Банановый десерт- безе

Банановый десерт-безе


В Рио мы называем этот банановый пирог пирогов,  это банан десерт. Это блюдо представляет собой 3  десерта: нижний слой карамельного банана, слой заварного крема и слой безе. Из всех  десертов, этот мой любимый. К сожалению, он имеет bujillion калорий, Так что, хотя Селия любит, чтобы доставлять мне удовольствие, я прошу ее не делать это чаще одного раза в месяц.
Вот бразильские десерт банан Селии Рецепт:

Читать далее...

Крисп

Читать далее...

Кулфи - индийское мороженое !!

Танцы от плиты и до компа !!

Кулфи - это традиционный холодный десерт из индийской кухни, по своему вкусу и консистенции напоминающий мороженое, но кроме этого обладающий неповторимым ароматом специй (кардамона) и фисташек. Также интересной деталью этого рецепта является то что мороженое кулфи готовится с добавлением белого хлеба, что прямо-таки необычно для подобного лакомства Если вы соберетесь его приготовить или попробовать, забудьте все то, что вы знаете о мороженом, потому что кулфи немного отличается от привычного мороженого по вкусу и консистенции. Очень приятный вкус кардамона, молока и фисташек, пожалуй не такое сливочное, как мороженое, но ни чем не хуже. В состав кулфи в основном входит молоко, сахар, кардамон и фисташки, некоторые иногда добавляют сливки. Сейчас можно встретить кулфи с разными вкусами, с манго, яблоком, ананасом и пр. В Индии кулфи подают либо нарезанным на треугольники, квадраты, либо в виде конуса, пирамидки.Для приготовления такого оригинального и даже экзотического десерта вам понадобится следующий набор составляющих: четыре стакана цельного коровьего молока, один ломтик белого хлеба, четверть стакана сахара (можно использовать обычный белый сахар, но лучше все-таки взять коричневый), одна столовая ложка кукурузного крахмала, половинка столовой ложки кардамона и миндаль или фисташки (десять штучек).
Орехи смешать   с сахаром и кардамоном. Ломтик белого хлеба без корки порезать на маленькие кусочки и вместе с крахмалом и половиной стакана молока поместить в чашу блендера и перемолоть до однородного состояния.

Оставшееся молоко (три с половиной стакана) нужно вылить в кастрюльку с толстым дном, довести до кипения и уменьшив огонь варить до тех пор, пока его не станет меньше на одну треть. Затем в кастрюлю к уваренному молоку нужно добавить смесь хлеба, молока и крахмала, прокипятить смесь в течение еще пяти минут и всыпать туда же сухую смесь из орехов , кардамона и сахара.

Массу еще раз тщательно перемешать и продолжать варить до загустения (около 10 минут), после чего перелить получившуюся смесь в стеклянную форму (мисочку), остудить и отправить в морозилку часов на семь-восемь.Через час перемешать миксером , для того что бы не образовывались кристаллы льда. Затем снова поставить в морозилку. Через час снова достать взбить и переложить в формочки. Поставить в морозилку.

Апельсиново-молочный щербет

Ингредиенты:

апельсиновый сок (лучше свежевыжатый) - 350 мл
сахар - 150 г (или по вкусу)
кипяченое молоко - 700 мл
кусочки консервированного ананаса - 400 г

Читать далее...

Фадж с молочным шоколадом и сгущенным молоком.

 

   Сегодня мы с вами полакомимся замечательно быстрым и вкусным блюдом. Фадж - изысканное лакомство.  Достаточно сложно перевести,что означает этот рецепт. Но, поверьте, вкус его вас не разочарует. Это подобие сливочной помадки, которая тает во рту и оставляет замечательное послевкусие. Нашла его рецепт на одном французском блоге.. но внесла свои изменения( в силу того, что не очень люблю черный шоколад).

Нам потребуются следующие продукты:

200 г молочного шоколада

100 г сливочного масла

200 г  сгущенного молока

100 г сахара

2 яйца

50 г муки

Готовим вместе

Рахат-Лукум


Ингредиенты:
- сахарный песок 450г.
- кукурузный крахмал 200г.
- фисташки 300-350г.
- сахарная пудра 60г.
- вода 250г.
- лимонный сок 10-15г.

Приготовление:
Сахар с водой доводим до кипения, добавляем лимонный сок и тонкой струйкой всыпаем крахмал, интенсивно перемешивая, варим до загустения . В плоскую форму насыпаем половину фисташек, заливаем получившейся массой, посыпаем сверху оставшимися фисташками и даем остыть. Когда масса остыла, нарезаем ее крупным кубиком и сверху посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
http://vk.com/feed?q=%23_%D0%92%D0%BA%D1%83%D1%81%...%BF%D1%82%D1%8B§ion=search

Гранита из дыни с кремом

Ингредиенты:

сахар - 1/2 стакана
вода - 1/2 стакана
тертая цедра апельсина - 1,5 ст. л.
охлажденные кусочки дыни (мякоть) - 500 г
охлажденные жирные сливки - 1 стакан
сахарная пудра - 2 ст. л.
веточки мяты (по желанию)

Читать далее...

