На днях я рассматривала свои детские фотографии и вдруг заностальгировала по овсяному печенью - очень любила его в детстве в отличие от полезной овсяной каши, которой мои заботливые родители старались меня накормить. Помню, как пыталась увернуться от поедания каши, пообещав съесть вместо нее несколько печенюшек, правда, мои родители почему-то редко шли на такие компромиссы.

Поскольку до Москвы от меня более трех тысяч километров, а ждать посылку с любимыми печенюшками слишком долго, я решила приготовить их сама. Конечно, первым делом я залезла в интернет и перебрала кучу рецептов - не только наших, русских, но и французских - оказывается, во Франции такое печенье тоже готовят, но пробовать его мне не доводилось.
Несмотря на огромное количество рецептов, ни один из них не привлек моего внимания. Кто-то из хозяек предлагал использовать овсяные хлопья такими какие они есть - не измельченными. Но мне принципиально хотелось печенья нежного - чтобы во рту таяло.
А еще мне не хотелось использовать сливочное масло - тяжеловато это для желудка, на мой взгляд. Я желала такое печенье, чтобы после его поедания можно было отправиться на пляж на пробежку, а не залечь на диван, объевшись.
В общем, взяла я на заметку только основу рецептов и пошла на кухню экспериментировать.
Для начала насыпала в блендер два стакана овсяных хлопьев. Всего пара секунд - и хлопья превращаются в овсяную муку. Или в порошок. Или даже в пудру.

Читать далее

[ b]Очень многие заявляют фу,печень и перед глазами крошащаяся сухая масса непонятно бурого цвета.
Признаться я и сама не переносила печень до взрослого сознательного возраста и теперь смело могу утверждать не любите?Значит просто не умеете готовить.И на основе этого пробую готовить целый список не любимых блюд,превращая в любимые.
итак пирожки.Есть несколько очень простых секретиков.Тесто готовлю простое дрожжевое,но обязательно с опарой из небольшого количества муки,воды,прилично ложу сахара,дрожжей и ставлю в теплое место.Помешав раза два и подождав когда поднимется раза в два три,добавляю,воды молока,яйцо,соли и муки.Моя бабушка прожив долгую жизнь,почему то удивлялась как это у меня получается такое покладистое,мягкое тесто и в то же время оно почти не липнет к рукам,даже без муки.Озадачившись этим вопросом поняла,его просто нужно хорошо вымесить,не обязательно густо,но вымешиваю не меньше 10 минут,и чтобы ни муки на стенках ни жидкого содержимого.потом сверху наливаю с ладонь растительного масла,протыкаю пальцами,накрываю полотенцем или крышкой и в тепло.Перед готовкой оно должно два раза поднятся,то есть как только оно поднимет крышку,его следует умять,заворачивая с краев и дать постоять снова.
тем временем готовим начинку.То бишь говоря о печени готовим печень.
Сырую печень избавляем от прожилок и пленок,помещаем в блендер(комбайн или мясорубку)и размалываем в тянучую жидкую кашицу.Как описать это по другому простите не знаю.Эту массу выливаем на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и непрерывно помешивая "жарим" минуты три,до тех пор пока не останется красных включений.Эту массу высыпаем в миску желательно широкую,чтобы печень быстрее остыла и не стала жесткой.Обжариваем крупно порезанный лук,по желанию морковь,в большом количестве масла,до золотистого цвета.Высыпаем также в печень,там же солим и перчим и разбавляем кипяченой водой или бульоном.не пережаренная печень отлично впитывает и потом в пирожках будет сочной и однородной.Тщательно перемешиваем.Начинка готова.
Вот и все.Далее стряпаем пирожки,обжаривая их на масле.

как только буду стряпать обязательно включу фотографии.Приятного аппетита.
[/b]