Шоколадно-банановое печенье

Понедельник, 05 Августа 2013 г. 15:04 + в цитатник

Роскошное угощение для сладкоежек.

Источник рецепта: «Вкусно и Полезно» Январь 2013

Ингредиенты

Мука — 2 стакана
Какао порошок (без сахара) — 0,6 стакана
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Банан спелый — 2 штуки
Сметана — 0,3 стакана
Сахар — 1 стакан
Ваниль (экстракт) — 1 чайная ложка
Масло сливочное (размягченное) — 6 столовых ложек
Яйцо крупное — 1 штука
Глазурь белковая — 1 стакан
Соль — 1 щепотка

Способ приготовления

1.Разогрейте духовку до 180 градусов. Выстелите бумагой для выпечки два противня. В чаше смешайте какао, муку, разрыхлитель, соль.
2.Очистите бананы и разомните вилкой в пюре. Соедините 0,5 стакана бананового пюре (остальное пригодится для начинки), сметану, сахар, ва- нильный экстракт, перемешайте миксером.
3.Отдельно взбейте масло и сахар до однородной массы, вбейте яйцо, перемешайте миксером на низкой скорости. Соедините мучную смесь с банановой, затем добавьте масляную массу, тщательно перемешайте тесто миксером – оно должно получиться мягким.
4.Ложкой выкладывайте тесто на противни на расстоянии друг от друга. Обратной стороной ложки прижмите их к бумаге, чтобы получились диски.
5.Выпекайте 12–15 минут, чтобы верх печенья остался мягким и пружинил при нажатии. Поменяйте противни местами, если печете одновременно. Выньте из духовки, дайте остыть на противне.
6.Половину печенья намажьте банановым пюре, затем белковой глазурью, соедините с остальными половинками. Дайте глазури подсохнуть.

СОВЕТ: Для белковой глазури взбейте 1 белок с 1 стаканом сахара и 0,5 ч.л. лимонного сока.