Хороший бармен обязан знать не только состав коктейля, но и в какой бокал его налить. 
Если вы решите завести у себя дома хороший бар, будьте добры изучить материал и подготовить правильные бокалы для соответствующих напитков. 
Это будет являться хорошим тоном. 

Серия сообщений "ЭТИКЕТ":
Часть 1 - "У меня зазвонил телефон"... Какой ужас!
Часть 2 - Улыбайся!!!
Часть 3 - Нумерология: поиск пропавших вещей
Часть 4 - ПРАВИЛЬНО ВЫБИРАЕМ ПРИБОРЫ...

Как правильно есть рыбу Вообще же, из-за обилия костей рыбные блюда традиционно считаются сложными, и немало людей попадает порой в затруднительную ситуацию, не зная, как их правильно есть. На самом деле все не так уж сложно. В особый прибор, как правило, подаваемый к рыбе, входят вилка с короткими зубьями и напоминающий лопатку нож, который используется не для нарезания, а только для отделения костей. Согласно английской традиции, эту функцию выполняет вторая вилка, которую держат в правой руке, а едят в этом случае только той, что находится в левой. Чтобы разделать рыбу, поданную целиком, удобнее разделить ее на две части, предварительно удалив голову и сняв кожу. После этого одну из половин переворачивают и, придерживая на тарелке с помощью вилки, ножом вынимают хребет и мелкие кости. Мякоть разделяют на небольшие порции и едят. Затем то же самое проделывают со второй половиной. Если к рыбе подана только одна вилка, как это иногда бывает, то ее держат в правой руке, а в другую можно взять кусочек хлеба и помогать себе им при разделывании.  Есть рыбу нужно очень аккуратно, ведь даже самая маленькая кость, попавшая в дыхательное горло, может стать причиной удушья. Но выплевывать на тарелку или извлекать кости изо рта следует незаметно для окружающих. И, конечно, лучше в этом случае воспользоваться вилкой, а не пальцами.  Необходимо сказать также, что различные виды рыбы, подаваемые в качестве закуски, можно резать ножом. Например, это касается лосося, миног, селедки и копченого угря, которого из-за твердой кожи трудно разделывать вилкой.  Мягкую рыбу (отварную или горячего копчения) принято есть с помощью вилки, без ножа. Если вам подали лосося, осетрину или копченого угря, то тут необходим закусочный нож и вилка. С рыбой холодного копчения поступают следующим образом: сначала ее необходимо освободить от кожи, съесть одну часть до позвоночника, затем перевернуть и приступить к другой.  Иногда нож для рыбы можно не использовать, а заменить его второй вилкой или просто придерживать блюдо хлебом в левой руке, при этом вилку держат в правой руке. Если вы пользуетесь ножом, то следует не разрезать рыбу на небольшие кусочки, а лишь отделять часть мяса нужного размера и класть его потом на вилку.  С жареной рыбой следует поступать так: сначала с помощью специального ножа отделяется голова, затем туловище рыбы разрезается вдоль позвоночника до самого хвоста; верхнюю часть переворачивают, затем ножом поддевают хребет и отделяют его от мяса, помогая вилкой. Хребет следует положить на край тарелки. Получившееся филе ножом разрезают на кусочки необходимого размера.  Кости, которые все же попали в рот, следует вынимать изо рта с помощью вилки. Помогая языком и губами, не открывая широко рта, кость аккуратно кладется на вилку и переносится на тарелку. Если кости очень мелкие, то их можно взять двумя пальцами и положить на край тарелки. Иногда рыба подается на стол с дольками свежего лимона, если вы хотите съесть его, то делать это следует так: придерживая дольку вилкой, отделяют мякоть от кожуры, которую кладут на край тарелки вместе с костями.  Есть известный английский анекдот, герой которого - лорд Уильям, истинный джентльмен, даже находясь в смертельной опасности, когда на него во время купания в море напала акула, не захотел воспользоваться ножом, возмущенно вскричав: «Рыбу - ножом?! Никогда!», - и был съеден. В этой шутке есть немалая доля правды: в Англии действительно, издавна принято есть рыбу с помощью двух вилок, а использование ножа в приличном обществе считается дурным тоном.

