Заливная рыба: секреты и рецепты |
Правильно приготовленная заливная рыба станет не только вкусным угощением, но и настоящим украшением праздничного стола.
В этом заливном большое количество рыбы и овощей, оно очень сытное и вкусное. Рыбу и овощи выбирайте по вашему вкусу.
Необычная и вкусная закуска с фрикадельками из рыбного фарша
Сделать заливное можно и из соленой или малосольной рыбы. Такое заливное станет оригинальной закуской к крепким алкогольным напиткам.
Это заливное лучше готовить и подавать порционно, для чего можно использовать маленькие силиконовые формочки для выпечки кексов.
Заливная рыба: секреты и рецепты (Начало)
Секреты приготовления заливного
|
Какую рыбу хотим консервировать? Рецепты на любой вкус... |
Хочу предложить Вашему вниманию подборку рецептов консервирования рыбы и причём любой. Очень она мне понравилась, так что делюсь находкой и думаю она тоже многим будет полезна.
|
220 супов на любой вкус. |
Метки: рецепты суп |
Каталог самых лучших рецептов. Часть 1 "Закуски и салаты" |
Метки: салаты рецепты |
10 блюд с бананами. |
Метки: рецепты бананы |
Горячие мясные блюда (из курицы). Подборка 3 |
самые вкусные КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ в корочке из духовки |
необычные голубцы
Ингредиенты |
Рецепты приготовления "правильного" плова |
вкуснейшее мясо по-французски (из курицы) |
Куриная запеканка "Плезир" - Эту вкуснотищу стоит попробовать!
3 куриные филе |
невероятно вкусная КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ, запеченная с грибами, луком и морковью
Вам потребуется |
КОТЛЕТКИ КУРИНЫЕ ОЧЕНЬ НЕОБЫЧНЫЕ. Куриная грудка сыр, соль, перец майонез сыр |
Самая Вкусная Курочка в яично-сырной заливке
Ингредиенты для "Курочка в яично-сырной заливке" |
КУРИЦА, МАРИНОВАННАЯ В КЕФИРЕ, ЗАПЕЧЁНАЯ С КАРТОФЕЛЕМ ТРАВАМИ И ЧЕСНОКОМ
кефир |
Куриные отбивные в сырном кляре
Куриное филе – 600 г |
Горячие мясные блюда. Подборка 2
Метки: рецепты курица |
Рецепты блюд приготовленных в рукаве для запекания |
Метки: кулинария рецепты рукав для запекания |
Блюда из тыквы. |
Метки: рецепты тыква |
Горячие мясные блюда (из курицы). |
КУРИНЫЕ ШАРИКИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
Ингредиенты: |
Идеально мягкие куриные грудки в сливках
Ингредиенты: |
потрясающие куриные котлетки «Нежные, вернее Нежнейшие»
Ингредиенты: |
Запеканка из макарон с курицей
Продукты: |
Шаурма по-быстрому
тонкий армянский лаваш |
Курица, тушеная с грибами и сметаной
Ингредиенты: |
Куриные котлеты с плавленным сыром
Итак, для куриных котлет с плавленным сыром потребуется: |
вкуснейшее мясо по-французски (из курицы)
Ингредиенты: |
Куриная запеканка "Плезир" - Эту вкуснотищу стоит попробовать!
3 куриные филе |
Рулет куриный с сыром и яблоками
ИНГРЕДИЕНТЫ |
Горячие мясные блюда (из курицы). Подборка 3
Метки: кулинария курица |
Ватрушки-розочки с творогом |
Метки: кулинария выпечка |
Перепелиные» ножки. |
Не первый раз готовлю эти "ножки". У гостей вызывают восторг, потому как очень необычно и вкусно. Сразу все спрашивают рецептик. Я бы отнесла его к рецептам из серии "дёшево и сердито". Да ещё и оригинально. Рецепт взяла с одного форума.
Метки: рецепт |
Выкрутасы с тестом. |
Метки: тесто |
Болгарское лечо «Глобус». |
Метки: лечо |
ТВОРОЖНАЯ ВЫПЕЧКА. МОРЕ РЕЦЕПТОВ. |
Метки: творог |
Салат просто гениальный. |
Взять;
1 кг. - капусты
1 кг. - помидор
1 кг. - огурчиков
1 кг. - сладкого перчика
1 кг. морковки
Если чего-то из овощей нет ---- то берете 2 кг. другого овоща.
Всё порезать как на салатик, морковку на терке.
Все овощи смешать.
И туда добавить;
раст. масло -200гр.
уксуса 9% 200 гр.
