Как и вся моя готовка все на глаз.Сплошная импровизация.Но результат еще ни разу не уронил мою репутацию и авторитет в глазах едоков,причем едоков не только из моей семьи.
Осень и в закромах образовалось неприличное количество кабачков и прочей продукции,а благодаря моей замечательной свекрови кабачки мягко сказать неприличных размеров.Даже при приличном аппетите моего мужа,за три подхода один съесть не удастся.

День первый
Рагу.

Самое что ни наесть ленивое.Крупно порезанный кубиками кабачок,нашинкованная капуста,перец болгарский,помидоры черри и прочие,морковь для яркости,картофель некрупный чищенный целый.
Листик смазала маслом,посыпала манкой,выложила капусту,посыпала тертой морковкой.Все прочее смешала в большой чашке с небольшим количество растительного масла и специй.Немного петрушки.
Выложила сверху на капусту и в духовку.Через минут 20-30 желательно помешать,и снова в духовку пока не зарумяниться и не пропечется картофель.Это еще минут на 30.Духовку не убавляла.
Кстати сверху подбросила замаринованную кусками курицу где то в середине готовки,чтобы сэкономить время.Думаю наличие любых мясных ингредиентов не повредит.
Получилось здорово.Сфотать не успела.Съели.

День второй.
(для остатков кабачка если что.)
Оладушки.

Просто и все как обычно.
Трем на корейской терке,
подсаливаем,
отжимаем,
добавляем яйца,взмыливаем,
немного муки,щепотку соды,
снова муки и растительного масла.Для вкуса и красоты морковь и лук туда же.Обжариваем с двух сторон.
К любому овощному блюду настоятельно рекомендую сделать соус.Честно раньше всегда ленилась,а последние года два как что то нашло.

Соус делаю так:

Помидоры,чеснок,зелень по вкусу и что есть в блендер,немного соли и столовую ложку майонеза.Измельчаем и слегка взбиваем.Ставлю в соуснике,а там кому сколько.Вроде бы и салат,а есть в нем что то особенное.Много готовить не стоит,не храниться.Сама не проверяла,но думаю и не стоит.Майонез можно заменить маслом,но тогда стоит добавить перчику и лук.

День третий.
Крем суп из кабачка.

Хочется жидкого.Нет правда.Я не готовлю первое второе третье.У меня и без распорядка всегда горячее салат закуска и десерт.Больше уже просто не стоит.Но иногда от жареного и тушеного просто устаешь.Итак суп.
Основательно прочитав все что нашла в инете,и не получив удовлетворения ни от одного рецепта перешла к импровизации.
В кастрюлю отправляем воду две трети и картошку.Готовлю на пару раз,думаю штук трех средних хватит.
Все это ставим на газ.
Кабачок думаю грамм 300 -400...по желанию шинкуем и на сковородку с небольшим количеством масла,под крышку иногда подмешивая.Как только кабачок размяк и подрумянился отправляем его к картошке.
Мне показалось что будет недостаточно густо и я добавила столовую ложку манки...Как только все это покипело добавила грамм 50 плавленного сыра.Но думаю это дело не испортит любой другой.Не поленилась добавила поджаренную морковь и лук.Как только все это прокипело,слегка остудила и измельчила блендером(очень удобная штука- насадка пюрешница - измельчить можно прямо в кастрюле!) и снова на плиту на медленый огонь.Добавляем зелень,специи,соль.Все по вкусу и по желанию.
Тем временем решила сварить яйца,и поджарить половинками небольшие помидоры.Когда поджарилась вторая половинка выложила сверху давленый чеснок и закрыла крышкой.
Налила суп,выложила половинку яйца и пару жареных помидорок с чесноком,ложка сметаны....ну а дальше что в голову придет.Думаю стоило сделать гренки или сухарики.Но итак от супа не отказались даже кошки!
Чуть попозжа добавлю его фото.)