Ингредиенты для «Быстрых маффин на кипятке»:
4 яйца,
100 г масла,
2 стакана сахара,
2 стакана муки,
2 стакана крутого кипятка,
1 ст. ложка разрыхлителя,
ванильный сахар,
3-4 ст. ложки какао.


Приготовление:
Яйца взбиваем с сахаром, добавляем масло, муку, разрыхлитель, какао, ваниль, смешиваем до однородности. Тесто должно получится достаточно крутым. Теперь мы в него (в миску) вливаем крутой кипяток и перемешиваем. В результате тесто получается жидкое. Собственно говоря, можно выпекать.

Очень вкусны такие маффины и без какао, но с добавлением в уже разжиженное тесто малины, вишни (только вишня хороша та, которую вы подержали сутки в коньяке или роме), орехи и даже мак. Силиконовые формы смазывать не надо, тесто наливаем на 2/3 формы, ибо маффины хорошо растут.

Печем при 180 градусах 30-35 мин. Духовку не открываем ни в процессе, ни сразу после окончания выпечки, пусть постоят там до остывания, хотя бы минут 30.

      Источник