"Во-вторых, творог бывает практически полностью обезжиренным, а с мяса мы можем срезать только тот жир, который видим."
Обезжиренность творога это его огромный минус, так как без жира не усваиваются жирорастворимые витамины. К тому же жир и белки пищи замедляют пищеварение. Оно проходит спокойно без авралов, без перегрузки органов ЖКТ. При этом питательные вещества поступают в кровь постепенно, как и требуется организму, а значит организм длительное время не задумывается о еде.

Очень часто, когда содержание калорийного жира в пище уменьшают, его заменяют крахмалом, сахаром и другими углеводами, излишек которых организм превращает в жир. Так что срезая видимый жир с мяса, выбирая обезжиренные продукты, тем самым вы стимулируете набор жира собственным организмом.
Отечественные диетологи давно знали, что для похудения надо сокращать потребление не жиров, а углеводов.
Цитата из "Справочника по диетологии" под ред. А.А. Покровского, М.А. Самсонова. "Медицина" 1981, из главы "Лечебное питание при ожирении" (стр 326): "Для нормализации соотношений между липолитическими и липосинтетическими процессами в диете увеличивается количество жира до 40% и даже до 50% от общей калорийности. Установлено, что увеличение удельного веса жира в рационе активизирует липолитические системы организма и способствует мобилизации жира из депо." Там же приведена основная диета №8, применяемая в советские времена при ожирении: белки — 100-110 г, жиры — 80-90 г, углеводы — 120-150 г (пропорция по калорийности приблизительно белки 25%, жиры 45%, углеводы 30%). Здесь видно ЗАМЕТНОЕ ОГРАНИЧЕНИЕ ПО ВЕСУ УГЛЕВОДОВ И В МЕНЬШЕЙ СТЕПЕНИ ЖИРОВ.

"Но учеными было доказано что людям, страдающим от ожирения лучше употреблять в пищу немного растительного масла, чем совершено отказываться от жиров. Это объясняется тем, что в составе оливкового масла имеются жирные кислоты, они в свою очередь снижают аппетит и нормализуют обмен веществ."
К вашему сведению: жирные кислоты ЕСТЬ не только в перехваленном рекламой оливковом масле, но и ВО ВСЕХ ЖИРАХ, даже в животных. Так что и животные жиры тоже снижают аппетит и нормализуют обмен веществ, что прекрасно видно по северным народам, которые испокон веков питаются исключительно животными жирами.
Две цитаты из одной статьи http://mediasphera.ru/journals/prof/detail/270/4103/ :
"Исследование всей структуры питания показало, что содержание жира в рационах коренных жителей Чукотки в среднем составляет 36%."
"обследование мужчин коренной ненецкой национальности трудоспособного возраста в 1994 г. и в 2004 г. показало отсутствие случаев сахарного диабета II типа (СД2) на протяжении 10 лет, но вот избыточная масса тела (ИМТ), которой не было в 1994 г., в 2004 г. обнаружена у 7,3% обследованных, а в старших возрастных группах - даже у 18,2% [11]." Как начали аборигены переходить на европейскую высокоуглеводную пищу, так у них пошло ожирение, КОТОРОГО РАНЬШЕ ВООБЩЕ НЕ БЫЛО.
И хваленые жиры омега-3 есть и в жирах обычных домашних животных.
На 13 Международном конгрессе по приполярной медицине даже был такой доклад "Роль полиненасыщенных жирных кислот семейства Омега-3 жеребятины в профилактике атеросклероза среди коренного населения республики Саха (Якутия)" (http://www.nsc.ru/ws/show_abstract.dhtml?ru+125+8871+)
Это не удивительно, ведь растительные масла в рационе человека впервые появились КАК МАСЛА не раньше начала земледелия, то есть никак не раньше 10 тыс. лет назад. А многие масла появились относительно недавно, например подсолнечному маслу еще нет и двухсот лет.
Человечество и его предки всю свою историю до эпохи земледелия обходились только ЖИВОТНЫМИ ЖИРАМИ, и при этом человечество не вымерло, а успешно выжило. Если бы животные жиры и холестерин пищи были бы так вредны для здоровья, как утверждали в свое время диетологи, то эскимосы, монголы и другие скотоводческие народы давным-давно бы вымерли.

