Яблочный чизкейк (кезекухен) с меренгой
|
|
Суббота, 20 Апреля 2024 г. 16:41
+ в цитатник
![](https://hlebopechka.ru/forum/result-photo/464929.jpg)
Ингредиенты для
"Яблочного чизкейка (кезекухен) с меренгой"
Песочный слой:
Мука - 100гр
Сахар коричневый - 50гр
Масло сливочное - 50гр
Корица
Яблочный слой:
Яблоки - 3-4 шт.
Сахар коричневый - 35гр
Творожный слой:
Творог - 500гр
Сметана - 200гр
Сливки - 125мл
Сахар - 165гр
Ванильный сахар - 2пак
Мука с разрыхлителем - 20гр (2ст. л)
Крахмал - 8гр (1ст. л)
Яйцо - 1 шт.
Желтки - 3 шт.
Лимонный сок - 1ч.
Меренга:
Белки - 3 шт.
Соль - Щепотка
Сахар - 55гр
Приготовление:
![](https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/79186/image~166.jpeg) |
Подготовим форму для пирога. Включим духовку на 180* и разогреем ее. |
![](https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/79186/image~167.jpeg) |
Очень холодное масло кусочками, муку и сахар складываем в комбайн и на малой скорости смешаем все в крошку. Выкладываем в форму и поставим в духовку на 10 мин. |
![](https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/79186/image~172.jpeg) |
Почистим яблоки от шкурки и удалим серединку.
Порежем яблоки на дольки 5 мм, я это сделала на своем любимом аллигаторе. Сбрызнем яблоки лимонным соком. |
![](https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/79186/image~169.jpeg) |
Яицо и три желтка засыпаем сахаром и начинаем взбивать |
![](https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/79186/image~170.jpeg) |
Взбиваем пока яйца побелеют и увеличатся в два раза. |
Достаем из духовки форму с тестом, оно чуть покоричневело и схватилось. Духовку не выключаем.
![](https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/79186/image~171.jpeg) |
Во взбитые яйца кладем творог, сметани, сливки, сахар. Добавляем муку, ванильный сахар и крахмал и все хорошо взбиваем.
|
![](https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/79186/image~173.jpeg) |
Теперь выкладываем яблоки поверх крошки. |
![](https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/79186/image~174.jpeg) |
Выливаем творожную массу и ставим на 20 минут в духовку. |
![](https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/79186/image~177.jpeg) |
Через 20(я держала 25 мин) достаем из духовки и начинаем готовить меренгу. |
![](https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/79186/image~175.jpeg) |
3 белка, чуть добавить соли, совсем маленько, взбиваем, добавляем сахар, взбиваем до пиков и выкладываем в мешочек с насадкой. |
![](https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/79186/image~178.jpeg) |
На творожный слой выкладываем белки, кто умеет, можно украсить красиво, кто не умеет, то как я, пумпочками и ставим снова в духовку на 20 мин. |
![](https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/79186/image~179.jpeg) |
Достаем из духовки, сатвим охлаждаться. |
Пирог надо очень хорошо охладить в холодильнике.
Это очень вкусно!!!
Примечание
Форма 26 см.
Творог у нас пастообразный, поэтому начинка получается пышная, поэтому простой творог скорее всего надо или протереть через сито или ножами в комбайне разбить.
Источник
Метки:
пирог с яблоками
чизкейк
яблоки
меренги
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-