соль - 8 ч. ложек
сахарок - 16 ч. ложек
Все перемешать
Поставит на огонь
Довести до кипения
И кипятить ровно 2 мин
Сразу разложить по банкам. Закатать. Укутать
Девочки.... такая вкуснота.... помидорки свежак, капусточка хрустит....
Метки: заготовки |
Мойва маринованная. |
Метки: рыба |
БОЛЬШУЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО РЕЦЕПТОВ. |
ИСТОЧНИК - www.eda-server.ru
Серия сообщений "РАЗНОЕ-КУЛИНАРНЫЕ НОВОСТИ-ССЫЛКИ":
Часть 1 - КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ССЫЛКИ
Часть 2 - КАРВИНГ
...
Часть 33 - Украшение стола... Салфетки...
Часть 34 - Без заголовка
Часть 35 - БОЛЬШУЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО РЕЦЕПТОВ... МК... видеоуроки... фото... КЛАСС!!!...
Часть 36 - Основные принципы сочетания вин и блюд...
Часть 37 - 7412 рецептов... Все рецепты сообщества!!! С приглашением друзей... КЛАСС!!!... интересно!!!...
...
Часть 39 - Составлен рейтинг самой вредной еды... или к слову о шаурме...
Часть 40 - КУЛИНАРНЫЕ рецепты...
Часть 41 - Обзор самых интересных кулинарных блогов и сообществ в сети...
Серия сообщений "а - избранные рецепты, праздничные, подборки рецеп":
Часть 1 - БЛЮДА НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ... жесть...
Часть 2 - ИДЕИ ОФОРМЛЕНИЯ БЛЮД...
...
Часть 35 - Необычный,но безумно вкусный салат...
Часть 36 - ДРУЗЬЯМ БУДЕТ ПРИЯТНО... реально - КЛАСС!!!...
Часть 37 - БОЛЬШУЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО РЕЦЕПТОВ... МК... видеоуроки... фото... КЛАСС!!!...
Часть 38 - ШКОЛА ГАСТРОНОМА... блюда из фарша... интересненько...
Часть 39 - Школа гастронома...
Часть 40 - Курица не мясо...??? А может ли курица стать СВИНИНОЙ или РЫБОЙ?...
Часть 41 - 500 САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ РЕЦЕПТОВ... всё в одном месте...
Часть 42 - "ВУЛКАН"... украшение любого праздничного стола... очень несложное блюдо с очень интересным оформлением...
Метки: рецепты |
Торт Эффект. |
Метки: торт |
Домашние пресервы-маринованная рыбка. |
Метки: рыба |
Маринованные кабачковые "спагетти". |
Вкус у этих маринованных кабачков приятный - острый, солоноватый.
А вид очень оригинальный.
Кабачковая соломка хоть и тонюсенькая, но всё же не мягко-разваливающаяся, а твердовато-хрустящая.
Метки: овощи |
Люля кебаб и кебаб картофель. |
КЕБАБ- это не шашлык ,это целая философия и приготовить настоящий кебаб много сложнее, чем просто замариновать и поджарить мясо !
Метки: кебаб |
"Огурцы из-под крана". |
Рецепт: покупаем огурчики маленьки и средние, пупырчатые (я не огородница, потому в сортах полный профан и определяю на вид). В стеклянные банки на дно раскладываю соцветие укропа, порезанный лист хрена, порезанный на половинки 2-3 зубчика чеснока, черный перец-горошек, листик смородины, красный стручковый перчик (на любителя остренького). Хорошо помытые огурцы (кончики не обрезать!!), укладываю плотно-плотно до верха. ВНИМАНИЕ! В чуть-чуть теплой воде разводим соль 100 грамм на 1 литр воды и этим раствором заливаем огурцы до верха банки, затем сверху посыпаем половинкой чайной ложки сухой горчицей. Банки накрываем неплотно легкими крышками (я использую с баночек покупной сметаны). Ставим банки в емкости, чтобы рассол во время брожения не разливался по поверхности стола, полки или подоконника. Огурчики солятся 4-5 дней ( в холодное место не нужно ставить) . Мы следим за тем, когда "процесс брожения-соления" подошел к концу - сначала брожения мутный рассол становится более прозрачным и на огурчиках образовался некий осадок - пора готовить огурчики к закатке. Берем нужное количество крышек, моем под холодной водой. Берем банку с оугрцами, накрываем ладошкой или крышкой с дырочками и переворачиваем вверх дном. Видим осевшую муть, наша задача ее вымыть до чиста - встряхиваем хорошо банку и через пальцы или крышку с дырочками выливаем напрочь! Наливаем из-под крана холодной воды и повторяем процедуру до полной чистоты содержимого в банке. Затем ставим банку под кран с холодной водой и наполняем ее до "мениска", т.е. максимально. Проверяем, чтобы между огурчиками не было никаких пузырьков, постучим по баночке, чтобы все пузырьки поднялись вверх., когда кладем сверху консервную крышку - вода из-под нее "цвиркает", это означает, что лишняя воду вылилась и воздуха там нет!!! Закатываем крышку. И ВСЁ. Переворачивать банки не нужно. На несколько дней оставьте под контролем баночки - если вдруг там остался воздух по нашей оплошности, то процесс брожения крышку вздует. Я в таком случае убираю крышку, "исправляю ошибку" долив воды по максимуму и закатываю новой крышкой. Но мой 20-летний опыт уже избавил меня от этого. Так что будьте внимательны! Огурцы стоят в шкафу в квартире год, два, три. Вся хитрость соления - огурцы хрустящие, как из бочки, лишняя соль ушла в чистую воду, рассол становится настолько вкусным, что после новогодней ночи и не только кому-то он поправит голову. Ну а рассольник получается классическим
На закатку 4-х банок у меня ушло 30 минут.