"9. Шампиньоны. Если вы загляните в справочник, то выясните, что в грибах высокое содержание калия, меди, белка и фосфора. Но, наш организм не способен добыть из грибов ничего из этого. Поэтому хороши они для нас только тем, что в них много воды и клетчатки." 2,6% клетчатки в шампиньонах (химсостав http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-mushrooms-champignons-ru.php) назвать большим количеством как-то не получается.
А вода из шампиньонов получается чересчур дорогой. Это ведь недешевые грибы.

"Уже доказано, что низкокалорийные яблоки лучшие помощники в борьбе с лишним весом." Точно, они хорошо выгоняют лишний вес, который образует вода.

"Исследователи пенсильванского института во время опытов обнаружили, что если съедать за 15 минут до любого приема пищи одно яблоко, во время самой трапезы употребляется на 188ккал меньше."
Ха, давно и многими исследователями доказано, что калории считать бесполезно. В диетологии существует поговорка: "Человек питается не тем, что он глотает, а тем, что усваивает", и два правила :
"Энергоёмкость продукта равна его потенциалу минус расходы энергии на утилизацию и усвоение."
"Пищевые компоненты, необходимые для пластических нужд организма, вообще не выполняют энергетические функции или выполняют их лишь частично."
Никто не может точно определить, какая часть пищи идет на энергетические нужды, а какая - на пластические, то есть на ремонт самого организма. Сомневаетесь - спросите у своего врача.
Любители подсчета калорий забывают учесть расходы энергии на утилизацию и усвоение пищи, которое часто бывает неполным (экскременты ведь образуются из того, что не переварилось).
Если вы любите считать калории, посчитайте заодно и те, которые прошли транзитом и попали в унитаз.

Вот вам не голословные утверждения анонимных исследователей пенсильванского института, а конкретные доказательства конкретных ученых. Цитата из учебника Теппермен Дж., Теппермен Х. "Физиология обмена веществ и эндокринной системы." (http://download-book.ru/fiziologija/fiziologija-ob...dokrinnoj-sistemy-vvodnyj-kurs стр 573): "Установлено, что при переедании в экспериментальных усло­виях количество запасаемых жиров не соответствует вычислен­ному избытку потребленной энергии (см. Sims; Miller et al.) Действительно, экспериментальное перекармливание испытуемых не приводит к увеличению массы их тела. Этот феномен, впер­вые описанный более 80 лет назад, получил название «избыточ­ное потребление» (luxus consumption); он свидетельствует о том, что в ответ на переедание происходит адаптивное усилие вызы­ваемого пищей термогенеза, и такая адаптация является одним из способов защиты организмом регулируемого уровня массы тела. Наиболее впечатляющий результат современных исследо­ваний по «избыточному потреблению» заключается в том, что обнаружены резкие индивидуальные различия в прибавке массы тела у разных людей при одной и той же степени переедания."

"11. Гречневая каша. Это тоже низкокалорийный продукт – человек хорошо им наедается, и на гречке основаны много диет и планов разгрузочных дней. В этой крупе много железа и витамина В, что крайне важно для женщин, теряющих много железа в критические дни. Полезные вещества сохраняются в гречневой крупе даже после термообработки. Ее, возможно, употреблять в пищу вместе с мясом и рыбой, соблюдая при этом основные принципы раздельного питания, так как в ней не много крахмала."
Если имеется на гречке много диет и планов разгрузочных дней, то почему они НЕ РАБОТАЮТ?
В в 100 г готовой к употреблению гречневой каши (химсостав http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-cereal-unground-buckwheat-to-1-278-ru.php) всего лишь 1,6 мг железа, 0,08 мг витамина В1 и 0,04 мг витамина В2 и много 13.3% крахмала, что больше содержания углеводов в кока-коле.
Для сравнения в 100 г жареной говяжьей печени (химсостав http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-fried-liver-beef-to-1-420-ru.php) содержится 9,2 мг железа, 0,32 мг витамина В1 и 2,6 мг витамина В2.
Много рекламы гречки, а также цельнозерновых продуктов - результат активного маркетинга. Почитайте книгу "Самые успешные PR-кампании в мировой практике", а в ней Кампания №6 "Зерно: собери урожай энергии (Grain: Harvest the Energy)" (http://www.evartist.narod.ru/text3/19.htm).