Икра получается невероятно вкусной, но что еще немаловажно проще рецепта я не встречала. Вот уже три года икру готовлю именно так, за исключением закаток на зиму, там технология другая. А поскольку есть кабачковую икру мы можем постоянно, то и делаю раза два в неделю, поэтому этот вариант "На раз два три" идеально подходит для тех, кто не любит или не имеет возможности стоять у плиты и помешивать, боясь что убежит, пригорит и т. д. Из всей работы это помыть овощи, заложить и гуляй. Потом взбить и готово!!! Любопытно? Заходите!

   Помыть овощи.

 

 

Как приготовить кабачковую икру в рукаве:

 

 

  Овощи порезать кусочками, сложить в пакет или рукав для запекания

 

 

 

  В пакет влить пару ложек растительного масла, приправить солью и перцем, перемешать овощи руками поверх пакета. Пакет выложить на противень, сделать в пакете несколько проколов зубочисткой. Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. 

 

 

  Пакет вытащить, аккуратно разрезать (очень горячо), содержимое пакета переложить в кастрюлю.

 

 

  Сока иногда бывает слишком много, рекомендую его слить, добавить его потом, если нужно.

 

 

  А овощи пюрировать блендером, или через мясорубку. Если нужно добавить соль и перец.

 

 

  ВСЁ!!! Минимум затрат времени. На выходе наивкуснейшая, диетическая икра.

 

 

 

  Попробуйте! Приятного аппетита!

автор рецепта - Svetttttt, Поваренок.ру