Пирог "Кубики"

Суббота, 18 Апреля 2015 г. 18:43 + в цитатник

Пирог "Кубики"

Ингридиенты:

Мука пшеничная — 500 г

Йогурт натуральный — 100 мл

Молоко — 160 мл (в тесто - 150 мл; для смазывания пирога - 10 мл)

Яйцо — 1 шт

Желток яичный -1 шт. (для смазывания теста)

Масло сливочное - 130 г (в тесто - 50 г; для приготовления слоев - 80 г)

Сахар — 80 г

Соль — 1 ч. л.

Дрожжи сухие быстродействующие — 1.5 ч. л.

Зерновая смесь - 2 ст.л. ( кунжут, льон и подсолнечник)

Масло растительное — 1 ч. л. (для смазывания формы)

//img-fotki.yandex.ru/get/6623/39663434.1d0/0_7ae03_a15ed253_L

Приготовление:

	1. Для сладкого пирога, нужно уменьшить количество сахара до 1-1,5 ст. л. Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки, но можно замесить его и обычным способом. В ведерко наливаю теплое молоко и йогурт, добавляю просеянную муку, сухие дрожжи, яйцо, размягченное слив. масло, соль, сахар.
	2. Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста.
	3. Даю тесту в теплом месте увеличиться в объеме примерно в 2-3 раза.
	4. Делю тесто на 6 равных частей.
	5. Раскатываю один кусок теста в круг толщиной примерно 4-5 мм, смазываю размягченным сливочным маслом.
	6. Раскатываю второй кусок теста, укладываю его поверх первого, тоже смазываю сливочным маслом.
	7. Таким же образом раскатываю и складываю друг на друга оставшееся тесто, последний круг из теста сверху маслом не смазываю. Приготовленное таким образом тесто накрываю пленкой и оставляю примерно на 15 минут.
	8. С помощью скалки раскатываю тесто толщиной примерно 1 см.
	9. Нарезаю тесто на полосы шириной тоже около 1 см.
	10. Затем нарезаю полоски теста на кубики.
	11. Круглую форму (у меня форма диаметром 25 см) смазываю растительным маслом. Выкладываю кубики из теста в форму. Я сначала уложила кусочки теста, которые были по краю круга, т. е. те, которые не были по форме кубиками. А сверху уже уложила красивые кубики.
	12. Накрываю форму пленкой и даю тесту увеличиться в объеме примерно в 2 раза.
	13. Желток* взбиваю с молоком, аккуратно смазываю верх пирога. Посыпаю зерновой смесью.*
	14. Выпекаю пирог в разогретой до 200 градусов духовке примерно 25-28 минут. Приятного Вам аппетита!