Серия сообщений "правила этикета":
Часть 1 - Первое впечатление.
Часть 2 - Искусство беседы.
...
Часть 15 - Знакомство.
Часть 16 - Как правильно есть мясо.
Часть 17 - Как правильно есть рыбу.
Часть 18 - Домашний прием.
Часть 19 - Семейные тайны.
...
Часть 39 - Внешность женщины.
Часть 40 - Как правильно?
Часть 41 - Напоминания по этикету.Лишним не будет!

В качестве основного кушанья на застольях часто подают приготовленные разными способами блюда из мяса. Их принято есть столовыми ножом и вилкой. При этом весь кусок сразу не разделяют на более мелкие части, а отрезают лишь столько, сколько можно без труда наколоть на вилку и положить в рот. Такие блюда, как рагу или тушеное мясо под соусом едят следующим образом: мякоть аккуратно отделяют с помощью вилки и ножа от попадающихся костей, которые складывают на край тарелки. 

Отбивные из свинины, телятины или баранины значительно удобнее есть, разделив их на две-три части и постепенно срезая мясо с кости. Брать в руки саму кость и обгладывать ее можно только, когда она специально для этого обернута плотной бумагой. Если взяться не за что, отбивную едят с помощью ножа и вилки, чтобы не испачкать руки. Случается, что жаркое приносят на стол одним большим куском. В этом случае сам хозяин может разделать его и раздать гостям. Причем первыми кушанье получают самые почетные лица из присутствующих на приеме и дамы, начиная с той, которая старше других по возрасту. 

Если мясо приготовлено в виде небольших кусочков, например гуляш или бефстроганов, то пользоваться ножом не нужно, а вилку в таких случаях держат в правой руке. Предлагаемые гостям во время застолья колбаса, ветчина, окорок или буженина должны быть предварительно разделены на ломтики. Если кожица с них не снята, то ее обрезают ножом уже на своей тарелке, придерживая кусочек вилкой. Данные продукты с общего блюда берут либо специально предназначенными для этого вспомогательными приборами, либо своими ножом и вилкой, если они достаточно чистые. Сосиски и сардельки тоже нельзя есть руками. От них отрезают небольшие кусочки, которые затем очищают от кожицы. Чтобы горячая колбаса не так быстро остывала, с нее тоже не стоит сразу снимать всю оболочку, лучше делать это постепенно. 

Что касается блюд из провернутого или рубленого мяса таких, как котлеты, тефтели, шницели, пельмени и тому подобное, то, согласно этикету, их едят только вилкой, поскольку они легко разделяются на части и без помощи ножа. Его использование с такими кушаньями считается признаком невоспитанности и нарушением правил застольного этикета. 

В нашей стране в качестве закуски или основного блюда иногда подается шашлык, уже ставший вполне обычной и традиционной пищей. Его можно есть либо прямо с шампура, либо с помощью вилки и ножа, сняв нанизанные кусочки на тарелку. 

К сожалению, не все и не всегда помнят, что соусы и подлива предназначены только для того, чтобы поливать ими само основное блюдо, но никак не гарнир, подаваемый к нему. Ведь картофель и овощи приобретают от этого весьма неаппетитный вид. Соус нужен в первую очередь для того, чтобы придать мясному блюду определенный аромат и улучшить его вкус. 

Мясо, поданное с гарниром или без него, принято есть с помощью большого обеденного прибора. Кусок мяса никогда сразу не разрезается на мелкие кусочки, сначала с помощью ножа отделяют кусочек необходимого размера, придерживая его вилкой, съедают, а лишь затем приступают к отрезанию следующего куска. Начинать следует с дальнего от вас края куска мяса. 

