Ланжерон давным давно стал нарицательным символом одесского колорита, одновременно с Привозом, Пересыпью, Молдованкой, Дерибасовской, Потёмкинской лестницей, памятником Дюку и т.д. и т.п. По сути - Ланжерон - это такой длинный пляж, один из самых популярных в городе, который получил имя по имени губернатора Новороссии Александра Ланжерона, ибо именно в этом месте располагалась дача Его Превосходительства.
Ланжерон вошел в историю одесской жизни и благодаря литературным произведениям, и благодаря шансону, и, как сейчас сказала бы молодёжь, "лайфхакам", обеспечивших курортникам беззаботную и вкусную жизнь, что называется, не сходя с места. Те самые знаменитые "семачки-семачки", "рачкИ-рачкИ", "кукуруза, кому кукуруза", "беламур", "бычки" и даже " на три с кавунами" первыми появились именно на Ланжероне.
Нас с вами, конечно, интересует то самое "на три с кавунами", этимологию которого не помнят или не знают уже и сами коренные одесситы. Не знаю и я, поэтому могу лишь пересказать версию моей одесской приятельницы Рахили Львовны Эвглет, которая в своё время начала писать мемуары о своей одесской молодости (а она родилась в 1910 году), но так и оставила этот мир в 101 год уже далеко от Одессы, на Брайтоне, так и не закончив свою книжку.

Ингредиенты для "Скоросупа "Ланжерон"."
Примерно на 2 литра супа (норма закладки в судок) нужно было взять:
1 луковицу,
1 морковь и 1 корень петрушки,
4 больших картофелины,
2 сваренных вкрутую яйца,
1 стакан сметаны,
зелень петрушки и укропа,
6 ложек риса,
2 ст. ложки сливочного масла


Читать далее...

Ингредиенты для "Десерта с тофу шоколадного "
Тофу - 400 грамм
Какао порошок - 3 ст. ложки
Сахарная пудра - 100-120 грамм
Кондитерские сливки-крем на растительной основе - 2-3 ст. ложки
Ваниль по вкусу
Соль щепотка
Топпинг
Кондитерские сливки-крем на растительной основе - 50 грамм


Читать далее...

Ингредиенты для "Тофу с бананами и арахисовой пастой "
Тофу - 250 грамм
Банан очищенный - 230-250 грамм
Арахисовая паста - 50 грамм
Лимонный сок - 1-2 ч. лождки
Сахар - 1,5 ст. ложки (по вкусу)
Соль щепотка
Ваниль по вкусу
Топпинг:
Орехи (у меня арахис)- 30 грамм
Банан очищенный - 100 грамм
Сахар - 1 ст. ложка


Читать далее...

Ингредиенты для "Арахисовых хрустящих батончиков с шоколадом и кукурузными хлопьями "
Арахисовая паста:
Арахис очищенный - 300 грамм
Мед - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу (1/2 ч. ложки)
Масло растительное без запаха - 3-5 ст. ложек
Батончики:
Арахисовая паста - 180 грамм
Шоколад любой ( у меня шоколад и шоколадная глазурь) - 150 грамм
Масло сливочное - 80 грамм
Мед - 150 грамм
Хлопья кукурузные готовые к употреблению - 200 грамм
____________________________________________________________
Форма d20*20


Читать далее...

Ингредиенты для "Супа картофельного густого с фалафелем "
Суп:
Вода или овощной бульон - 1-1,2 литра
Картофель очищенный - 300-400 грамм
Морковь крупная - 1 штука
Лук репка - 1 штука
Масло растительное - 4-5 ст. ложек
Перец консервированный или свежий (у меня с лечо) - 0,5 штуки
Соль по вкусу
Специи у меня хмели-сунели- 1/3 ч. ложки
Лавровый лист - 1 штука
Чеснок - 1 зубок
Манка опция - 1 ст. ложка под нож
Мука нутовая опция - 1 ст. ложка под нож
Зелень опция по вкусу
Фалафель:
Нут сухой - 125 грамм
Зелень - 1 ст. ложка
Специи (зира, куркума, перец черный молотый, хмели-сунели, паприка, чили, кориандр) по вкусу
Лук репка - 0,5 штуки
Соль по вкусу
Чеснок - 1-2 зубка
Сода щепотка
Масло рафинированное для фритюра
Панировочные сухари


Читать далее...

