Этот суп мой критик-отец вчера удостоил (впервые за семь лет) самих высоких похвал ^_^

Нужно:

Помидоры-3 средних

Сельдерей-пара стеблей

Сладкий красный перец-половина крупного

Морковь-1 штука

Луковица-1 штука

Цуккини-1 маленький

Картофель-1 штука

Рис-4 ст.л.

Чеснок-3-4 зубчика

Копченая свиная грудинка-у меня было граммов 150

Зеленый горошек-1 банка

Мясной бульон-3 л

Сняв кожицу с помидоров ,мелко нарезать их. Сельдерей , сладкий перец и остальные овощи нарезать кубиком. Зубчики чеснока растереть с солью. В большой кастрюле разогреть растительное масло и поджарить нарезанную грудинку. Овощи смешать с чесноком и жарить, помешивая, несколько минут. Потом  все залить бульоном и 10 минут варить при закрытой крышке. Добавить рис и варить еще 15 минут. В самом конце положить горошек. Варить еще 6 минут. При подаче посыпать пармезаном.

+ ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

Что может быть вкуснее домашней лапши, вкус которой мы помним с детства. Лапша – разновидность макаронных изделий, которые можно без труда приготовить в домашних условиях. На полках в магазине, несомненно можно найти лапшу, но будет ли она такой вкусной?

Лапшу можно добавлять в супы или же подавать как отдельное блюдо. Готовится она не сложно. 

К примеру, поговорим о супе с лапшой. Для него нам потребуется 1 курица (желательно домашняя), 1 средняя луковица, 2 болгарских перца (красный и зеленый)4 картофелины, соль и черный перец, зелень петрушки и укроп, 1 яйцо, мука, лавровый лист.

Курицу осмалить и помыть. Разделать на порционные куски. Залить 3 литрами холодной воды и поставить вариться на средний огонь. Не забывайте периодически снимать пенку при варке, тогда бульон останется светлым и красивым.

А в это время можно замесить тесто из 1 яйца и муки. Можно добавить немного соли. Воду лить не стоит, так как лапша тогда получится водянистая и разварится в супе. Вымешиваем достаточно крутое тесто. Теперь раскатываем его до тех пор, пока не достигнем толщины теста примерно 2 мм. То есть лепешка должна быть прозрачной. Затем режим тесто на ленты, шириной 3-4 см. Подсушиваем на сухой сковороде с 2 сторон. Важно, чтобы тесто не пригорело, тогда вкус лапши может испортится. Выкладываем на стол и даем остыть. 2 минут будет достаточно. Складываем кусочки теста друг на друга и режим из них лапшу. Ширину определяете сами, кому как нравится.

Вынуть из бульона курицу и положить вариться картофель, а через 10 минут добавить мелко порезанный лук. Курицу разобрать от костей и отправить в суп. За 5 минут до окончания варки всыпать лапшу. Посолить и поперчить. Особый аромат наваристому супу с лапшой придаст болгарский перец. В конце добавить 2 лавровых листа, посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.
Приятного аппетита!

http://www.kulinariya.su/

Ингредиенты: Хорошая мозговая говяжья косточка, 300 г мяса (говядины), 100 г копченостей (желательно свинины), 3 шт. лука, 4-5 шт. чеснока, 4-5 ст. ложек томатной пасты или 5 шт. помидоров.

Рецепт: Косточку варить около 2 часов, потом добавить мелко нарезанные говядину и копчености, минут через 15 посолить, поперчить (крупномолотый перец чили), добавить перец горошек и лавровый лист.

Лук мелко нарезать, рис предворительно замочить на 10-15 мин (пока не побелеет, если рис качественный, то можно не замачивать). Добавив рис и лук в суп , положив томатную пасту, довести до кипения и сделать огонек поменьше. Готовность определяется по готовности риса. Когда рис сварится, добавить в суп 4-5 зубчика чеснока среднего размера и выключить газ.

http://www.kulinariya.su/page/36