фаршированная шейка |
|
еврейская шарлоттка |
Дневник |
|
курица с чесноком |
|
кисло-сладкое жаркое |
|
курица с сухофруктами |
|
фаршированная рыба |
Фарширую всегда карпов, для этого рыбу режу на куски толщиной в 2,5 пальца, брюшко оставляю целым,аккуратно вырезаю мясо спинки не повреждая кожи. Мясо рыбы, 2 яйца, замоченный в воде или молоке чёрствый батон ( 3 - 4 кусочка в зависимомти от размера рыбы), большую луковицу перемалываю на мясорубке, солю, перчу, добавляю 2-3 ст.ложки растительного масла (перца не жалею, на вкус фарш должен быть слегка переперчёным), заполняю пустоты под кожей спинки рыбы и брюшко фаршем, головы не выбрасываю, удаляю жабры и глаза и заполняю эти места рыбным фаршем. На дно большой широкой кастрюли укладываю тонко нарезанную свеклу, тонко нарезаннуб морковь и мелко нарезанный лук(понадобится 4 средних свеклы, столько же крупной моркови и крупного лука). На это укладываю в один слой приготовленную рыбу, укрываю её слоем свеклы, моркови и лука и опять повторяю операцию. Последний слой рыбы обязательно должен быть накрыта слоем овощей. Сверху укладываю луковую шелуху, солю,аккуратно заливаю всё кипятком и добавляю пол-стакана растительного масла, закрываю крышкой и ставлю на большой огонь. После закипания убавляю огонь и забываю о рыбе на 2 часа. После этого ставлю кастрюлю на 1 час в разогретую духовку. Аккуратно достаю готовую рыбу, сохраняя форму выкладываю её на продолговатое блюдо, вокруг рыбы укладываю свеклу и морковь и заливаю жидкостью в которой варилась рыба. Кружочки моркови выкладываю на рыбу, закрываю ими рыбьи глаза. Украшаю листьями петрушки.
Я в первый раз вообще делала по памяти, как делала мама, спросить уже не кого было и всё получилось. Как говорится "глаза боятся, а руки делают"!
|
хаменташн |
Это печенье традиционно печется на еврейский праздник Пурим. Существует множество вариаций начинок, тесто может быть как песочное так и дрожжевое, но форма всегда одна - треугольник.
|
Кнэдалых(заварные шарики из мацовой муки для бульона) от Клары С (Кукинг) |
Дневник |
|
Кнэдалых(заварные шарики из мацовой муки для бульона) от Клары С (Кукинг) |
Дневник |
|
орехово-миндальный пасхальный торт от Клары С (Кукинг) |
Дневник |
|
обед на песах |
Серия сообщений "мои похвастушки":
Часть 1 - Болеро для внучки.Шерсть,ленивый жаккард.
Часть 2 - связала для внука
...
Часть 78 - Пошила простую сумку для работы.
Часть 79 - Мой фаршированный перец
Часть 80 - Мой обед на песах
|
Хаменташн |
Это печенье традиционно выпекают на еврейский праздник Пурим. Тесто может быть песочным или дрожжевым. Начинки тоже можно использовать разные, но маковая начинка является традиционной.
на 50 печений
Тесто
2 3/4 чашки (380 гр) муки
1/2 чашки (100 гр) сахара
1 ст л пекарского порошка
1 ст л апельсиновой или лимонной цедры
1/2 ч л соли
|
Хумус |
Хочу поделится своим новым открытием. Очень вкусным и полезным. Попробовав хоть раз израильский хумус - ты поймешь что даже зимой в пасмурную погоду плохое настроение отступает моментально...
Хумус - это намазка на хлеб или на лепешки приготовленная из гороха-нут.
|
иерусалимский кугл |
Дневник |
Иерусалимский кугл все еще кого-то интересует, то:
200 гр тонкой лапши
4 ст.л. оливкового масла
130 гр сахара
2 слегка взбитых яйца
1 ч.л. черного молотого перца
1 ч.л. корицы
изюм и соль
1 - Отварить лапшу, откинуть на дуршлаг
2 - В сковороде (с толстым дном)смешать масло и пол порции сахара, жарить на среднем огне пока сахар не станет светло-коричневого цвета
3 - Снять смесь с огня, полить лапшу и перемешать
А дальше все как в рецепте выше, смешать лапшу, изюм, яйца, корицу, перец и щепотку соли. Запекать при 180С 60 мин
|
Готовимся к Рош а-Шана |
Как украсить стол к празднику: 5 советов
Если вы хотите быстро и оригинально оформить праздничный стол, легче всего сделать это при помощи цветов.
Рош а-Шана уже на пороге, а с ним приятные хлопоты – чем угостить гостей, какие подарки купить родным и как создать особенную праздничную атмосферу.
Если вы хотите быстро и оригинально оформить праздничный стол, легче всего сделать это при помощи цветов. Они всегда оживят атмосферу и добавят изыска праздничному столу.
Вот несколько полезных советов от Шломи Илани, ведущего флориста сети ZER4U, которые помогут сделать это максимально эффективно.
|
Хаменташн (Hamantaschen) |
|
Еврейские багели (или бейгеле?) |
Этот рецепт булочек с дыркой внутри раскопала моя жена. Как ни странно, их употребляют как со сладкими, так и несладкими дополнениями.
Лично мне они нравятся с джемом и сливочным маслом.
Говорят Багельсы появились в Австрии и назывались beugeln, что означает кольца. Как они потом попали к евреям - не знаю
|
Кунжутная паста - Тхина и соусы из нее |
Кунжутная паста - Тхина и соусы из неё
Тахину можно купить,и можно сделать в домашних условиях.
В арабской кухне распространена паста на основе молотого кунжута. Эта паста традиционно используется в закуске хомус,мутабаль баклажанною и кабачковую и в прочих блюдах,также из нее делают соусы.
|
Фалафели |
Серж и его гостья Алёна Виноградская сегодня готовят фалафели. Это арабское блюдо, главным ингредиентом которого является горох нут. Что еще входит в состав, расскажут Серж и Алёна.
|
Ханукальные суфганиет (пончики). |
Суфгания - это пончик заполненный вареньем.
В дни праздника Ханука, в конце декабря, в Израиле его съедают в огромных количествах. Задолго до праздника, в дни праздника и потом такой пончик можно купить в любой пекарне, магазине продуктов и просто на улице. Приходя в гости на праздник обязательно возьмут с собой коробку с суфганией.
|