Ризотто с шампанским :))) |
Сейчас, походу, половина читателей пальцем у виска покрутят. Не виноватая я :)))) Мы тут с подругой поняли, что стареем. Даже бухать сил нет - купили две бутылки, одну осилили, вторую тока начали. Так что первый раз в жизни появился повод испробовать рецепт из моей любимой книги "Итальянская кухня". И, между прочим, должна сказать, зря я его до сих пор не готовила, и это не мое мнение, это мне семья попеняла :))))) Очень изысканный вкус... Подходит к птице, свинине...
Кстати, я сейчас посмотрела - я ж вообще еще не давала вам рецепт ризотто! А напрасно... Ризотто, если его правильно готовить - потрясающая вещь. Это не наш русский вареный рис, это не восточный плов. У ризотто другая идеология, другая технология, другой вкус...
Но для того, чтобы его приготовить - надо руку набить. Приготовить рис в сковороде, не закрывая ее крышкой - определенная сноровка нужна. Так что буду давать подробные рекомендации. А сам по себе рецепт, если заменить шампанское бульоном - это классическое белое ризотто, базовый рецепт.
|
Простейшие блюда из риса по-индийски |
Когда я в 1970-х годах усиленно занималась йогой, одним из моих учителей была работающая на радио выпускница университета им. Патриса Лумумбы из Индии. Занимались мы у нее дома, и она часто после занятий угощала нас индийской едой своего приготовления. Простейшие рецепты блюд из риса, которые я у нее переняла, нам очень нравятся по сей день, а в конце 1980-х кое-что я переняла и у кришнаитов.
Индийская кухня предполагает приготовление блюд на топленом сливочном масле. У меня его, как правило, не бывает, и я готовила их и на обычном сливочном масле, и на оливковом, и на иных растительных маслах – желательно, дезодорированных, чтобы запах масла не забивал ароматов специй.
Предлагаемые мной блюда лучше всего готовить в толстостенной глубокой сковороде с крышкой или в иной достаточно глубокой закрывающейся посуде с толстым дном.
Рис со специями
Ингредиенты
Готовим
Серия сообщений "Каши":
Часть 1 - Самый вкусный рис.
Часть 2 - Как сварить пушистый рис.
...
Часть 6 - Живые каши.
Часть 7 - Рис: вариации на тему
Часть 8 - Простейшие блюда из риса по-индийски
|
500 САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ РЕЦЕПТОВ... всё в одном месте... |
Серия сообщений "заготовки на зиму":ВареньеЧасть 1 - ВАРЕНЬЕ "РАНЕТКИ"
Часть 2 - ва быстрых рецепта вкуснейших малосольных огурчиков
...
Часть 31 - Как квасить капусту? Секреты, рецепты
Часть 32 - Вишня в коньяке
Часть 33 - 500 САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ РЕЦЕПТОВ... всё в одном месте...
Часть 34 - Малосольные огурцы
Часть 35 - Соленья-варенья. Подборка 14
...
Часть 47 - ЗАКРЫВАЕМ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ. 8 ВАРИАНТОВ ЗАГОТОВОК!
Часть 48 - Как приготовить лечо в мультиварке
Часть 49 - РЕЦЕПТ МОМЕНТАЛЬНОЙ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ В БАНКЕ
Серия сообщений "блюда из овощей ":
Часть 1 - Яичница с помидорами в духовке
Часть 2 - Съедобные зверушки
...
Часть 19 - Капустный пирог за 30 мин
Часть 20 - 25 лёгких перекусов, которые снабдят вас энергией на весь день
Часть 21 - 500 САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ РЕЦЕПТОВ... всё в одном месте...
Часть 22 - Редчайший рецепт бесподобных котлет!
Часть 23 - Рецепты блюд из кабачков
...
Часть 30 - Запеканка из кабачков, помидор и моццареллы
Часть 31 - Картофель, запеченый в микроволновке с салом
Часть 32 - Картофель в рукаве - по-гречески
Серия сообщений "блюда из яиц":
Часть 1 - СОСИСКИ В ЯИЧНО-МОЛОЧНОЙ СМЕСИ
Часть 2 - Как приготовить пышные и румяные сырники
Часть 3 - Хлебный пудинг
Часть 4 - 500 САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ РЕЦЕПТОВ... всё в одном месте...
Часть 5 - Вкуснейший омлет из духовки или "как в детском саду".
Часть 6 - Пышный омлет
Часть 7 - Шарлотка. Рецепт приготовления шаг за шагом.
Часть 8 - Детская творожная запеканка
Серия сообщений "блюда из творога":
Часть 1 - Творожная запеканка с изюмом
Часть 2 - Как сделать творог без закваски (рецепт с фото)
...
Часть 4 - Получаем вкусный творог методом заморозки
Часть 5 - Пять рецептов вкусных сырников.
Часть 6 - 500 САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ РЕЦЕПТОВ... всё в одном месте...
Часть 7 - Домашние конфеты из творога, песочного печенья и кокосовой стружки.
Часть 8 - Творожные кексы
...
Часть 13 - Чизкейк в мультиварке
Часть 14 - Детская творожная запеканка
Часть 15 - Творожный десерт "Паутинка"
Просто,быстро,вкусно.Ленивый плов в духовке.Быстрая капусточка-объедение. |
Серия сообщений "блюда из овощей ":
Часть 1 - Яичница с помидорами в духовке
Часть 2 - Съедобные зверушки
...
Часть 11 - Капустный пирог "Ленивец" (восхитительный пирог!!! идеальный по вкусу!!!)))
Часть 12 - Слоеная картошка "На все случаи жизни"
Часть 13 - Просто,быстро,вкусно.Ленивый плов в духовке.Быстрая капусточка-объедение.
Часть 14 - Капустные рецепты
Часть 15 - Вкусные рецепты из тыквы и кабачков
...
Часть 30 - Запеканка из кабачков, помидор и моццареллы
Часть 31 - Картофель, запеченый в микроволновке с салом
Часть 32 - Картофель в рукаве - по-гречески
|
Рецепты приготовления "правильного" плова |
Плов – самая идеальная еда для тех, кто ест часто и много.
Во-первых, он насыщает (в отличие от всяких диет-салатиков, кашек-малашек, поносных коктейлей и прочих диетических штучек-дрючек, от которых через пятнадцать минут снова есть хочется).
Во-вторых, от правильного плова не толстеют, не жиреют и не полнеют (если не рубать его с хлебом).
В-третьих, вареные рис и морковь с маслом – самая полезная пища для тех, у кого желудок уже испорчен всякими «лечебными голоданиями» и прочими изобретениями врагов народа.
Настоящий Плов: он имеет кучу маленьких секретов в технологии приготовления, предлагаю вам четыре вида рецепта приготовления плова, от простого к сложному, выбирать вам...
РЕЦЕПТ 1 Плов с мясом
|
РЕЦЕПТ 2 Плов с курой в слоеном тесте
|
РЕЦЕПТ 3 Плов из курицы с черносливом
|
РЕЦЕПТ 4 Плов на костре
|
|
Страницы: | [1] |