Лимонный Курд

Ингредиенты:

яйца - 3 шт.
сахар - 1 стакан
сок лимона - 1/2 стакана
растопленное сливочное масло - 50 г
тертая цедра лимона - 1 ст. л.

Приготовление:

Над кастрюлей с кипящей водой установить миску и взбить в ней яйца с сахаром. Добавить сок и цедру лимона, сливочное масло. Готовить на пару, периодически помешивая, до загустения, в течение 15 мин.

Пудинг "Кофе с молоком (Cafе Au Lait)"

Ингредиенты:

молоко - 2 стакана
растворимый кофе - 3 ст. л.
крахмал - 2 ст. л. плюс 2 ч. л.
сахар - 1/4 стакана плюс 2 ст. л.
жирные сливки - 1/2 стакана
ванильный сахар - 1/4 ч. л.
молотая корица

Читать далее...

Щербет из киви

Ингредиенты:

спелые киви - 1 кг
мелкий сахар - 3/4 стакана

Приготовление:

Киви очистить и нарезать. Измельчить в блендере, вместе с сахаром, до однородной массы. Поставить в холодильник на 1 час.

Затем переложить в герметичный контейнер и поставить в морозильник на 2-6 часов, для застывания.

малиновое тирамису по - русски!

http://4vkusa.ru

На 4 порции:

Читать далее...

Легкий кофейный крем.

Рецепт приготовления

Желейные свечи...

 

Источник  http://teleorakul.ru

 

 Нам понадобятся продолговатые, вытянутые формочки, напоминающие свечи. Я использовала 25 кубовые шприцы (конечно новые ) На шпажку нанизать виноградины, поставить в форму и залить раствором желе. Для гранатовой свечи: вставить шпажку в формочку, засыпать зернами граната, залить раствором желе. Поставить на 2-3 часа в холод. Окунуть формочки на 2-3 секунды в горячую воду, вынуть свечи. Установить свечи очень легко - воткнуть свободный край шпажки в перевернутую половинку апельсина или брусочек сыра, украсить композицию на ваш вкус. 

 

Читать далее...

Изумительный десерт к романтическому ужину. Ананас-фламбе!

Рецепт приготовления.

 

Лимонный мусс

 Состав

лимон (средний) 2 шт.
яйцо куриное (домашнее) 5 шт.
сахарная пудра 3 ст.л.
желатин 3 листика или 1 ч.л. граненного
сливки 35% 90 мл.+1 ст.л. сахарной пудры

Способ приготовления
Желатин замочить, как указано на упаковке. По возможности отжать от воды. Из лимонов выжать сок, вылить его в сотейник, нагреть, положить отжатый желатин и прогреть, помешивая, пока не растворится желатин.
Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахарной пудрой и цедрой целого лимона до пышности. Отдельно взбить в крепкую пену белки. Сок с желатином соединить с желтковой массой и постепенно, осторожно размешивая, добавить белки. Масса должна получиться воздушной и однородной. Мусс разложить в стеклянные стаканчики или креманки и убрать в холодильник на 3 часа. При подаче украсить взбитыми сливками.

источник: http://forum.kulina.ru/topic5515s820.html

Рецепты домашнего мороженого

http://pri-gotovim.ru/2010/08/recepty-domashnego-morozhennogo/

 

Рецепты для приготовления мороженого в домашних условиях. Я подобрала несколько очень простых рецептов домашнего мороженого, для изготовления которого, кстати сказать, нужно не так много. Необходимы лишь фрукты, вода и сахар.

Читать далее...

Домашнее Мороженое - желанное лакомство!

Готовим потрясающий десерт, от вида и вкуса которого никто не устоит! Ооочень захотелось мороженого, но так лениво выходить на улицу… Что делать?


Все хоть раз в своей жизни пробовали мороженое, а кто-нибудь его пытался делать сам?

Шоколадное мороженое
Клубничное мороженое
Ванильное мороженое
Молочное мороженое
 Сливочное мороженое

 приготовим мороженое?

Клубничное парфе.

Клубничное парфе.

 

Читать далее...

Сливочное мороженое






























Мое любимое мороженое готовится очень быстро, минимум усилий, а результат превосходит все ожидания. Оно очень вкусное, нежное, напоминает сливочный щербет. Попробуйте, вам понравится!
Читать далее...

Трайфл - традиционный английский десерт, его можно подавать в одной большой стеклянной форме, а можно и порционно.

Ингредиенты:
Для крема понадобятся: сливки - 400 г, одно яйцо, сахар - 40 г, крахмал - 10 г, вишневый джем - 60 г, печенье - 40 г.
 

Приготовление:
200 граммов сливок необходимо довести до кипения. В отдельной емкости смешать сахар и крахмал. Добавить яйцо.
В закипевшие сливки тонкой струйкой влить яично-сахарную смесь и непрерывно помешивать, пока не загустеет.
Охладить, добавить оставшиеся сливки, предварительно взбитые.
В прозрачный стакан выкладываем слоями нарезанное кубиками печенье, джем и крем.