Очень оригинальный и вкусный вариант!

Очень люблю итальянскую кухню, и моя "беда" в том, что я пытаюсь повторить все рецепты блюд, опробованных в ресторанах. Выбор пал на спагетти карбонара. Также ниже привожу рецепт чесночного хлеба и простого салата. 

Ингредиенты (на 2 персоны):

1 ст л оливкового масла

2 дольки чеснока

2-3 сосиски или 350 гр копченой ветчины, порезанной на мелкие кубики ( как должно быть в рецепте, но мы мусульмане, и ветчину не едим)

100 мл сливок 
3 яичных желтка
75 гр сыра Пармезан, тертого (за неимением оного в домашних условиях подойдет любой твердый сыр)

Появлению сыра человечество обязано одному арабскому купцу, жившему на Земле около девяти тысяч лет назад. Однажды, отправившись в далекий путь, он взял с собой свежее молоко, которое налил в высушенный телячий желудок. В те времена высушенные желудки животных служили надежной тарой для перевозки и хранения продуктов. Спустя сутки (или около того), купец развязал свою сумку и обнаружил, что молоко скислось и превратилось в плотные комочки – творожистую массу, из которой впоследствии люди и научились делать сыр… Так гласит легенда, и об этом говорят историки, ссылаясь на древние рисунки, обнаруженные в пещерах ливийской пустыни Сахары, и рисунки эти датируются пятым тысячелетием до нашей эры. История полагает, что родиной сыра является арабский Восток, но, тем не менее, народы средиземноморского бассейна быстро приняли сыр в свою культуру, и сегодня страны Средиземноморья являются ведущими производителями сыров в мире. В первую очередь, это относится к Италии, в которой сыроделие зародилось еще задолго до основания Римской Империи, и в которой процесс создания сыров не меняется уже сотни и даже тысячи лет. Как и много веков назад, сыры созревают согласно своему типу в скальных пещерах или сухих, проветриваемых деревянных или каменных хижинах, и до сих пор в производстве сыра применяются телячьи и овечьи желудки, которые помогают отделить сыворотку от творога.

Этруски, которые жили на территории современной центральной Италии более трех тысяч лет назад, уже умели делать сыр из овечьего молока. Историки говорят, что они ели сыр просто с хлебом, посыпали им отварную ленточную пасту (да-да, паста в Италии появилась примерно в то же время, и своим появлением здесь она обязана отнюдь не Марко Поло), а также добавляли в другие блюда.

И древние греки, и древние римляне полагались на сыр, как на один из основных элементов своего питания, и наиболее распространенными в пасторальных обществах были овечьи сыры. О сырах можно найти упоминания в произведениях Гомера и Виргилия, а Апиций, самый знаменитый гастроном Древнего Рима, даже приводит в своих сочинениях рецепты изящных блюд с разнообразными сырами.

Кальзоне (Chicken-Artichoke Calzone).Кальзоне – итальянский пирожок или пицца сделанная в форме пирога.

на 6 кальзоне

Ура,   я  так долго хотела  попробовать приготовить лазанью, и вот вчера   все получилось! Даже  соус  у  меня вышел гладенький,  без комочков.

Готовила вот по этому  рецепту

Тесто пришлось готовить самой,  это оказалось не  так  уж и долго, и не  так  уж и  сложно.   Правда,  способ приготовления   теста я  брала не тот, который  дан на  сайте  www.say7.info/  , а  с  forum.telenet.ru/index.php

мука — 600 грамм;
соль;
яйцо — 3 штуки.
Инструкции:
Для замеса теста берут столько воды, сколько может связать мука. Это определяется водопоглотительной способностью муки и зависит от содержания в муке белков, клейковины и качества помола.
Для приготовления теста просеем 600 грамм муки. Это делается не только для отделения посторонних примесей, а для насыщения муки кислородом воздуха.
Муку насыпем на разделочный стол горкой. В центре сделаем углубление в виде воронки. Это необходимо обязательно сделать для того, чтобы разбитые яйца не стекли по поверхности муки на пол.
В центр разбиваем 3 яйца, положим чайную ложку соли. Смешиваем компоненты и делаем тесто крутым. Тесто обваливаем в муке и месим до тех пор, пока оно не станет однородным и упругим. Упругость теста время от времени надо проверять, нажимая пальцем, - след должен исчезнуть. При необходимости можно добавить немного воды.
Готовое тесто накрываем салфеткой и оставляем на полчаса.
Разделим тесто на три части и начинаем раскатывать, слегка посыпав мукой. Когда лепешка увеличится в 2-3 раза по размеру, посыпем мукой и накрутим на скалку.
Продолжаем раскатывать от себя. левой рукой придерживаем скалку, а ладонью правой руки нажимаем на тесто, стараясь тщательно раскатать края, середина раскатывается быстрее.
Часто разворачиваем со скалки пласт теста и слегка посыпаем мукой, чтобы не слипалось тесто. Пласт доводим таким способом до необходимой нам толщины 1-1,5 миллиметра.
Раскатанный пласт теста откладываем. Начинаем раскатывать оставшиеся лепешки в пласты. Первый пласт лазаньи досушивается. Тесто не должно пересохнуть, иначе оно начнет крошиться.
Берем острый нож и нарезаем на пластины для лазаньи по размеру нашей формы для выпечки или 10х10 см.
Оставляем пласты лазаньи для просушки.
Листы можно хранить в приспособленной посуде с закрытой крышкой

