Из этого количества (сладкого) теста получается 14 толстеньких маффинов. Или 12 подсолнушков и 2 больших маффина, что как раз влезает в духовку.

Grundrezept für Muffins (süß)

2 Eier

200 ml Milch

150 g zerlassene, aber nicht mehr sehr heiße Butter

miteinander vermengen (das ist die „flüssige“ Masse)

375 g. Mehl

100 g Zucker (ich variiere diese Menge immer in Abhängigkeit von Früchten, die ich dazu nehme, zu sehr süßen Früchten, wie Birnen, weniger, zu den säuerlicheren, wie Kirschen oder Johannisbeeren, mehr)

1 Packung Backpulver

1 Packung Vanillinzucker

miteinander vermischen - das sind die Komponenten für die „trockene“ Masse.

Und jetzt das „Flüssige“ und das „Trockene“ miteinander verrühren, gewünschte Früchte dazu tun, vermengen, Förmchen auffüllen und ab in den Backofen!

Ich nehme gerne:

-         Äpfel mit Zimt, auch habe ich dabei schon Teil Zucker durch Honig ersetzt

-         Birnen (frisch und aus der Dose)

-         Kirschen aus dem Glas

-         Beeren

Nach dem Backen kann man die Muffins mit Schokoglasur oder bunten Streuseln verzieren.

Grundrezept für Muffins (herzhaft)

2 Eier

300 g Joghurt

60 ml Olivenöl – für die „flüssige“ Masse

250 g Mehl

½ Packung Backpulver

Salz, Pfeffer nach Geschmack – für die „feste“ Masse

Man vermengt wieder das „Flüssige“ und das „Feste“ und fügt hinzu:

-         Schinken und Käse kleingewürfelt,

-         Feta und Oliven

-         Karotten und Lauch

… Mais, Italienische Kräuter, Auberginien, Tomaten (getrocknet) … in beliebigen Kombinationen J frau  soll der Fantasie freien Lauf lassen

Lasst es Euch schmecken!

Danche, огромное спасибо за идею, думаю, что в исходный рецепт можно и фрукты, и ягоды добавлять.

МАФФИНЫ
175 г размягчённого слив.масла или маргарина,
125 г сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
2 яйца,
100 г сметаны
200 г муки
3 ч.л разрыхлителя
Для украшения:
100 г шоколада
1.Слив. масло или маргарин взбить миксером на мах. уровне 3 мин, затем постепенно добавить сахар и ванилин, взбивать до тех пор, пока не образуется однородная масса. По одному вмешать яйца, а затем сметану.
2.Муку и разрехлитель просеять и порционно добавить в яичную массу.Тесто заполнить в формочки на 3/4.
3.Выпекать в духовке 20 мин при 180°С. Затем готовые маффины оставить на 5 мин в форме.
4.Шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане (вода не должна кипеть! ). Затем надо горячий шоколад маленькими порциями нанести на поверхность остывших маффинов.

Мой дорогой ЖСИ купил мне 3 недели назад силиконовые формочки для мелкой выпечки.

Вот такие.

Особенно меня прельстили подсолнухи.

Долго я ломала голову, где найти особенный рецепт (если у кого шо е, буду рада ссылкам и рекомендациям!), но время поджимало, любопытство свербило, поэтому я взяла стандартный режепт для маффинов, насыпала в тесто грецких орехов и шоколадных крошек и вышло вот что. Не очень сладко, вкусно и очень быстро кончились :)

Включаем духовку греться на 200 градусов.
Берем 3 яйца, разбиваем их в миску, взбалтываем хорошенько, добавляем 1 ст.л. сахара, щепотку соли, 600 мл. молока, 250 г. муки и заключительным аккордом 1 ст. л. растопленного масла.
На противень с бортиком аккуратно раскладываем пекарскую бумагу так, чтобы она "захватила" и бортики, выливаем на бумагу тесто и отправляем на 25-30 минут в печку.
Достаем, разрезаем на 4 части и лопаем, кто как горазд:

• с клубничным вареньем и сахарной пудрой (традиционный финский вариант)
• с любым другим вареньем
• с кленовым сиропом
• с шариком ванильного мороженного и ягодами (вариант с моей фотографии)

рецепт взят отсюда.

В других источниках советуют противень намазать щедро маслом или маргарином, чтобы тесто не прилипло, но мне вариант с пекарской бумагой больше по душе.

Внимательно поизучав аналоги из других северных кухонь, решила при случае попробовать вариант с нарезанным мясосалом подкопченным и без сахара.

По большому счету это омлетная масса, так что ловкость чистых рук и никакого мошенничества со стоянием у сковородки и переворачиванием каждого отдельно взятого блина..

В рецептах призывают не пугаться, если масса будет вздуваться пузырями (а она будет!).

Приятного аппетита!

Продолжаем шлифовать образ отчаянной домохозяйки :)

Рецепт взят здесь, за что доброй даме на раздаче низкий поклон.

Фото раз:

и фото 2 (в разрезе):

Пошел на "ура!", хлопот никаких, принят на вооружение!

... пользуется замечательный яблочный пирог от Столовая.

Только в следующий раз в заливку я все же поменьше сахара положу ...

Вотография несколько ... эээ ... футуристическая, но это я его целый день героически выдерживала в форме до прихода гостей!

Рецепт отсюда и отсюда.

Поскольку было лениво и хотелось просто и быстро попробовать, то мой вариант без крема и без красот,

просто испечен в форме "гугльхупф" (эээ... кулич, наверное?).

Пирог пошел на ура, был одобрен выразительно.

Принес мне мой дорогой из магазина.

Вот такой:

Запах тот же, а какой вкус - увидим :)

Из любопытства полезла в интернет, и нашла много картинок самых разных баклажан.