Ингредиенты для "Фалафеля"
Нут сухой - 250 грамм
Лук репка - 1 штука
Зелень любая - 1-2 ст. ложки
Соль по вкусу
Специи у меня (зира, куркума, перец черный молотый, хмели-сунели, паприка, чили, кориандр) по вкусу
Чеснок - 2-3 зубка
Масло рафинированное для фритюра
Сухари панировочные
Сода - 1/3 ч. ложки


Читать далее...

Ингредиенты для "Тофу с грибным соусом"
Тофу - 500 грамм
Шампиньоны - 100-120 грамм
Мука - 1.5 ст. ложки
Вода - 400-500 миллилитров
Масло оливковое - 4 ст. ложки
Грибная приправа по вкусу
Соль по вкусу
Лук репка - 1 штука
Зеленый лук или другая зелень опция

Читать далее...

Привет, друзья! Сегодня хочу поделиться с вами семейным рецептом вкуснейшего фасолевого супа, который идеально подходит для приготовления во время Великого поста. Этот суп не только очень вкусный, но и полезный, так как богат белками и клетчаткой. В нашей семье это был один из любимых супов,и остается по сей день.

Ингредиенты для "Постного супа из фасоли "
- 200 г фасоли;
- 1 луковица;
- 2 моркови;
- 2 картофелины;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 литр воды;
- соль и перец по вкусу;
- зелень (петрушка или укро) для украшения.


Читать далее...

Ингредиенты для "САЛАТА ИЗ БЕЛОЙ ФАСОЛИ С КОПЧЕНОЙ СКУМБРИЕЙ И КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ"

готовая фасоль – 0,3 кг;
отварной картофель – 0,2 кг;
копченая скумбрия (очищенная от кожи и костей) – 0,2 кг;
квашеная капуста – 0,2 кг;
подсолнечные семечки (очищенные) – 50 г;
нерафинированное растительное масло (льняное – лучше всего) – 50 мл;
изюм – 50 г;
репчатый лук – 50-75 г



Читать далее...

Это старинный рецепт из Тихвинского мужского монастыря. Утверждают, что именно такую кашу любила российская императрица Екатерина II.
Каша необычная, из двух круп (гречки и гороха), которые сегодня редко сочетают вместе. Очень сытная и питательная.

Ингредиенты для "Каши Тихвинской"
1 стакан гороха
1 стакан гречки
3 л воды
0,5 кг лука
соль по вкусу
зелень укропа или сухие семена укропа - по вкусу
растительное масло для обжаривания


Читать далее...

Ингредиенты для "Рагу из капусты со шпинатом и фасолью "
Овощная пассеровка
Капуста белокочанная
Шпинат свежий (замороженный)
Фасоль консервированная
Соль, специи

Читать далее...

Ингредиенты для "Коврижки кофейной постной"
Мука 250г
Сахар 3/4 стакана
Вода 1 стакан
Кофе 2 ст. ложки
Мед 3 ст. ложки
Изюм 0,5стакана
Грецкие орехи 0,5 стакана
Растительное масло 0,5 стакана
Сода гашен. 1ч. ложка
Корица 1 ч. ложка
Имбирь молотый 0,5 ч. ложки
Мускатный орех чуть-чуть
Соль маленькая щепотка

Читать далее...

Ингредиенты для "Ризотто с шампиньонами"
Рис Арборио 250 г
Шампиньоны 300-500 г
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 3 зуб.
Зелень свежая Вино белое ок. 50 мл
Соль, перец, приправы по вкусу
Вода/бульон

Читать далее...

Ингредиенты для "Рисово-грибных тефтелей, запеченные под грибным соусом "
Тефтели:
Шампиньоны 300 г
Рис разваренный круглый 450 г
Чеснок 2 зуб.
Мука 1+1 ст. л.
Масло растительное 60 мл.
Лук-репка 1 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Мускатный орех щеп.
Соус:
Лук-репка 1 шт.
Морковь маленькая 1 шт.
Шампиньоны 200 г
Чеснок 2 зуб.

