Предлагаю рецепт очень вкусного и нежного тортика с банановой начинкой . 
Очень легкий в приготовлении и в поедании тортик. 

 

 

 

Рецепт взят с испанского журнала. 

Набор продуктов: 

Для бисквитного рулета 
8 яиц 
8 ст.ложек сахара 
8 ст.ложек муки 
1 чайная ложка разрыхлителя 

Для Заварного крема: 

1 литр молока 
200-250 гр сливочного масла 
2 пачки ванильного пудинга по 37-40 гр 
6 ст.ложек муки 
10 ст.ложек сахарной пудры или пробуйте по своему вкусу 

Для верхнего слоя: 

400 мл.сливок 35 % 
2 ст.ложки сахарной пудры. 
желатин у меня 6 пластин 
или 10 гр быстрорастворимого 
100 мл. молока для желатина 
Кроме того: 

7-8 шт. бананов -чтоб были твердые 
Варенье на ваш вкус у меня вишневое. 

Способ приготовления бисквита: 
Отделить яйца на белки ,желтки. 

1.Охлажденные белки взбить до жестких до пиков ,постепенно добавлять сахар 

2.Далее добавляем по одному желтку( после каждого добавления желтка взбиваем миксером одну минуту) 

3.Взбивать 5 минут до пышной массы 

4.Добавить посеянную муку с разрыхлителем и перемешать на низкой скорости миксера в однородную массу или лопаткой в ручную . 

 

5.Подготовить форму размером 44х30 см выстелить пекарской бумагой и выпекать при температуре 170 гр ,13-15 минут. 

Если у вас нет такого размера формы можно испечь два бисквитных пласта ,меньшего размера. 

И желательно массу взбивать в два приема,чтоб бисквитная масса не осела пока будет выпекаться первый бисквитный корж. 
Готовый горячий бисквитный пласт выложить на мокрое кухонное полотенце и скрутить в тугой рулет вместе с полотенцем. 

Остывший бисквит развернуть и выбрать полотенце. 

Раскрутить бисквитный пласт и намазать фруктовым вареньем. 

Скрутить туго и оставить рулет на 1 час ,для пропитки. 
После бисквитный рулет нарезать примерно на пластины по 1.3 см. 

В общем должно получится нарезанных рулетиков 25-30 шт 

Тортовую форму (у меня размер 28 см.)застелить фольгой и сделать по кругу бортики 

Выложить бисквитные рулеты на низ формы и бока 

 

Заварной крем: 

600 мл. молока поставить на огонь ,дать закипеть. 

В отдельной посуде размешать порошок пудинга с мукой с оставшимся 400 мл.молоком до гладкой массы,можно миксером. 

Заливать пудинговую массу в кипящее молоко постоянно помешивая . 

Можно миксером на низкой скорости или венчиком смотрите как вам удобнее. 

Сваренный пудинг переложить с миску прикрыть пищевой пленкой ,чтоб не образовалась по верху корочка. 

Дать остыть при комнатной температуре. 

Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой 

до воздушной массы. 

Остывший пудинг-крем взбить еще раз миксером ,чтоб масса была мягкой и однородной без комочков. 

Далее в маслянную массу добавлять по одной столовой ложке остывшую пудинговую массу. 

Взбивать миксером на средней скорости до пышной массы приблизительно 5 минут. 

Готовый крем поделить на две части (половину) выложить в подготовленную форму и на верх крема выложить бананы ,и выложить оставшийся крем. 

 

Желатин замочить на 15 минут холодной водичке,отжать и размешать в горячем молоке 100 мл. 

Если у вас быстро растворимый желатин ,вскипятите молоко ,размешайте до полного растворения крупинок. 

Я всегда жидкость процеживаю через ситечко ,так как остаются крупинки. 

И теплую желатиново-молочную массу соединить со взбитыми сливками. 

Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой на средней скорости миксера приблизительно 3 минуты до пышной массы взбивая добавлять желатиново-молочную массу.Взбивать буквально 1 минуту. 

Взбитые сливки вылить сверху на крем. 

Оставляем на ночь в холодильнике. до полного остывания. 

На следующий день украсить по своему желанию или натереть шоколад. 
Приятного аппетита!!!