушка свежая для
вода 0,5 л
Читать далее...

Суп из категории три очень - очень вкусно, очень быстро, очень просто! Нежный, кремово- сливочный суп с кусочками рыбы, с пшеном и зеленью - вот чего не хватает в промозглый зимний день! Он очень легкий и вместе с тем сытный, пшено превращается в кремовую основу и замечательно дополняет суп.

Ингредиенты для "Сливочного супа для холодных дней "
Пшено (ТМ Мистраль,100 гр) — 1 пакет.
Консервы рыбные (горбуша,форель,кета - консервы из красной рыбки) — 1 шт.
Сыр плавленый (плавленный сливочный сыр хорошего качества) — 200 г
Картофель (крупный) — 1 шт.
Зелень (по вкусу)
Масло сливочное — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)


Читать далее...

Ингредиенты для "Тефтелей рыбных с овощной подливой "
Рыба (у меня хек) - 750 грамм
Томатный сок (морс) - 0,5 литра
Морковь средняя - 1 штука
Лук репка крупный - 2 штуки
Кабачок небольшой - 1 штука
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сахар по вкусу
Лавровый лист - 1 штука
Перец душистый горошек - 3-4 штуки
Масло растительное - 1-2 ст. ложки
Зелень любая опция
Чеснок - 2-4 зубка
Рис готовый - 200 грамм
Манка - 2-3 ст. ложки


Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: на семью

Читать далее...

Сразу скажу, откуда появилось слово "рыбина". У меня дома самое первое издание "Денщика за повара" - января 1914 года. А всего только в 1914 году эта книга была издана пять раз! В первом издании зелёные щи назывались "штями" в отличие от классических щей. А рыбина - это была не только рыба, но всевозможные рыбьи остатки (разносортица) + сухие снетки. В дальнейшем рыбину заменили на рыбу, шти на щи, но в целом, вкус у блюда остался изумительный.
Опять-таки, делюсь своим, адаптированным рецептом, ибо снетков у меня отродясь не было, сныти тоже, поэтому напишу и как готовлю сама, и как рекомендовал составитель.

Ингредиенты для "Штей зелёных с рыбиной."
На 3-4 литра щей:
1 голова и пару рыбьих хвостов (+ 300-400 г. качественных кусочков рыбы)
1 горсть сухих снетков (ни разу не клала)
1 полная горсть молодой крапивы
1 полная горсть молодого шпината
1 горсть молодого щавеля
2 горсти сныти (молодой) - тоже не добавляла ни разу.
корень петрушки, корень сельдерея и 1 морковка
5 средних картофелин
2-3 ст.л. постного масла
1/2 ст.л. муки
соль, черный молотый перец - по вкусу.


Читать далее...

Ингредиенты для "Кручеников рыбных с луком в кукурузной панировке"
Рыба малокостная или филе - 2(4) штуки
Лук репка - 2 штуки
Яйцо - 2 штуки
Молоко - 1-2 ст. ложки
Мука по надобности
Кукурузные хлопья быстрого приготовления по надобности
Соль - по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Приправа для рыбы по вкусу
Зелень несколько веточек
Масло растительное для жарки


Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4 штуки

Читать далее...

Ингредиенты для "«Первого, второго…и компота!» !"
Ингредиенты:
СУП
Крылышки куриные 2 шт.
Лук репчатый, морковь, томаты черри, соль, специи, масло растительное для пассеровки, овощной заправки
Капуста пекинская по вкусу
Картофель свежий по вкусу
Горошек зеленый мороженый по вкусу
Кабачок по вкусу
Зелень свежая (мороженая) по вкусу
Соль по вкусу
Вода кипяток покрыть овощи
КАБАЧОК ФАРШИРОВАННЫЙ
Кабачок свежий порционно
Семга свежая (другая рыба) порционно
Заправка овощная по вкусу, остаток от заправки супа
Соль, специи по вкусу
Укроп свежий по вкусу
КОМПОТ
Фрукты любые порционно (груша, персик, абрикос, вишня мороженая)
Сахар белый по вкусу
Вода кипяток
СОУС
Сметана густая 100 грамм
Ягоды красной смородины, свежие несколько веточек по вкусу
Сахар белый по вкусу
Читать далее...

Ингредиенты для "Филе хека, припущенного в капустном рассоле с гарниром из кус-куса"
Для приготовления рыбы:
Капустный рассол 100 мл.
Лук репчатый, мелко нарезанный 1 ст. л.
Морковь, мелко нарезанныя 1 ст. л.
Сельдерей корень, мелко нарезанный 1 ст. л.
Укроп свежий
Чеснок рубленный 1/2 зубочка
Филе хека 160 гр.
Для приготовления гарнира:
Кус-кус 100 гр.
Вода кипяток 70 мл.
Орехи кешью 30 гр.
Курага 50 гр.
Кукуруза отварная 1 ст. л. с горкой

Читать далее...