Крахмал 10 г.
Вода для крахмала 30 мл Перец по вкусу
Соль по вкусу
Масло растительное 2-3 ст. л.
Грибной порошок опционно 2 ч. л.
Тимьян 2-3 вет.

Читать далее...

Ингредиенты для "Постных пшённых биточков"
Для каши :
Пшено 1 часть
Вода 4 части
Соль, сахар (у меня заменитель сахара) по вкусу
Манка (у меня кукурузная) для панировки по вкусу
Растительное масло без запаха для жарки по желанию
Для киселя :
Ягодя свежие или мороженные (у меня клубника) по вкусу
Вода 1 литр
Сахар по вкусу
Крахмал картофельный 2-3 столовые ложки

Читать далее...

Ингредиенты для "Запеканки картофельно-морковной с брокколи "
Картофель очищенный 500 г.
Морковь очищенная 300 г.
Брокколи замороженная 400 г.
Чеснок 2 зуб.
Перец черный молотый по вкусу
Крахмал (у меня картофельный) 35 (20+15) г.
Масло растительное 3 (2+1) ст. л.
Лук репка 1 шт.
-------- -----
Форма объем 1 литр.

Читать далее...

Ингредиенты для "Котлеток с картофелем и овсяными хлопьями в пароварке"
Филе грудки индейки 500г.
Яйцо 1шт.
Овсяные хлопья (Нордик 1 мин. варки) 2ст. л.
Лук репчатый 1шт.
Картофель 2шт.
Соль по вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для "Штрулей постных"
Тесто:
Вода тёплая 300 гр
Дрожжи свежие 17 гр
Сахар 10 гр
Соль 12 гр
Мука пшеничная 500 гр
Масло растительное 40 гр Капуста:
Капуста квашенная 250 гр
Капуста свежая 750 гр
Соль, перец
Масло растительное для жарки и смазки
Укроп (по желанию)

Читать далее...

Ингредиенты для "Ньокки картофельно-тыквенные с грибами"
Тыквенное пюре 150 грамм
Картофельное пюре 250 грамм
Соль 1 ч. ложка
Мука 150+ или- грамм
Грибы (у меня шампиньоны) 100 грамм
Лук репка 1 штука
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Укроп 2-3 веточки
Масло растительное 4-5 ст. ложек

Читать далее...

Ингредиенты для "Пряников постных шоколадно-медовых в сахарной глазури с аммонием"
Тесто:
Мед (сахар+мед пополам) 240 гр.
Вода 60+20 мл.
Мука пшеничная в/с 320 гр.
Какао-порошок 30 гр.
Масло растительное б/з 50 гр.
Аммоний 1/2 ч. л.
Сода 1/2 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Корица 1 ч. л.
Бадьян молотый 1/2 ч. л.
Имбирь 1/2 ч.
Мускатный орех 1/3 ч. л.
Глазурь:
Сахар 100 гр.
Вода 50 мл.

Читать далее...

Ингредиенты для "Тыквы тушеной с облепиховым соком "
Тыква сырая 500 грамм
Сок облепихи замороженный 2 кубика
Сироп (остатки жидкости от варенья), сахар 2-3 ст. л.


Читать далее...

Ингредиенты для "Майонеза постного «Яблочный»"
Яблоки зеленые 2 шт. среднего размера
Масло растительное 100 мл. подсолнечное
Горчица готовая 1 ст. л. обычная, без зерен
Уксус (лимонный сок) 1 ч. л. использовала белый винный уксус
Соль 1 ч. л. по вкусу
Сахар 1-3 ч. л. по вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для "Майонеза постного из цветной капусты"
Капуста цветная 400-500 грамм (можно из морозилки)
Масло оливковое (подсолнечное) 100-150 мл.
Горчица обычная 1 ст. л.
Уксус винный белый 1 ч. л. (можно заменить соком лимона, по вкусу)
Соль мелкая 1 ч. л.
Сахар белый 1-3 ч. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Диетической версии «Дешевого кекса»"
Мука Здоровье Алтая цельнозерновая 2 ст.
Сода 0,5 ч. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Ванилин 1 г
Белки 2 шт.
Мягкий 0% творог 70 г
Оливковое масло 30 г
0% кефир 240 мл
Курага рубленая 100 г
Орехи 100 г
Стевия 0,25 ч. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Кекса пряного из манки по-старорусски"
Манка Беловодье по-старорусски с отрубями и ростками 230 г
Мука цельная ЗА 80 г
Разрыхлитель 1 ст. л.
Соль 1/4 ч. л.
Стевия 1/2 ч. л.
Ванилин 1 г
Куркума 1 ст. л.
Кардамон 1/3 ч. л.
Перец белый 1/8 ч. л.
Мед растопленный 1 ст. л.
Масло оливковое 3 ст. л.
Кефир 0% 220 г
Творог 0% (плотный из пачки)
(если мягкий добавить 2 ст. л. муки) 80 г
Имбирь свежий тертый 3 см
Клюква сушеная 1/2 ст.
Орехи (пекан, можно любые) 1/2 ст.

