Сегодня принесла рецептик вареников из очень вкусной и полезной ягоды - черники. В этом рецепте тесто вымешивается на кефире, мне по вкусу и пышности очень они понравились.

                                        Ингредиенты:

Мука - 4 ст (200 г);
Кефир - 2 ст;
Яйца - 2 шт;
Щепотка соли;
Сода (не гашенная) - 1 ч.л.
Черника;
Сахар

Чернику перебрать, помыть, просушить и высыпать на тарелочку, пересыпав сахаром.

В миску всыпать просеянную муку, сделать в срединке воронку и вбить два яйца.

Затем добавить немного кефира, посолить и добавить соду, вымешивать тесто, добавляя кефир и при необходимости муку.

Взять досточку, присыпать мукой и выложить тесто, вымешиваем его.

Я тесто не раскатыва,  делю на 4 части, делаю не очень тонкий и не очень толстый жгут, режу порционно.

Затем из порционного кусочка формирую лепешечку, добавляю 1 ч.л. сахара, сверху - чернику, защипить.

Вареники готовлю в пароварке.

Если ее нет в наличии можно отварить в воде или сделать импровизированную пароварку:

Налить в кастрюлю воду, а сверху завязать марлю, как только закипит вода выложить варенички, накрыть крышкой и готовить на пару минут 7.

Варенички немного остудить, выложить на тарелку, присыпать сахарной пудрой (для сладкоежек), сверху я полила клубничным сиропом.

Варенички получаются пышненькие и мягенькие.

Примечание:
Из данных ингредиентов для теста у меня получилось около 30 вареников.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

источник-http://njam-njam.com/?p=322

Серия сообщений "ВАРЕНИКИ,ПЕЛЬМЕНИ,МАНТЫ":
Часть 1 - ПЕЛЬМЕНИ"ВИТАМИННЫЕ"
Часть 2 - Вареники с творогом
...
Часть 7 - Постное тесто на вареники.
Часть 8 - Заварное тесто для вареников, пельменей.(+еще 2 рецепта)
Часть 9 - ВАРЕНИКИ С ЧЕРНИКОЙ
Часть 10 - Рецепт теста для вареников на минералке и сметане
Часть 11 - Рецепты вареников на пару
...
Часть 32 - Сравниваю ТРИ рецепта ТЕСТА ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ Нашла свое идеальное тесто!
Часть 33 - Пишні ВАРЕНИКИ з чорницею Краще Тісто для ВАРЕНИКІВ
Часть 34 - 5 РЕЦЕПТОВ, которые не оставят вас голодными ВАРЕНИКИ