Яблочно-винный торт

Продукты:

 

125 грамм сливочного масла
345 грамм сахара
250 грамм муки
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
1 пачка ванильного сахара
0.5 литра белого вина
2 пачки ванильного пудинга
1 килограмм кислых ялок
  250 миллилитра сливок
25 грамм миндаля
лимонный сок

Тесто:

125 грамм сахара растереть со сливочным маслом.

Добавляем яйцо.

Затем добавляем муку с разрыхлителем, ванильным сахаром и щепоткой соли.

Вымешиваем массу в тесто.

Готовое тесто отправляется на 30 минут в холодильник.

Начинка:

Смешиваем 2 пачки пудинга плюс сахар с небольшим количеством вина.

На начинку торта я взяла больше вина чем в рецепте,

так на 2 пачки пудинга 500 миллилитров жидкости маловато будет, уж очень густо получается.

Необходимо было угадать, сколько вина нужно добавить, чтоб начинка была не слишком густая, но и не такая как пудинг.

Я взяла приблизительно 700 миллилитров, ещё лучше если взять 650.

В это же время даем вину закипеть.

При закипании вино очень пенится.

Вливаем в горячее вино тонкой струйкой пудинг, предварительно смешанный с сахаром и небольшим количеством вина, при этом энергично помешиваем.

Даем пудингу снова закипеть.

Все время помешиваем.

После повторного закипания, снимаем готовый пудинг с огня, охлаждаем, регулярно помешиваем,чтобы не образовалась корочка.

Хотя даже если, то ну и пусть...

Теперь приступаем к яблокам.

Моем, чистим, нарезаем на мелкие кусочки.

Яблоки смешиваем с лимоным соком.

Если честно в рецепте стаяло натереть на терке.

Я замечталась и нарезала ябки на кусочки.

Ну, что ж...

Яблоки смешиваем с пудингом.

Сборка:

Тесто раскатываем для формы или же распределяем в форме руками.

Формируем высокий край.

Диаметр моей формы 26 сантиметров.

Выкладываем на тесто начинку.

Торт выпекаем в предварительно раскаленной духовке, при 200 градусов 40 минут.

Торт испекся. Остужаем его. Придется подождать около 12 часов.)))

На следующий день:

Отделяем торт от формы ножом с закругленным острием.

Освобождаем торт из формы.

Взбиваем сливки.

Сливок я взяла больше чем в рецепте.

К сливкам я добавила 2 пачки ванильного сахара (на 400 миллилитров).

С помощью кондитерского шприца украшаем торт взбитыми сливками.

Миндаль обжариваем на сковороде и посыпаем им торт.

Предварительно остудить.

Теперь можно наслаждаться тортом.

Но есть пару "но": вино в торте очень ощутимо, а значить не для деток, ну и всех остальных, кому нельзя.

Приятного аппетита!

автор-ladival http://nnm.ru/blogs/ladival/yablochno-vinnyy-tort/#cut