Беляши с мясом

Четверг, 22 Января 2015 г. 09:15 + в цитатник

Цитата сообщения РИМИДАЛ

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Беляши с мясом

5177462_p1150552 (700x466, 164Kb)

Хочу предложить вам рецепт беляшей с мясом. Беляши по этому рецепту очень любят в моей семье. У каждой кулинарки свой рецепт и способ приготовления беляшей с мясом. По этому рецепту получается очень воздушное и мягкое тесто, румяная и хрустящая корочка, а начинка очень сочная.

17-20

порций

Ингредиенты:

500 молока
2 ст.л. сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
1ч.л. соли
2-3 ст.л.растительного масло+масло для жарки.
1кг муки
700 фарша
1 крупная луковица
соль, перец по вкусу

Шаг 1

Готовим тесто для беляшей. Разводим дрожжи в тёплом молоке, добавляем сахарный песок и 2 ст.л. муки. Оставляем на 30 минут в тёплом месте, чтобы опара подошла.

Шаг 2

5177462_p11505302ab_res (648x486, 111Kb)

Добавляем в нашу опару растительное масло и соль. Небольшими порциями добавляем просеянную муку и вымешиваем эластичное тесто. Оставляем на 1 -1,5 часа в тёплом месте.

Шаг 3

5177462_p11505329db_res_1_ (648x486, 84Kb)

Тесто должно увеличиться вдвое. Когда тесто поднимется, его нужно хорошо обмять и дать подняться второй раз.

Шаг 4

5177462_p1150533778_res (648x486, 129Kb)

Пока наше тесто поднимается, мы займёмся начинкой. Мясо и лук пропустить через мясорубку, посолить и поперчить.

Шаг 5

Когда наше тесто подойдёт второй раз, обминаем его и делим на шарики.

Шаг 6

Каждый шарик нужно тонко раскатать.

Шаг 7

В середину выкладываем начинку.

Шаг 8

Защипываем края и оставляем по центру отверстие.

Шаг 9

Разогреваем масло и начинаем жарить наши беляши.

Шаг 10

Выкладываем беляши отверстие вниз. Обжариваем пока беляши не зарумянятся, переворачиваем и обжариваем вторую сторону. Не переворачивайте беляши обратно, иначе весь сок выльется через отверстие.