Сливы можно брать для рецепта чуточку недоспелые или же хорошо вызревшие. Тут все зависит от ваших вкусов, ну одно могу сказать точно, что сливовая аджика из любых слив получается очень вкусной. В рецепте мы будем используем острый стручковой перец, и острота получится средней, так что вы можете увеличить или уменьшить количество, подобрав остроту по своему вкусу. Перец и острый и болгарский старайтесь брать ярко красного или желтого цвета, что бы придать соусу красивый насыщенный вкус лета.

1. 
   Подготовим продукты для аджики.
    
2. 
   Как готовится сливовая аджика – рецепты с фото, пошаговое приготовление блюд:
   
   Чеснок очистить и измельчить на терке мелкой или пропустить через чесночный пресс.
    
3. 
   Сладкий и острый перец (желтого или красного цвета) очистить (удалить плодоножки и семена) и порезать небольшими кусочками вдоль или поперек.
    
4. 
   Слива если без сильных загрязнений, то мыть не нужно, а если сильно загрязнена, то сполоснуть под водой. Из слив извлекаем косточку.
    
5. 
   Зелень сполоснуть и обсушить. На мясорубке перекручиваем все подготовленные продукты, кроме чеснока в кастрюлю или сотейник. Ставим получившееся пюре на огонь, когда закипит огонь убавить и томить, помешивая 12 минуток. Добавить специи и чеснок и варить дополнительно еще 5 минут на том же огне.
    
6. 
   Разливаем горячую сливовую аджику по стерильным банкам и укупориваем стерильными крышками. И не забудьте оставить себе немного соуса, что бы сразу смогли насладиться великолепным вкусом сливовой аджики, так как кушать её уже можно сразу.