Все мы с вами любим сгущенное молоко и сладкую выпечку со сгущенкой, сегодня мы научимся готовить, дорогие.

сладкоежки, замечательную домашнюю сгущенку, чтобы иметь возможность в любой день,  по желанию, побаловать себя и своих домочадцев, особенно детвору, вкусным сгущенным молоком.

Медовик на  кефире. Вкусный торт к чаю.

Вот мастер класс по приготовлению с  фотографиями.

Торт "ХАЛВА"

Какао бисквит:
- 5 яиц
- 3/4 стакана сахара
- 2/3 стакана муки (торт)
- 1/3 чашки какао

Смешать муку и какао, просеять. Белки отделить от желтков, взбить белки в жесткие пики. В конце взбивания добавить сахар, ложку за ложкой, взбивая после каждого добавления. Добавить яичные желтки по одному, взбивая до сих пор.

Затем добавить муку и какао. Осторожно перемешать тесто, чтобы компоненты слились воедино.

Форму диаметром 23 см выстелить пергаментной бумагой (дно), не смазывайте стороны. Аккуратно вылить тесто. Выпекать при температуре 160 - 170 ° С в течение 35 - 40 минут или около того. Проверять сухой палкой.
Вынуть торт с духовки, разрезать на 2 пластины.

Сезам торт:
- 4 белка
- 1/2 стакана сахара
- 1/2 столовой ложки картофельной муки (крахмал)
- 1/2 столовой ложки муки обычной
- 1/2 чайной ложки порошка для выпечки
- 150 г семян кунжута

Белки взбить в жесткие пики постепенно добавляя сахар. Когда пена уже хорошо крепкая, добавить остальные ингредиенты. Вылить в форму для выпечки, застелив ее пергаментом. Выпекать при температуре 180 градусов около 30 минут.

Крем Халвовый:
- 1/2 литра молока
- 3 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1/2 стакана сахарной пудры
- 4 яичных желтка
- 1/2 стакана сливочного масла
- около 200 г ванильная или арахисовая халва

Крем:
Из перечисленных ингредиентов, кроме масла и халвы, готовить пудинг.

Вскипятить половину молока с сахаром, а во вторую половину влить взбитые желтки, всыпать муку, перемешать, чтобы не было комков и влить медленно в кипящее молоко. Должен получиться густой пудинг.

Когда пудинг готов, оставить его полностью остыть.

Масло растереть в пух, затем по ложке добавляйте халву, все время взбивайте. Затем добавить холодный пудинг, все хорошо взбить.

Попробуйте крем, если нужно - добавьте сахар, так как все зависит от сладости халвы. Охладить крем.

Сборка: Бисквит какао-крем-корж сезам-крем-бисквит какао-крем.

Зефирный торт

Ингредиенты:

300 гр.  сливочного масла
1 банка сгущенного молока
700 гр. зефира
100 - 150 гр. орехов
кислые фрукты или ягоды

Приготовление:

Сливочное масло размягчить при комнатной температуре.
Орехи слегка поджарить на сковородке.
Зефир брать лучше белый ванильный, не облитый сверху глазурью или шоколадом.
Готовим крем.
Хорошо взбить миксером сливочное масло. Порциями добавлять сгущенное молоко и взбивать. Можно добавить коньяк 1 - 2 ч. ложки.
Берем плоское, широкое блюдо.
Зефир разделить на половинки. Первый слой выложить верхушками зефира вниз. Если верхушки неровные , то их немного обрезать. Обрезками заложить пустоты в первом слое. Смазать кремом. Сверху тонкий слой молотой клюквы. Вместо клюквы можно использовать смородину, очищенный апельсин, киви и т. д.
Потом опять половинки зефира. Верхушки подрезать и обрезками заложить пустоты. Сверху и по бокам торт намазать кремом и посыпать дробленым орехом.
Приятного аппетита!

SelenArt

Как сделать печенье в форме розочки из теста

SelenArt

Добавляю к названию приставку “a la”, поскольку настоящим “Захером” назвать этот торт не позволяет совесть  Сочетание здесь то же, что и в оригинальном десерте - шоколадный бисквит, абрикосовый джем и шоколадная глазурь. Но оригинального рецепта в открытом доступе нет - только попытки восстановить известный австрийский шоколадный торт, который готовят в отеле “Захер” в Вене.

Это блюдо очень популярно и любимо в Норвегии. К тому же его можно рекомендовать тем, кто придерживается здорового или диетического питания , так как здесь нет жаренных ингридиентов и минимальное количество жира.Запеканка очень легкая, имеет вкус и консистенцию суфле.

Думаю,всем понравится это простое и в тоже время..очень вкусное блюдо!!!!Рецептик  даю...готовьте на здоровье!!!

Берем 5 картошин. Тщательно моем.
Складываем ее в кастрюлю.Затем наливаем воды, чтобы картошка была чуть прикрыта. Варим до готовности. Сливаем воду.
Делаем чесночное масло:
100 г мягкого сливочного масла
5 ст.л. тертого Пармезана
1 ст.л. сметаны
3 очищенных и раздавленных дольки чеснока
3 ст.л. мелко порезанной петрушки
Все перемешиваем приправляем молотым перцем и если нужно, то солью.
Картошку разрезать вдоль, положить на смазанную маслом форму. Намазываем на каждую картошину чесночное масло и ставим в разогретую до 250 г духовку.
Время готовки 10-15 минут.
Приятного аппетита!

фото до отправления в духовку

картошечка из духовки..готова!!!

