Ингредиенты для "Чесночных крылышек Срирача с баклажанами Сычуань"
Для баклажанов Сычуань:
Баклажаны - 600г
Вода - 100 мл
Соус Табаско (в идеале чили-бобов) - 1 ст. л.
Соевый соус - 2 ст. л.
Китайский черный уксус или заменить качественным бальзамическим уксусом - 2 ст. л.
Китайское рисовое вино или сухой херес - 1 ст. л.
Сахар - 2 ч. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Чеснок измельчить - 3 зуб.
Имбирь измельчить - 1 ст. л.
Кукурузный крахмал - 1 ч. л.
Молотый перец Сычуань, я заменила на 3 целых сухих перчика чили. 1/2ч. л.
Зеленый лук, тонко нарезанный - 1 ст. л.
Для крылышек:
Куриные крылья - 1 кг
Чеснок - 5 зуб.
Соус Табаско (в идеале Срирача) - 1 ст. л.
Кетчуп - 3 ст. л.
Соевый соус - 4 ст. л.
Мед - 1 ст. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Зеленый лук - 1 ст. л.


Читать далее...

Ингредиенты для "Китайских двухцветных пельменей с курицей и тофу "
Белое тесто:
Вода кипяток - 75 грамм
Мука пшеничная в/сорт - 150 грамм
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - 1/2 ч. ложки
Цветное тесто:
Сок шпината (или вода с красителем) - 75 грамм
Мука пшеничная в/сорт - 150 грамм
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - 1/2 ч. ложки
Начинка:
Филе куриное - 250 грамм
Чеснок - 3-4 зубчика
Тофу - 100-120 грамм
Лук репка - 1 штука
Лук зеленый - 30-50 грамм
Масло кунжутное - 1 ст. ложка
Соус устричный - 1 ст. ложка
Перец чили маленький без зерен - 1/2 штуки или по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу


Читать далее...

Ингредиенты для "Китайских паровых пельменей "
Тесто:
Мука пшеничная в/сорт - 240 грамм
Крахмал (у меня картофельный) - 85 грамм
Мука рисовая - 2 ст. ложки
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - 1/2 ч. ложки
Вода - 130-175 миллилитров
Начинка:
Мясо курицы - 250-300 грамм
Лук репка - 1 штука
Чеснок - 2-3 зубка
Соус терияки - 1 ст. ложки
Имбирь небольшой кусочек
Соль - 1/2 ч. ложки (по вкусу)
Перец черный молотый по вкусу


Читать далее...

Ингредиенты для "Карпа - белки"
Карп 1 шт (700-1000 гр)
Крахмал для обваливания
Соус:
Томатная паста 5 ст. л.
Вода 100 мл
Сухое белое вино 1 ст. л.
Уксус 1 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Чеснок 2 зубчика
Имбирь 2 см
Крахмал
Масло раст. (кунжутное)
Кедровые орешки, зелёный горошек по горсти

Читать далее...

Ингредиенты для "Паровых булочк "
Мука пшеничная в/сорт - 360 грамм
Вода - 190 грамм
Сухое молоко - 1,5 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Разрыхлитель - 1/4 ч. ложки
Сода - 1/4 ч. ложки
Дрожжи прессованные - 20 грамм
Сахар - 1,5 ст. ложки
Смалец - 20 грамм

Читать далее...

Ингредиенты для "Томленой свиной грудинки по-китайски"
Грудинка свиная (подчеровок) - 500 грамм
Соус соевый классический - 2 ст. ложки
Соус терияки для обжарки сладкий - 1 ст. ложка
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Сахар коричневый - 2 ст. ложки
Чеснок - 5-6 зубков
Имбирь свежий - 4-5 пластинок
Бадьян - 2 звездочки
Вода - 1-1,5 стакана
Булочки на пару
Свежий огурец
Зеленый лук

Читать далее...

Ингредиенты для "Десерта «Бананы в кляре»"
Банан 2 шт.
Мука рисовая 1 стакан
Вода газированная 0,75 стак
Масло арахисовое (растительное) 0,5 стакан
Сахарная пудра по вкусу
Мороженое (сливочное) по вкусу
Карамель или мед как соус

Читать далее...

Ингредиенты для "Пельменей из заварного теста"
Мука пшеничная 2,5 сткн*
Крахмал кукурузный 0,5 сткн
Растительное масло (у меня оливковое) 1 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Вода холодная 50 мл
Вода кипяток 140 мл
*стакан мерный = 250 мл

Читать далее...

