Ингредиенты для теста:

• Мука - 430 г
• Сахар - 100 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана - 50 г
• Сливочное масло (охлажденное) - 180 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для начинки:

• Апельсиновый джем (любой джем или повидло) - по вкусу

Приготовление печенья:

1. В миску просеять муку, добавить разрыхлитель и соль. Перемешать венчиком.
2. В муку натереть на крупной терке холодное сливочное масло. Затем руками растереть всё в мелкую крошку.
3. В другой чашке смешать сметану, яйцо, ванильный сахар и сахар.
4. Сметанную смесь и мучную крошку соединить и замесить мягкое тесто.
5. Тесто разделить на две неравные части. Меньшую часть теста завернуть в пленку и отправить в морозилку примерно на 1 час.
6. Большую часть теста раскатать на пергаменте в тонкий пласт, толщиной примерно 0,5 см (размером 30х23 см). Наколоть тесто вилкой и перенести вместе с бумагой на противень.
7. Сверху равномерно распределить начинку (любой джем, густое варенье или повидло).
8. Сверху на начинку натереть вторую часть теста на крупной терке, равномерно распределяя его по поверхности.
9. Выпекать пирог в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 40 минут, до золотистого цвета. Время выпекания может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку.
10. Готовому пирогу дать остыть и тёплым нарезать на кусочки. Перед подачей посыпаем печенье сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Масло можно заменить маргарином аналогичной жирности. Если используете обычный творог, то его необходимо протереть через сито или измельчить блендером. Также можно использовать детские ванильные сырки. Груши можно заменить яблоками или вишней без косточек и лишнего сока. Этот пирог гораздо вкуснее на следующий день.

Ингредиенты:

• Мука - 320 г
• Разрыхлитель - 6 г
• Сода - 3 г
• Соль - 1 г
• Сливочное масло 82% - 140 г
• Сахар - 170 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Яйца - 3 шт.
• Творог пастообразный 0-5% - 200 г
• Груши - 250 г

Приготовление шарлотки:

1. Форму смазать специальной смесью или сливочным маслом, а затем обсыпать тонким слоем муки.
2. Просеянную муку соединить с солью, содой и разрыхлителем.
3. Мягкое сливочное масло соединить с ванильным сахаром и сахаром. Взбивать 3 минуты на максимальной скорости, пока смесь не посветлеет.
4. По одному добавить яйца комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого.
5. Добавить пастообразный творог из пачки и перемешать.
6. В два приема добавить мучную смесь и тщательно перемешать. Тесто получается густым.
7. В завершение, добавить очищенные и нарезанные небольшими кусочками груши или яблоки и тщательно перемешать. Чем тверже груши, тем меньше должны быть кусочки.
8. Распределить тесто по форме, разровнять, формируя в самом широком месте желобок.
9. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 45-50 минут.
10. Сразу извлечь из формы и полностью остудить.
11. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!