Рецепт навеян весенним настроением. И пирог получился просто блеск! Такой вкусный!!! И очень ароматный. Овощная сочная начинка, нежное тесто, заливка из сливок и сыыыыыр – перед таким соблазном сложно удержаться. Да и стоит ли?! Очень вкусен в холодном виде. Всем советую и рекомендую.


        
Тесто:

1яйцо,

100гр. сливочного масла или маргарина,

100гр. сметаны,

соль,

2ч.л разрыхлителя,

~ 2ст. муки.

Начинка:

1 баклажан,

1 кабачок (небольшого размера),

100гр. салями,

2ст.л оливок или 1ст.л каперсов,

2зубчика чеснока,

растительное масло.

Заливка:

100мл. 20% сливок,

3 яйца

, соль, перец, любимые приправы.

Кроме того:

100гр. твердого сыра.

          

     ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для теста :

смешать яйцо со сметаной, добавить щепотку соли, разрыхлитель, растопленное (не горячее) масло.

И муку.

Замесить мягкое тесто.

Убрать в холодильник на 30мин.

Для начинки баклажан и кабачок нарезать ломтиками или полукольцами.

Если овощи молодые, шкурку можно не снимать.

В сковородку налить растительное масло.

И положить мелко нарезанный чеснок, слегка обжарить.

После того, как чеснок начнет отдавать свой аромат, выложить в чесночное масло ломтики овощей.

 Обжарить 3-5мин.

Выложить в миску, приправить любыми травками-приправками

. Я использовала итальянскую смесь трав и лимонный перец.

Салями нарезать небольшими кубиками, добавить в начинку.

Оливки нарезать колечками

. Если используете каперсы, то их кладем целиком.

Достаем тесто из холодильника. Форму d 24-26см. (я использовала разъемную) смазать маслом.

Выложить тесто руками, делая бортики.

Поставить форму с тестом в духовку, разогретую до ~180С, на 10мин.

Для заливки

взбить три яйца,

добавить 100мл.

сливок,

любые травки.

Сыр натереть на крупной терке.

Достать форму с тестом из духовки.

Выложить овощи.

Сверху – заливка.

Посыпать тертым сыром.

Печь ~ 35мин. До румяного цвета.

Немного остудить в форме и переложить на блюдо.

Подавать теплым или холодным.




Приятного аппетита!!!

               

    http://forum.say7.info/topic27510.html