Цитата сообщения Шрек_Лесной Кто нибудь заготовочку к зиме или зимой такую делал? Я вот люблю очень маринованный арбуз и думаю, такой набор фруктов в маринаде будет очень вкусным. Присоединяйтесь к знакомству с рецептом.  

Ингредиенты на 10 порций:

• 500 г крупного винограда без косточек
• 6 мандаринов с плотно прилегающей кожурой
• 3 средние плотные груши 

Для маринада:

 

100 мл яблочного уксуса

100 г коричневого сахара

1 ст. л. с горкой крупной соли

2 палочки корицы

4–5 коробочек кардамона

3–4 бутона гвоздики

1 ч. л. горошин душистого перца

1 лавровый лист 

Приготовление c xaa.su/28gQ:

- Снимите ягоды винограда с веточек. В каждой виноградине сделайте зубочисткой 1–2 отверстия.

- Очистите груши от кожуры, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину. Разрежьте дольки поперек пополам.

- Вымойте мандарины щеткой, обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте мандарины вместе с кожурой вдоль на 6–8 частей – в зависимости от размера. Сложите фрукты в стерилизованную емкость объемом примерно 2 л.

- Слегка раздавите коробочки кардамона плоскостью лезвия ножа. Стукните рукояткой ножа или молотком по палочкам корицы, чтобы они разломились на несколько крупных частей.

- Положите все специи в кастрюльку, залейте 1 л воды, добавьте уксус, соль и сахар. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите, пока соль и сахар полностью не растворятся. Снимите с огня и остудите, 15 мин.

- Залейте фрукты теплым маринадом, закройте и оставьте минимум на 4 дня, лучше на неделю. 

находки от Шрека Лесного