Удачной вам засолки и вкусных рассольников!
источник
Метки: закатки |
Рыба запеченая в фольге. |
Можно запекать любую рыбу. Рыбу помыть, почистить, разрезать и удалить позвоночник, посолить, поперчить и дать просолиться часа 2. Нарезать лук, слегка его посолить и смешать с сухарями (хлеб кручу на мясорубке и сушу в духовке) и молотым салом, можете использовать пряности. Уложить все слоями, завернуть в фольгу (нет фото с крышкой из фольги) и в духовку при 180 гр. до готовности.
В конце приготовления фальгу нужно убрать, чтобы подсушить и поджарить верх.
Метки: рыба |
БЛЮДА В ПОРЦИОННЫХ ГОРШОЧКАХ. |
Если перед помещением в духовку горшочек накрыть тестяной лепешкой, мы вместе с блюдом в горшочке одновременно получим и вкусную свежую выпечку.
|
Серия сообщений "Горшочки":
Часть 1 - Блюда в горшочках - волшебство аромата!
Часть 2 - БЛЮДА В ПОРЦИОННЫХ ГОРШОЧКАХ
Метки: горшочки |
10 рецептов приготовления скумбрии в домашних условиях. |
Рецепт первый: Соление скумбрии в домашних условиях |
Рецепт второй: Два рецепта скумбрии малосольной |
Рецепт третий: Скумбрия с грибами |
Рецепт четвертый: Скумбрия запеченая с овощами |
Рецепт пятый: Закуска из мороженой скумбрии с луком |
Рецепт шестой: Домашняя копченая рыба |
Рецепт седьмой: 2 рецепта скумбрии холодного копчения |
Рецепт восьмой: Маринованная скумбрия
|
Рецепт девятый: Скумбрия быстрого посола |
Рецепт десятый: Скумбрия холодного копчения |
Метки: рыба |
Картофельные башмаки. |
Девочки ! Хочу предложить вам блюдо из картошки с начинкой .
Рецепт мне преподнесла на блюдечке Света - Ветта 16 , а настоящий автор Валентина 72 с другого форума .
Я немного изменила начинку , упростила принцип изготовления ...и из лаптей у меня получились башмачки , а точнее сабо.
Метки: картофель |
Более 500 рецептов тортов и пирожных! |
|
||||||||
Метки: торт |
Невесткин пирог. |
Метки: пирог |
Пирожное из кукурузных палочек. Не надо печь !!! |
Потребуется: 150 граммов мармелада, 200 граммов очищенных грецких орехов или арахиса, две с половиной пачки кукурузных палочек по 70 грамм, одна банка вареной или обычной сгущенки, масло сливочное 175 грамм.
Кукурузные палочки высыпаем в глубокую посуду, туда же выкладываем сгущенку и растопленное сливочное масло.
Нарезаем мармелад.
Перемешиваем кукурузные палочки со сгущенным молоком и маслом. При этом следует очень сильно разминать палочки рукой, ломая их.
Затем добавляем порезанный мармелад и перемешиваем.
Измельчаем орехи.
Из получившейся массы формируем продолговатый батон.
Обваливаем в измельченных орехах.
Заворачиваем в целлофан или фольгу. И отправляем в морозилку на полчаса.
Достаём из холодильника, разворачиваем и нарезаем ломтиками поперёк.
Вот что должно получится.
Приятного аппетита!
Метки: пироженое |
Шоколадно-банановый торт без выпечки. |
Очень шоколадный и очень вкусный торт без выпечки.
Понадобится:
200г печенья (например, «К чаю»),
50г сливочного масла, 400мл сметаны,
½ стакана молока,
4 ст.л. сахара,
3 ст.л. с горой какао порошка,
1 упаковка желатина (10г),
2 банана.