Если мясо подается на косточке, то сначала с помощью ножа и вилки отделяют мякоть от кости, разрезают на небольшие кусочки. Съев мясо, можно обернуть конец косточки специальной пергаментной бумагой и обглодать. Если на столе нет бумаги, то кости в руки не берут. С помощью ножа и вилки едят так же и сосиски. 

Котлеты, тефтели, шницели, голубцы, манты, пельмени и прочие блюда, приготовленные из мелко нарубленного мяса, есть следует только с помощью вилки, не разрезая ножом. Например, от котлеты отделяется небольшой кусочек с помощью вилки (боковой частью), нож при этом можно использовать, но лишь для того, чтобы придерживать отделенный кусочек. 

Шашлык можно есть как с помощью ножа и вилки, так без них, прямо с шампуров, все зависит от того, в каком качестве он подается. Например, если шашлык – основное блюдо, то необходимо взять шампур, начиная с самых нижних кусочков снять мясо с него, а затем есть с помощью приборов. Если шашлык – закуска, то приборы не нужны.

Серия сообщений "правила этикета":
Часть 1 - Первое впечатление.
Часть 2 - Искусство беседы.
...
Часть 14 - Неловкие ситуации.
Часть 15 - Знакомство.
Часть 16 - Как правильно есть мясо.
Часть 17 - Как правильно есть рыбу.
Часть 18 - Домашний прием.
...
Часть 39 - Внешность женщины.
Часть 40 - Как правильно?
Часть 41 - Напоминания по этикету.Лишним не будет!

Приветствовать друг друга принято во всех странах мира. Тем самым люди выражают симпатию и доброжелательность. Вполне допустимо приветствовать даже незнакомого человека (продавца небольшого магазинчика или лавки, служащего гостиницы и т.п.). Иногда приветствие словами сопровождается действиями — рукопожатием, поклоном, целованием руки, снятием головного убора. 

Согласно существующему этикету, мужчина первым приветствует женщину, молодой человек — более пожилого, младший (по должности или званию) – старшего. При встрече двух женщин, только одна из которых находится в обществе мужчины, она здоровается первой. При встрече супружеских пар первыми приветствуют друг друга женщины, потом мужчины приветствуют женщин, а после этого — друг друга. 

В том случае, если к сидящему мужчине подходит женщина или старший по возрасту, мужчина, то сидящий, приветствуя их, встаёт. Тот, кто подходит к стоящему, приветствует его первым. На официальных приемах, прежде всего приветствуют хозяйку и хозяина. В некоторых странах существуют некоторые особенности приветствия, однако если Вы не знакомы с местными обычаями, вполне допустимо обойтись общепринятыми. 

Приветствие обычно начинают словами — «здравствуйте» («привет» в дружеской компании) или, в зависимости от времени суток, — «доброе утро», «добрый день», «добрый вечер». В официальной обстановке за этими словами иногда следует титул, имя, отчество (фамилия) человека которого приветствуют. Слова приветствия необходимо произносить чётко, не слишком медленно, но и не слишком быстро, они обычно сопровождаются улыбкой. 

Часто возникает ситуация, когда Вас приветствует человек, лицо которого никак не удаётся вспомнить. Следует избегать фразы: «Мне знакомо Ваше лицо, но я не помню, где мы с Вами встречались». Можно поддержать разговор, во время которого, возможно, собеседник сам напомнит Вам место предыдущей встречи. Если же Вы, приветствуя человека, понимаете, что он не помнит Вас, не стоит употреблять фраз вроде: «Неужели Вы меня не помните?». Лучше сразу самому напомнить ситуацию, в которой вы встречались ранее и своё имя.

Серия сообщений "правила этикета":
Часть 1 - Первое впечатление.
Часть 2 - Искусство беседы.
...
Часть 4 - Как следует обращаться к людям.
Часть 5 - Виды обращений.
Часть 6 - Приветствие. Правила этикета.
Часть 7 - Правила этикета в ресторане.
Часть 8 - Объятия и поцелуи.
...
Часть 39 - Внешность женщины.
Часть 40 - Как правильно?
Часть 41 - Напоминания по этикету.Лишним не будет!