Читать далее...

Котлеты из риса и гречки – это идеальное блюдо, которое придётся по душе всем любителям круп. Так как в рецепт не входят яйца, мясные и молочные продукты, такие котлеты порадуют тех, кто соблюдают пост или предпочитают вегетарианское питание.

Котлетки получаются очень вкусными и мягкими по структуре. Они отлично подойдут как на завтрак, так и на обед или ужин. Можно подавать их с молочными продуктами (сметана, греческий йогурт) или со свежим овощным салатом.

Ингредиенты для "Котлет гречнево-рисовых"
Крупа гречневая - 100 г
Рис круглозернистый - 50 г
Вода - 400 мл
Лук белый - 90 г
Масло оливковое рафинированное - 50 мл
Морковь - 150 г
Мука пшеничная - 2 ст. л.
Паприка сладкая кусочками - 1 ч. л.
Сельдерей сушёный - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.

Читать далее...

Перлотто — это итальянское блюдо, которое готовят по тем же принципам, что и ризотто, но вместо риса используется перловка. Вариантов перлотто может быть множество. К ней прекрасно подходят овощи, грибы, морепродукты, рыба или мясо. Настоятельно рекомендую попробовать перлотто — это не только вкусно, но и безумно полезно.

Ингредиенты для "Перлотто с сушеными грибами"
Крупа перловая - 160 г
Белые грибы сушёные - 20 г
Бульон овощной - 600 мл
Вино белое сухое - 125 мл
Лук репчатый - 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin - 2 ст. л.
Морковь - 1 шт.
Петрушка свежая - 1 веточка
Сельдерей стебли - 2 шт.
Соль - 1 щепотка

Читать далее...

Ингредиенты для "Зраз микс с грибами "
Гречневая крупа 200 грамм
Вода для гречки 200 грамм
Картофель 500 грамм
Грибы 150-200 грамм
Лук репка 1 штука
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Масло для жарки
Мука опция

Читать далее...

Ингредиенты для "Майонеза постного на основе льняной муки"
мука льняная 40 грамм
кипяток 100 грамм
масло растительное 150 грамм
горчица готовая 0,5 ч. ложки
соль 0,5 ч. ложки
сахар 0,5 ч. ложки
уксус 9% 1 ч. ложка
вода холодная кипяченая по надобности

Читать далее...

Ингредиенты для "Майонеза постного из фасоли"
фасоль белая отварная или консервированная 400 грамм
масло растительное 200 грамм
горчица готовая 1 ч. ложка без горки
соль 1 ч. ложка без горки
сахар 0,5 ч. ложки
сок лимона 2 ст. ложки

Читать далее...

Ингредиенты для "Картофельной запеканки и с сыром "
Картофель 500 г
Лук-порей (белая часть) 1 шт.
Масло растительное 1-3 ст.л.
Соль по вкусу
Сыр 50 г

Читать далее...

Ингредиенты для "Котлет картофельных со шпинатом"
картофель очищенный 1000 грамм
шпинат замороженный отжатый 100 грамм
манка или мука 2-3 ст. ложки
соль по вкусу
перец черный молотый опция
масло растительное для жарки
манка (сухари панировочные)

Читать далее...