Печенье измельчить в блендере. Масло растопить на водяной бане. Смешать измельченное печенье с маслом. |
Разъемную форму (20см) выстелить пергаментом для выпечки. Высыпать туда печенье, утрамбовать и поставить минут на 15 в холодильник. |
Желатин залить 4 ст.л. воды комнатной температуры на 15 минут. Сметану смешать с 2 ст.л. сахара. |
Сварим горячий шоколад. Для этого смешаем 2 ст.л. сахара, какао и молоко. Поставить эту смесь на ооочень маленький огонь и варить, непрерывно помешивая, 2-3 минуты. |
Чуть остывший шоколад смешать со сметаной. Желатин подогреть на водяной бане до полного растворения, но не кипятить! Добавить желатин к сметане и хорошо перемешать. |
Бананы перерезать вдоль и уложить их на застывший корж. |
Вылить сверху крем. И поставить торт в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь. |
Вынуть торт из формы, снять бумагу и украсить на свой вкус. |
ilonka ( |
Метки: торт |
Чебуреки или "Трое из Ферганы" от Сталика Ханкишиева. |
Метки: чебуреки |
Как приготовить тоненькие блинчики (налистники): 12 секретов |
Выпечка блинов в первый раз может быть кошмаром, если никто не объяснил вам как это делать.
А когда процесс понятен и объяснен, оказывается, что приготовить их очень просто.
Каким должен быть блин? Тонким, почти прозрачным, кружевным по краям, тающе легким.
Из следующего количества ингредиентов получится 12-14 блинов в сковороде диаметром 18 см или 10 блинов в сковороде размером 20 см.
1. Во-первых, нужно отмерить 200 мл молока и 75 мл воды в мерном кувшине. Просеять 110 гр простой муки с щепоткой соли в миску, держа сито над миской, чтобы мука проветрилась. Затем сделать колодец в середине и разбить внутрь 2 яйца. Затем начать взбивать яйца - подойдет любой венчик или даже вилка - собирая всю муку со дна и со стенок.
Метки: блины |
Абрикосовый татэн. |
Метки: пирог |
Сыры и фитнес. |
Одни сорта сыра более приемлемы для фитнес- питания, другие- менее, но в любом случае это исключительно полезный и питательный продукт, рекомендованный многими диетологами и его ценность для активно занимающегося фитнесом человека неоспорима.
Потому сегодня мы поговорим о сырах, о их различиях и преимуществах одного сорта перед другим в системе фитнес питания.
Твёрдые сыры
читать далее
Метки: натурпродукт |
Таблица калорийности продуктов питания. |
Продукт | Вода | Белки | Жиры | Углеводы | ккал |
---|---|---|---|---|---|
Брынза из коровьего молока | 52 | 17,9 | 20,1 | 0 | 260 |
Йогурт нат. 1.5% жирности | 88 | 5 | 1,5 | 3,5 | 51 |
Кефир нежирный | 91,4 | 3 | 0,1 | 3,8 | 30 |
Кефир жирный | 88,3 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 59 |
Молоко | 88,5 | 2,8 | 3,2 | 4,7 | 58 |
Молоко ацидофильное | 81,7 | 2,8 | 3,2 | 10,8 | 83 |
Молоко сухое цельное | 4 | 25,6 | 25 | 39,4 | 475 |
Молоко сгущеное | 74,1 | 7 | 7,9 | 9,5 | 135 |
Молоко сгущеное с сахаром | 26,5 | 7,2 | 8,5 | 56 | 315 |
Простокваша | 88,4 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 58 |
Ряженка | 85,3 | 3 | 6 | 4,1 | 85 |
Сливки 10% | 82,2 | 3 | 10 | 4 | 118 |
Сливки 20% | 72,9 | 2,8 | 20 | 3,6 | 205 |
Сметана 10% | 82,7 | 3 | 10 | 2,9 | 116 |
Сметана 20% | 72,7 | 2,8 | 20 | 3,2 | 206 |
Сырки и масса творожные особые | 41 | 7,1 | 23 | 27,5 | 340 |
Сыр российский | 40 | 23,4 | 30 | 0 | 371 |
Сыр голландский | 38,8 | 26,8 | 27,3 | 0 | 361 |
Сыр швейцарский | 36,4 | 24,9 | 31,8 | 0 | 396 |
Сыр пошехонский | 41 | 26 | 26,5 | 0 | 334 |
Сыр плавленный | 55 | 24 | 13,5 | 0 | 226 |
Творог жирный | 64,7 | 14 | 18 | 1,3 | 226 |
Творог полужирный | 71 | 16,7 | 9 | 1,3 | 156 |
Творог нежирный | 77,7 | 18 | 0,6 | 1,5 | 86 |
Метки: продукты |
Домашний сыр. |
Адыгейский сыр
Метки: сыр |
Дрожжевое тесто с водкой. |
До сих пор с благодарностью вспоминаю того, кто дал мне рецепт этого теста, хотя и было это очень давно. До этого я что-то пекла, были разные рецепты. Но я надолго остановилась на этом. Во-первых, тесто всегда получается, не было ни одного прокола! Мягкое, нежное, хорошо раскатывается. Во-вторых, все довольно просто, достаточно лишь один раз сделать и понять, что к чему! В-третьих, тесто не черствеет на следующий день, если пирог доживает до него. Если вдруг повезет, то на сливочном масле можно его разогреть на сковороде и получится опять мягкий пирог с хрустящей поджаристой корочкой! Отрезала кусок горячим ( горячее тесто очень мягкое, не режется, а мнется, поэтому надо всегда немного подождать прежде, чем разрезать).
