Набор продуктов:

4 яйца
200 гр сахара
190 гр муки
4 столовые ложки воды-воду добавлять обязательно!!!!!!!!
2 кофейные ложки разрыхлителя
2 столовые ложки какао

Для крема:

300 гр сливок 33-35 пр.или молока
3 столовых ложки муки
250 -200 гр сливочного масла
ванильный сахар
ром-1 ст.ложка
по желанию фрукты

Крем можно приготовить по своему рецепту.
Думаю отлично подойдет вариант сливки ,маскарпоне ,желатин.

        

Способ приготовления:

Яичные желтки взбить с сахаром

Постепенно добавлять водичку взбивать до пышной воздушной массы .
 

Просеянную муку с разрыхлителем добавить к желтковой массе

Все перемешать до однородного состояния

Массу разделить на две равные части

В одну часть добавить какао

А другую часть оставить светлой

И аккуратно вести взбитые яичные белки в обе части теста.

В кондитерский мешок или в простой полиэтиленовый набрать

бисквитную массу и выкладывать в виде полосочек на протвинь,

заранее застеленный пергаментной бумагой.
 

Время выпекания 10-15 минут

Готовое тесто

выложить на влажное хлопчато-бумажное полотенце

и скрутить рулетом до полного остывания.
 

Крем :

150 мл молока поставить на огонь чтоб закипело

150мл молока взбить с мукой

и ввести в кипящее молоко,

Непрерывно мешая, довести крем до кипения.

Готовность крема видна по цвету и плотности -

он становится прозрачнее и по консистенции напоминает однородное пюре .

Готовый крем снять с огня и тщательно взбить венчиком -

что бы не осталось комков.

Готовый заварной крем переложить в мисочку,

прижать к поверхности крема пищевую плёнку - плотно,

без воздушного зазора, чтобы корочка не образовалась

и отставить остывать до комнатной температуры.

Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

По желанию добавить 1 ст.ложку рома.

Все соединить и взбить миксером до пышной массы
 

Бисквитное тесто развернуть ,

намазать кремом и по желанию выложить любые фрукты,

у меня консервированные вишни.

Скрутить обратно рулетом.
 

Украсить по желанию!!!

Приятного аппетита!!!

    http://forum.say7.info/topic36651.html