Праздник, связанный с наслаждением лунными пряниками, состоится 21 сентября! Снежный лунный пирог — самый простой лунный пирог, потому что он не требует выпечки. Подается холодным, а обертка полупрозрачная - очень красивая. Этот маленький десерт является символом воссоединения. Желаю, чтобы ты и твоя семья, как круглая луна в День Середины Осени, были яркими и совершенными.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАВЯЗНОЙ НАЧИНКИ
160 грамм молока
65 грамм растопленного сливочного масла
1 целое яйцо
3 яичных желтка
100 грамм сахара
40 грамм муки для выпечки (ссылка на Amazon - https://geni.us/YYbt)
25 г сухого молока по желанию можно заменить 2 ч. л. ванили

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ Обертки
35 г клейкой рисовой муки (ссылка на Amazon - https://geni.us/1s75DEr)
35 г рисовой муки (ссылка на Amazon - https://geni.us/OOY4zP)
25 грамм пшеничного крахмала (ссылка на Amazon - https://geni.us/Q8ROD)
30 грамм сахара
135 грамм молока
18 г сгущенного молока с сахаром (ссылка на Amazon - https://geni.us/ZI5C)
18 грамм растительного масла

ДРУГИЕ
20 грамм запеченной клейкой рисовой муки
Читать далее...

Паровые булочки маньтоу
Листья
Ингредиенты для теста:
80г муки
1г дрожжей
40г воды
0, 5ч. л. сахара
зелёный пищевой краситель

Цветы
Ингредиенты для теста:
250г муки
125г воды
2г дрожжей
1ч. л. сахара
пищевой краситель
Читать далее...

Ингредиенты для "Свинины благородных разбойников - Шу Ху Жоу"
Мякоть свинины 300 г
Яичные белки 2 шт.
Корень имбиря 4 см.
Зеленый лук 1 пучок
Вино белое сухое 1 ст.
Крахмал кукурузный сколько возьмет
Соль
Для соуса:
Бульон куриный без жира 1 ст. (240 мл)
Корень имбиря 2 см.
Перец чили 1 стручок
Лук зеленый один пучок
Уксус винный 0,5-1 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Масло кунжутное 2 ч. л.
Соль

Читать далее...

Ингредиенты для "Жареного риса с овощами"
Рис 2 мультистакана
Китайская (пекинская) капуста 50 гр
Брокколи 80 гр
Морковь 80 гр
Пак чой 80 гр
Кабачок 100 гр
Имбирь 10 гр
Лук репчатый 1/2 шт.
Болгарский перец 1/2 шт.
Соевый соус 2-3 ст л
Кунжутное масло 2 ст л
Специя «Пять специй» На кончике ножа
Яйцо крупное 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Соль (если необходимо)
Зелёный лук, кинза По вкусу
Масло растительное для жарки

Читать далее...

Ингредиенты для "Тофу со сладким перцем по-китайски"
Тофу 500 гр.
Перец сладкий 4-5 шт.
Лук 2 шт.
Чеснок 3-4 зубчика
Кунжутное масло 3 ст. ложки
Соевый соус 3-5 ст. ложек
Имбирь по желанию
Кунжут (семена) по желанию

Читать далее...

Ингредиенты для "Лапши со свининой по-китайски"
Свинина нежирная 500гр.
Лапша типа фетучини 300гр.
Шиитаке или шампиньоны 150-200 гр.
Проростки фасоли 250 гр.
Бульон куриный 200-250 мл.
Крахмал (картофельный) 1,5 ст. ложки
Соевый соус 3-4 ст. ложки
Зел. лук 5-6 перьев
Раст. масло 3-4 ст. ложки
Кунжутное масло 1 ч. ложка

Читать далее...

Ингредиенты для "Овощей по-китайски в воке"
Овощи любые! У меня:
Морковь
Цукини
Порей
Болгарский перец светофор
Цветн. капуста, брокколи,
брюссельская капуста, спаржа
стручков. фасоль, кукурузка
Раст. масло по вкусу
Имбирь 5 см.
Чеснок 5-6 зубцов
Соевый соус 3-4 ст. ложки
Кунжутное и арахисовое масло по 1 ст. л.
Зелень свежая (укроп, петрушка) по 2 ст. л.

Читать далее...

Ингредиенты для "Львиных голов по-китайски от Лазерсона"
Фарш из свинины
Кальмары или креветки
Лук. и лук зеленый
Чеснок
Соевый соус
Соус сладкий чили
Имбирь
Крахмал

Читать далее...

Ингредиенты для "Десерта «Бананы в кляре»"
банан 2 шт.
мука рисовая 1 стакан
вода газированная 0,75 стакан
масло арахисовое (растительное) 0,5 стакан
сахарная пудра по вкусу
мороженое (сливочное) по вкусу
карамель или мед как соус

Читать далее...

Яркие, сочные и неимоверно вкусные лепешки покорят вас и всю вашу семью. Интересное тесто на помидорном соке и вкусная начинка – вот, что заставляет готовить их снова и снова!
Попробовав один раз тяжело не приготовить еще. Этот слоган идеально подходит для этих лепешек!