Метки: тесто |
Салат из фасоли. |
Салат из кукурузы и фасоли с сухариками
Этот салат готовится ну максимум минут за десять. Несмотря на необычное сочетание продуктов – кукурузы, фасоли и сухариков – салат получается очень вкусненьким. Как показывает практика, съедается такой салат на раз.
Метки: салат |
Оформление салатов и бутербродов. |
Фету размять вилкой, добавить мелко нарезанную зелень, перемешать. Можно добавить мелко натертый сыр - шарики получатся еще вкуснее. Можно взять только тертый сыр (без феты), смешанный с небольшим количеством сметаны или майонеза (и тертого чеснока - это по вкусу). Главное - все хорошенько размять до получения пластичной массы. | ||
Сформировать из массы небольшие лепешечки. | ||
В центр каждой лепешечки положить оливку. | ||
Сформировать шарик. На тарелку выложить салат, на салат выложить готовые шарики. Эти шарики можно использовать в качестве самостоятельной закуски, особенно, если их обвалять в рубленой зелени или в натертых сухариках из белого или черного хлеба, или в кунжуте. Готовые шарики можно надеть на красивые шпажки. Из трех шариков можно собрать "снеговика". Экспериментируйте с составом и оформлением по своему вкусу! |
Свекольные сердечки Свеклу среднего размера отварить до готовности, охладить и аккуратно очистить. Нарезать свеклу тонкими ломтиками, а затем формочкой вырезать сердечки. Можно украсить свекольными сердечками салаты или другие блюда, приготовленные ко Дню св. Валентина. Оставшиеся обрезки мелко порубить и использовать для разных блюд или подкрашивания майонеза, сметаны и др. | ||
Овощной серпантин. Разноцветные овощные полоски отлично украсят такие блюда, как рис, мясо, салаты и супы. Стрелки зеленого лука, если их разрезать вдоль, сами собой свернутся в красивые «кудри». Можно для дополнительного эффекта погрузить их на несколько секунд в холодную воду. Чем холоднее вода, тем более скрученными будут полоски. Цедру цитрусовых срезают специальным резаком. Она не только украсит десертные и ароматные блюда, но и придаст им дополнительный аромат. Если нет специального резака, срезать цедру можно очень острым ножом, а затем нарезать ее на тоненькие полоски. Тем же резаком можно срезать кожицу с огурца. Если смешать ее с тертой репой или редисом, получится красивая цветовая комбинация, которая украсит салаты или жаркое. Для этой цели хорошо подойдет также японский нож для чистки овощей. | ||
Украшения из огурца Разнообразные интересные украшения можно нарезать из огурца. При нарезке огурец не должен быть слишком холодным. Для получения зубчатых краев ломтиков овощ или фрукт карбуют, т.е. делают продольные вырезы по всей длине, а затем нарезают поперек на ломтики. | ||
Украшения из разных продуктов. "Божьи коровки" из половинок маленьких помидоров и кусочков оливков. | ||
"Бабочка" из цитрусовых Для изготовления бабочек нужно отобрать плотные лимоны с небольшим количеством семян. При помощи острого ножа нарезать лимоны тонкими ломтиками, удалить семена (также можно поступить с апельсинами). Из двух половинок ломтика лимона сделать бабочку. Из тонких полосок сладкого перца или красного перца чили сделать усики бабочки. Целыми ломтиками лимона можно украсить рыбные блюда или выложить их по краям широкого блюда, например, с набором закусок. | ||
Украшения из цитрусовых | ||
Бабочки из креветок Вдоль каждой креветки сделать разрез и удалить жилку. Положить креветку набок и при помощи небольшого острого ножа надрезать ее пополам вдоль от груди до хвоста. Развернуть надрезанную креветку хвостом наружу так, чтобы получился силуэт бабочки. Иногда для этого необходимо слегка надавить на креветку, и хвостик сам завернется к нужному месту. Это украшение хорошо смотрится на блюдах с салатами, закусками, паштетами из морепродуктов или на ломтиках огурца, подаваемых в качестве закуски. | ||
