Время приготовления:   очень быстро! Порций: 1  

Ингредиенты:

Вкуснейшее суфле «Плавающий остров» в микроволновке

Отделяем белки от желтков. Можно сразу взвесить белки, если есть кухонные весы, так удобнее, у меня получилось примерно 85 грамм белков, поэтому сахара беру столько же.  Начинаем взбивать белки на небольшой скорости миксером, частями подсыпаем сахар и взбиваем массу до появления хороших устойчивых пиков.

На минутку отставим чашку со взбитыми белками в сторону и мелко нарубим шоколад.  Засыпаем его в белки и аккуратно перемешаем.

Выкладываем белки с шоколадом в чашку, проводим тонким ножом по кругу по стенками чашки (так суфле легче выпадет потом) и ставим в микроволновку, устанавливаем время на 30 секунд и выставляем мощность не более 800 ватт! И можете наблюдать за процессом, суфле начнет прямо на глазах подниматься шапкой. Как только микроволновка подаст сигнал, можно доставать суфле. Не пугайтесь, если оно при открывании дверцы оно сразу же немного опадет, такое вполне возможно, это нормально. Хочу заранее предупредить, что микроволновки у всех разные, поэтому время приготовления может меняться, кому-то достаточно 20 секунд, а кто-то все 50 выдерживает. Пробуйте, экспериментируйте, вам нужно просто подстроиться под свою микроволновку. Я в своей сначала 30 секунд подержала, как в рецепте написано, потом поставила еще на 15.

Готовое суфле нужно сначала отправить в холодильник минут на 30-40, и уже после этого перевернуть и выложить на блюдо. Вот и все, можно снимать пробу.

Подавать можно к чаю или кофе, можно украсить фруктами или полить каким-нибудь сиропом, будет просто восхитительно. Если не хотите делать суфле с шоколадом, обязательно добавьте ванилин, иначе готовое суфле будет иметь яичный запах, собственно, для этого и добавляется шоколад, он хорошо перебивает этот запах.

Когда суфле немного постоит, вы увидите, как на нем начнут появляться капельки и под суфле образуется лужица. Это тоже нормальное явление, не пугайтесь, это всего лишь сахарный сироп, получившийся при нагревании сахара.

Ну вот и все, осталось только пожелать вам приятного чаепития! Обязательно попробуйте приготовить этот вкуснейший и нежнейший десерт! Вам понравится! Не пугайтесь того, что я много написала, просто хотела рассказать о всех возможных нюансах. Если будут вопросы, пишите, обязательно отвечу!

И напоследок расскажу, как приготовить оригинальные «Плавающие острова»

Что нам понадобится:

• 6 яиц
• 0,5 литра молока
• 220 грамм сахара
• ванилин
• щепотка соли

Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки до крепкой устойчивой пены, добавив щепотку соли и 70 грамм сахара. На небольшом огне подогреваем огне молоко с ванилином, доводим почти до кипения. Затем двумя столовыми ложками берем порцию взбитых белков, формируем ложками небольшой шарик, ну или овал, вроде облачка, в общем как получится. Опускаем полученный шарик из белка в молоко на 1-2 минуты, несколько раз аккуратно переворачиваем его там и затем шумовкой вынимаем и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекло молоко.

Теперь нужно приготовить крем, в котором наши островки будут плавать. Взбиваем желтки со 100 граммами сахара до тех пор, пока смесь не побелеет. В желтковую массу вливаем остывшее молоко, в котором варили островки и тщательно взбиваем миксером. Следите, чтобы молоко не было горячим, иначе желтки просто свернутся. Если же вам нравится фруктовый крем, то вместо молока можете использовать какое-нибудь фруктовое или ягодное пюре.

Теперь ставим массу на плиту и подогреваем ее на слабом огне, постоянно помешивая, но не доводим до кипения, чтобы не свернулся (если же крем все-таки свернулся, не беда, просто тщательно взбейте его блендером). Как только видим, что смесь загустевает, снимаем с огня и наливаем крем в креманки или розетки для варенья, в которых будете подавать плавающие острова. Положите сверху 2-3 островка. Сверху можно залить острова любым сиропом.

Ну и для наглядности, так сказать, можете посмотреть видео, оно правда не на русском языке, но процесс приготовления понятен.