Без заголовка
После фруктово-овощных ограничений во время беременности, кажется, что все эти воздержания позади. Но нет, теперь нас ждёт грудное вскармливание (ГВ). А это еще тот повод поразмыслить над тем, что из овощей и фруктов съесть, а от чего пока отказаться.
Что и как допустимо?
Овощи и фрукты в рационе кормящей мамы абсолютно необходимы. Одни специалисты предлагают ориентироваться на их потребление в объеме одной четвертой части от суточного питания. Другие же рекомендации дают в количественных показателях: 5 фруктов и 7 овощей в день. Третьи определяют меру в граммах: овощей – не менее 700г, фруктов – не менее 300г. Стоит включать, по крайней мере, по одному овощу и фрукту в основные приемы и в перекусы. Овощи, фрукты удобно брать с собой на прогулки.
Не советуют переходить на сугубо растительную диету, чтобы, например, сбросить вес после родов. Всё-таки грудное молоко должно быть полноценным для малыша. Но именно употребление фруктово-овощных продуктов позволит ребенку, по данным исследований, быть приверженцем здорового питания на протяжении всей жизни.
Грудное молоко становится для крохи и средством познания мира вкусов. К примеру, съев банан, наполните молоко его вкусом, длящимся около часа. Если же съели мяту, то её вкус в молоке будет ощущаться еще около восьми часов. И таким вот образом, малыш ознакомится с разными вкусовыми оттенками. Говорят, что разнообразие таких вкусов позволит малышу стать гурманом в будущем.
Важно наполнение молока полезными веществами, которые не спровоцируют аллергические реакции. Исключить следует очевидно яркие плоды и те, что вызывают аллергию у вас и вашего мужа. Также, если плоды выращены не в собственном огороде или саду, стоит предостерегаться от нитратов. Рекомендуют тщательно промыть фрукты и овощи, а после положить в посуду под проточную воду на время (час-полтора). Потом лучше обдать кипятком. Обработка должна быть в виде тушения или варки (не длительный срок). Но не стоит забывать и о сыром виде потребления. В овощном подборе нужно помнить о необходимости включения жиров (растительного масла) для усвоения витаминов. Очень правильным подходом будет постепенное включение овощей и фруктов (по одному виду), что позволит наблюдать за реакцией детского организма на их компоненты в молоке.
Итак, основные овощи в период ГВ:
кабачки (хороши для нейтрализации отечности мамы и полезны микроэлементами (например, медью для развития печени) для крохи; не более 1 кабачка в день);
картофель (самая большая польза в нём с момента получения урожая по январь; насыщен аминокислотой – тиамином, которая важна для развития детского организма; не более 4-х штук в день);
помидоры (полезны содержанием цинка, железа, кальция; помогают предотвращению остеопороза, анемии; не более 2-х в день);
огурцы (содержат йод, необходимый для щитовидной железы; абсолютно не аллергенны, малокалорийны; не более 3-х в день);
сладкий перец (калий и рутин, укрепляющий капилляры, непременно найдётся в этом овоще; лучше желтого и зеленого цветов; не более 1 в день);
сельдерей (хорош для предотвращения вздутия у малыша; насыщен каротином, витаминами В, Е; кусочек не более 5-7 см).
А также:
витамин С мы пополняем помидорами, цветной капустой, капустой;
витамин В6 помогают восполнить морковь, баклажан, помидор, арбуз;
витамин В2 извлекаем из корневых овощей;
витамин А ищем в сладком перце, тыкве, желтых и темно-зеленых овощах;
зеленые листовые овощи могут быть источником кальция и железа, которые считаются одними из основных ингредиентов молока. Дефицит фолиевой кислоты также восполняется зелеными листовыми овощами такими, как брокколи, капуста и др.
Основные фрукты в меню кормящей мамы:
яблоки (витамин С, железо, янтарная кислота (для стройности и молодости); лучше выбирать желтые, зеленые, не вызывающие аллергии; не более 2-х в день);
груши (никель, медь, фтор, молибден, витамины группы В содержатся в этих фруктах; не более 1 в день; провоцируют запоры);
абрикосы (витамин PP (для работы печени), калий, каротин наполняют эти фрукты; не более 5-ти в день);
черешня (в ней найдете витамины В, С, фосфор, магний; не более горсточки в день).
Для питья можно использовать соки из вышеперечисленных овощей и фруктов, без сахара. Лучше свежевыжатые, разведенные с водой в соотношении 1:2. Хороши и компоты из сухофруктов, например, из высушенных яблок, кураги, с небольшим добавлением сушеных груш.
Рецепты для кормящих мам
Закуска «Кабачок»
Понадобится: 2 кабачка (свежие или замороженные), 1 помидор, 1 перец, 1пучок петрушки, растительное масло, немного соли.
Приготовление: кубиками нарезаем овощи; тушим кабачки до полуготовности, после добавляем перец и помидор – до готовности; солим; измельчаем зелень; готовую овощную смесь заправляем небольшим количеством масла и посыпаем петрушкой.
Салат капустный
Понадобится: 100г капусты, 50г морковки, 1яблоко, изюм (по вкусу), натуральный йогурт.
Приготовление: нарезаем тонкими полосками капусту, морковь, яблоко; добавляем изюм и йогурт.
Салат из цветной капусты
Понадобится: 2 маленькие головки цветной капусты, 1 стакан кефира (натурального йогурта, простокваши), растительное масло, сахар, соль.
Приготовление: разобрать капусту на корешки; в слегка подсоленной воде отварить цветную капусту; взбить кефир с растительным маслом, добавив немного соли и сахара; заправить капусту.
Салат «Помидорный»
Понадобится: 5 шт. помидор, 3 шт. картофеля, 2 корня сельдерея, салатные листья, уксус, растительное масло, перец, соль по вкусу.
Приготовление: отварить картофель; помидоры облить кипятком, кожицу снять; помидоры, картофель нарезать тонкими кружочками; сельдерей нашинковать мелкой соломкой; смешать с солью, сахаром, уксусом растительное масло; перемешать овощи с заправкой; выложить овощи на салатные листья.
Салат «Сладенький»
Понадобится: банан, яблоко, грецкие орехи, изюм, белый зефир, йогурт.
Приготовление: нарезать кубиками банан, яблоко, зефир; размельчить орехи и смешать с изюмом и йогуртом; перемешать йогуртовую заправку с фруктами.
Салат фруктово-овощной
Понадобится (на 6-8 порций): 450г моркови, 300г яблок, 150г абрикос, 120г сливок, 50г орехов.
Приготовление: морковь, яблоки, абрикосы нарезать соломкой; орехи растолочь и смешать с морковью; выложить всё слоями, смазывая сливками.
Абрикосовый десерт
Понадобится: 3-5шт. абрикос, 1 стакан йогурта (простокваши), 2-3 ореха.
Приготовление: измельчить абрикосы в блендере или прокрутить через мясорубку; смешать абрикосовое пюре с измельченными орешками; добавить йогурт и перемешать всё вместе.
Яблочный десерт
Понадобится: яблоки, черешня, творог, сливки, сахар.
Приготовление: объемно вырезаем серединки из яблок; наполняем их сливками с творогом и с сахарком по вкусу; черешню помещаем в середину; ставим в духовку с температурой 180оС до готовности яблок.
Ответственность за свое питание при ГВ и за кормление малыша не должна исключать наших удовольствий в украшении ограниченного меню. Красота и разнообразие блюд способны создать полный эффект богатства рациона.
