ИКРА КАБАЧКОВАЯ ОТ ЛЕНЫ-БИРЮСИНКИ

Четверг, 01 Августа 2024 г. 19:08 + в цитатник

Цитата сообщения Лена-Бирюсинка

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Мои постряпушки. Икра кабачковая

***

Икра кабачковая - очень нежная, чуть островатая
Ингредиенты:
3 кг очищенных от кожицы и семян кабачков
1,5 кг моркови
1 кг лука
1 кг помидор
1 небольшая головка чеснока
1 острый красный перчик
2 ст.ложки уксуса
соль и сахар по вкусу
подсолнечное масло для жарки

Приготовление:
Кабачки очистить от кожицы и семян.
Обжарить на подсолнечном масле.
2 (700x525, 371Kb)

Пропустить через мясорубку.
Или перебить погружным блендером.
Выложить в большую кастрюлю.
3 (700x525, 336Kb)

Сырые - лук, морковь, острый перец и чеснок смолоть
на мясорубке и потушить в подсолнечном масле до мягкости.
4 (700x525, 423Kb)

Выложить к кабачкам.
Помидоры смолоть на мясорубке, потушить на сковородке
почти до полного испарения жидкости, выложить к овощам.
Всё перемешать, и при помощи погружного блендера
сделать пюре.
Добавить сахар, соль и варить часто помешивая
около часа.
За 10 минут до готовности добавить 2 ст.ложки уксуса.
Горячую икру разложить в стерильные банки,
закатать и укутать до полного остывания.
Икра получается очень нежной, ароматной,
чуть острой. Съедается моментом.
1 (525x700, 248Kb)

ВКУСНЫХ ВАМ ЗАГОТОВОК
И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

***

рамочка Natali Komjati

---------------------------------------

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ
ЗАГОТОВКИ