Ингредиенты для "Рыбы и морепродуктов под красным маринадом"
Рыба белая и красная
(использовала морскую курицу и горбушу) по 200-300 г
Морепродукты разные 300-400 г
Масло растительное 1-2 ст. л.
Чеснок- раздавить ножом 2-3 зубка
Лук репчатый - небольшая головка 1 шт.
Имбирь 2-3 см от корешка
Соевый соус 2 ст. л.
Томат-паста
выбирайте красного яркого цвета 2 ст. л. с верхом
Томаты черри 1-2 горсти
Винный уксус белый 2 ст. л.
Сахар,
соус должен быть кисло-сладкий по вкусу по вкусу
Соль по вкусу
Специи прованские травы 1\2 ч. л.
Специи для рыбы 1\2 ч. л.
Зелень свежая 1 ст. л. по вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для "Супа из морской капусты с устрицами"
Вода 1000мл
Сухая морская капуста 20г
Устрицы 150г
Соевый соус 2ст. л
Масло кунжутное 1ст. л
Чеснок 1ч. л

Читать далее...

Ингредиенты для "Панчани"
Рыба (судак) 1 шт.
Редька зелегая, крупная 1 шт.
Чеснок 1 головка
Перец острый, молотый, красный 3-4 ст. л. с горкой
Соль 1 ст. л. с горкой
Кориандр молотый 1 ч. л.
Уксусная эссенция 70 % 3/4ч. л.
Вода 2-3 ст. л

Читать далее...

Ингредиенты для "Форели-семги в солено-сладком маринаде"
Форель (семга), другая белая рыба порционные куски по 150-200 грамм
МАРИНАД :
Вода чистая 1 литр
Соль каменная, серая крупная 1,5 ст. л.
Сахар белый 1,5 ст. л.
Лимон свежий несколько долек
Лимон свежий несколько веточек
Масло растительное 1-2 ч. л. для обжарки рыбы

Читать далее...

Ингредиенты для "Трески под маринадом из белой фасоли, с кнелями из печени трески"
Треска свежая 0,8-1 кг.
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 3-4 шт. средних
Перец сладкий разных цветов по кусочку
Фасоль белая консервированная банка 400 мл.
Печень трески маленькая баночка
Лимон свежий 2-3 кружка по вкусу
Яйцо отварное 1 шт.
Лук зеленый, зелень петрушки по вкусу
Соль, перец по вкусу
Масло растительное для жарки
Мука пшеничная для обвалки рыбы

Читать далее...

Ингредиенты для "Австрийского рыбного молочного супа"
Рыба (у меня семга и зубатка) 0,5 кг
Бульон рыбный 1 л
Сливки жирные (у меня 30%) 300 мл
Молоко 200 мл
Вино белое сухое 100 мл
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 большая или 2 маленьких
Масло растительное для жарки
Фенхель 0,5 ч. л.
Перец душистый 2 горошины
Лавровый лист 1 шт.
Соль по вкусу
Картофель (по желанию) 2 шт.
Сок 1/2 лимона

Читать далее...

Ингредиенты для "Хе из минтая"
Филейная часть минтая 500 г
Лук репчатый 2-4 шт.
Морковь 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Уксусная эссенция 1 ст. л. (по вкусу)
Перец красный сладкий 1-2 шт.
Кориандр толченый 0,5 -1 ч. л.
Перец черный свежесмолотый 0,5 ч. л.
Перец душистый 3-5 шт.
Кинза свежая горсть
Соль и сахар по вкусу
Масло растительное, настоянное на перце чили 2-3 ст. л.
Кунжут обжаренный по желанию

Читать далее...

Ингредиенты для "Рыбы под пряным маринадом с тыквой, перцем и имбирем"
Белая плотная рыба (лучше пикша) 450 г
Морковь крупная 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Тыква натертая 300 г
Перец красный болгарский 1 шт.
Имбирь очищенный 1,5 см
Чеснок 1 зубчик
Томатная паста нежная или томатный сок 2 ст. л. (1 ст.)
Соль и сахар по вкусу
Масло растительно для обжарки 1-2 ст. л.
Перец душистый, перец черный молотый, хмели-сунели или молотый кориандр, млавровый лист по вкусу
Кинза свежая и укроп пучок

Читать далее...

Ингредиенты для "Хека в зеленом чесночном соусе"
Хек 300 грамм
Чеснок нарезанный 1 ст. ложка
Петрушка свежая нарезанная 3 ст. ложки
Масло растительное (у меня оливковое и подсолнечное) 4 ст. ложки
Соль по вкусу

Читать далее...

