Так как сейчас пост, а сладкого и вкусного очень хочется, то я открыла для себя рецепт шоколадного кекса с новой стороны - постный.

350 г размороженной вишни
2 стакана муки
1 пакетик ванильного сахара
1 щепотка соли
½ стакана растительного масла
½ стакана сахара 
2 ст.л. какао-порошка
1 п. разрыхлителя
Способ приготовления:
В выделившийся при разморозке сок вишни сохранить , долить в стакан с соком воды, чтобы он наполнился до краев.
Соединить с растительным маслом сахар, ванильный сахар, соль, какао, добавить вишневую воду, перемешать все до однородной консистенции.
Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать так же до однородной консистенции, добавить ягоды вишни, снова перемешать. 
В силтконовую форму для кекса выложить тесто, выпекать при температуре 180 градусов до готовности. У меня это заняло около 40 минут.