При оформлении блюд больше фантазируйте. Детский бутерброд из булочки, ветчины, сыра, кусочков оливка, капли кетчупа и зелени. | ||
Фигурки из разных продуктов. |
Рулетики, нарезанные из блинов, свернутых с соленым лососем, и украшенные зеленью. В центре - "розочка" из ломтиков рыбы (см. выше). | ||
Большое значение для оформления холодных блюд имеет правильное сочетание гарниров по вкусу, цвету, форме нарезки. | ||
Главное украшение стола — свежие и консервированные овощи. Хорошо, если их много разнообразных не только по вкусу, но и по цвету. |
Рулетики ветчинные Ветчину порезать тонкими ломтиками, чтобы их можно было свернуть в трубочки. Приготовить начинку: тертый сыр, зубок чеснока и майонез. Массу хорошо вымешать, смазать ею ломтики ветчины. Свернуть рулетики, разложить на блюде и украсить по своему усмотрению. | ||
Сырные рулетики Сыр оставить нагреться до комнатной температуры и тонко нарезать. Приготовить начинку: обжарить мелко порезанный лук с грибами, остудить, добавить натертые вареные яйца и немножко майонеза, хорошо перемешать. Смазать ломтики сыра начинкой, свернуть в трубочки и украсить. | ||
Рулетики из соленой красной рыбы Рыбу тонко нарезать. Приготовить начинку: тертый сыр, тертые вареные яйца, мелко порезанная зелень укропа и майонез. Ломтики рыбы смазать начинкой, свернуть рулетиками и украсить дольками лимона. | ||
Рулетики из обжаренных до золотистого цвета ломтиков баклажан с чесночком, дольками помидора и зеленью. По вкусу в начинку можно добавить тертый сыр со сметаной или майонезом. В соуснике подать сметану или майонез. |
Канапе с колбасой. | ||
Канапе с языком. | ||
Канапе с сёмгой. |
Даже самое простое украшение делает блюдо привлекательным. | ||
Простое оформление бутерброда листиками салата и ломтиками лимона. | ||
Бутербродный торт из черного или серого хлеба. | ||
Бутербродный торт с сельдью. | ||
Бутербродный торт с паштетом и сыром. |
Подкрашенный рис, овощи и кусочки жареного мяса. См. разделы: | ||
Подкрашенный рис, нарезанные фигурной высечкой отварные овощи и сваренные вкрутую яйца. См. разделы: | ||
Помидор, яйцо вкрутую, зелень. | ||
Паштет, ломтики огурцов. См. ПАШТЕТЫ для бутербродов, закусок, начинок для пирогов | ||
"Рыбки" из паштета, украшенного ломтиками отварной моркови или сеточкой из майонеза. | ||
"Рыбка" из салата или селедки под шубой. Верхний слой - свекла с майонезом. На "голове" - поверх свеклы мелко нарезанные или натертые белки с майонезом. "Чешуя" из репчатого лука. "Плавники" и "хвост" из свернутых в трубочки очень тонких ломтиков свеклы. | ||
"Змейка" из салата или паштета, украшенная ломтиками маринованных огурцов. См. раздел Салаты разные | ||
Сельдь, зеленый и репчатый лук, масляно-уксусная заливка, зерна граната. См. Закуски из соленой сельди | ||
Рулетики из сельди. Ломтики соленой сельди свернуть в кольца и заполнить смешанной с майонезом или густой сметаной смесью из натертых на крупной терке вареной свеклы, сыра, репчатого лука. Украсить оливками и ломтиками помидоров. | ||
Кальмары фаршированные. "Бабочка" из ломтиков помидора и огурца. | ||
Украшение блюда шариками из отварной моркови, вырезанными специальной полусферической ложкой с острыми краями. | ||
Астра, выложенная из нашинкованной капусты. Также см. в разделе ЗАГОТОВКИ стр. Капуста | ||
Украшения из огурцов и томата. | ||
Хризантема из пекинской капусты (см. Обучение технике домашнего карвинга с пошаговыми фото) | ||
"Хризантема" из белой части лука-порея. Отрезать нижнюю часть примерно на 10-12 см, надрезать каждый слой тонкими полосочками не доходя до низа 1-1,5 см, следуюший ряд надрезать в шахматном порядке и так до самой серединки. Затем на 10-15 минут положить "хризантему" в холодную воду, развернуть "лепестки" и выложить на блюдо. См. раздел Пловы и раздел Блюда из риса | ||