00:00 Рыба на праздничный стол
00:14 Рыба в кукурузном кляре
01:49 Рыба в острой панировке
03:22 Домашние панировочные сухари
03:44 Майонез на молоке
04:40 Рыба по-французски
06:00 Рыба «под шубой»
07:34 Скумбрия с овощами
10:16 Рыба с овощами в рукаве для запекания
11:33 Мойва в духовке
13:11 Семга, запеченная на гриле с овощами-гриль
13:27 Пирог с рыбной начинкой
15:00 Новогоднее поздравление 2022
—10— Майонез на молоке
Читать далее...

Ингредиенты для "Суфле из красной рыбы с рикоттой"
Филе красной рыбы 230-250 г
Рикотта 250 г
Масло сливочное 30 г
Яйца крупные 4 шт.
Мука 60 г
Молоко 4 ст. л.
Соль 1/2 - 3/4 ч. л.
Паприка молотая 1/2 ч. л.
Горчица сухая 1/2 ч. л.
Куркума (по желанию) 3 щепотки
Хмели-сунели 2 щепотки
Укроп или другая зелень измельченная (по желанию)
Сыр тертый для посыпки 30 г

Читать далее...

Ингредиенты для "Судака в калитке"
Судак
Лук порей
Специи и приправы
Мука ржаная
Сметана

Читать далее...

Ингредиенты для "Рыбной «бандероли»"
Рыба семейства лососевых (у меня форель) 2 кг
Креветки вареные 400 г
Сливки 50 мл
Лук зеленый 1 пучок
Перец сладкий (желтый, красный, зеленый) 1 шт.
Сливки 20% 50 мл
Сок лимона 3 ст. л
Лимонная приправа 1 ст. л
Корень имбиря 5 см
Чеснок 2 зубчика
Мед 2 ст. л
Соевый соус 4 ст. л

Читать далее...

Ингредиенты для "Красной рыбы на пару с щучьей икрой под сливочным соусом из шпината"
Рыба красная (любая, в том числе белая) порционно
Картофель отварной на гарнир порционно
Соль, специи по вкусу
Соус зеленый:
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 1-2 зубка
Шпинат свежий (замороженный) 50 гр
Молоко кокосовые (сливки) 250 мл.
Икра щучья 1 ст. л.
Масло растительное (сливочное, топленое) 1-2 ч. л.
Соль, специи по вкусу
Перец сычуаньский 7-10 горошин
Итальянские (прованские) травы по вкусу
Гарнир и оформление:
Картофель отварной на пару
Икра щучья
Зелень свежая, микрозелень настурции
Лимон, лайм

Читать далее...

Ингредиенты для "Рыбы в рисовом кольце с мятным соусом"
Рис 600 г
Филе рыбы (у меня треска) 400 г
Помидоры 300 г
Лук репчатый 1/2 головки
Чеснок 1 зубчик
Укроп 4 веточки
Бульон овощной или вода 1 л
Шафран и/ или куркума по щепотке
Лавровый лист 1 шт.
Перец, соль
Масло сливочное и оливковое для жарки
Для соуса:
Мята сушеная или свежая горсть
Лимон 1/2 шт.
Сметана 3 ст. л. (у меня молоко) 200 мл
Мука пшеничная 1-2 ст. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Тунца тушеного в томатном соусе с черносливом"
Тунец филе 500 гр
Лук репчатый (большой) 1шт.
Томаты резаные (консервированные) 1 банка/400 мл
Вода чистая 1 банка/400 мл.
Чернослив сухофрукты 10-15 шт.
Соль, перец по вкусу
Сахар по вкусу
Сбор итальянских трав 1-2 ч. л.
Шалфей (свежий или сушеный) 3-4 веточки

Читать далее...

Ингредиенты для "Колбасок рыбных"
Филе рыбы (у меня морской язык) 550 грамм
Сливки любой жирности 2-3 ст. ложки
Морковь маленькая 1 штука
Лук репка 1 штука
Огурец маринованный маленький 1 штука
Укроп по вкусу
Яйцо 1 штука
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Масло растительное для жарки
Пищевая пленка

Читать далее...

Ингредиенты для "Рыбного бульона с хрустящими блинчиками"
Бульон:
Рыба любая (у меня тушка трески) 500 грамм
Вода 1,5 литра
Морковь 1 штука
Лук репка 1 штука
Вино белое сухое 100 миллилитров
Перец душистый горошком 3-4 штуки
Другие любимые специи опция
Лавровый лист 1-2 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Блины:
Мука пшеничная в/сорт 400 грамм
Кефир нежирный 500 миллилитров
Вода кипяток 250 миллилитров
Сахар 2 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка
Сода 1/3 ч. ложки
Яйцо 2 штуки
Масло растительное 2 ст. ложки
Начинка:
Рыба отварная вся с бульона
Читать далее...