Признайтесь честно, покупали подобное? Да каждый день! Не сыр в частности, вообще что-то, содержащее "такой привычный "Е"".

А разобрать пробовали? Давайте вместе на примере вот такого плавленного продукта (сыром назвать язык не поворачивается).

Итак, что мы имеем: Е 452, Е 339, Е 1412, Е 407, Е 330, Е 234, Е 200.

Лишних комментариев не даю, тут и так все ясно, теперь по порядку.

E452 - полифосфаты.

Стабилизаторы — сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Вообще в эту группу входит пять разновидностей.

• E452(i) — полифосфат натрия, имеющий молекулярную формулу: (NaPO₃)_n;
• E452(ii) — полифосфат калия с химической формулой: K_(n+2)O (PO₃)_n;
• E452(iii) — полифосфат кальция-натрия с молекулярной формулой: (Ca, Na)(PO₃)_n ;
• E452(iv) — полифосфат кальция с формулой: Ca_nP_nO_(3n+1);
• E452(v) — полифосфат аммония с химической формулой: (NH₄PO₃)_n.

И хоть бы где-то было уточнено, какая именно разновидность этой химии использована здесь.

Более широко полифосфаты используются как ингибиторы коррозии, для обезжиривания волокна, умягчения воды, в качестве компонента моющих средств, стиральных порошков, мыла.

E 453 вызывает расстройство желудка.

Читать ДАЛЕЕ

Благодарю Сима Пекер за это сообщение и просто за ее чудесный дневник.
Очень часто в рецептах указывается количество того или иного продукта в граммах, и как правило, когда мы готовим дома, весы есть не у каждого.

Возникают некоторые трудности в определении, сколько же нужно положить того или иного продукта, если отмерять стаканами или ложками.

Таблица поможет перевести граммы в ложки или в стаканы.