Пирог Киш. С максимально подробным описанием:)
Для основы:
100 г сливочного масла
170 г муки
пол чл соли
50 мл холодной воды

Я беру масло прямо из морозилки и тру его на крупной терке. Натерев, небольшое количество, грамм 40-50, начинаю втирать натертое масло в муку, которую уже просеяла в миску вместе с солью. Масло в результате достаточно мелкое и уже чуть-чуть нагрелось, то есть втирать его достаточно легко. Что значит втирать? Либо столовой ложкой, либо пальцами вдохновенно размазываем масло по муке, периодически ее слегка помешивая:) Потом тру еще масло и повторяю. В результате получается рассыпчатая масса, достаточна мелкая и чуть жирная.
После этого берется холодная вода и по чуть-чуть добавляется в массу, после чего масса сразу перемешивается. От первой порции воды масса, на которую она попала, моментально раскисает, но так и должно быть. По мере вымешивания вода расходится по всей массе.
После этого получается достаточно плотное тесто ,которой можно пораскатывать-повымешивать, а потом слепить из него шар, положить под крышку в миску и сунуть в холодильник, пока приготовляется все остальное.
По поводу воды. Я ее честно в кружке ставлю в морозилку в тот момент ,когда достаю оттуда масло. Температура, по-моему, самое оно получается.

Начинка.
С начинкой можно фантазировать как только позволяет фантазия.
В последний раз я брала немного курицы, немного сосисок ,кусочек карбонада - в общем все, что только смогла придумать. Все это мясо обжаривается на сковородке. Я не солила! Если посолить в этот момент, то может все вместе получиться сильно пересоленным.

По количеству - я делаю честно на глазок, прикидывая размеры моей формы и высоту бортика, так чтобы начинка ровным слоем лежала внутри формы, когда в ней уже будет тесто.
Точно также начинку можно сделать овощную, обжаренную или нет.

Самое главное в пироге - это кустард - жадкая заливка, которой поливается начинка пирога.
Для кустарда необходимы:
2 яйца
200 мл жирных сливок
100-150 г сыра
перец по вкусу
Ну здесь все просто - сыр на крупной терке трем, смещиваем сливки и яйцами, добавляем к ним сыр и чуть-чуть перчим.
Можно добавить другие специи. Лучше обратить внимание на то, какой сыр используете. Если он не соленый, то возможно придется досолить.
У меня дома был кусочек пармезана, забракованный мужем и кусочек гауды. Их я ииспользовала.
Пока мы со всем этим боролись, в холодильнике остыло тесто и можно его начать раскатывать. Катать можно как угодно, можно раскатать тоненькое-тоненькое и сложить ,а потом еще раз раскатать, можно прямо так раскатать.
Я для себя определила, что толщина теста должна быть примерно 3-4 мм, а вообще, самое главное, чтобы тесто по площади было чуть шире формы - в зависимости от высоты бортиков формы.
После этого торжественно поднимаем наш кусок теста и умащиваем его в форму, достаточно плотненько, так тчобы тесто облегало форму изнутри. Тесто плотное, но достаточно пластичное, поэтому его очень удобно упихивать и уталкивать. Также прижимая в бокам формы формируем бортики, разглаживая складочки внутри.
Дальше надо убрать лишнее тесто, которое торчит из формы.
Поскольку я ленивая и мне не очень нравится как получается край теста, если его обрывать. Я кухонными ножницами край теста просто обрезаю по краю формы
После чего вилкой меленько накалываю дно (чтобы тесто не запузырилось) и отправляю его в духовку, нагретую до 200 гр, минут на 10-15.
И периодически в его сторону кошу - а вдруг запузырится, тогда его можно ткнуть еще раз вилкой:)
Тесто должно пропечься примерно наполовину, но нельзя чтобы оно начало коричневеть- начинка все-таки слегка жидкая и это может отразиться потом на качестве теста.
Я трусиха, поэтому начинку держу на малом огне до последнего момента, чтобы она не слишком остыла к моменту, когда ее надо будет выкладывать.
Кустарди также держу на столе, не охлаждаю. А все ради вкусного теста.
когда наступает счастливый момент, форма с тестом добывается из духовки, в нее засыпается начинка ровненько, а потом сверху аккуратненько наливается кустард.
После чего пирог опять отправляется в духовку на той же температуре минут на 30-35.
Корочка должна стать заметно коричневой, и должен пойти по дому запах.
Я еще чуть-чуть ковыряю бортик из теста, чтобы посмотреть пропекся он или нет
Вот, собственно и весь подробный рецепт.
Также можно делать из обычного покупного слоеного теста.

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Давно искала рецепт, а сделать ещё вопрос!
Часть 2 - Сациви
...
Часть 32 - Кулебяка
Часть 33 - Пирог с мясом
Часть 34 - Пирог Киш(по рецепту Шорека с осинки)

Оригинальная альтернатива банальным вареным яйцам!

Формочки для кексов смазать растительным маслом, в каждую вылить по сырому яйцу.

Посыпать каждое яйцо рубленой зеленью и посолить. Поставить в пароварку до готовности или в мультиварку в чашу для приготовления на пару на режим "Приготовление на пару" на 15 мин.

Источник рецепта - http://www.edimdoma.ru

Представляю вашему вниманию рецепт вкусного зефирного тортика Воздушное Чудо, которые не нужно печь. Кстати, приготовление этого торта связано со страшной тайной, которую вы обязательно узнаете, если прочитаете рецепт до конца.

Баклажаны по-корейски...

Хочу поделиться вкуснейшим корейским салатом из баклажан.
Салат получается просто бесподобный! Можно сразу язык проглотить , но требует пару дней для настойки, т.е. его нужно делать заранее(день на усолку и день на настаивание готового). Хорош и для праздничного стола и для повседневного.