Три закуски на праздничный стол
 

РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ КРЕВЕТОК И АВОКАДО

Любителям необычных вкусов и сочетаний продуктов понравится легкий и свежий салат из креветок и авокадо.

Надо:

200 г замороженных креветок
1 авокадо
1 сладкий перец
1–3 ст. ложки сока лимона
3 ст. ложки жирных сливок
1 ч. ложку горчицы
соль – по вкусу
молотый белый перец – по вкусу

Как приготовить:

1. Опустите в кипящую воду замороженные креветки и варите их 5–7 минут после того, как они всплывут. Остудите и очистите.

2. С авокадо срежьте шкурку. Разрежьте плод пополам и выньте косточку. Нарежьте мякоть кубиками и сбрызните соком лимона.

3. Подготовьте сладкий перец. Срежьте его верхушку и очистите от перегородок и семян. Нарежьте перец небольшими кубиками. Положите в миску все ингредиенты и перемешайте.

4. Подготовьте заправку для салата. Сливки смешайте с острой горчицей, влейте 1–2 столовые ложки лимонного сока, посолите и приправьте белым молотым перцем. Добавьте заправку в салат и осторожно перемешайте.

5. Подавайте салат из креветок и авокадо на блюде. Положите на него листья салата и зелень петрушки веером, выложите на них закуску горкой.

РЕЦЕПТ ЗАКУСКИ ИЗ СЫРА С КУНЖУТОМ 

Важное значение при подаче на стол имеет оформление блюда. Салат, приготовленный по следующему рецепту, можно скатать в шарики и выложить на тарелку. Так блюдо будет напоминать снежки.

Надо:

100 г твердого сыра
100 г брынзы
2 зубчика чеснока
пучок укропа
10 шт. маслин
3 ст. ложки кунжута
майонез – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу

Как приготовить:

1. Натрите сыр и брынзу на мелкой терке.

2. Измельчите зелень.

3. Очищенные зубчики чеснока пропустите через пресс.

4. Все ингредиенты соедините и перемешайте, массу приправьте перцем и добавьте майонез.

5. В руку возьмите немного сырного салата. Посередине положите маслину и сформируйте шарик. Таким же образом сделайте остальные «снежки».

6. Кунжут высыпьте в блюдце и обваляйте в нем шарики.

7. На тарелку положите листья салата, а сверху – сырные «снежки».

О том, как приготовить необычный итальянский салат в корзинке из пармезана с креветками в миндальном кляре, смотрите в сюжете:

РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ КУРИЦЫ В АПЕЛЬСИНЕ

Новый год немыслим без мандаринов и апельсинов. Цитрусовые могут стать отличной посудой для порционных закусок. Например, салата с куриным филе.

Надо:

3 апельсина
2 куриные грудки
200 г сыра
100 г маринованных грибов
1–2 шт. свежих огурцов
100 г сметаны
хрен – по вкусу
зелень – по вкусу
соль – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу

Как приготовить:

1. Грудки отварите и остудите мясо. Нарежьте филе кубиками.

2. Сыр натрите на крупной терке.

3. Огурчики нарежьте такими же кусочками, как и курицу.

4. Измельчите маринованные грибы и зелень.

5. Все ингредиенты перемешайте, посолите и приправьте перцем по вашему вкусу.

6. Для заправки смешайте сметану с хреном, пропущенным через мясорубку.

7. Выложите соус в миску с салатом и перемешайте продукты.

8. Поперек апельсинов сделайте надрезы зубчиками и разделите фрукты пополам.

9. Выньте мякоть так, чтобы из кожицы получилась чашечка.

10. Выложите салат из куриной грудки в апельсиновые емкости и поставьте их на блюдо. Украсьте все зеленью и подавайте к новогоднему столу.

http://www.domashniy.ru/article/eda/bystrye-recept...h_novogodnih_zakusok_re15.html