Тут.

Традиционно рыбный. 

Нас было двое. 

Карпа не хотелось, он большой и может пахнуть тиной.

Хотелось изысков. Например, таких:

http://www.liveinternet.ru/users/1055329/post92877402/

Что и было осуществлено с некоторыми отклонениями: красную рыбу филе, в качестве белой рыбы пангасиус, сыр одного сорта - эмментальский, между слоями рыбы с добавлением укропа.

Делать буду еще, надо будет учесть следующие мои ошибки:
- забыла посолить рыбу (с точки моего дорогого вовсе не плохо, но для меня можно было бы)
- в этот раз слой сыра между рыбой я перемешала с укропом, но можно попробовать будет и с луком, как в оригинальном рецепте
- на мой вкус я насыпала многовато сыра сверху; начинку надо засыпать так, чтобы теста не было видно, у меня один кусок теста был выше, и он подгорел - выглядит не очень красиво.
Блюдо ОЧЕНЬ сытное, поэтому половину мы съели горячей, а вторую половину на следующий день холодной :)

 

Мои фотографии не такие замечательные как у профессионала Оксаны, но я их все же выложу в комментариях

Рецепт был здесь  http://www.liveinternet.ru/users/745707/post51391923/

Фото раз:

Скоро начнется пиршество, и тогда будет фото 2 (в разрезе).

"Недолго до зарумянивания" у моей духовки что-то около 40 минут вышло. В следующий раз засеку время поточнее, сегодня как-то все с утра в полусне было. Несколько насторожило отсутствие сахара в тесте, после фото 2 напищу свое мнение.

За рецепт спасибо Топ_тыгин!

На заметку для себя:
1)из этого количества получается 2 полных листа,
2)муки надо больше
3)маргарин должен быть мягкий, ни в коем случае не растапливать
4)можно добавить сахара В ТЕСТО

утащила здесь http://rksuite.ccwn.org/2008/01/17/nachgebacken-5-minuten-brot/.
Скажу честно, что мне в лом переводить с немецкого.
В тексте есть ссылки на американский оригинал, т.е. кто владеет этим басурманским языком, welcome, look here (video): http://www.startribune.com/video/11967361.html

BROT NACH DER 5-MINUTEN-METHODE
Kategorien:Backen, Brot
Menge:1 Rezept

Zutaten710ml Lauwarmes Wasser
1/2Würfel Frischhefe, oder
1Tütchen Trockenhefe
4Teel. Salz (ohne Zusatzstoffe)
1kg Weizenmehl, Type 405 oder 550

Quelle Nach Jeff Hertzberg und Zoë François:
Artisan bread in Five Minutes a Day
Erfasst *RK* 22.01.2008 von
Ilka Spiess

Zubereitung

Teigansatz herstellen:

In eine etwa 5 Liter fassende Plastikschüssel das handwarm erwärmte Wasser geben, Hefe und Salz hinzufügen und etwas verrühren.

Das gesamte Mehl auf einmal hinzugeben und alles nur so weit vermischen, bis alles Mehl gleichmäßig feucht ist. Kneten ist nicht erforderlich.

Die Schüssel mit einem Deckel oder mit Klarsichtfolie verschließen. Darauf achten, dass die beim anschließenden Gehen entstehenden Gase durch die Abdeckung entweichen können. Bei Zimmertemperatur ca. 2 Stunden gehen lassen. Danach den Ansatz vor der ersten Verwendung für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am Backtag:

Den gesamten Teig aus dem Kühlschrank entnehmen, mit etwas Mehl bestreuen und die erforderliche Menge Teig abnehmen, am besten mit einem Messer oder einer Teigkarte. Mit bemehlten Händen die Teigportion nacheinander in allen 4 Richtungen etwas langziehen, jeweils nach unten falten und um 90 Grad drehen. Auf Backpapier setzen und zum Brot formen. Mit etwas Mehl bestreuen, damit die Oberfläche während der anschließenden etwa 40-minütigen Ruhezeit nicht eintrocknet. Alternativ kann der Teigling während dieser Zeit auch mit einem Tuch bedeckt werden. Er wird seine Größe kaum mehr ändern, sondern erst im Backofen ‘explodieren’.

Den übrigbleibenden Teigansatz in die Schüssel zurückgeben und abgedeckt bis zur nächsten Verwendung im Kühlschrank lagern.

Den Backofen vorzugsweise mit einem Backstein rechtzeitig auf 230°C vorheizen.

Vor dem Einschießen das Brot nochmals gleichmäßig mit Mehl bestäuben und mit einem scharfen Messer nach Wunsch einschneiden. Ich benutze hierzu ein Elektromesser.

Das Brot auf der mittleren Schiene einschießen, sofort 1/4 Liter heißes Wasser in den Backofen schütten (ich stelle eine schwere Gusspfanne auf den Boden des Backofens, heize diese mit auf und schütte das Wasser in die Pfanne). Die Backofentür sofort schließen. Für ungefähr 30-40 Minuten backen, bis die Kruste gebräunt ist und das Brot hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft. Die Bräunung ist bei Verwendung von 550-er Mehl schöner.

Brot auf einem Gitter vollkommen auskühlen lassen.

Tipps:

Der Teigansatz kann bis zu 14 Tage in der verschlossenen Teigschüssel im Kühlschrank gelagert werden. Während dieser Zeit kann immer wieder eine Portion abgenommen werden.

Falls gewünscht kann man den Teig auch portionsweise in geeigneten luftdichten Gefäßen (oder Gefrierbeuteln) einfrieren und einen Tag vor dem Backen im Kühlschrank auftauen.

=====

Und nun etwas Butter und Wurst oder Käse nach Wahl ….