Ингредиенты для "Блинного торта из шпината, зеленой гречки «Зелень в шоколаде»"
Тесто:
Шпинат (у меня замороженный) 215 гр
Кефир (у меня 1%) 200 гр
Сода 0,5 ч л
Вода теплая По надобности (приблизительно гр 100 )
Соль По вкусу
Яйцо 2 шт.
Мука из зеленой гречки (можно любую) 10 ст л
Крем 1:
Творог 2%(я часть заменила Рикоттой) 200 гр
Клубника (у меня замороженная) 120 гр
Подсластитель (у меня клубничный сироп без сахара) По вкусу
Крем 2(у меня основной):
Авокадо спелый 2 шт.
Банан 1 большой (или 2 маленьких)
Какао (у меня обезжиренное) 5 ч л
Подсластитель (у меня сироп Лесной орех) По вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для "Голубцов с рыбой "
Капуста вилок
Фарш рыбный 600 грамм
Рис отварной 200 грамм
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Томатный сок 500-700 грамм
Масло растительное для жарки
Лук репка 2 штуки
Морковка 2 штуки
Чеснок 2-3 зубка
Лавровый лист 1-2 штуки
Перец душистый горошек 4-5 штук

Читать далее...

Ингредиенты для "Рыбных кнелей в духовке с грибным соусом"
Кнели :
Филе белой рыбы без кожи (у меня хек) 450 г.
Манка 1 ст. л.
Кокосовые сливки 165 мл.
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Соус:
Лук репка 1 шт.
Мука 2 ч. л.
Вода 300-400 мл.
Порошок из сухих белых грибов 1 ст. л.
Укроп нарезанный 1 ст. л.
Соль по вкусу
Растительное масло 2 ст. л.
Сок лимона 1-2 ст. л.
Сахар опционно 1-2 ч. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Котлет картофельно-рисовых «маминых»"
Картофель средний 5 шт.
Рис сырой 1/2 стакана
Яйцо 1 шт.
соль, мускатный орех тертый 0,5 ч. л. (по вкусу)
жареный лук опционно
сухари панировочные или мука
Масло растительное для жарки
сливочное масло 20 гр.
молоко/сливки 1/4 стакана
Стакан 250 мл

Читать далее...

Ингредиенты для "Зраз картофельных с грибным соусом"
картофель 1 килограмм
грибы 150 грамм
мука пшеничная 3-4 ст. ложки
лук репка 1 штука
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
масло растительное для соуса 3 ст.. ложки
масло растительное для жарки
панировачные сухари (манка) панировка
зелень

Читать далее...

Ингредиенты для "Шампиньонов, фаршированных свеклой "

Шампиньоны (крупные) 6 шт
Лук репчатый 1 небольшая
Свекла вареная 1 шт (небольшая)
Масло растительное 3 ст л
Чеснок 2 средних зубчика
Сыр твердый (для украшения) Чуть- чуть
Зелень (для посыпки)
Соль, перец По вкусу
Фарш мясной (у меня телятина+курогрудь) 50 гр (приблизительно)
Густой йогурт (у меня Греческий 2%) 6 ч л

Читать далее...

Ингредиенты для "Постного рождественского кекса без муки"
изюм, курага, чернослив 200 грамм
геркулесовые хлопья долгой варки 130 грамм
отруби пшеничные 20 грамм
соль 1/4 чайной ложки
разрыхлитель 1 чайная ложка с горкой
ванилин, корица, сушёная цедра по желанию
яблоки печеные 200 грамм

Читать далее...

Ингредиенты для "Кекса кофейного с черносливом и орехами"
мука 250 гр
рахрыхлитель 1 дес. л.
крепкий кофе (у меня Эспрессо) 1 стак. (250 мл)
сахар (предпочтительно коричневый) 1/2-2/3 стак.
мед 2 ст. л.
чернослив 100 гр
грецкие орехи 50 гр
раст. масло для смазывания формы
форма 10*20

Читать далее...

Ингредиенты для "Кекса вишнево-шоколадного"
замороженная вишня 400г
сахар 0,5 стакана
мед 2 ст. ложки
какао 2 ст. ложки
ванильный сахар пакетик
соль 0,5ч. л.
разрыхлитель 1 ч. л.
мука 2 стакана
растительное масло 0,5 стакана

Читать далее...