Длинный зеленый лист лука-порея сложить пополам вдоль, сделать частые надрезы со стороны складывания, немного сдвинуть половинки относительно друг друга, свернуть в рулон, снизу заколоть зубочисткой, красиво расправить получившиеся "листочки" и выложить на блюдо. | ||
Корзиночки из помидора и огурца. | ||
Как указано на фото, отрезать часть огурца, разрезать вдоль на две половинки, надрезать тонкий "парус", вычистить часть семян, заполнить начинкой. "Парус" закрепить на шпажке. См. КАКАЯ БЫВАЕТ ИКРА. Признаки доброкачественности | ||
"Птичка" - фигурная нарезка овощей. См. Обучение технике домашнего карвинга с пошаговыми фото. | ||
Ваза для фруктов из арбуза (или дыни, тыквы и др.) Фрукты в вазе можно залить фруктовым желе. См. страницу КАРВИНГ-2. | ||
Способ декоративной нарезки томата. Таким же образом можно нарезать "листочки" из яблок. | ||
Помидоры фаршированные. | ||
Праздничное оформление фаршированных помидоров (на 8 марта, День св. Валентина). | ||
Закусочный коктейль. Шпроты, крутые яйца, вареные овощи, оливки, майонез, зелень. См. раздел Закуски | ||
Закуска из креветок. См. стр. Закуски из креветок | ||
Оформление закусочной тарелки. | ||
Оформление холодной закуски. | ||
Сервировка закуски из морепродуктов. | ||
Яичница, поджаренная в фигурно свернутых сосисках. Сосиски разрезать вдоль на половинки, оставив кончик неразрезанным, половинки развернуть наружу и закрепить деревянными зубочистками, выложить на сковороду с разогретом маслом, пожарить с одной стороны, перевернуть, вбить яйца и поджарить до готовности. При подаче на стол зубочистки удалить и украсить зеленью и ломтиками помидоров. См. стр. Яичницы разные и Омлеты разные | ||
"Рак" из фигурно нарезанных сосисок. | ||
"Краб" из крабовых палочек на горке из картофельного пюре. Сформировать горку из горячего картофельного пюре и выложить на ней "краба". Для задних ножек нарезать из крабовых палочек прямоугольники, а затем разрезать их вдоль, но немного диагонально, чтобы получились трапеции. Остальное, как на фото. См. в разделе КАРТОФЕЛЬНАЯ КУЛИНАРИЯ стр. Лучшие блюда и гарниры из картофеля. | ||
Манная каша. См. в разделе КАШИ стр.: ИСКУССТВО КАШЕВАРЕНИЯ. Как варить каши для детей. Как варить каши для взрослых и Манные каши | ||
Рисовая каша молочная. См. в разделе КАШИ Рисовые каши. | ||
Самая полезная на свете - гречневая каша. См. в разделе КАШИ Гречневые каши и Как правильно варить каши | ||
Пирамида из блинов с икрой. Рецепты блинов см. в разделе Масленица. Русские блины и в разделе РУССКАЯ КУХНЯ на стр. Русские блины | ||
Кружевные блины. Наливать тесто на сковороду не слишком тонкими "кружевами", чтобы блины можно было легко перевертывать. Рецепты блинов см. в разделе Масленица. Русские блины и в разделе РУССКАЯ КУХНЯ на стр. Русские блины | ||
Оформление блюда в корзиночках или тарталетках. См. Корзиночки и тарталетки: — из сыра, — из песочного теста, — из сметанного теста, — из слоеного теста. | ||
Утренняя "валентинка" для любимой или любимого. См. Какая бывает икра. | ||
"Виноградная гроздь" из зеленого горошка и листочков зелени. | ||
На таком коврике из огуречной кожуры красиво смотрятся и закуски, и порционные мясо, рыба, курочка. ПРИМЕЧАНИЕ. Для изготовления коврика также можно использовать нарезанные полосками кожуру банана, цитрусовых, листья капусты, зеленый лук и др. | ||
Праздничный "букет" из капусты. См. в разделе КАРВИНГ Часть 2. Самоучитель домашнего карвинга с пошаговыми фото. | ||
Фигурки мышки из сырной массы и Деда Мороза из сладкого красного перца и капусты. См. в разделе КАРВИНГ Часть 2. Самоучитель домашнего карвинга с пошаговыми фото. | ||
"Пчелки" из разноцветных оливок, ломтиков огурца и листочков зеленого лука. | ||
"Бабочка" из колбасы, сыра, черного хлеба, огурца, редиски и оливка на листьях салата. См. Шведский стол. ПРИМЕРЫ УКРАШЕНИЯ БУТЕРБРОДОВ | ||
Оформление блюда с омаром. См. в разделе ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ: | ||
