Время приготовления: 10 минут

Кухня: Греческая
Ингредиенты:

Огурцы - 2 шт
Йогурт (натуральный) - 1 стак.
Чеснок - 2 зубчика
Лимон (сок) - 1 ст.л.
Масло оливковое - 2 ст.л.
Соль
Лук зеленый (перо)
Мята

Описание

Соус с кокетливым названием цацики – типичный компонент греческого обеда. Цацики можно есть просто так, со свежим хлебом, или подавать к отварным или запеченным в духовке овощам.

Натрите на мелкой терке 2 свежих огурца и добавьте к ним немного соли. Через 10 минут слейте получившийся сок. Добавьте к огуречной мякоти стакан густого натурального йогурта без добавок, 2 раздавленных зубчика чеснока, 1 ст. л. лимонного сока и 2 ст. л. оливкового масла. Хорошо все перемешайте и попробуйте: если необходимо, добавьте еще немного соли. Можно подать соус с мелко нарезанным зеленым луком.

Когда традиционный вариант соуса наскучит, приготовьте цацики на кипрский манер – с добавлением мелко порубленных листьев мяты.

Серия сообщений "Соусы":
Часть 1 - Майонез «Домашний»
Часть 2 - Соус"Цацики"