Для приготовления таких лепёшек возьмите:
● Помидоры - 4 шт.
● Мука - 350 г
● Дрожжи сухие - 5 г
● Сахар - 1 ч.л.
● Лук зелёный - 1 пучок
● Сыр сулугуни - 150 г
● Соль - 1/2 ч.л.
● Подсолнечное масло - 1 ст.л.
● Яйца - 3 шт.
Читать далее...

САМЫЕ ВКУСНЫЕ КИТАЙСКИЕ БЛЮДА из теста готовят с этими тонкими листами теста. Листы теста для жареных спринг роллов очень просто приготовить дома. Самый простой рецепт теста для жареных роллов. В них заворачивают самую разную начинку: из мяса, морепродуктов, овощей и др. Затем обжаривают до хрустящей корочки и подают с соусами.


Ингредиенты:
Мука ……………………. 250 г
Вода горячая …………………… 140 мл
Соль ……………………. ½ ч.л.
Масло растительное ……………………. 1 ст.л.

Ингредиенты для теста:
Пшеничный крахмал …………………. 150 г
Картофельный крахмал ……………. 25 г
Вода (кипяток) ………………. 150 мл
Соль ……………. щепотка
Масло растительное …………… 1 ст.л.

Начинка:
Креветки ………………. 200-250 г
Помидор ……………. ½ шт.
Лук зеленый ……………. 25 г
Чеснок …………… 5 г
Кунжутное масло …………… 1 ст.л.
Крахмал ………………. 1 ст.л.
Соль ……………по вкусу
Перец чили …………..по вкусу

Соус:
Соевый соус ……………. 30 мл
Кунжутное масло ……………. 1 ч.л.
Перец чили ………….по вкусу
Чеснок …………..по вкусу

Ингредиенты:
Куриное филе ... 500 г
Яичный белок ... 1 шт.
Кукурузный крахмал ... 40 г
Соевый соус ... 30 г
Кунжутное масло ... 1 ст.л.
Имбирь ... 7 г
Чеснок ... 2 зубчика
Черный перец ... по вкусу
растительное масло ...
Кукурузный крахмал (для панировки)......

Медовый соус:
Мед ... 40 г
Кетчуп ... 40 г
Вода ... 50 мл
Лимонный сок ... 15 мл
Соевый соус ... 2 ст.л.
Кунжутное масло ... 1 ст.л.
Имбирь ... 10 г
Чеснок ... 2 зубчика
Кунжут (обжаренный) ... 1 ст.л.

Эти блинчики популярны в Юго-Восточной Азии. Их можно есть с разными начинками. Такие китайские блинчики подают к утке по-пекински.


Ингредиенты:
250 г муки
140 мл горячей воды
½ ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла

Хотите попробовать что-то новое и необычное? Попробуйте эти потрясающие пирожки китайской кухни. На первый взгляд может показаться, что их приготовить сложно, но это совсем не так. Результат оправдает все ожидания. Они сытные, ароматные, оригинальные и имеют потрясающее разнообразие вкусов. Такая вкуснятина не оставит равнодушным никого. Рекомендую всем попробовать.

Ингредиенты для «Обалденных китайских пирожков»:
500 гр муки
40 гр кунжута
3 яйца
3 столовые ложки соли
5 гр дрожжей
170 мл воды
500 мл подсолнечного масла
2 пекинской капусты
80 гр грибов муэр
500 гр свинины
10 гр зеленого лука
10 гр имбиря
40 мл красного вина
30 мл соевого соуса
50 мл кунжутного масла
приправа для мяса по вкусу

Читать далее...

Кисло-сладкий соус очень популярен в китайской кухне. С ним готовят мясо, рыбу, морепродукты и овощи. Так же, как оказалось, в Китае очень любят баклажаны и, готовят с ними множество различных блюд. Рецептом одного из самых вкусных (на мой вкус) я хочу поделится с вами:) Жареный баклажан в кисло-сладком соусе (Танцу Цецзы) - очень вкусное и популярное традиционное ханьское блюдо. Рецепт несложный, поэтому настоятельно рекомендую приготовить и попробовать! Такие баклажаны оценят как любители китайской кухни, так и люди с нею не знакомые! А так же, рекомендую тем, кто не особо жалует баклажаны, ведь в этом блюде их вкус можно разобрать с трудом.

Ингредиенты для «Жареных баклажан в кисло-сладком соусе»:
2 средних баклажана
соль по вкусу
растительное масло для жарки (300-400 мл.)
жареный белый кунжут

Для кляра:
4 ст.л. пшеничной муки
1 яйцо
0,5 ч.л. соды
150 мл. очень холодной воды

Для соуса:
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. устричного соуса
1 ст.л. кукурузного крахмала (развести в 4 ст.л. холодной воды)
1/4 стакана горячей воды
1 ст.л. рисового уксуса
4 ст.л. кетчупа
3 ст.л. сахара
соль по вкусу

Читать далее...