"Омар", составленный из фигурно нарезанных помидоров. Изготовление "розы" из помидора. Начиная с верхушки, острым ножом срезать с помидора длинную мясистую полоску кожицы (как чистим картошку). Сложить из этой полоски спираль, имитирующую розу (кожица с верхушки помидора должна быть в центре "розы"). | ||
"Лебеди" из яблок. Изготовление "лебедей" и других фигурок см. в разделе КАРВИНГ Часть 2. Самоучитель домашнего карвинга с пошаговыми фото. | ||
"Розы", свернутые из ломтиков ветчины (изготовление см. выше). | ||
"Розы", свернутые из ломтиков соленой рыбы - красной или белой (изготовление "роз" см. выше). Снизу "роз" можно положить зеленые "листики", вырезанные из тонких ломтиков зеленого масла. На "листиках" тупой стороной ножа выдавите декоративные прожилки. Зеленое масло - сливочное масло размягчите при комнатной температуре и перемешайте с отваренным и протертым через сито шпинатом; затем масло охладите. В красноватые "осенние" тона масло можно окрасить томат-пастой. См. МАСЛЯНЫЕ СМЕСИ. | ||
Рубрики: кулинария | Комментарии(0) [+ в друзья] |
К праздничному столу 4 |
|
Метки: оформление |
Украшение салатов. |
Метки: салаты украшения |
"Наполеон" закусочный. |
«Наполеон» закусочный
Нежная, очень вкусная закуска. Делается тортик легко и быстро, поедается с удовольствием. Главная «фишка» в использовании творожного сыра. Вкус обалденный!
Метки: закуски |
Мясо, рыба, курочка под шубой. |
Метки: мясо рыба курица |
Блюда с творогом. |
Готовим домашний творог
Домашний творог
Быстрый рецепт творога
Первые блюда с творогом
Суп пивной с творогом
Творожно-фруктовый холодный суп
Суп со свининой и соевым творогом
Морковно-творожынй суп
Бульон с кубиками из творожной массы
Суп из темного пива с творогом и сметаной
Вторые блюда с творогом
Спагетти отварные с творогом
Котлеты рыбные с творогом
Вареники с творогом
Макароны с салом и творогом
Перец, фаршированный творогом и чесноком
Лапшевик с творогом
Каши с творогом
Шаньги из гречневой каши с творогом
Каша ячневая с творогом
Каша пшенная с творогом
Каша гречневая, запеченная с творогом
Пшенная каша с изюмом и творогом
Рис с творогом
Пиццы с творогом
Пицца с начинкой из творога и мойонеза
Пицца с творогом и ветчиной
Пицца с беконом, творогом и овощами
Пицца с творогом
Пицца с луком и творогом по-французски
Пицца с творогом и помидорами
Салаты с творогом
Салат морковный с творогом
Салат-творог с постным маслом
Салат из редиски с творогом
Зеленый салат с творогом
Салат из творога с чесноком по-болгарски
Салат с творогом и грецкими орехами
Закуски с творогом
Снежки
Творог с отваром щавеля
Печень трески с творогом
Гренки с творогом запеченные
Ставрида с творогом
Творожно-сырные шарики
Пироги с творогом
Пирог тыквенный с творогом
Творожный пирог с персиками
Воздушный пирог с творожной начинкой
Пирог с творогом и абрикосами
Пирог с творожной начинкой "Забава"
Маковый пирог с творогом
Выпечка с творогом
Блинчики с творогом
Блинчики с творогом без сахара
Творожники с морковью
Пирожки творожные
Творожники
Ватрушки с творогом
Булочки с творогом
Творожные запеканки
Запеканка из творога с яблоками
Творожная запеканка
Творожный каравайчик
Запеканка из творога и хлеба
Запеканка из домашнего творога с сыром
Запеканка творожняа "Парижская"
Десерты с творогом
Творог с клубникой и персиком
Пирожные с творогом
Яблоки с творогом и изюмом
Торт "Хризантема"
Десерт из творога со сгущенным молоком
Творог с кедровыми орешками
Творожные пасты и кремы
Творог медовый
Творожный крем
Крем творожный с цукатами
Паста творожная изюмно-цукатная
Паста с миндалем
Творожная паста с грецкими орехами
Метки: творог |
Свекольные булочки с чесноком. |
Метки: булочки |
Кекс-запеканка. |
Метки: кекс запеканка |
Мясной пирог. |
Метки: пироги |
Печенье "Кокосики" |
Метки: печенье кокос |
Пироги на скорую руку. |
Метки: пироги |
Ленивые голубцы. |
Метки: голубцы |
Рыба в сырном кляре. |
Метки: рыба |