Вам нужно быстро приготовить ужин? В таком случае, тефтельки в беконе очень подходящее блюдо. Бекон при запекании превращается в румяные хрустящие тонкие шкварки и пропитывает своим ароматом всю конструкцию.А сверху -жареный лучок. Вкуснотища!

Для теста нам нужно :
мука,
3 яйца,
100 мл молока,
соль

Пир по-итальянски: 16 самых вкусных рецептов пасты! Италия влюбилась в пасту еще в античные времена. А следом за ней в макароны-ригатоны-спагетти-тальятелле влюбился весь мир. Кто откажется от порции пасты? Она радует разнообразием видов, вдохновляет на кулинарное творчество, «дружит» со множеством соусов, традиционных и экзотических, а главное, готовится вкусно, легко и быстро. Приглашаем вас на итальянскую кухню: будем осваивать лучшие рецепты фаршированной пасты! И не забывайте про красивое слово «альденте», оставляй пасту слегка недоваренной, чтобы наполненные начинкой «трубочки» и «ракушки» держали форму и выглядели аппетитно. Как сделать необычные блюда из обычных макарон? WomanJournal.ru предлагает 16 рецептов пасты с начинкой! Читайте также   Японская кухня: рецепты счастья от бренд-шефа Вадима Фадеева Культурный фонд: 5 рецептов швейцарского фондю Пряники: история и рецепты Шеф-повар Хаким Ганиев: «Восточные сладости нельзя есть в большом количестве» ИзВЕСтность требует жертв: как набирали вес знаменитости? Стейки, жаркое, филе: готовим блюда из мяса   Готовьте по рецептам WomanJournal.ru! Приятного аппетита!

Спагетти с тыквой и шпинатом Быстрая лазанья с ветчиной и оливками Итальянская паста с сосисками и овощами Фаршированная паста «Базилио» Паста с цукини, зеленью и орехами Каннеллони с брокколи и помидорами Спагетти «Болоньезе» для супершпиона Паста «Любовь моряка» Спагетти с помидорами и сулугуни Лазанья с цыпленком и специями Каннеллони дель маре Лазанья праздничная Парли Итальяно Маникотти с курицей Салат со спагетти и фруктами Спагетти с сырно-томатным соусом

Серия сообщений "паста":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 19 - Паста с тунцом и лимоном
Часть 20 - Тальятелле с пармской ветчиной, горошком и двумя итальянскими сырами
Часть 21 - Вкусная паста: пир по-итальянски!

Серия сообщений "итальянская":
Часть 1 - Дыня с ветчиной (Melone e Prosciutto)
Часть 2 - Кростата с лимонным кремом
...
Часть 13 - Праздничный рецепт от повара из Италии
Часть 14 - Традиционная телячья закуска итальянской кухни Вителло тонато
Часть 15 - Вкусная паста: пир по-итальянски!

Топ-10 рецептов лазаньи
 

Лазанья мясная с творогом и грибами

Продукты (на 8 порций) Листы лазаньи - 240 г Фарш говяжий - 500 г Лук репчатый (шинкованый) - 1 шт. Чеснок (измельченный) - 2 зубка Помидоры консервированные (без шкурки, рубленые) - 320 г Томатная паста - 160 г Листья базилика сушеные - 2 ч. л. Листья майорана сушеные - 1 ч. л. Грибы шампиньоны консервированные (порезанные тонкими ломтиками) - 120 г Яйца - 2 шт. Творог - 500 г Сыр пармезан (тертый на крупной терке) - 3/4 стакана Петрушка сушеная - 2 ч. л. Соль - 1/2 ч. л. Черный молотый перец - 1/2 ч. л. Сыр чедер (тертый на крупной терке) - 240 г (2 стакана) Сыр моцарелла (измельченный) - 320 г (3 стакана)

Ингредиенты:

Оливковое масло 30мл
Лук репчатый 100г
Куриное филе 400г
Перец сладкий желтый 1 шт.
Шафран 1/8 ч.л.
Рис Арборио 350г
Соль морская 1 ч.л.
Вино белое полусухое 200мл
Кукуруза консервированная 200г
Бульон куриный 1200мл
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Твердый сыр 100г

Сегодня на канале "За Дело!" вместе с Алексеем Присадовым мы учимся готовить флорентийскую пиццу