Тефтельки получаются очень сочные и нежные за счет творога. А соус…. это непередаваемо!!! Готовьте! Особенно сейчас, когда такое изобилие овощей и зелени. Всем настоятельно рекомендую!


                                                         Для фарша:

400гр. говяжьего фарша,

1 большая луковица,

2 зубчика чеснока,

100гр. творога,

1 яйцо,

несколько ломтиков белого хлеба,

1-2ст.л молока или сливок,

1ч.л горчицы,

любая зелень,соль, перец,любимые специи,

мука для панировки.

                             Для соуса:

2 луковицы,

1 большая морковь,

2 болгарских перца,

2 больших помидора,

2ст.л томата,

3ст.л кетчупа,

1ст.л крахмала,

1ст.л сахара,

300мл. горячей воды или бульона (можно из кубика),

2 зубчика чеснока,

зелень,

соль, перец по вкусу.
        

                                          ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В фарш добавить измельченный лук и чеснок.

Белый хлеб замочить в воде или молоке, отжать и добавить в фарш.

Вымесить.

Добавить творог, яйцо и горчицу.

Не рекомендую менять пропорцию фарш-творог.

Эта пропорция самая удачная.

Добавить мелко нарезанную зелень и несколько ложек сливок или молока.

Вымесить.

Посолить, поперчить, добавить любимые специи и приправы.

Я добавила мускатный орех, прованские травы и тимьян.

Сформовать из фарша тефтели, запанировать в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле.

Отставить в сторону и начнем готовить соус.

Для соуса важно все ингредиенты, как можно мельче нарезать и натереть.

Режем мелко репчатый лук.

В сотейнике разогреть растительное масло и слегка обжарить лук.

Морковь натираем на мелкой терке.

Добавляем к луку.

Обжариваем вместе несколько минут.

Болгарский перец режем маленькими кубиками.

Добавляем к овощам.

Так же мелко нарезаем помидоры, добавляем в сотейник.

Перемешиваем.

Добавляем томат и кетчуп, сахар, соль по вкусу.

Тушим вместе 2-3мин.

Крахмал разводим в ¼ ст. холодной воды, тщательно размешиваем, чтобы не было комочков.

Вливаем в овощи.

Перемешиваем.

Заливаем горячей водой или бульоном.

Добавляем зелень и чеснок через пресс.

Закрываем крышкой и тушим на небольшом огне 10мин.

Аккуратно выкладываем тефтели в соус, перемешиваем, чтобы тефтели были покрыты соусом, закрываем крышкой и тушим вместе 15мин.

Подавать с любым гарниром.  Или просто с овощным салатом.


Приятного аппетита!

         

    http://forum.say7.info/topic31609.html