Ингредиенты для «Горячего китайского салата из картофеля и свинины»:
Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 2 ст. л.
Картофель (у меня 2 крупные) — 400 г
Свинина (или куриное филе) — 200 г
Перец болгарский (красный) — 1/2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Сахар — 1 ст. л.
Перец красный жгучий — 1 шт
Уксус (рисовый ) — 1 ст. л.
Лук зеленый
Масло растительное — 2 ст. л.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Читать далее...

Этот салат делают в китайском ресторане в Нью-Йорке возле Метрополитен-опера. Макароны лучше брать «целлофановые».

Ингредиенты для ««Муравьев, ползущих по веткам деревьев»»
рисовые макароны - 1 упаковка
фарш свиной - 300 г
кунжутные семечки - 50 г
кинза свежая - 1 пучок
свежий красный перец чили - 1 шт.
корень имбиря - 30 г
куриный или мясной бульон - 300 мл
соус соевый - 3 ст. л.
масло кунжутное - 1 ст. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка

Читать далее...

В переводе с китайского языка "Чап-чой" означает "блюдо с овощами". Чап-чой делают с курицей, свининой, креветками, но главное условие - наличие овощей. Это могут быть ростки сои, стручки гороха, сельдерей, китайская капуста и т. д. Подают обычно с рисом или лапшой. Блюдо очень вкусное и очень ароматное с яркими восточными нотками...

Ингредиенты для «Чап-чоя с креветками, грибами и стручковой фасолью»:
200 г стручков фасоли
20 крупных креветок
1/2 красного болгарского перца
100 г вешенок или любых других грибов
2 зубчика чеснока
50 мл соевого соуса
1 ч.л. коричневого сахара
50 мл оливкового масла
1 ч.л. кунжутного масла
сок 1/2 лимона
1 ч.л. кукурузного крахмала
100 г стеклянной вермишели (рисовой, картофельной, крахмальной)

Читать далее...

Я очень люблю блюда восточной кухни... И на одном из первых мест для меня - блюда китайской кухни... Утка по-пекински, ребрышки по-харбински, Сычуаньский суп с креветками... Я могу перечислять до бесконечности... И особое место в этом перечне занимает карп в кисло-сладком соусе. В Китае практически в любом ресторане стоят огромные аквариумы с карпами... При вас выловят именно ту рыбу, на которую вы укажете, при вас ее обработают и при вас же приготовят... В некоторых ресторанах стена между залом и кухней прозрачная, так что вы сможете своими глазами наблюдать за всеми манипуляциями китайских поваров... Я пробовала это блюдо в разных вариациях. Карпа либо обжаривают целиком в огромном количестве кипящего масла, либо обжаривают филе. Второй вариант мне ближе, т.к. я не рискнула изничтожить такое большое количество масла... (Зажала, если честно). Я перепробовала много рецептов приготовления кисло-сладкого соуса и в итоге остановилась на этом...

Ингредиенты для «Карпа в кисло-сладком соусе»:
Зеркальный карп 1,2-1,5 кг
соевый соус 100 г
сок одного лимона
крахмал кукурузный (для обваливания + для соуса)
томатная паста 3 ст.л.
вода 100 г
имбирь свежий 3 см
сахар коричневый 1 ст.л.
вино белое сухое 3 ст.л. (в идеале рисовое)

Читать далее...

Этот салат подают во всех ресторанах Китая. Очень простой и очень вкусный.

Ингредиенты для «Салата Харбинский»:
капуста пекинская - небольшой вилок
фунчоза (крахмальная лапша) - небольшой пучок
морковь 1 шт.
огурец 1 шт.
2 яйца
соевый соус
коричневый сахар
лимонный сок
кунжутное масло
кунжутное семя

Читать далее...

В Китае оно больше известно как "Ди-Сань-Сянь", что в переводе означает "Три земные свежести". Название такое не спроста, а из-за того, что блюдо готовится из трех видов овощей - баклажана, картофеля и перца.
Блюдо весьма простое, как по составу, так и по приготовлению. На вкус мне очень даже понравилось, нежные овощи с хрустящей корочкой в сладко-солоноватом соусе. Думаю это прекрасное осеннее блюдо мало кого оставит равнодушным!

Ингредиенты для «"Чи-Сан-Чи" - баклажан по-китайски с картошкой и перцем»:
1 крупный баклажан
2 средние картофелины
1 сладкий перец (зеленый или красный)
2 зубчика чеснока
3-4 стебля зеленого лука (белая часть)
1/2 стакана куриного бульона
3-4 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. кукурузного крахмала
1 ст.л. сахара
соль по вкусу
растительное масло для жарки

Читать далее...