Борщ
Борщ
Укладывала Аню спать, собираясь поотвечать на комментарии ко вчерашнему посту, когда пришел последний коммент, который вбил гвоздь в крышку моей толерантности. Мне нравится писать про еду, показывать что-то оригинальное, немного необычное. А для русского человека любая иностранная еда по умолчанию необычна, даже если это что-то банальное в нашем представлении. Но когда дело доходит до того, что нужно упомянуть что-то русское, каждый текст я пишу со скрежетом зубов, потому что знаю, чем это закончится. Обсуждение каждого первого поста, в котором упоминается борщ, сводится к тому, что люди начинают друг другу доказывать, что только они знают, что такое настоящий борщ, а вот то, что варит сосед: со свеклой, без свеклы, с томатами и томатной пастой, со свининой, с говядиной, вегетарианское, с майонезом, со всежей капустой, с кислой капустой, без капусты, с чем угодно - это все профанация и ни в коем случае не может быть названо борщом. И так почти с любым блюдом. Сколько было уже критики
"все-не-как-у-меня-самого-умного" неправильных пирожков, оладушек, пельменей, блинов, ухи, чего угодно. И меня это каждый раз поражает. Да, может потому, что я пожила свое в стране, которая ценит региональность и уникальность.
Долгое время Япония была раздробленной феодальной страной, в которой соседние провинции практически не контактировали друг с другом. Поэтому не удивительно, что каждая община варилась в собственном соку, изобретая свои варианты блюд. И вот взять в наши дни банальный вездесущий рамен. В каждой префектуре он свой. И люди специально ходят есть рамен в поездках, потому что он не такой, как дома, потому что это уникальный шанс попробовать что-то другое, необычное, но тоже вкусное. Я очень люблю тот рамен, который делают на Хоккайдо. Рамен со сливочным маслом в лавке Отару я вспоминаю уже шесть лет. И никто из японцев не кидается экскриментами, доказывая, что вот у соседа-то рамен не настоящий, только мой самый правильный. Нет правильного рамена в стране с такой историей.
Читать далее http://sonata.livejournal.com/304641.html
